Garantir la sécurité sanitaire des aliments avec le Codex Alimentarius

13/10/2020

À l’occasion de la 43e session de la Commission du Codex Alimentarius (CAC 43) (qui s’est tenue du 24 au 26 septembre 2020, et qui aura lieu les 12 et 19 octobre prochains), découvrez une sélection de publications de la FAO sur la sécurité sanitaire des aliments, soulignant l’importance capitale du travail fourni par le Codex Alimentarius en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments, ainsi que d’équité des échanges internationaux de denrées alimentaires. 

Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments 2020 – Tour d’horizon d’une célébration virtuelle emplie d’inspiration
Cette publication donne un aperçu des manifestations organisées à l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, journée consacrée à la promotion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire, soulignant que toute personne, y compris les consommateurs, a un rôle important à jouer.

Codex – What next for standards 
Dans un contexte annuel marqué par des perturbations sans précédent dues à la pandémie de covid-19, cette publication retrace les mesures prises par le Codex Alimentarius – de juillet 2019 (CAC 42) à septembre 2020 (CAC 43) – pour parvenir à une alimentation sûre et de qualité pour tous. 

Climate Change: Unpacking the Burden on Food Safety
Ce document identifie certains des problèmes actuels et à venir en matière de sécurité sanitaire des aliments dus au changement climatique et à divers facteurs environnementaux. IL a été élaboré pour améliorer la coopération internationale en vue d’atténuer les effets du changement climatique sur la sécurité sanitaire des aliments à l’échelle mondiale.  

Plan Stratégique du Codex 2020–2025
Ce document, qui présente la mission, la vision, les buts, les objectifs et les indicateurs mesurables de la Commission du Codex Alimentarius, donne des indications à cette dernière (organe international chargé d’élaborer des normes alimentaires) pour qu’elle mène à bien son mandat, qui consiste à protéger la santé des consommateurs et à veiller à la loyauté des pratiques dans le commerce des denrées alimentaires sur la période quinquennale.

Sécurité sanitaire des aliments et covid-19: quelques publications

• FAO COVID-19 Response and Recovery Programme – Trade and food safety standards
• COVID-19 and Food Safety: Guidance for competent authorities responsible for national food safety control systems
• COVID-19 and Food Safety: Guidance for food businesses
• Food safety in the time of COVID-19
• 10 things consumers should know about food safety and COVID-19 

Ouvrages complémentaires

• Understanding international harmonization of pesticide maximum residue limits with Codex standards
• Safety and Quality of Water Used in Food Production and Processing: Meeting report
• Codex Code of Practice for Fish and Fishery Products

Publications à paraître

• Codex and the SDGs
• Codex Trust Fund publication – The year in review