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被忽视的作物：从不同视角看1492年

该书探讨了65种作物，它们大多源自美洲，在过去500年的时间里，由于社会、农业或生物原因，它们逐渐失去了其重要性。然而，它们曾经为土著居民和当地社区的农业生产和营养做出过重要贡献。
这项研究面向技术读者。它以若干品种的分析为基础，旨在确定可能的领域，开展进一步的研发，并促进某些品种在过去几个世纪以来已经适应的土地上再引种。有关藜麦的特别章节专门介绍了截至1994年该研究报告发表时的研发情况。值得注意的是，该报告中显示的研究线路（第139页）近年来仍一直沿用。这一专门章节还提供了有关藜麦的详细参考书目。