Recursos de la FAO sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos

22/09/2022

Se estima que 3.100 millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a una dieta saludable y unos 828 millones de personas pasan hambre. Todo esto significa que existe una necesidad urgente de acelerar la acción para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Con motivo de la próxima celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de septiembre), le invitamos a visitar una selección de títulos de la FAO que exploran los vínculos entre la pérdida y el desperdicio de alimentos y la seguridad alimentaria, y sugieren formas de abordar la situación a la vez que se mejoran la nutrición y la sostenibilidad ambiental. 

Código de conducta voluntario para la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos

Esta publicación presenta un marco de medidas genérico y los principios rectores que deberían seguirse para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos y promover la transformación de los sistemas alimentarios.

Gender and food loss in sustainable fish value chains in Africa

Este documento describe los componentes clave de un análisis con perspectiva de género de la cadena de valor de la pérdida de alimentos, que incluye la identificación de los actores involucrados y de las limitaciones que afectan a la participación de las mujeres y los hombres, así como el desarrollo de intervenciones sensibles al género para reducir las pérdidas de pescado.

FAO Regional Strategy on Food Loss and Waste Reduction in Asia and the Pacific

La estrategia se basa en cinco pilares esenciales, que consisten en crear conciencia, identificar los puntos críticos de pérdida y desperdicio de alimentos a lo largo de las cadenas de suministro, habilitar las inversiones, monitorear el progreso hacia el indicador 12.3.1 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible e implementar marcos de gobernanza coherentes.

Reducing food loss and waste: Five challenges for policy and research
A pesar del amplio acuerdo en los círculos políticos sobre la necesidad de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, aún existen lagunas considerables en la información. Este documento identifica vacíos de información relevantes para las políticas, resume investigaciones recientes que intentan llenar estos vacíos e identifica cinco desafíos para investigadores, formuladores de políticas y profesionales para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection
Esta publicación se centra en la necesidad de desarrollar sistemas de producción y consumo global sostenibles para ayudar a realizar el derecho a una alimentación adecuada, al tiempo que aboga por un enfoque basado en los derechos humanos para abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Recursos adicionales

Publicaciones

• Get Involved - International Day of Awareness of Food Loss and Waste
• Las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles: Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición - Junio 2014
• Mitigating risks to food systems during COVID-19: Reducing food loss and waste
• Género y pérdida de alimentos en cadenas de valor alimentarias sostenibles: Guía de orientación
• Do good save food school-kit

Páginas web

• Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
• Comunidad de Práctica en reducción de pérdida de alimentos 

Cursos electrónicos

• Metodología de estudios de casos para el análisis de la pérdida de alimentos
• Using FAO methodology to compute damage and loss
• E-learning: Food loss and waste in fish value chains
• E-learning course on SDG Sub-Indicator 12.3.1.a
• Introduction to FAO’s damage and loss assessment methodology

Tenga en cuenta que (algunas de) las publicaciones mencionadas no están disponibles en español, pero están disponibles en inglés y/u otros idiomas oficiales de la ONU.