Recursos de la FAO sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos
17/10/2019
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es una de las metas más importantes de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), así como un medio para alcanzar otros objetivos de los ODS, en particular aquellos relacionados con la seguridad alimentaria, la nutrición y la sostenibilidad medioambiental.
Con motivo de la publicación del informe el Estado mundial de la agricultura y la alimentación 2019. Progresos en la lucha contra la pérdida y el desperdicio de alimentos, a continuación se recoge una selección de publicaciones de la FAO que analizan los vínculos entre la pérdida y el desperdicio de alimentos y la seguridad alimentaria, y se proponen formas de reducir el desperdicio al mismo tiempo que se mejora la nutrición y la sostenibilidad medioambiental.
- Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection
Esta publicación se centra en la necesidad de desarrollar sistemas globales de consumo y de producción sostenibles para contribuir a alcanzar el derecho a una alimentación adecuada. Asimismo argumenta la necesidad de combatir la pérdida y el desperdicio de alimentos desde una perspectiva basada en los derechos humanos. - Género y pérdida de alimentos en cadenas de valor alimentarias sostenibles: Guía de orientación
Esta guía de orientación sobre la integración de las cuestiones de género en las respuestas a la pérdida de alimentos propone un enfoque que consiste en mapear las cadenas de valor, identificar las dificultades y las soluciones, así como en evaluar el riesgo social. - How access to energy can influence food losses: A brief overview
Este informe identifica las etapas principales de la cadena de valor alimentaria en las que la mejora del acceso a la energía puede desempeñar un papel fundamental a la hora de reducir las pérdidas de alimentos, tanto de manera directa (al posibilitar el procesamiento de los alimentos) como indirecta (al influir en la velocidad a la que se adoptan los sistemas de refrigeración). - Save food for a better climate: Converting the food loss and waste challenge into climate action
Esta publicación muestra las formas de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos como parte de los esfuerzos colectivos relacionados con el clima, al mismo tiempo que se alcanzan los otros objetivos de la Agenda de Desarrollo Sostenible.
Otras publicaciones recomendadas
- Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
- Las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles – Un informe del Grupo de Alto Nivel de Expertos en Seguridad Alimentaria y Nutrición
- Case studies on managing quality, assuring safety and reducing post-harvest losses in fruit and vegetable supply chains in south Asian countries
- FAO Food Loss Analysis (FLA) reports and factsheets
- Guía OCDE-FAO para las cadenas de suministro responsable en el sector agrícola
- Developing gender-sensitive value chains − Guidelines for practitioners
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Iniciativa educativa: «Do good Save food»
