Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
El Manual técnico para la construcción y el uso de los silos metáli-cos familiares para almacenar cereales y leguminosas de grano ha sido elaborado en la División de Infraestructuras Rurales y Agroin-dustrias (AGS) de la FAO como un aporte técnico significativo para la prevención de pérdidas en la etapa de...
Year: 2014
Author: FAO
Este documento tiene por objeto investigar los papeles adoptados por las distintas partes interesadas que participan en una iniciativa voluntaria para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en el contexto de un país emergente. Se recopilaron datos por medio de la observación de participantes en actos de múltiples...
Year: 2021
Author: Daniele Eckert Matzembacher, Luciana Marques Vieira, Marcia Dutra de Barcellos,
Como muchas otras características de calidad, la inocuidad de los alimentos suele degradarse después de la cosecha, pero a diferencia de las pérdidas en cantidad y muchos atributos de calidad, las pérdidas de inocuidad alimentaria no son fácilmente observables por los agentes del mercado. Esto supone la ausencia de incentivos...
Year: 2021
Author: Vivian Hoffmann, Samuel K. Mutiga, Jagger W. Harvey, Rebecca J. Nelson, Michael G. Milgroom,
En este documento, los autores intentan entender cuáles son las principales causas de las pérdidas de alimentos. Sus resultados muestran que la formación y experiencia de los consumidores, así como el número de años en los que el productor ha trabajado en la producción de un determinado cultivo, están relacionados...
Year: 2021
Author: Delgado L., Schuster M., Torero M.
El informe del Índice de desperdicio de alimentos 2021 tiene por objeto apoyar las metas del ODS 12.3. Para ello, presenta la recopilación, el análisis y la elaboración de modelos sobre datos de desperdicio de alimentos más exhaustivos hasta la fecha y genera una nueva estimación del desperdicio de alimentos...
Year: 2021
Author: UNEP
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