Oценка: 1
Скачать в формате PDF
|
Послеуборочная обработка квиноа
В книге «Послеуборочная обработка квиноа» содержится общая информация по уборке и послеуборочной обработке, а именно: хранению, сушке, обмолоту, упаковке и транспортировке квиноа в главных странах-производителях. В ней также предлагаются требования к специальной обработке зерна и продуктов его переработки для обеспечения качества. Эта публикация, рассчитанная на широкого читателя, начинается с введения; вторая глава посвящена коммерциализации (в редакции 1997 года); в третьей главе с ценной информацией о питательных свойствах, взятой из различных изданий, предлагается сравнение свойств различных видов квиноа. В четвертой и пятой главах представлена информация о требованиях к качеству, рекомендациях по уборке и послеуборочной обработке и данные по производственным затратам, относящиеся к 1997 году и поэтому несколько устаревшие. Дополнить эту публикацию может более позднее и аналогичное исследование (также указанное в данном списке литературы о квиноа) под названием: «Квиноа: древняя культура поможет укреплению продовольственной безопасности в мире».
|