Материалы, рекомендуемые для прочтения в преддверии Саммита по продовольственным системам – Направление деятельности 2: Переход к устойчивым моделям потребления

05/08/2021

Работа в рамках направления деятельности 2 будет нацелена на формирование потребительского спроса на продовольствие, производимое на устойчивой основе, укрепление местных производственно-сбытовых цепочек, улучшение питания и содействие повторному использованию и переработке продовольственных ресурсов, особенно наиболее уязвимыми слоями населения.

В преддверии Саммита по продовольственным системам ознакомьтесь со списком публикаций ФАО, касающихся Направления деятельности 2: Переход к устойчивым моделям потребления.

О потерях и порче пищевой продукции

Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства (СОФА) 2019. Курс на сокращение потерь и порчи продовольствия

В издании 2019 года представлены новые данные об объемах продовольственных потерь в мире, имеющих место на различных этапах – от производства до розничной торговли – и предполагается, что определение и понимание критических точек, в которых происходят эти потери, имеет решающее значение для разработки соответствующих мероприятий. 

Reducing food loss and waste: Five challenges for policy and research

Несмотря на наличие в политических кругах широкого согласия в отношении необходимости сокращения потерь и порчи продовольствия (FLW), значительные пробелы в наличии информации все еще существуют. В данном документе выявлены пробелы в информации, имеющей отношение к политике, суммированы последние исследования, направленные на заполнение этих пробелов, и определены пять задач, которые необходимо решить исследователям, политикам и практикам для сокращения потерь и порчи пищевой продукции.

 Дополнительная информация

• Do good: save food! School kit
• Food loss analysis for tomato value chains in Egypt
• Food loss analysis for grapes value chains in Egypt
• Fish waste management – Assessment on potential production and utilization of fish silage in Bangladesh, Philippines and Thailand
• Quantity and quality food losses across the value Chain: A Comparative analysis
• Post-harvest management in horticultural value chains: factsheets and guidance notes
• The environmental impact of reducing food loss and waste: A critical assessment

Вебсайты

• Сохранить продовольствие – глобальная инициатива по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов
• Техническая платформа по измерению и сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов
• Community of Practice on Food Loss and Waste Reduction
• Глобальный форум по продовольственной безопасности и питанию
• INPhO, the Information Network on Post-harvest Operations 

Опродовольственныхсистемах  

The State of Food Security and Nutrition in the World 2021 – Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all

В издании доклада этого года представлена первая глобальная оценка положения дел в области продовольственной безопасности и неполноценного питания в 2020 году, а также приводятся новые оценки стоимости и доступности здоровых рационов питания. 

Положение дел на рынках сельскохозяйственной продукции - Сельскохозяйственные рынки и устойчивое развитие: глобальные производственно-сбытовые цепочки, мелкие фермеры и цифровые инновации

В докладе рассматриваются меры политики и механизмы, которые способствуют достижению устойчивых результатов (экономических, социальных и экологических) в контексте агропродовольственных рынков, как глобальных, так и внутренних.

Дополнительная информация

• A quantitative analysis of trends in agricultural and food global value chains (GVCs)
• Agricultural value chains and social and environmental impacts: trends, challenges and policy options
• Assessing the impact of trade and other policies on global value chain (GVC) participation, positioning and vertical specialization in agriculture and food
• Competition, market power, surplus creation and rent distribution in agri-food value chains
• Enabling sustainable food systems: innovators’ handbook
• Local government planning for community food systems
• Rapid capacity assessment tool – Strengthening capacities to enhance responsible investment in agriculture and food systems
• Urban food systems governance: current context and future opportunities
• Innovative business models for small farmer inclusion
• The convergence of food diets: characterizing consumption patterns, food diversity and the relationship to trade

ОбУПП

Antimicrobial Resistance Multi-Partner Trust Fund: Forging Tripartite collaboration for urgent global and country action against antimicrobial resistance (AMR) – Annual Progress Report 2020

Деятельность Многостороннего целевого фонда по борьбе с устойчивостью к противомикробным препаратам направлена на обеспечение постоянного финансирования для выполненения Национальных планов действий. Несмотря на связанные с пандемией COVID-19 трудности, в 2020 году работа в этом направлении продвигалась как на глобальном, так и на страновом уровне.

Animal nutrition strategies and options to reduce the use of antimicrobials in animal production

Данные стратегии направлены на снижение риска присутствия потенциально вредных веществ в кормах и воде. В число общих диетических мер, направленных на улучшение здоровья желудочно-книшечного тракта, входит подбор комбинации кормовых добавок и составляющих кормов.

Дополнительная информация

• Antimicrobial resistance policy review and development framework
• Carryover in feed and transfer from feed to food of unavoidable and unintended residues of approved veterinary drugs
• The performance of antimicrobial susceptibility testing programmes relevant to aquaculture and aquacultural products
• Joint FAO/WHO Expert Meeting in collaboration with OIE on Foodborne Antimicrobial Resistance: role of the environment, crops and biocides
• Рациональное и эффективное применение противомикробных препаратов в свиноводстве и птицеводстве
• Tackling antimicrobial use and resistance in pig production: lessons learned in Denmark
• Tackling antimicrobial use and resistance in dairy cattle: lessons learned in Sweden

Аналитические записки

• Ample supplies to help shield food markets from the COVID-19 crisis
• Coping strategies of dairy cooperatives and loss and waste reduction during the COVID-19 pandemic: the case of India and Japan
• COVID-19 and the role of local food production in building more resilient local food systems
• COVID-19 и риск для продовольственных товаропроводящих цепочек: что делать?
• Food system policy priorities and programmatic actions for healthy diets in the context of COVID-19
• Food systems and COVID-19 in Latin America and the Caribbean - How to reduce food loss and waste
• How to reduce food loss and waste for food security and environmental sustainability
• Responsible investment and COVID-19: addressing impacts, risks and responsible business conduct in agricultural value chains

Готовится к публикации

• Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства 2021

Обратите внимание на то, что некоторые из упомянутых выше публикаций недоступны на русском языке,  однако они имеются на английском и/или других официальных языках ООН.