En el artículo se presenta la propuesta del proyecto de la FAO en el modelo educativo de las escuelas básicas, el cual considera la situación alimentaria y nutricional de los alumnos que asisten a las escuelas públicas, como también planes y programas de estudios del Ministerio de Educación de Chile. La estrategia realizada se considera de utilidad para otros países de América Latina y el Caribe interesados en mejorar la salud y nutrición de su población escolar.