رؤية بزاوية 360 درجة حول سلامة الأغذية

03/06/2021

مع وجود ما يقدر بنحو 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية سنويا، فإن الغذاء غير الآمن يشكل تهديدا لصحة الإنسان والاقتصادات، في جميع أنحاء العالم. ويعتبر ضمان سلامة الغذاء من أولويات الصحة العامة وخطوة أساسية لتحقيق الأمن الغذائي.

منظمة الأغذية والزراعة هي المنظمة الدولية الوحيدة التي تشرف على جميع جوانب السلسلة الغذائية، مما يوفر رؤية بزاوية 360 درجة حول سلامة الأغذية.

في اليوم العالمي لسلامة الأغذية، ألق نظرة على بعض مطبوعات منظمة الأغذية والزراعة حول هذا الموضوع.

لمزيد من العناوين ، تصفح دليل المطبوعات

تم النشر للتو: إرشادات لتقييم المخاطر المكروبيولوجية للأغذية
توفر هذه الوثيقة إرشادات بشأن تقييم المخاطر لجميع المخاطر الميكروبية التي قد تؤثر سلبًا على صحة الإنسان على طول السلسلة الغذائية، مع التركيز على تحديد المخاطر، وخصائص المخاطر، وتقييم التعرض، وتوصيف المخاطر.

دليل اليوم العالمي لسلامة الأغذية لعام 2021
يسعى اليوم العالمي الثالث لسلامة الأغذية للفت الانتباه وحفز العمل للمساعدة في منع واكتشاف وإدارة المخاطر التي تنقلها الأغذية، والمساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان، والازدهار الاقتصادي، والزراعة، والوصول إلى الأسواق، والسياحة، والتنمية المستدامة.

النظر إلى الحشرات الصالحة للأكل من منظور سلامة الغذاء. التحديات والفرص للقطاع
إن زراعة الحشرات من أجل الغذاء والأعلاف آخذة في الازدياد وتجلب الفوائد والتحديات. يعرض هذا المنشور مخاطر سلامة الأغذية التي يمكن أن ترتبط بالحشرات الصالحة للأكل ، بما في ذلك العوامل البيولوجية والملوثات الكيميائية.

الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة - كيف تدعم المشاركة في الدستور الغذائي خطة التنمية المستدامة لعام 2030
تشرح هذه الوثيقة كيف يدعم عمل الدستور الغذائي البلدان في تحقيق أهداف التنمية المستدامة ضمن الإطار الأوسع لخطة عام 2030، مع تسليط الضوء على الكيفية التي يساعد بها الصندوق الاستئماني للدستور الغذائي البلدان النامية والبلدان التي تمر اقتصاداتها بمرحلة انتقالية في بناء قدرات سلامة الأغذية.

مجموعة الأدوات الفنية لسلامة الأغذية لآسيا والمحيط الهادئ
تلخص هذه المجموعة من المطبوعات التعاون بين منظمة الأغذية والزراعة ورابطة أمم جنوب شرق آسيا لتحسين مشاركة بلدان الرابطة في الدستور الغذائي.

يتحدث صانعو السياسات عن غذاء أكثر أمانًا في آسيا والمحيط الهادئ

الزراعة والذبح في الفناء الخلفي: الحفاظ على التقاليد آمنة

يعتبر الاستثمار في سلامة الأغذية لتحقيق منافع عالمية حالة ملموسة في رابطة أمم جنوب شرق آسيا

الحساسية الغذائية: عدم ترك أحد خلف الركب

نية الغش في الغذاء وكشفه وإدارته

الأطعمة العضوية: هل هي أكثر أمانًا؟

الطفيليات في الأطعمة: تهديد غير مرئي

إبطاء الجراثيم المقاومة: التشريع ومقاومة مضادات الميكروبات

قياس مؤشرات سلامة الغذاء لتحقيق أهداف التنمية المستدامة

سلامة الأغذية والموارد المتعلقة بكوفيد-19

برنامج منظمة الأغذية والزراعة للاستجابة والتعافي من كوفيد-19 - معايير التجارة وسلامة الأغذية

كوفید-19 وسلامة الأغذیة: إرشادات للسلطات المختصّة المسؤولة عن النظم الوطنیةّ لمراقبة سلامة الأغذیة