Всемирный день зернобобовых, 10 февраля, – это возможность воздать дань той важнейшей роли, которую эти питательные зерна играют в решении таких задач, как борьба с нищетой и отсутствием продовольственной безопасности, улучшение питания, сохранение здоровья почв и климатические потрясения.

Начиная с момента проведения в 2016 году Международного года зернобобовых, ФАО является ведущим учреждением, пропагандирующим важность зернобобовых. Узнайте больше об их пользе с точки зрения питательной ценности и важности для перехода к устойчивым агропродовольственных системам.

Зернобобовые: питательные зерна устойчивого будущего
В публикации рассказывается о воздействии зернобобовых на питание, здоровье, изменение климата, биоразнообразие и продовольственную безопасность. В ней также говорится о том, как выращивать зернобобовые на садовых участках и как их готовить. Вслед за этой книгой – первой из серии прекрасно иллюстрированных кулинарных книг, основанных на всем многообразии уникальных знаний ФАО о вопросах, касающихся продовольствия и сельского хозяйства. См. также "Fish: know it, cook it, eat it".

The global economy of pulses
В докладе представлен анализ тенденций потребления зернобобовых в различных регионах мира и обсуждается роль, которую они играют в здоровом питании, а также их все более важный вклад в торговлю.

Pulse crops for sustainable farms in sub-Saharan Africa
Обзор перспективных вариантов использования зернобобовых для поддержания продовольственной безопасности и сохранения окружающей среды в мелких фермерских хозяйствах в Африке. Зернобобовые богаты железом, белком и имеют высокую энергетическую ценность, а зернбобовые культуры подходят для борьбы с эрозией почвы и рекапитализации питательных веществ 

Mainstreaming efficient legume seed systems in Eastern Africa
В этом документе определяются области деятельности для стимулирования роста в секторе производства семян бобовых, от увеличения общего производства и доступности семян до улучшения доступа к высококачественным семенам улучшенных сортов и снижения стоимости семян.

Soils and pulses: Symbiosis for life
В данной публикации рассказывается о том, как внедрять передовые практики для поддержки искоренения голода и недоедания, адаптации к изменению климата, прекращения деградации земель и достижения общего устойчивого развития.

Pulses and their by-products as animal feed
В этом документе освещается питательная роль побочных продуктов зернобобовых, в том числе растительных остатков и шелухи, для домашних животных, и представлена информация и данные относительно таких вопросов, как их химический состав, антипитательные факторы и влияние кормления зернобобовыми на жвачных, свиней и птицу.

Информационные бюллетени 2021
В этой серии инфографики показано, как зернобобовые могут способствовать улучшению питания, укреплению продовольственной безопасности и здоровья, а также продемонстрирована их способность адаптироваться к изменению климата и содействовать повышению биоразнообразия.

Дополнительная информация

• A guide to World Pulses Day 2025
• Proceedings of the regional consultation on the promotion of pulses in Asia for multiple health benefits
• Future smart food: Rediscovering hidden treasures of neglected and underutilized species for Zero Hunger in Asia
• Legacy of the International Year of Pulses

Публикации для молодежи

• «ФАО-кидз»: Польза зернобобовых для здоровья
• FAO Kids − Pulses contribute to food security

Дополнительные ресурсы

Вебсайт

• Всемирный день зернобобовых – 10 февраля

Статьи

• Молодежь вновь обращается к исконным продовольственным системам
• Зернобобовые и почвы: динамичное взаимодействие
• За любовь к зернобобовым!
• Питательные зерна, данные нам природой: десять причин сделать выбор в пользу зернобобовых
• Как приучить детей есть зернобобовые

Обратите внимание на то, что некоторые из упомянутых выше публикаций недоступны на русском языке, однако они имеются на английском и/или других официальных языках ООН.