التركيز على سلامة الأغذية
02/03/2022
مع وجود ما يقدر بنحو 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية سنويا، فإن الغذاء غير الآمن يشكل تهديدا لصحة الإنسان والاقتصادات، في جميع أنحاء العالم. ويعتبر ضمان سلامة الغذاء من أولويات الصحة العامة وخطوة أساسية لتحقيق الأمن الغذائي.
منظمة الأغذية والزراعة هي المنظمة الدولية الوحيدة التي تشرف على جميع جوانب السلسلة الغذائية، مما يوفر رؤية بزاوية 360 درجة حول سلامة الأغذية.
مع انطلاق حملة اليوم العالمي لسلامة الأغذية 2022، اصقل معرفتك بالموضوع من خلال مجموعة مختارة من مطبوعات منظمة الأغذية والزراعة.
لمزيد من العناوين، تصفح دليل المطبوعات
تم النشر للتوالتفكير في مستقبل سلامة الأغذية: تقرير استشراف
يقدم هذا المنشور لمحة عامة عن الدوافع والاتجاهات العالمية الرئيسية وآثارها على سلامة الأغذية وأنظمة الأغذية الزراعية، بما في ذلك تغير المناخ، وتغير سلوك المستهلك وتفضيلاته، ومصادر الأغذية الجديدة وأنظمة الإنتاج، والتقدم التكنولوجي، والميكروبيوم، والاقتصاد الدائري، والاحتيال الغذائي.
إرشادات لتقييم المخاطر المكروبيولوجية للأغذية
توفر هذه الوثيقة إرشادات بشأن تقييم المخاطر لجميع المخاطر الميكروبية التي قد تؤثر سلبًا على صحة الإنسان على طول السلسلة الغذائية، مع التركيز على تحديد المخاطر، وخصائص المخاطر، وتقييم التعرض، وتوصيف المخاطر.
دليل اليوم العالمي لسلامة الأغذية لعام 2022
يسعى اليوم العالمي الرابع لسلامة الأغذية للفت الانتباه وحفز العمل للمساعدة في منع واكتشاف وإدارة المخاطر التي تنقلها الأغذية، والمساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان، والازدهار الاقتصادي، والزراعة، والوصول إلى الأسواق، والسياحة، والتنمية المستدامة.
اليوم العالمي لسلامة الأغذية 2021 − لمحة عامة عن الأنشطة الاحتفالية والإبداعية
نلقي في هذا الموجز نظرة على الندوات الشبكية ومقاطع الفيديو والمؤتمرات الصحفية والتغطية الإعلامية والمسابقات ومنشورات وسائط التواصل الاجتماعي والحملات التي شارك فيها ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم خلال أيار/ مايو وحزيران/ يونيو 2021.
مقاومة مضادات الميكروبات المنقولة بالغذاء. خلاصة وافية لمعايير الدستور الغذائي
يجمع هذا المنشور بين نصوص الدستور الغذائي الثلاثة، ومبادئ توجيهية ومدونة ممارسات، من شأنها أن تدعم الحكومات في تصميم وتشغيل إستراتيجية ناجحة للتعامل مع مقاومة مضادات الميكروباتالتي تنقلها الأغذية.
سلامة الأغذية والموارد المتعلقة بكوفيد-19
برنامج منظمة الأغذية والزراعة للاستجابة والتعافي من كوفيد-19 - معايير التجارة وسلامة الأغذية
كوفید-19 وسلامة الأغذیة: إرشادات للسلطات المختصّة المسؤولة عن النظم الوطنیةّ لمراقبة سلامة الأغذیة
كوفید-19: إرشادات لمنع انتقال كوفيد-19 داخل شركات الأغذية
عشرة أمور يجدر بالمستهلك معرفتها عن سلامة الأغذية وكوفید-19
قراءة إضافية
الدستور الغذائي 2021 – عام من الواقع الافتراضي
النظر إلى الحشرات الصالحة للأكل من منظور سلامة الأغذية. التحديات والفرص للقطاع
مدونة قواعد الممارسات الخاصة بالأسماك والمنتجات السمكية
فهم التنسيق الدولي للحدود القصوى لمخلفات مبيدات الآفات مع معايير الدستور الغذائي
أداة تقييم نظام الرقابة على الأغذية
يرجى ملاحظة أن (بعض) المنشورات المذكورة أعلاه غير متوفرة باللغة العربية ولكنها متوفرة باللغة الإنجليزية و / أو اللغات الرسمية الأخرى للأمم المتحدة.
