La resiliencia

Crisis de la cadena alimentaria

La cadena alimentaria humana se ve constantemente amenazada por un incremento alarmante del número de brotes de plagas y enfermedades transfronterizas de los animales y las plantas (incluidas plagas y enfermedades de las especias acuáticas y forestales), así como problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos y la radiación.

La gripe aviar, la peste de los pequeños rumiantes, las infestaciones de langostas, las enfermedades del trigo, la yuca, el maíz y el banano, el gusano ejército, las moscas de las frutas, y las micotoxinas y los patógenos transmitidos por los alimentos son sólo algunos ejemplos de las amenazas a las que se enfrenta la cadena alimentaria humana con efectos negativos en la seguridad alimentaria, la salud de los seres humanos, los medios de vida, las economías nacionales y los mercados mundiales.

El Sistema de prevención de crisis para la cadena alimentaria (FCC-EMPRES) es un enfoque multidisciplinario institucional que integra la prevención, la alerta temprana, la preparación y la respuesta a las situaciones de emergencia relacionadas con la cadena alimentaria. La FAO a través del FCC-EMPRES presta apoyo a los Estados Miembros y fomenta la colaboración institucional en la gobernanza a nivel mundial de las amenazas transfronterizas a la cadena alimentaria en todas las etapas, desde la producción hasta el consumo.

El FCC-EMPRES actúa a través de los tres sistemas siguientes:

Sanidad animal

EMPRES Sanidad animal promueve la armonización de sistemas mundiales y regionales para la alerta temprana, la detección rápida y la respuesta oportuna a las enfermedades transfronterizas de animales de interés internacional, regional y nacional, como la gripe aviar, la peste de los pequeños rumiantes, la fiebre aftosa, la brucelosis y otras enfermedades. A través de EMPRES Sanidad animal, la FAO trabaja con los países a fin de desarrollar y mantener sus capacidades: i) en alerta temprana y planificación estratégica; ii) para responder rápidamente a las situaciones de emergencia relacionadas con la salud de los animales; iii) para coordinar los recursos, los asociados y las medidas para proteger de la mejor manera a los animales, las personas y los medios de vida en un entorno de salud mundial que cambia constantemente. Asimismo, EMPRES abarca el enfoque de “Una Salud” al abordar cuestiones de sanidad animal en la relación entre ecosistemas, seres humanos y animales, dado que el 70 por ciento de las enfermedades en seres humanos tienen un origen animal.

Protección de plantas

EMPRES Protección de plantas se centra en varias plagas y enfermedades transfronterizas que afectan a los medios de vida, la seguridad alimentaria y las economías nacionales, como la langosta del desierto, y otras langostas en el Cáucaso y Asia central y en África; el gusano ejército en África oriental y occidental, que daña a los recursos y los medios de vida agropastoriles; las moscas de las frutas que afectan a la industria hortícola de más de 30 países africanos; las enfermedades de los cultivos como la roya del trigo y del café, y las enfermedades del banano, la yuca y el maíz. El seguimiento y la alerta temprana son esenciales para prevenir las plagas y enfermedades transfronterizas. Los instrumentos globales especializados del estado de las amenazas para registrar y transmitir los datos de campo y los sistemas de información geográficos personalizados para analizar los datos de la langosta se pueden adaptar a otras plagas y enfermedades transfronterizas de las plantas.

Inocuidad de los alimentos

El comercio globalizado no sólo comporta que los alimentos viajan más y más rápido, sino que también lo hacen los patógenos transmitidos por los alimentos. EMPRES para la inocuidad de los alimentos orienta a los países y las regiones para mejorar su capacidad relativa a la alerta temprana y alerta rápida en materia de inocuidad de los alimentos de conformidad con el enfoque “Una Salud”. Colabora con la Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN), que alerta a los países sobre amenazas inminentes relacionadas con la inocuidad de los alimentos.

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