Le projet "Renforcement de capacités et information des politiques pour le développement des chaînes de valeurs des cultures négligées et sous-utilisées en Afrique» est pris en charge par le Programme Science et Technologie de l’ACP-UE de 2014-2016 et cofinancé par les partenaires du projet. La vision du projet est que le développement des chaînes de valeur des ENSU en Afrique contribue à l’amélioration de la sécurité alimentaire et nutritionnelle, du revenu des petits exploitants agricoles et entrepreneurs, à l’atténuation et à l’adaptation aux risques climatiques, agronomiques et économiques. À cet effet, un produit clé du projet est: "les stratégies et outils pour l’intégration des ENSU dans les programmes de l’enseignement supérieur en accord avec les universités d’agronomie et les lycées techniques agricoles, à travers les réseaux éducatifs africains ". Le programme présenté ici est un outil pour l’atteinte de cet objectif.

L'objectif de ce guide est d'introduire les ENSU dans les programmes d'enseignement supérieur en utilisant les exemples des fruits et noix, légumes, rongeurs et insectes.