Lectures recommandées en vue du Sommet sur les systèmes alimentaires – Piste d’action nº 2: passer à des modes de consommation durables

05/08/2021

L’objectif de la piste d’action n° 2 sera de développer la demande d’aliments produits de manière durable, de renforcer les chaînes de valeur locales, d’améliorer la nutrition et de promouvoir la réutilisation et le recyclage des ressources alimentaires, en particulier chez les populations les plus vulnérables.

En amont du Sommet sur le systèmes alimentaires, nous vous invitons à consulter la liste des publications de la FAO en rapport avec la Piste d’action nº 2: passer à des modes de consommation durables

Pertes et gaspillages de denrées alimentaires

La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2019 – Aller plus loin dans la réduction des pertes et gaspillages de denrées alimentaires

Le rapport de 2019 a fourni de nouvelles estimations sur le pourcentage des denrées alimentaires qui sont perdues au niveau mondial, depuis le stade de la production jusqu’à la vente au détail. D’après ce rapport, le fait de pouvoir déterminer et comprendre clairement les points critiques où se produisent les pertes dans les différentes chaînes d’approvisionnement est une condition essentielle si l’on veut prendre des mesures adéquates. 

Reducing food loss and waste: Five challenges for policy and research

Malgré un large consensus dans les milieux de prise de décision sur la nécessité de réduire les pertes et gaspillages alimentaires, des lacunes considérables subsistent en matière d’information. Ce document recense les informations qui font le plus défaut dans le domaine de l’élaboration des politiques, résume les recherches récentes qui tentent de combler ces carences et identifie cinq défis pour les chercheurs, les décideurs et les praticiens en matière de réduction des pertes et gaspillages alimentaires.

 Lectures complémentaires

Sites web connexes 

Systèmes alimentaires 

The State of Food Security and Nutrition in the World 2021 – Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
Ce rapport contient la première évaluation mondiale de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition pour l’année 2020, ainsi que de nouvelles estimations du coût et de l’accessibilité économique d’une alimentation saine. 

La situation des marchés des produits agricoles 2020 – Marchés agricoles et développement durable: chaînes de valeur mondiales, petits exploitants et innovations numériques

Ce rapport traite des politiques et des mécanismes qui favorisent l’obtention de résultats durables – sur les plans économique, social et environnemental – sur les marchés agricoles et alimentaires, tant mondiaux que locaux.  

Lectures complémentaires

Résistance aux antimicrobiens 

Antimicrobial Resistance Multi-Partner Trust Fund: Forging Tripartite collaboration for urgent global and country action against antimicrobial resistance (AMR) – Annual Progress Report 2020

Le Fonds fiduciaire multipartenaires pour la lutte contre la résistance aux antimicrobiens vise à garantir un financement stable pour la mise en œuvre de plans d’action nationaux (PAN). Malgré les défis posés par la pandémie de covid-19, des progrès ont été accomplis en 2020, tant au niveau mondial qu’au niveau national. 

Animal nutrition strategies and options to reduce the use of antimicrobials in animal production

Ces stratégies visent à réduire le risque de présence de substances potentiellement dangereuses dans l’eau et les aliments pour animaux. Les mesures nutritionnelles génériques visant à promouvoir la santé de l’appareil digestif comprennent l’utilisation sélective d’une combinaison d’additifs et d’ingrédients pour l’alimentation animale.

Lectures complémentaires

Documents d’orientation

À paraître 

  • La situation de l’alimentation et de l’agriculture 2021

 

Tout ou partie des publications mentionnées ci-dessus ne sont pas traduites en français et sont disponibles en anglais et / ou d'autres langues officielles des Nations Unies.