水是人类生存之本，也是一项基本权利。但水资源的供应可能正在放缓为涓涓细流。数十年来淡水提取量增加、地下水过度开采，以及淡水生态系统管理不善、滥用和污染，加剧了水资源紧张，造成与水有关的生态系统退化。 2023年世界水日（3月22日）和联合国2023年水事会议以“加速变革”为主题，突出致力于实现与水有关的目标和具体目标的重要性，包括《2030年可持续发展议程》中规定的各项目标 — 最关键的是人人普遍和公平获得安全和负担得起的饮用水。 想了解更多吗？通过粮农组织关于这一主题的大量出版物获取。 The UN World Water Development Report (WWDR)2023年《联合国世界水发展报告》重点介绍了“为水建立伙伴关系与合作”，展示了在可持续发展的各个方面建立伙伴关系和加强合作对于加快实现与水有关的目标和具体目标，以及享有水和卫生设施的人权至关重要。 《世界粮食和农业领域土地及水资源状况：濒临崩溃的系统 — 概要报告》本报告着重分析了土地和水资源的相关风险和发展趋势，提出了解决用户竞争、实现人与环境惠益的途径。报告以所有联合国官方语言及设备友好型格式推出。点击这里获取全本报告（英文版）。 Water, sanitation, hygiene (WASH) and wastewater management to prevent infections and reduce the spread of antimicrobial resistance (AMR)本摘要列出了供在具体国家背景下予以考虑和改进的行动清单，以及支持国家行动计划的政策选项和技术资源。 Rome Water Dialogue, 29 November 2022在联合国2023年水事会议召开之前，由粮农组织牵头的这一活动提高了人们对水在实现可持续发展目标方面的作用的认识，包括相关的经济、社会和环境方面，以及制定国家水资源路线图的重要性，以加强可持续水资源管理的跨部门协调，并在国家一级加快落实2030年议程。 延伸阅读： 《联合国粮农组织抗微生物药物耐药性行动计划（2021-2025年）：支持粮食及农业部门的创新和韧性》 Smart Irrigation – Smart WASH: solutions in response [...]
从渔业和水产养殖业，女性占劳动力的一半，但她们往往从事最不稳定和收入最低的工作；到土地农业，妇女通常在田地里劳作，但却不拥有土地；再到对妇女和女童的具体营养需求，或对气候变化及其影响的性别体验长期视而不见 — 如果不坚决推动性别平等，就不可能有粮食安全的未来。 粮农组织于两年前任命首席科学家时，选择了一名女性担任该职位。女性既可以成为强大的创新者，也可以成为创新的受益者。这一信念是粮农组织学术研究、实践以及纠正遗留不平衡和促进农业粮食体系转型的总体追求的核心。粮农组织理事会于2022年6月批准的有史以来第一份《联合国粮农组织科学与创新战略》也特别关注女性以及其他代表性不足的农业粮食体系参与者。 我们近年来的出版物充分反映出粮农组织在履行其职责时采用了性别视角。敬请浏览粮农组织-国际妇女节页面或最新的出版物目录，了解我们如何通过知识和技术、基于科学的规范和标准以及能力建设来减少性别不平等。
2月10日是世界豆类日，我们借此机会凸显富有营养的豆类在克服贫困、粮食安全、营养、土壤健康和气候变化各方面挑战中发挥的关键作用。 自2016年国际豆类年以来，粮农组织一直是增进豆类作用的牵头机构。了解更多关于豆类的营养效益及其对建设可持续粮食体系和无饥饿世界的贡献。 豆类：富含营养的种子，孕育恒久的未来本出版物介绍了豆类对营养、健康、气候变化、生物多样性和粮食安全的影响。它还展示了如何在花园里种植豆类，以及如何烹饪它们。本书立足于粮农组织在粮食和农业方面独特、全面的知识，是插图精美的系列烹饪书中的第一本。另见出版物Fish: Know it, cook it, eat it。 The global economy of pulses 本报告分析了世界不同区域的豆类消费趋势，并讨论了豆类在健康营养中的作用以及它们对贸易的日益重要的贡献。 Pulse crops for sustainable farms in sub-Saharan Africa 本文件审议了利用豆类的富有前景的选项，以支持非洲小农场的粮食安全和环境保护。豆类富含铁、蛋白质和能量，而豆类作物可适应土壤侵蚀控制和养分重组。 Mainstreaming efficient legume seed systems in Eastern Africa 本论文确定了促进豆类种子部门增长的行动领域，从增加种子总产量和可供量到改善获得优质改良品种的种子和降低种子成本。 Soils and pulses: Symbiosis for life 本出版物强调了如何采取良好做法来支持消除饥饿和营养不良，同时要适应气候变化、遏制土地退化和实现全面可持续发展。 Pulses and their by-products as animal feed [...]
How do you prefer to read? On your phone, on your tablet, on your computer, or in print? As a knowledge-driven organization, FAO works to guarantee continued access to its knowledge. Here’s how to browse through the wealth of our online resources, [...]
充足食物权是指确保每个人每天都能获得营养丰富、充足、安全和负担得起的食物。 这是一项人权，而不是特权。 , 2022年人权日预示着纪念《世界人权宣言》颁布 75 周年倒计时一年，该宣言是实现人人享有更大尊严、自由和平等的关键。 阅览以下精选出版物，这些出版物凸显了粮农组织长期致力于促进包容性、获取自然和金融资源及服务、性别平等、负责任农业投资、体面工作、社会保护、粮食损失和浪费以及努力建设一个不让任何人掉队的可持续且粮食安全的世界。 Voluntary Guidelines to support the progressive realization of the right to adequate food in the context of the national food security 本《自愿准则》通过基于人权的方法，就如何在各政策和计划方面落实充足食物权提供了实际指导。其由世界粮食安全委员会（粮安委）批准，并于2004年由粮农组织理事会通过。 Fifteen years implementing the Right to Food Guidelines这些准则展示了各国、组织和团体在采取立法行动、制定政策和战略以及建立负责任的机构和组织方面所作的努力，以尊重、保护和落实获得充足食物的人权。 Consumer organizations and the right to adequate food – Making the [...]
大约95%的食物营养来自于土壤，土壤具有天然的能力来通过土壤溶液提供营养，从而支持植物。健康的土壤对于人们的基本生存和地球的可持续未来至关重要。 主题为 "土壤：食物之源"，2022年世界土壤日（WSD）及其活动旨在通过解决与土壤肥力、土壤健康和营养失衡有关的关键挑战，提高人们对维护健康生态系统和人类福祉重要性的认识。世界土壤日是一个独特的平台，它赞美土壤，并让世界各地的公民参与进来，以改善土壤健康。 欢迎您阅览以下粮农组织精选出版物，这些出版物展示了本组织在防治土壤侵蚀、提高土壤相关意识和积极改善土壤健康方面的工作。 刚刚发布的：Global Status of Black Soils这份报告提供了关于黑土的分布、状态和管理的战略信息，可以指导有关黑土可持续管理和保护的决策。报告建议为黑土的可持续管理（保持、保护和生产）建立一个全球协议，及其他建议。 Soils for nutrition: state of the art本小册子回顾了关于提供更有营养的农业粮食体系的文献和实践，以在保护环境的同时增强人类健康和福祉。其中包括综合土壤肥力管理、土壤微生物和传感器技术。 The international Code of Conduct for the sustainable use and management of fertilizers 本文件是实施可持续土壤管理自愿准则的重要工具，其特别关注养分失衡和土壤污染，并解决了肥料的合理使用和管理问题，以防止滥用、使用不足和过度使用。 Global assessment of soil pollution全球土壤健康面临着10种主要土壤威胁的压力，包括侵蚀、土壤有机碳和生物多样性丧失、污染和盐渍化方面的压力。本报告介绍了全球土壤污染的现状和影响因素，并提供了应对这些挑战的建议，例如使用生物修复技术。 更多阅读 State of knowledge of soil biodiversity – Status, challenges and potentialities. Report 2020 Keep [...]
食品法典委员会第 45 届会议（CAC45）将于2022 年 11 月 21 至 25日召开并讨论新的食品标准。在会议召开之际，您或许有兴趣浏览粮农组织关于食品安全的出版物专辑，这些出版物凸显了食品法典委员会在保护消费者健康和促进国际食品贸易方面的作用。 即将发布: CODEX 2022 – A year in transition 今年的版本讲述了虚拟运营又一年的故事。上级组织粮农组织和世界卫生组织的贡献与观察员组织和食典委秘书处内部运作人员的见解相结合，确保委员会今年将再次通过 20 多个新文本，从而确保食品安全和公平交易。 Foodborne antimicrobial resistance - Compendium of Codex standards本食典纲要支持各国抗击食源性抗菌素耐药性 (AMR)，汇集了食典委十多年来在该主题方面的工作，并说明了“风险分析”和“同一健康”等基本方法如何解决食源性抗菌素耐药性等复杂问题。 Codex and the SDGs 本文件解释了食典委如何支持各国在《2030年议程》的广泛框架内实现可持续发展目标，并凸显了食典委信托基金帮助发展中国家和经济转型国家建设食品安全的能力。 Code of Practice for Fish and Fishery Products 本更新版本提供了关于鱼类和渔业产品的捕捞、加工、运输和销售的关键技术指导，是小型和大型经营者的重要参考标准。该《规范》纳入了食品卫生法典委员会制定的新指南，包括如何在食品链关键环节中将鱼和渔业产品组胺累积的风险降至最低。 更多阅读 2022年世界食品安全日：图片和数字 2020–2025食典战略计划 Codex Trust [...]
抗微生物药物耐药性（AMR）是当今全球健康、粮食安全和发展面临的最大威胁之一。细菌、病毒、真菌和寄生虫等耐药微生物可在动物、人类和植物种群之间和内部传播，并在环境中迁移。 因此，解决抗微生物药物耐药性需要多部门介入，即采取“同一个健康”方针。这种整体方法认识到动物、人类、植物和环境健康是密不可分地相互交织和相互依存的。 2022年世界提高抗微生物药物认识周是一项全球性运动，旨在提高人们对抗微生物药物耐药性问题的认识和理解，并在“同一个健康”利益相关方中推广最佳实践方式，以减少耐药病原体的出现和传播。通过“同一个健康”应对抗微生物药物耐药性问题将有助于实现可持续发展目标、推动农业粮食体系转型、挽救千百万民众的生命、为子孙后代保存抗微生物药物并保护他们免受耐药性疾病的侵害。 联合国粮农组织与联合国环境规划署（环境署）、世界卫生组织（世卫组织）和世界动物卫生组织（动卫组织）（统称为“四方”）紧密合作，致力于提高人们对更负责任地使用抗微生物药物的必要性的认识。 通过查看粮农组织关于抗微生物药物耐药性的一些关键资料了解更多信息： 联合国粮农组织抗微生物药物耐药性行动计划（2021-2025年）本文件概述了《联合国粮农组织2021-2025年抗微生物药物耐药性行动计划》，该计划可作为解决粮食和农业部门抗微生物药物耐药性问题的路线图。 Strategic Framework for collaboration on antimicrobial resistance该框架代表了三方机构之间长达数十年的合作历史中的一个里程碑—由于联合国环境规划署的密切参与，这一合作现在变得更加强大。 Antimicrobial Resistance Multi-Partner Trust Fund annual report 2021这份年度报告重点介绍了抗微生物药物耐药性多伙伴信托基金在2021年取得的进展，包括支持摩洛哥建立第一个 “同一个健康”治理机制和建立塔吉克斯坦的综合监测系统。 Foodborne antimicrobial resistance: Compendium of Codex standards本出版物汇集了三份食典文本、两份准则和一份操作规范，将支持各国政府成功设计和实施战略来应对食源性抗微生物药物耐药性问题。 Tackling antimicrobial use and resistance in food-producing animals: Lessons learned in the United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland本出版物介绍了大不列颠及北爱尔兰联合王国对食用动物抗微生物药物管理所采取的多部门自愿方法，该方法由行业与政府合作制定。 延伸阅读 Responsible [...]
首届全球可持续植物生产大会（GPC）（2022年11月2日至4日）将为粮农组织成员国、农民、科学家、发展机构、政策制定者、推广人员、民间社会、意见领袖、和私营部门提供一个中立的对话平台，关注 高效、有韧性 的植物生产体系 创新，促进植物生产体系能够在响应市场需求的同时抵御生物和非生物胁迫、气候变化和自然灾害，以及地缘政治干扰。未来的农业需要能够以较少的环境足迹生产更多粮食，促进加强本地和多样化的农业粮食体系，以更好地抵御冲击和破坏。 本次大会将为落实联合国粮农组织《2022-31年战略框架》各项目标提供权威实证，推动转型，建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的农业粮食体系，实现 更好生产、更好营养、更好环境 和 更好生活，不让任何人掉队。 全球可持续植物生产大会 大会将围绕七个主要领域聚焦可持续植物生产系统的关键要素： 1. 种子体系 Seed Toolkit Proceedings of the Global Conference on Green Development of Seed Industries Quality Declared Seed Systems Practical guide for the application of the Genebank Standards for Plant Genetic Resources for Food and Agriculture: Conservation of [...]
