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Como parte de la XLV Reunión del Consejo Centroamericano de Procuradores de Derechos Humanos (CCPDH) realizada en El Salvador en noviembre del año 2011, se aprobó una resolución sobre el Derecho a la Alimentación por la cual las Defensorías, Mediadores y las Procuradurías de Panamá, Costa Rica, Belice, Nicaragua y El Salvador destacaron la necesidad de hacer respetar este derecho a través de acciones concretas a nivel nacional y regional.

Esta declaración sobre el Derecho a la Alimentación insta a los Países a adoptar la Seguridad Alimentaria y Nutrición como una política de estado. Además, requiere que los Estados tomen medidas en políticas públicas; desarrollo de legislación e instituciones; asignación e implementación de recursos presupuestarios; control y evaluación; y participación de los ciudadanos y de los movimientos sociales en la planificación, implementación y monitoreo.

El proyecto respaldó esta importante reunión así como un taller regional de capacitación sobre el derecho a la alimentación, en el cual los participantes tuvieron la oportunidad de compartir experiencias para mejorar la promoción y protección del derecho a la alimentación a nivel nacional.

La XLV Reunión del Consejo Centroamericano de Procuradores de Derechos Humanos (CCPDH) y el taller de capacitación y el intercambio de experiencias sobre el derecho a la alimentación fueron desarrollados en la estrecha colaboración de la FAO y el CCPDH y a través del proyecto "Respuestas coherentes a la seguridad alimentaria: Incorporación del derecho a la alimentación en las iniciativas globales y regionales de seguridad alimentaria” en colaboración con la Iniciativa de apoyo para América Latina y el Caribe sin Hambre, ambos financiados por España.