Roma (Italia). El 4 de junio la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura lanzó la última edición de su publicación insigne El estado de la Alimentación y la Agricultura (SOFA, por sus siglas en inglés), dedicado este año a los Sistemas Alimentarios para una Mejor Nutrición.

El informe pide acción prioritaria para luchar contra la malnutrición a través de cambios en los sistemas alimentarios nacionales e internacionales, teniendo en cuenta que la deficiencia de vitaminas y micronutrientes, la obesidad y el sobrepeso generan costos sociales y económicos que superan los billones de dólares al año.

Resalta también la importancia de apoyar a los consumidores a alimentarse mejor a través de la educación nutricional. Las intervenciones de educación nutricional tienen más probabilidad de ser efectivas cuando se incluyen varios elementos:

• Capacitación a nivel individual. Está mostrado que la capacitación de las madres sobre prácticas adecuadas de lactancia materna y alimentación complementaria mejora el estado nutricional de los niños. También se ha demostrado que las intervenciones de educación nutricional en las escuelas son efectivas en el abordaje de los problemas de sobrepeso y obesidad.
• Campañas públicas y etiquetado correcto de alimentos que ayuden a los consumidores a tomar decisiones más saludables, proporcionando información clara y precisa.
• Regulación de la publicidad (especialmente la dirigida a niños) de alimentos altamente procesados ricos en grasas y azúcares.
• Mejora del ambiente alimentario para asegurar que las opciones saludables están disponibles y son accesibles por toda la población.

Para más información sobre la publicación visitar la página: http://www.fao.org/publications/sofa/es/