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Cultures marginalisées – 1492: Une autre perspective

Cet ouvrage passe en revue 65 cultures, pour la plupart d’origine américaine, qui, pour des raisons sociales, agricoles ou biologiques ont perdu de leur importance au cours des 500 dernières années. Ces espèces, en d’autres temps ou dans d’autres conditions, ont joué un rôle majeur dans l’agriculture et dans la nutrition des peuples autochtones et des communautés locales.
Cette étude technique s’adresse à des spécialistes. A partir d’une analyse d’espèces sélectionnées, elle a pour objet d’identifier des domaines possibles pour approfondir la recherche et le développement, et de faciliter la réintroduction de certaines espèces sur des terres auxquelles elles s’étaient auparavant adaptées au fil des siècles. Un chapitre spécial sur le quinoa présente l’état de la recherche et du développement en 1994, année où cette étude a été publiée. On notera que les directions de recherche présentées dans l’étude (page 139) ont été suivies ces dernières années. Une vaste bibliographie sur le quinoa complète la section spécifique.