Ressources de la FAO sur les pertes et gaspillages alimentaires
17/10/2019
La réduction des pertes et des gaspillages alimentaires représente une cible importante des objectifs de développement durable (ODD), ainsi qu’un moyen d’atteindre d’autres cibles des ODD, en particulier celles ayant trait à la sécurité alimentaire, à la nutrition et à la viabilité environnementale.
À l’occasion du lancement de La situation mondiale de l’alimentation et l’agriculture. Aller plus loin dans la réduction des pertes et gaspillage de denrées alimentaires, voici une série de publications de la FAO qui se penchent sur les liens existants entre les pertes et gaspillages alimentaires et la sécurité alimentaire, et suggèrent des moyens de réduire les déchets tout en améliorant la nutrition et la viabilité environnementale.
- Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection
Cette publication met en exergue la nécessité d’établir des systèmes mondiaux durables de consommation et de production pour contribuer à la réalisation du droit à une alimentation suffisante, tout en plaidant en faveur d’une approche fondée sur les droits de l’homme pour lutter contre les pertes et les gaspillages alimentaires. - Genre et pertes alimentaires dans les chaînes de valeur alimentaires durables. Note d’orientation
Cette note d’orientation sur l’intégration des questions de genre dans les réponses à apporter face aux pertes alimentaires propose une approche consistant à cartographier la chaîne de valeur, à repérer les contraintes et les solutions possibles et à évaluer les risques sociaux. - How access to energy can influence food losses: A brief overview
Ce rapport met en avant les principales étapes de la chaîne de valeur alimentaire dans lesquelles l’amélioration de l’accès à l’énergie peut jouer un rôle déterminant pour réduire les pertes alimentaires, que ce soit directement (en rendant possible la transformation des aliments) ou indirectement (en influençant la cadence d’adoption des techniques de refroidissement). - Save food for a better climate: converting the food loss and waste challenge into climate action
Cette publication énonce plusieurs moyens de réduire les pertes et les gaspillages alimentaires dans le cadre d’efforts collectifs liés à l’action climatique, tout en favorisant la réalisation des autres objectifs de développement durable.
Pour en savoir plus
- Plateforme technique sur l’évaluation et la réduction des pertes et des gaspillages alimentaires
- Pertes et gaspillages de nourriture dans un contexte de systèmes alimentaires durables - Un rapport du Groupe d’Experts de Haut Niveau sur la Sécurité Alimentaire et la Nutrition
- Case studies on managing quality, assuring safety and reducing post-harvest losses in fruit and vegetable supply chains in south Asian countries
- FAO Food Loss Analysis (FLA) reports and factsheets
- Guide OCDE−FAO pour des filières agricoles responsables
- Developing gender-sensitive value chains − Guidelines for practitioners
