Congrès international sur le quinoa Quino@ndo, des Andes à Milan et de Milan au reste du monde, Milan (Italie), 30-31 octobre 2013
Cette conférence, soutenue par la FAO, a été organisée par le Groupe Latinoamericando qui sert depuis 25 ans de ‘pont culturel‘ entre l'Amérique latine et l'Europe pour promouvoir et faire connaître les cultures latino-américaines.
L'événement de deux jours, qui réunissait un groupe de parties prenantes avec des experts du quinoa provenant de diverses régions géographiques, visait à promouvoir le quinoa et son potentiel pour l'éradication de la faim, en braquant les projecteurs sur cette culture ancestrale et ses multiples vertus. La FAO était représentée par M. Wilson Hugo (fonctionnaire spécialiste de l'agriculture) qui a fait un exposé sur l'impact du quinoa dans la lutte contre la faim et la malnutrition.
La Conférence a abordé de nombreux thèmes transversaux intéressant le quinoa, tant du point de vue scientifique que culturel, notamment:
- Rôle dans la sécurité alimentaire – impact dans la lutte contre la faim et la malnutrition (M. Wilson Hugo)
- Un excellent exemple d'agriculture durable – durabilité agronomique et biodiversité agricole
- Patrimoine culturel mondial – importance du savoir traditionnel, rôle du quinoa, en tant que ‘graine d'or’ des Andes
- Composition chimique et qualités nutritionnelles
- Identification des zones se prêtant à la culture du quinoa
- Diversité génétique et diffusion mondiale.
Des exposés ciblés ont présenté des études de cas spécifiques dans diverses régions géographiques, notamment:
- Production durable et impact social et environnemental du Quinoa real dans le sud de la Bolivie
- Amélioration génétique des cultures de quinoa en Équateur
- Tendances de la consommation sur les marchés occidentaux
- La biodiversité en Amérique latine (une proposition pour Expo 2015)
En outre, les débats ont porté sur le quinoa, l'alimentation équilibrée et les modes de vie sains. Les sujets abordés ont été les suivants:
- La cuisine indigène – la culture de l'alimentation dans les Andes
- Le quinoa et la maladie céliaque
- Recettes à base de quinoa dans la cuisine traditionnelle et la ‘nouvelle cuisine’
Le Congrès Quino@ndo, des Andes à Milan et de Milan au reste du monde avait pour but de partager des connaissances et des expériences sur le quinoa. Il a été organisé en temps voulu pour préparer l'Exposition universelle de 2015 (Expo 2015) qui aura lieu à Milan et aura pour thème principal le concept de nutrition/alimentation comme élément moteur du futur. La Conférence a souligné le rôle majeur que pourra jouer le quinoa à l’avenir, sans ignorer sa tradition ancestrale. L'un des principaux atouts de cette plante cultivée est précisément qu'elle se situe au carrefour entre tradition et modernité.
Pour en savoir plus sur le programme et les principaux orateurs, visitez le site de la conférence (en italien) ou suivez nous sur Twitter #Quinoando