Скачать в формате PDF
|
Квиноа: древняя культура поможет укреплению продовольственной безопасности в мире
В этом техническом докладе, подготовленном Фондом развития и исследования продуктов Анд (Fundación para la Promoción e Investigación de Productos Andinos – PROINPA), предлагается обоснование и практический подход к оценке полезных питательных свойств и агрономической разносторонности квиноа. Распространение посевов этой культуры на другие континенты указывает на ее потенциал в области продовольственной безопасности для различных регионов мира, особенно в странах, население которых не имеет доступа к достаточному количеству источников белка или же где условия производства продовольствия в настоящее время ограничены вследствие высокой влажности, нехватки факторов производства или засушливости. Квиноа, без сомнения, содержит все важнейшие аминокислоты, которые, в отличие от других овощных продуктов, присутствуют там в благоприятном балансе, а также микроэлементы и витамины, и не содержит клейковины (глютена). Помимо этого, данная сельскохозяйственная культура обладает исключительной адаптивностью к различным агроэкологическим регионам, несомненно, благодаря ее особому генному фонду для получения превосходных сортов. Несмотря на то, что это технический доклад, его нельзя назвать собственно справочником по «ноу-хау». В нем представлены обоснованные аналитические соображения с учетом уточненных и подробных данных, касающихся: общего контекста, пищевых свойств, генетического разнообразия, разновидностей и банков зародышевой плазмы, агрономии и адаптивности, продовольственного и промышленного потенциала, а также экономических и коммерческих аспектов для различных стран мира. Публикация предназначена для широко читателя и способствует повышению осведомленности и распространению информации об этой древней культуре, обладающей значительной стратегически-важной ценностью для продовольственной и пищевой безопасности человечества.
|