Устойчивое потребление, а также продовольственные потери и пищевые отходы
Для удовлетворения потребностей в продовольствии и питании при сохранении природных и производственных ресурсов агропродовольственные системы должны претерпеть радикальную трансформацию в направлении обеспечения устойчивых рационов питания и повышения эффективности и справедливости при потреблении продуктов питания.
Подход на основе устойчивых рационов питания помогает повысить эффективность на всех этапах производственно-сбытовой цепочки и способствует переходу к климатически оптимизированному сельскому хозяйству, ориентированному на улучшение качества питания, а также к продовольственным системам, учитывающим потребности питания, что также может способствовать сокращению пищевых отходов.
Треть всех производимых в мире продуктов питания теряется или выбрасывается. По данным ФАО, продовольственные потери и пищевые отходы отрицательно сказываются на источниках средств к существованию, продовольственной безопасности и питании, изменении климата и дефиците природных ресурсов. Цель данного направления работы – стимулировать обмен знаниями о более экологичном пищевом поведении и устойчивых рационах питания, продовольственных потерях и пищевых отходах, а также новых циркулярных бизнес-моделях потребления.