حماية صحة المستهلك باستخدام الدستور الغذائي
05/01/2022
تصفح مجموعة مختارة من مطبوعات منظمة الأغذية والزراعة بشأن سلامة الأغذية، مع إبراز الدور المحوري للدستور الغذائي في حماية صحة المستهلك وتيسير تجارة المواد الغذائية الدولية.
عام من الواقع الافتراضي – 2021
يلقي هذا المنشور الضوء على التطورات في وضع المعايير الدولية لسلامة الأغذية أثناء الجائحة مع شهادة من داخل الدستور الغذائي والمنظمات الأم منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية، والخبراء، وأعضاء الدستور الغذائي والمراقبين ومجموعة أصحاب المصلحة العالميين الذين يعملون داخل الدستور الغذائي لضمان سلامة لأغذية وتسهيل الممارسات العادلة في تجارة المواد الغذائية.
الدستور الغذائي وأهداف التنمية المستدامة
تشرح هذه الوثيقة كيف يدعم عمل الدستور الغذائي البلدان في تحقيق أهداف التنمية المستدامة ضمن الإطار الأوسع لخطة عام 2030، مع إبراز كيف يساعد الصندوق الاستئماني للدستور الغذائي البلدان النامية والبلدان التي تمر اقتصاداتها بمرحلة انتقالية في بناء قدرات سلامة الأغذية.
مدونة الممارسات المتعلقة بالأسماك والمنتجات السمكية
تقدم هذه النسخة المحدثة إرشادات فنية رئيسية حول حصاد ومعالجة ونقل وبيع الأسماك والمنتجات السمكية وهي نقطة مرجعية أساسية لكل من المشغلين الصغار والكبار. يتم الآن تضمين إرشادات جديدة وضعتها لجنة الدستور الغذائي بشأن صحة الأغذية في المدونة، بما في ذلك كيفية تقليل مخاطر تراكم الهيستامين في الأسماك والمنتجات السمكية في المراحل الرئيسية من السلسلة الغذائية.
اليوم العالمي لسلامة الأغذية 2021 –لمحة عامة عن الأنشطة الاحتفالية والإبداعية
تحت شعار "غذاء آمن اليوم لغد مفعم بالصحة"، ركز اليوم العالمي لسلامة الأغذية (7 يونيو/حزيران 2021) على الفوائد الفورية وطويلة الأجل لإنتاج واستهلاك أغذية آمنة. لقد كان يومًا نتذكر فيه أن سلامة الغذاء جزء من الأمن الغذائي والصحة الجيدة.
تقرير التنفيذ – الخطة الإستراتيجية للدستور الغذائي 2014–2019
تتمحور الخطة حول أربعة أهداف ، وتعمل على توجيه عمل الدستور الغذائي نحو تواصل أكثر فعالية وممارسات فعالة تعزز وضع معايير غذائية قوية وشاملة وشفافة وتعاونية. يفحص تقرير التنفيذ هذا إنجازات الخطة الإستراتيجية 2014–2019.
سلامة الغذاء والموارد المتعلقة بـكوفيد-19
- برنامج منظمة الأغذية والزراعة للاستجابة والتعافي من كوفيد-19 – معايير التجارة وسلامة الأغذية
- كوفید-19 وسلامة الأغذیة: إرشادات للسلطات المختصّة المسؤولة عن النظم الوطنیةّ لمراقبة سلامة الأغذیة
- كوفید-19: إرشادات لمنع انتقال كوفید-19 داخل شركات الأغذية
- سلامة الأغذية في زمن كوفيد-19
- • عشرة أمور يجدر بالمستهلك معرفتها عن سلامة الأغذية وكوفید-19
لمزيد من القراءة
- الخطة الاستراتيجية للدستور الغذائي 2020–2025
- استعراض عام 2018 للصندوق الاستئماني للدستور الغذائي
- فهم التنسيق الدولي للحدود القصوى لمخلفات مبيدات الآفات مع معايير الدستور الغذائي
- فهم الدستور الغذائي – الطبعة الخامسة
- سلامة وجودة المياه المستخدمة في إنتاج الأغذية ومعالجتها: تقرير الاجتماع
- أداة تقييم نظام الرقابة على الأغذية – المقدمة ودليل المصطلحات
- تقييم المخاطر الميكروبيولوجية - إرشادات للأغذية
- تغير المناخ: تفريغ العبء على سلامة الأغذية
يرجى ملاحظة أن (بعض) المنشورات المذكورة أعلاه غير متوفرة باللغة العربية ولكنها متوفرة باللغة الإنجليزية و / أو اللغات الرسمية الأخرى للأمم المتحدة.