Ressources de la FAO sur les pertes et le gaspillage alimentaires
22/09/2022
On estime que 3,1 milliards de personnes dans le monde n’ont pas accès à une alimentation saine et que 828 millions de personnes environ souffrent de la faim. Il est donc urgent d’accélérer les actions visant à réduire les pertes et le gaspillage de nourriture.
En perspective de la Journée internationale de sensiblisation aux pertes et gaspillages de nourriture (29 septembre), découvrez une sélection de titres de la FAO ayant pour objet l’examen des liens entre les pertes et gaspillages alimentaires et la sécurité alimentaire, et la recherche des moyens de remédier à cette situation tout en améliorant la nutrition et la durabilité environnementale.
Voluntary code of conduct for food loss and waste reduction
Ce document définit un cadre générique d’actions et de principes directeurs à suivre pour réduire les pertes et gaspillages alimentaires et soutenir la transformation des systèmes agroalimentaires.
Gender and food loss in sustainable fish value chains in Africa
Ce document décrit les éléments clés d’une analyse des pertes alimentaires dans la chaîne de valeur alimentaire, dans une perspective de genre. Parmi ces éléments clés figurent: l’identification des acteurs impliqués dans chaque maillon de la chaîne de valeur alimentaire; l’identification des contraintes qui affectent la participation des femmes et des hommes; et la conception d’interventions de réduction des pertes alimentaires, sensibles au genre.
FAO Regional Strategy on Food Loss and Waste Reduction in Asia and the Pacific
La stratégie régionale décrite dans cette publication s’appuie sur cinq pilliers importants: sensibiliser; identifier les points critiques de pertes et gaspillage alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement; faciliter les investissements; suivre les progrès accomplis au regard de l’indicateur 12.3.1 des ODD; et mettre en place des structures de gouvernance cohérentes.
Reducing food loss and waste: Five challenges for policy and research
Malgré un large consensus dans les cercles politiques sur la nécessité de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, des lacunes considérables existent encore en matière d’information. L’objectif de ce document est d’identifier les lacunes en matière de connaissances utiles à l’élaboration des politiques et de résumer les recherches récentes qui tentent de combler ces lacunes. Il identifie, en outre, cinq problématiques qui intéresseront les chercheurs, les décideurs politiques et les praticiens aux fins de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires.
Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection
Cette publication met l’accent sur la nécessité de développer des systèmes de consommation et de production durables au niveau mondial à l’appui de la concrétisation du droit à une alimentation adéquate, tout en encourageant une approche fondée sur les droits humains dans la lutte contre les pertes et le gaspillage alimentaires.
Ressources complémentaires
Publications
- Get Involved - International Day of Awareness of Food Loss and Waste
- Pertes et gaspillages de nourriture dans un contexte de systèmes alimentaires durables – Un rapport du Groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition
- Kit éducatif « DO Good:SAVE FOOD!» – Initiative mondiale de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires
- Mitigating risks to food systems during COVID-19: Reducing food loss and waste
- Genre et pertes alimentaires dans les chaînes de valeur alimentaires durables – Note d’orientation
Sites Web
- Plateforme technique sur l’évaluation et la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires
- Communauté de praticiens sur la réduction des pertes alimentaires
Cours en ligne
- Méthodologie des études de cas pour l’analyse des pertes alimentaires
- E-learning: Food loss and waste in fish value chains
- E-learning course on SDG Sub-Indicator 12.3.1.a
- Using FAO methodology to compute damage and loss
- Introduction to FAO’s damage and loss assessment methodology
Tout ou partie des publications mentionnées ci-dessus ne sont pas traduites en français et sont disponibles en anglais et / ou d'autres langues officielles des Nations Unies.
