Признание важности роли зернобобовых

08/02/2022

Всемирный день зернобобовых, 10 февраля, – это возможность воздать дань той важнейшей роли, которую эти питательные зерна играют в решении таких задач, как борьба с нищетой и отсутствием продовольственной безопасности, улучшение питания, сохранение здоровья почв и изменение климата.

Начиная с момента проведения в 2016 году Международного года зернобобовых, ФАО является ведущим учреждением, пропагандирующим важность зернобобовых. Узнайте больше об их пользе с точки зрения питательной ценности, важности для перехода к устойчивым продовольственных системам, а также избавления мира от голода.

Зернобобовые: питательные зерна устойчивого будущего
В публикации рассказывается о воздействии зернобобовых на питание, здоровье, изменение климата, биоразнообразие и продовольственную безопасность. В ней также говорится о том, как выращивать зернобобовые на садовых участках и как их готовить. Вслед за этой книгой – первой из серии прекрасно иллюстрированных кулинарных книг, основанных на всем многообразии уникальных знаний ФАО о вопросах, касающихся продовольствия и сельского хозяйства – в первой половине 2022 года будет опубликована еще одна кулинарная книга, посвященная рыбе.

The global economy of pulses
В докладе представлен анализ тенденций потребления зернобобовых в различных регионах мира и обсуждается роль, которую они играют в здоровом питании, а также их все более важный вклад в торговлю.

Pulse crops for sustainable farms in sub-Saharan Africa
Обзор перспективных вариантов использования зернобобовых для поддержания продовольственной безопасности и сохранения окружающей среды в мелких фермерских хозяйствах в Африке. Зернобобовые богаты железом, белком и имеют высокую энергетическую ценность, а зернбобовые культуры подходят для борьбы с эрозией почвы и рекапитализации питательных веществ 

Mainstreaming efficient legume seed systems in Eastern Africa
В этом документе определяются области деятельности для стимулирования роста в секторе производства семян бобовых, от увеличения общего производства и доступности семян до улучшения доступа к высококачественным семенам улучшенных сортов и снижения стоимости семян.

Soils and pulses: Symbiosis for life
В данной публикации рассказывается о том, как внедрять передовые практики для поддержки искоренения голода и недоедания, адаптации к изменению климата, прекращения деградации земель и достижения общего устойчивого развития.

Pulses and their by-products as animal feed
В этом документе освещается питательная роль побочных продуктов зернобобовых, в том числе растительных остатков и шелухи, для домашних животных, и представлена информация и данные относительно таких вопросов, как их химический состав, антипитательные факторы и влияние кормления зернобобовыми на жвачных, свиней и птицу.

Информационные бюллетени 2021
В этой серии инфографики показано, как зернобобовые могут способствовать улучшению питания, укреплению продовольственной безопасности и здоровья, а также продемонстрирована их способность адаптироваться к изменению климата и содействовать повышению биоразнообразия.

Дополнительная информация

Публикации для молодежи

Дополнительные ресурсы

Вебсайт

Статьи

 

Обратите внимание на то, что некоторые из упомянутых выше публикаций недоступны на русском языке, однако они имеются на английском и/или других официальных языках ООН.