Defensa de la inocuidad de los alimentos gracias al Codex Alimentarius
13/10/2020
Con motivo del 43º período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC43) (del 24 al 26 de septiembre, el 12 y el 19 de octubre de 2020), proponemos la revisión de una selección de publicaciones de la FAO sobre la inocuidad de los alimentos, destacando el papel fundamental del Codex Alimentarius en la defensa de la inocuidad, la calidad y la equidad del comercio internacional de alimentos.
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2020 – Resumen de una inspiradora celebración virtual
Esta publicación tipo "bookazine" ofrece un resumen de las actividades que fueron llevadas a cabo durante el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, momento que se aprovechó para promover la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de valor alimentaria y se puso de relieve que todos desempeñamos una función, incluidos los consumidores.
Codex – What next for standards
En un año caracterizado por una perturbación sin precedentes debido a la COVID-19, esta publicación hace un repaso de las medidas que el Codex Alimentarius ha adoptado desde julio de 2019 (CAC42) hasta septiembre de 2020 (CAC43) en la senda de una alimentación segura y de calidad para todos.
Climate change: Unpacking the burden on food safety
En esta publicación se identifican problemas, algunos actuales y otros futuros, en materia de inocuidad de los alimentos relacionados con diversos factores del cambio climático y del medio ambiente. Fue creado para ayudar a fomentar una mejor cooperación internacional para reducir los efectos mundiales del cambio climático en la inocuidad de los alimentos.
Plan estratégico del Codex 2020–2025
Al definir la misión, la visión, las metas, los objetivos y los indicadores cuantificables de la Comisión Codex Alimentarius, este documento orienta al órgano normativo internacional en el desempeño de sus responsabilidades y mandato específico de proteger la salud de los consumidores y velar por la aplicación de prácticas equitativas en el comercio de alimentos.
La inocuidad de los alimentos y los recursos relacionados con la COVID-19
- FAO COVID-19 Response and Recovery Programme – Trade and food safety standards
- COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones provisionales para las autoridades competentes responsables de los sistemas nacionales de control de la inocuidad de los alimentos
- COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias. Orientaciones provisionales
- Food safety in the time of COVID-19
- 10 things consumers should know about food safety and COVID-19
Más lecturas
- Understanding international harmonization of pesticide maximum residue limits with Codex standards
- Safety and Quality of Water Used in Food Production and Processing: Meeting report
- Codex Code of Practice for Fish and Fishery Products
Próximas publicaciones
- Codex and the SDGs
- Codex Trust Fund publication – The year in review
