重视食品安全

鉴于每年发生的食源性疾病病例约有6亿例，不安全的食品是全球人类健康和经济发展的一大威胁。确保食品可放心食用是公众健康的一项重要工作，也是实现粮食安全的重要一步。

粮农组织是负责监督食品链中各个环节的唯一一家国际组织，对食品安全提供360度全方位的洞见。

在世界食品安全日，不妨看看粮农组织有关这一话题的刊物。如需了解更多相关刊物，请浏览出版物目录。

Food control system assessment tool
本刊物共有5个部分，旨在帮助各国评估其食品控制系统，确定有待改进的重点领域并规划顺序和协调性活动，从而实现预期成果。

Codex nutrient reference values
本刊物阐述了国际食品法典委员会如何制定推荐用于营养素标签的蛋白质、13种维生素和6种矿物质的营养素参考值。

本报告对新鲜果蔬和水产行业用水、餐饮行业重复用水的当前指引和知识以及风险管理方法进行了评估，以确保用水和食品供应安全。

本报告旨在确认并量化目前存在及预期会出现的一些与气候变化有关的食品安全问题。

本技术摘要由粮农组织和世界卫生组织编制，介绍了2019年2月和4月分别在亚的斯亚贝巴和日内瓦召开的两次国际食品安全会议的情况。

本文件包含有关食品添加剂规格和分析方法的信息，以及对所有使用食品添加剂或对食品添加剂及在食品中安全使用食品添加剂感兴趣的人士而言比较有用的其他信息。