Lectures recommandées en vue du Sommet sur les systèmes alimentaires – Piste d’action nº 2: passer à des modes de consommation durables
05/08/2021
L’objectif de la piste d’action n° 2 sera de développer la demande d’aliments produits de manière durable, de renforcer les chaînes de valeur locales, d’améliorer la nutrition et de promouvoir la réutilisation et le recyclage des ressources alimentaires, en particulier chez les populations les plus vulnérables.
En amont du Sommet sur le systèmes alimentaires, nous vous invitons à consulter la liste des publications de la FAO en rapport avec la Piste d’action nº 2: passer à des modes de consommation durables.
Pertes et gaspillages de denrées alimentaires
Le rapport de 2019 a fourni de nouvelles estimations sur le pourcentage des denrées alimentaires qui sont perdues au niveau mondial, depuis le stade de la production jusqu’à la vente au détail. D’après ce rapport, le fait de pouvoir déterminer et comprendre clairement les points critiques où se produisent les pertes dans les différentes chaînes d’approvisionnement est une condition essentielle si l’on veut prendre des mesures adéquates.
Reducing food loss and waste: Five challenges for policy and research
Malgré un large consensus dans les milieux de prise de décision sur la nécessité de réduire les pertes et gaspillages alimentaires, des lacunes considérables subsistent en matière d’information. Ce document recense les informations qui font le plus défaut dans le domaine de l’élaboration des politiques, résume les recherches récentes qui tentent de combler ces carences et identifie cinq défis pour les chercheurs, les décideurs et les praticiens en matière de réduction des pertes et gaspillages alimentaires.
Lectures complémentaires
- «Do Good: Save Food!» Kit éducatif
- Food loss analysis for tomato value chains in Egypt
- Food loss analysis for grapes value chains in Egypt
- Fish waste management – Assessment on potential production and utilization of fish silage in Bangladesh, Philippines and Thailand
- Quantity and quality food losses across the value Chain: A Comparative analysis
- Gestion après récolte des chaînes de valeur horticoles: fiches d’information et documents d’orientation (en anglais)
- The environmental impact of reducing food loss and waste: A critical assessment
Sites web connexes
- SAVE FOOD: Initiative mondiale de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires
- Plateforme technique sur l’évaluation et la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires
- Communauté de Praticiens sur la réduction des pertes alimentaires
- Forum global sur la sécurité alimentaire et la nutrition
- INPhO, le réseau d’information sur les opérations post-récolte
Systèmes alimentaires
The State of Food Security and Nutrition in the World 2021 – Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all
Ce rapport contient la première évaluation mondiale de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition pour l’année 2020, ainsi que de nouvelles estimations du coût et de l’accessibilité économique d’une alimentation saine.
Ce rapport traite des politiques et des mécanismes qui favorisent l’obtention de résultats durables – sur les plans économique, social et environnemental – sur les marchés agricoles et alimentaires, tant mondiaux que locaux.
Lectures complémentaires
- A quantitative analysis of trends in agricultural and food global value chains (GVCs)
- Agricultural value chains and social and environmental impacts: trends, challenges and policy options
- Assessing the impact of trade and other policies on global value chain (GVC) participation, positioning and vertical specialization in agriculture and food
- Competition, market power, surplus creation and rent distribution in agri-food value chains
- Systèmes alimentaires durables: un manuel pour s’y retrouver
- Local government planning for community food systems
- Outil d’analyse rapide des capacités – Renforcer les capacités pour améliorer les investissements responsables dans l’agriculture et les systèmes alimentaires
- The convergence of food diets: characterizing consumption patterns, food diversity and the relationship to trade
- Urban food systems governance: current context and future opportunities
- Innovative business models for small farmer inclusion
Résistance aux antimicrobiens
Le Fonds fiduciaire multipartenaires pour la lutte contre la résistance aux antimicrobiens vise à garantir un financement stable pour la mise en œuvre de plans d’action nationaux (PAN). Malgré les défis posés par la pandémie de covid-19, des progrès ont été accomplis en 2020, tant au niveau mondial qu’au niveau national.
Animal nutrition strategies and options to reduce the use of antimicrobials in animal production
Ces stratégies visent à réduire le risque de présence de substances potentiellement dangereuses dans l’eau et les aliments pour animaux. Les mesures nutritionnelles génériques visant à promouvoir la santé de l’appareil digestif comprennent l’utilisation sélective d’une combinaison d’additifs et d’ingrédients pour l’alimentation animale.
Lectures complémentaires
- Antimicrobial resistance policy review and development framework
- Carryover in feed and transfer from feed to food of unavoidable and unintended residues of approved veterinary drugs
- The performance of antimicrobial susceptibility testing programmes relevant to aquaculture and aquacultural products
- Joint FAO/WHO Expert Meeting in collaboration with OIE on Foodborne Antimicrobial Resistance: role of the environment, crops and biocides
- Prudent and efficient use of antimicrobials in pigs and poultry
- Tackling antimicrobial use and resistance in pig production: lessons learned in Denmark
- Tackling antimicrobial use and resistance in dairy cattle: lessons learned in Sweden
Documents d’orientation
- Ample supplies to help shield food markets from the COVID-19 crisis
- Coping strategies of dairy cooperatives and loss and waste reduction during the COVID-19 pandemic: the case of India and Japan
- Covid-19 et le rôle des productions alimentaires locales dans la construction de systèmes alimentaires locaux plus résilients
- Quelles mesures face au risque que représente la covid-19 pour la chaîne d’approvisionnement alimentaire?
- Food system policy priorities and programmatic actions for healthy diets in the context of COVID-19
- Food systems and COVID-19 in Latin America and the Caribbean - How to reduce food loss and waste
- How to reduce food loss and waste for food security and environmental sustainability
- Investissement responsable et la covid-19: Tenir compte des impacts, des risques et promouvoir une conduite responsable des entreprises dans les filières agricoles
À paraître
- La situation de l’alimentation et de l’agriculture 2021
Tout ou partie des publications mentionnées ci-dessus ne sont pas traduites en français et sont disponibles en anglais et / ou d'autres langues officielles des Nations Unies.
