Globally, 14 percent of all food produced is lost or wasted from harvest to transport, storage, and processing, amounting to around USD 400 billion (FAO, 2019) while, in 2019, around 931 million tons of food were wasted (17% of total global food production): 61% by households, 26% by food services, and 13% by retail (UNEP, 2021).

As most of food waste is the result of certain behaviour, a new – behaviour-targeting – approach is required to tackle the issue. Applying behavioural insights to understanding and addressing behaviour and barriers to its change, adds a new lens to the conventional approach to studying the issue and designing solutions.

FAO’s project “Food Waste Reduction through Awareness and Behaviour Change along the Food Supply and Consumption Chain”, which was awarded Innovation Fund earlier this year, will localize and assess behaviour-related food loss and waste levels and causes along food supply chains (FSC), as well as at the level of consumption, identify the change in behaviour that is required by FSC actors and consumers, determine its feasibility, and develop, recommend, and disseminate good practices to reduce behaviour-related food loss and waste.

The project is being implemented in Azerbaijan and Georgia, where FAO had earlier formulated national strategies for FLW reduction and corresponding action plans.

The project is supported by an Incubator providing training and coaching on innovation-related methodologies.

21 December 2022, Chisinau, Moldova - On 3rd of November 2022 the Parliament of the Republic of Moldova approved the Law on food loss and food waste prevention that will come into force in May 2023.

The Law aims to advance prevention and reduction food loss and waste (FLW) at all stages of a food value chain, as well as to contribute to the improvement of food security and nutrition and minimization of the environmental impacts of the food system. Thereby, the Law is the nexus between the reduction of food loss and waste, food safety and quality, and environmental protection.

“The Ministry of Agriculture and Food Industry (MAFI) in Moldova has welcomed the recent approval of the Law on Food Loss and Waste Prevention, which will come into force in May 2023. MAFI recognizes its importance for advancing the prevention and reduction of food loss and waste at all stages along a food value chain, as well as for contributing to improved nutrition, environmental protection, and poverty alleviation through sustainable agri-food systems – one of the MAFI’s strategic goals”, underlined Vladimir Bolea, Minister of Agriculture and Food Industry. "Furthermore, we express great appreciation to FAO's support with regards to food loss and waste reduction efforts and we look forward to continuing successful collaboration, going forwardmost notably FAO's assistance disseminating information amongst national stakeholders; capacity development for food business operators regarding implementation measures whilst ensuring efficient use of resources along supply chains", added the official. [Read more]

10 октября 2022 г., Стамбул, Турция - 5-6 октября состоялась региональная конференция по вопросам потерь и порчи пищевой продукции в Европе и Центральной Азии «Ускорение перемен» с целью изучения и обсуждения стратегий, инструментов и практических мероприятий по сокращению потерь и порчи пищевой продукции и определения основных элементов среды, способствующей переходу к устойчивым продовольственным производственно-сбытовым цепочкам. Конференция была организована ФАО в партнерстве c Министерством сельского и лесного хозяйства Турецкой Республики и Региональным координационным центром по продовольственной безопасности Организации экономического сотрудничества при поддержке Министерства сельского хозяйства, природы и качества продуктов питания Нидерландов.

В рамках своего мандата ФАО стремится искоренить голод, отсутствие продовольственной безопасности и всех форм неполноценного питания, а также берет на себя ведущую роль в области координации согласованных действий международного профессионального сообщества по решению проблемы потерь и порчи пищевой продукции согласно Цели устойчивого развития (ЦУР) 12.3. ФАО собрала на конференции более 150 экспертов, практиков, лиц, принимающих решения, представителей научных кругов и неправительственных организаций из 27 стран Европы и Центральной Азии, чтобы проанализировать достижения и проблемы, связанные с сокращением потерь и порчи пищевой продукции в регионе и определить эффективные решения и меры.

Заместитель министра сельского и лесного хозяйства Турецкой Республики Эбубекир Гизлигидер открыл конференцию, подчеркнув, что Турция открыта для международного диалога и сотрудничества по вопросу потерь и порчи пищевой продукции для ускорения и усиления мер реагирования, особенно в условиях продолжающегося кризиса в мире.

«Тот факт, что значительное количество продовольствия производится, но не потребляется людьми, имеет существенные негативные последствия, в том числе для продовольственной безопасности, - констатировал Хусрав Нозири, Генеральный секретарь Организации экономического сотрудничества. Он также добавил, что потери и порча пищевой продукции ухудшают экологическую, социальную и экономическую ситуацию в мире: «В недавно выпущенном Глобальном докладе о продовольственном кризисе за 2022 год указывается, что число людей, столкнувшихся с острой нехваткой продовольствия, увеличилось со 135 миллионов в 2019 году до 193 миллионов в 2021 году. Это делает потери и порчу пищевой продукции этической проблемой, с которой нельзя мириться».

«Мы больше не можем продолжать вести бизнес как обычно, нам срочно нужно действовать по-другому и целостно, чтобы преобразовать наши агропродовольственные системы. Этот переход достижим, но потребуется вовлеченность всех участников системы и, что особенно важно, меры должны быть предприняты на всех уровнях и незамедлительно», — сказал Владимир Рахманин, помощник Генерального директора ФАО и Региональный представитель в Европе и Центральной Азии. Рахманин также подчеркнул важность диалога и совместных усилий, заявив, что «мы должны активизировать больше партнеров по этому вопросу и вместе работать над его решением. Сегодняшняя конференция — это возможность продемонстрировать наши твердые намерения построить устойчивое будущее. И это в пределах нашей досягаемости. Я надеюсь, что национальные заинтересованные стороны и сообщества будут и впредь активно участвовать в решении проблемы потерь и порчи пищевой продукции». [Читать далее]

17 мая 2022 г., Баку - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Министерство сельского хозяйства Азербайджана, государственные служащие, крупные субъекты частного сектора, представители организаций гражданского общества и научных кругов собрались сегодня, чтобы одобрить стратегию предотвращения и сокращения потерь и порчи пищевой продукции (ПППП) в стране.

ФАО организовала консультационный семинар, где представила результаты и выводы анализа ПППП в Азербайджане, а также предложила проект национальной стратегии по предотвращению, сокращению и мониторингу потерь и порчи пищевой продукции в Азербайджане для обсуждения и согласования ключевыми заинтересованными сторонам.

Консультация стала завершающим этапом в процессе разработки стратегии, который начался с анализа ФАО причин и последствий потерь и порчи пищевой продукции в стране, а также существующих политических и законодательных рамок, влияющих на управление ПППП в Азербайджане. Стратегия будет доработана в соответствии с мнениями и рекомендациями, полученными от участников семинара, и одобрена для дальнейшей реализации.

«Реализация стратегии будет способствовать повышению эффективности национальной продовольственной системы в Азербайджане, — пояснила Мелек Чакмак, Представитель ФАО в Азербайджане, — что, в свою очередь, обеспечит повышение продовольственной и нутриционной безопасности и будет способствовать улучшению доходности малого и среднего бизнеса». В дополнение Мелек Чакмак отметила, что «В более долгосрочной перспективе предпринятые стратегические меры помогут уменьшить негативное влияние на изменение климата и смягчить давление на национальную продовольственную систему, вызванное необходимостью увеличить производство из-за роста населения и доходов, урбанизации и изменения предпочтений и моделей потребления».

Семинар открыла Лейла Мамедова, заместитель председателя Агентства агрокредитования и развития Министерства сельского хозяйства Азербайджана, которая рассказала о вкладе стратегии в достижение целей устойчивого развития (ЦУР): «В соответствии с обязательством правительства по достижению Цели 12.3 ЦУР, стратегия будет поддерживать и расширять возможности всех заинтересованных сторон относительно принятия решительных мер по сокращению потерь и порчи пищевой продукции в стране».

Подход, предложенный в стратегии Азербайджана, направлен на сокращение ПППП на всех этапах цепочки поставок продовольствия: от производства, переработки и распределения до потребления. Стратегия также поддерживает переход к замкнутой цепочке создания стоимости, что позволяет сохранить и оптимизировать ресурсы, вложенные в производство пищевых продуктов.

Кроме того, стратегия включает меры по совершенствованию регулирования управления ПППП, повышению эффективности цепочек поставок продовольствия, созданию национальной системы сбора и перераспределения продовольствия, повышению осведомленности участников производственно-сбытовых цепочек и общественности о решениях проблемы.

Национальный семинар был организован в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства Азербайджана проектом ФАО «Сокращение потерь и порчи пищевой продукции в Центральной Азии, Азербайджане и Турции», реализуемым в рамках Программы партнерства ФАО и Турции в области продовольствия и сельского хозяйства (FTPP-II), финансируемой Министерством сельского и лесного хозяйства Турецкой Республики.

Проект помогает Азербайджану, Казахстану, Кыргызстану, Таджикистану, Турции, Туркменистану и Узбекистану в разработке и реализации национальных стратегий и планов действий по сокращению потерь и порчи пищевой продукции.

25 января 2022 года, Москва - Отделение ФАО для связи с Российской Федерацией и компания «Мессе Дюссельдорф Москва» в рамках совместной инициативы SAVE FOOD провели 5-ю конференцию на площадке ежегодной промышленной выставки «Упаковка-2022». Участники конференции рассмотрели современные тенденции развития упаковочной отрасли в контексте задачи сокращения потерь и порчи пищевой продукции.

Упаковка играет важную роль в сохранении свежести продуктов питания, обеспечении их безопасности, а также продлении срока их хранения и предотвращения порчи продуктов. В то же время количество оставшихся упаковочных отходов представляет серьезную угрозу для окружающей среды.

За последние несколько лет во всем мире были предприняты шаги по регулированию отрасли для обеспечивающие устойчивости. Необходимость изменений в управлении отходами упаковки и тенденции в пищевой промышленности, а также изменение потребительских предпочтений, привели к экспериментам с инновационными и функциональными упаковочными решениями, изготовленными из возобновляемых и переработанных материалов. Кроме того, участники отрасли продолжают изучать способы перепроектирования и переосмысления цепочек поставок в соответствии с моделью экономики замкнутого цикла. Это требует гораздо более тесного сотрудничества с игроками, занимающимися производством и переработкой упаковки.

Своими наблюдениями и экспертной оценкой относительно развития отрасли в России поделились представители Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП), «Российской системы качества» (Роскачества), Технического комитета «Упаковка» Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) и другие докладчики. В рамках конференции были также представлены инициативы и лучшие практики, ориентированные на устойчивое развитие в упаковочной отрасли и ее роли в сокращении потерь и порчи пищевых продуктов.

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше о конференции, ознакомиться с презентациями или посмотреть видеозапись мероприятия.

16 декабря 2021 года, Анкара – Недавнее исследование показало, что на сектор розничной торговли приходится целых 13 процентов из 931 миллиона тонн пищевых отходов, образовавшихся в мире в 2019 году. Характерные причины порчи продуктов питания на этом этапе производственно-сбытовой цепочки включают сезонные колебания в поставках свежих продуктов питания, изменения потребительского спроса, неподходящие размеры упаковки, визуальные дефекты или повреждение пищевого продукта или упаковки, эстетические соображения или непонимание потребителями маркировки пищевой продукции среди прочих.

Занимая центральное место в цепочке поставок пищевых продуктов, розничные торговцы воздействуют на другие ее этапы. Сотрудничая с операторами продовольственного сектора, участники розничной торговли могут влиять на обращение с пищевыми продуктами выше и ниже по цепочке и, таким образом, способствовать сокращению их порчи. Предприятия розничной торговли также находятся в непосредственном контакте с потребителями и, таким образом, могут содействовать формированию более устойчивого поведения последних.

Принимая во внимание роль сектора в сокращении порчи продовольствия, турецкая розничная сеть Migros Ticaret A.Ş. заняла ответственную позицию и под руководством Министерства сельского и лесного хозяйства Турции, а также при поддержке ФАО, подготовила руководство по сокращению порчи пищевых продуктов в рознице. [Читать далее]

14 декабря 2021 года, Анкара - ФАО провела технический тренинг по измерению, мониторингу и отчетности о потерях продовольствия для ключевых заинтересованных сторон в Азербайджане, Кыргызстане, Турции, Туркменистане и Узбекистане. Тренинг был организован с целью оказания поддержки в разработке эффективных национальных стратегий сокращения продовольственных потерь и порчи пищевых продуктов и мониторинга прогресса стран в достижении Цели Устойчивого Развития 12.3.

Направляя усилия на сокращение потерь и порчи пищевых продуктов, следует помнить, что предпринимаемые меры будут по-настоящему эффективными только в том случае, если они основаны на твердом понимании проблемы. Несмотря на то, что в мире была проделана значительная работа по измерению объемов потерь и порчи пищевых продуктов, факт остается фактом: имеющиеся данные - скудные, разрозненные, потенциально недостоверные или ограниченной репрезентативности.

Чтобы усилить потенциал стран Центральной Азии, включая Азербайджан, Кыргызстан, Турцию, Туркменистан и Узбекистан, в отношении сбора данных, необходимых для выработки эффективных решений по сокращению потерь или порчи пищевых продуктов, ФАО провела трехдневный тренинг, сессии которого состоялись 26 октября, 9 ноября и 7 декабря 2021 года соответственно. Участники тренинга - представители правительства и национальных статистических органов - изучили подходы к определению и приоритизации потребности в данных, доступные методы и техники для сбора данных о продовольственных потерях, а также комплементарность различных инструментов.

На тренинге также был представлен подход к интеграции и составлению Индекса продовольственных потерь. Последний был разработан ФАО для измерения прогресса в достижении задачи 12.3.1.a Целей устойчивого развития, находящейся в ведении агентства. [Читать далее]

29 сентября 2021 г., Анкара, Турция - В Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах ФАО, Министерство сельского и лесного хозяйства Турции и Региональный координационный центр по продовольственной безопасности Организации экономического сотрудничества  организовали конференцию с целью проведения обзора проблем, связанных с потерями и порчей пищевой продукции в Азербайджане, странах Центральной Азии и Турции, и изучения мер, которые необходимо срочно принять для сокращения объема потерь и порчи пищевой продукции.

Участники конференции призвали национальные правительства стран субрегиона заняться решением проблемы потерь и порчи пищевой продукции, предоставить поддержку и реализовать необходимые преобразования в области политики, а также внедрить надлежащие механизмы регулирования для создания среды, благоприятной для деятельности частного сектора и других заинтересованных сторон.

«Роль директивных органов состоит в том, чтобы создать такую основу, включая политические и нормативно-правовые механизмы, которая будет стимулировать другие заинтересованные стороны к принятию конкретных мер по сокращению потерь и порчи продовольственной продукции», - сказал Виорел Гуцу, субрегиональный координатор ФАО по Центральной Азии и Представитель ФАО в Турции в своем вступительном слове.

Заявление Гуцу поддержал Ахмет Волкан Гюнгорен, региональный координатор центра по продовольственной безопасности Организации экономического сотрудничества: «Сокращение потерь и порчи продовольственной продукции должно быть учтено при разработке национальной политики, и для решения этой проблемы требуется совместный подход».

Конференция также преследовала цель стимулировать, посредством обмена передовым опытом и примерами успешной деятельности, направленное на принятие решений междисциплинарное сотрудничество между заинтересованными сторонами государственного и частного сектора и гражданского общества национального и внутрирегионального уровней. Для усиления положительного воздействия сокращения потерь и порчи пищевой продукции требуется эффективное управление и согласованная совместная работа всех заинтересованных сторон.

Представители ФАО и министерства рассказали о последних достижениях в области сокращения потерь и порчи пищевой продукции в субрегионе, включая реализацию ключевых элементов Национальной стратегии и Плана действий Турции по предотвращению и сокращению потерь и порчи пищевой продукции, а также анализ причин образования и влияния потерь и порчи пищевой продукции в Азербайджане, Кыргызстане, Туркменистане и Узбекистане.

Айлин Чалаян Озджан, генеральный директор по делам ЕС и международным отношениям Министерства сельского и лесного хозяйства Турции, подчеркнула, что страна готова поделиться своим опытом и учиться у других стран, чтобы способствовать сокращению потерь и порчи пищевой продукции в регионе.

Докладчики из различных секторов представили поистине вдохновляющие примеры решения проблемы: от правовых механизмов, способствующих осуществлению пожертвований продуктов питания, и улучшения маркировки даты, до инновационных и технологических решений, таких как наноинженерная упаковка для пищевых продуктов и платформа для управления излишками пищевой продукции.

Конференция была организована в рамках проекта «Сокращение потерь и порчи пищевой продукции в Азербайджане, Центральной Азии и Турции», финансируемого Правительством Турции в рамках Партнерской программы ФАО и Турции по производству продовольствия и ведению сельского хозяйства. Проект поддерживает Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Турцию, Туркменистан и Узбекистан в разработке и реализации национальных стратегий и планов действий по сокращению потерь и порчи пищевой продукции. Кроме того, проект направлен на оказание содействия субрегиональному диалогу, мобилизацию субъектов, как государственных, так и частных, и оказание помощи в борьбе с потерями и порчей пищевой продукции.

25 - 26 сентября, Измир, Турция - В мире около 14 процентов всех произведенных продуктов питания теряется между сбором урожая и розничной торговлей. Фермеры выбрасывают значительную часть своего урожая из-за факторов, не зависящих от них, таких как несоответствие продукции маркетинговым стандартам или колебания спроса на их продукцию. Эти и другие причины приводят к большим объемам несобранного урожая.

Глининг - сбор остатков урожая с фермерских полей после уборки - может способствовать решению этой проблемы. Способствуя сокращению порчи пищевых продуктов на фермах, практика глининга имеет прямые экологические выгоды. Кроме того, собранные свежие продукты могут быть пожертвованы благотворительным организациям и продовольственным банкам для поддержки тех, кто в них нуждается.

Чтобы привлечь внимание к этому вопросу, ФАО в партнерстве с Ассоциацией экспортеров Эгейского моря и административным центром Конак под Управлением провинции Измир Министерства сельского и лесного хозяйства Турции организовала фестиваль урожая в рамках национальной кампании «Берегите еду».

Первый праздник из цикла праздников урожая был проведен 25 - 26 сентября в Измире (Турция), целью которого было добиться более глубокого понимания необходимости сокращения пищевых отходов путем непосредственного привлечения общества к участию в сборе с ферм излишков свежих фруктов и овощей (которые в противном случае были бы выброшены) и обеспечению их перераспределения.

Двухдневное мероприятие началось с онлайн-дискуссии, на которой обсуждались общие проблемы и трудности, препятствующие сокращению продовольственных потерь и отходов. Участники дискуссии также рассмотрели возможности привлечения местных органов власти и НПО к спасению и доставке свежей и питательной продукции в местные сельскохозяйственные кооперативы, продовольственные банки и другие пункты перераспределения. Затем состоялось мероприятие по сбору остатков урожая с участием юных волонтеров и активистов.

Узнайте больше о мероприятии здесь.

30 июня, 2021 г., Анкара, Терция - ФАО и Министерство сельского и лесного хозяйства Турции стартовали в прошлом году в средствах массовой информации национальную кампанию «Берегите еду!», реализуемую в рамках инициативы «СОХРАНИТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЕ – глобальная инициатива по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов». Эта кампания направлена на повышение уровня информированности о последствиях продовольственных потерь и пищевых отходов, стимулирование действий и расширение сотрудничества на всех этапах продовольственной производственно-сбытовой цепочки.

Сегодня на празднование первой годовщины кампании собрались многочисленные представители частного, государственного и некоммерческого секторов, а также академического сообщества, активно работающие над сокращением продовольственных потерь и пищевых отходов в Турции. Празднование позволило сторонам подвести итоги кампании и ее достижений на сегодняшний день, а также представить детальную информацию о предстоящих мероприятиях.

На сегодняшний день в рамках кампании информационно-просветительскими мероприятиями, организованными при поддержке столичных муниципалитетов Стамбула и Анкары, Союза муниципалитетов Турции, учреждений Организации Объединенных Наций, дипломатических миссий, групп общественного влияния, основных участников сферы производства продовольственных продуктов Турции, розничной торговли, гостиничного сектора, медийных агентств, общественных деятелей и лидеров общественного мнения, было охвачено более 21 млн человек. [читать далее]

14 апреля 2021 года, Будапешт, Венгрия - Послеуборочные потери являются одной из основных причин отсутствия продовольственной безопасности для миллионов людей. В 2019 году в мире голодали почти 690 миллионов человек и ситуация только ухудшилась из-за пандемии COVID-19. Все заинтересованные стороны, в том числе фермеры, переработчики, розничные торговцы и правительства, являются частью решения по предотвращению и сокращению послеуборочных потерь продовольствия и могут на своем уровне способствовать производству продуктов питания в количестве, достаточном для растущего населения.

Чтобы помочь фермерам и производителям изменить процессы и методы работы, которые приводят к потерям продовольствия после сбора урожая, ФАО провела тематический онлайн семинар. На виртуальном мероприятии, запись которого теперь доступна в Интернете, эксперты со всего региона представили передовые решения и примеры хороших практик.

Ожидается, что к 2050 году численность населения мира достигнет 9,7 миллиарда человек, что еще больше усугубит проблему продовольственной безопасности. Для обеспечения человечества - в основном городских жителей - продовольствием, необходимо будет увеличить производство продуктов питания на 70 процентов. Учитывая постепенное истощение земельных и водных ресурсов, а также изменения климата, устойчивое достижение целей продовольственной безопасности потребует и сокращения потерь, в частности, на этапе сбора урожая и послеуборочных работ.

«Сокращение потерь продовольствия после сбора урожая будет способствовать повышению производительности и продовольственной безопасности для фермеров, улучшению экономических показателей для стран и правительств и, что наиболее важно, обеспечению более доступных продуктов питания для потребителей в необходимом количестве без ущерба для окружающей среды», - пояснил Роберт ван Оттердейк, специалист по агропродовольственной деятельности ФАО. Таким образом, предотвращая послеуборочные потери продовольствия, возможно увеличить доступность продуктов питания, не затрачивая дополнительные ресурсы и не создавая дополнительной нагрузки на окружающую среду.

Факторы, способствующие данной проблеме, варьируются от неэффективной обработки и потерь во время транспортировки и порчи из-за плохого хранения до неверных управленческих решений и недостаточной инфраструктуры.

Джозианна Клотье и Ханс де Вильд из Вагенингенского университета и научно-исследовательского центра представили подробный обзор процессов созревания и порчи свежих продуктов; наиболее важные факторы для оценки качества и измерения потерь продовольствия, а также современные технологии хранения, упаковки и обращения с продукцией.

Блаже Йосифовски из Ажде Македония в Северной Македонии и Анатолий Фала из Национального агентства по развитию сельских районов Республики Молдова поделились примерами передовых практик сбора урожая и послеуборочной обработки для повышения эффективности производственно-сбытовой цепочки и сокращения потерь и порчи продовольствия.

Данный вебинар является частью цикла онлайн-семинаров, направленных на продвижение передовых практик и стимулирование действий по предотвращению и сокращению потерь и порчи продовольствия по всей производственно-сбытовой цепочке. Каждый семинар будет посвящен обзору решений проблемы на конкретном этапе цепочки - от производства до потребления, предлагая практические методы предотвращения и сокращения потерь и порчи продовольствия, которые могут быть реализованы на национальном или региональном уровне.

4 марта 2021 г., Анкара – Гостиницы, рестораны и предприятия общественного питания играют жизненно важную роль в сокращении потерь и порчи пищевой продукции. Их функции включают в себя проверку закупок и поставок продуктов питания, создание меню и переработку остатков пищи и пищевых отходов.

В целях достижения позитивных изменений в этой области ФАО объединяет усилия субъектов частного и государственного секторов для обеспечения единства действий. В этой связи ФАО провела встречи с METRO Турция (дочерняя компания METRO AG – международной специализированной организации в сфере оптовой торговли продуктами питания) и Министерством сельского и лесного хозяйства Турции и обсудила вопросы реализации совместных действий в деле сокращения потерь и порчи пищевой продукции в секторе ресторанно-гостиничного обслуживания и общественного питания Турции.

Сокращение объема порчи пищевой продукции является одной из основных глобальных задач нашего времени. Только в одной Турции ежегодно выбрасывается 18 млн. тонн продуктов питания, а в странах ЕС – около 88 млн. тонн. Образовавшиеся таким образом пищевые отходы также приводят к потере ценных ресурсов, используемых в производстве, еще до учета высокой стоимости утилизации этих отходов.

Существенные объемы продуктов питания, потерянные во время приготовления и хранения, отсутствие знаний об утилизации остатков (будь то на кухне, фуршетных столах или тарелках клиентов), а также избыточное снабжение и чрезмерное производство как результат неточных оценок – все это привело к тому, что управление отходами стало одним из ключевых приоритетов в пищевой промышленности и гостиничном бизнесе. Для решения проблемы потерь и порчи пищевой продукции и смягчения отрицательных последствий от их образования будет крайне важно определить, где и почему они возникают, а также внедрить передовые методы эффективного управления.

Объединяя свой опыт и усилия ФАО, Министерство и METRO Турция стремятся разработать руководство, контрольные перечни и практические рекомендации, которым сможет следовать любое предприятие в индустрии гостеприимства для сокращения порчи пищевой продукции. В руководство будут включены рекомендации по предотвращению порчи пищевой продукции, а также информация о том, как использовать неизбежные излишки продовольствия, а именно о пожертвовании нуждающимся или о повторном использовании остатков и/или несъедобных частей пищевых продуктов для других целей (например, для производства кормов, энергии с помощью компоста и т. д.). [Читать далее]

18 января 2021 года, Анкара - ФАО и Фонд Сабри Юлкера сообщили о сотрудничестве с целью распространения учебных пособий «Творите добро: экономьте еду!» для более 6 миллионов учеников, учителей и родителей в 20 городах по всей Турции.

Образовательный проект Фонда Сабри Юлкера по вопросам пищевой грамотности среди детей будет включать новый компонент, посвященный проблеме порчи продуктов питания. Для этого Фонд будет использовать серию учебных пособий «Творите добро: экономьте еду!», которые были разработаны ФАО и Международной коалицией по пищевым отходам, чтобы помочь детям и молодым людям в возрасте от пяти до четырнадцати лет и старше узнать о важности и способах предотвращения и сокращения порчи продуктов питания в повседневной жизни.

Образовательные материалы «Творите добро: экономьте еду!» направлены на то, чтобы рассказать детям о негативных последствиях расточительного использования продуктов питания и действиях, которые дети могут предпринять для сокращения порчи продуктов, а также о хороших привычках, которые они могут развить и привить своим друзьям, семьям и сообществам.

Подчеркнув особый вклад Фонда Сабри Юлкера в обучение детей различным аспектам пищевой грамотности, помощник представителя ФАО в Турции Айшегюль Селишик отметила, что мы можем добиться позитивных и устойчивых изменений в поведении, инвестируя в образование детей - будущих потребителей.

Бегюм Мутуш, генеральный директор Фонда Сабри Юлкера, подчеркнула важность сотрудничества с ФАО и добавила, что улучшение понимания того, как наш ежедневный выбор и отношение к еде влияет на нашего здоровье, окружающую среду и экономику имеет огромное значение для будущего общества.

В дополнение к учебным материалам, недавно ФАО и Министерство сельского и лесного хозяйства выпустили серию анимационных видеороликов для детей, в которых изображен Джано, спаситель еды, который наглядно объясняет, как порча продуктов питания влияет на нашу жизнь, ухудшая климат, растрачивая ресурсы, а также о том, что каждый из нас может сделать, чтобы продукты питания не тратились впустую. Следите за «Приключениями Джано» здесь.

25 ноября 2020 года, Анкара, Турция - ФАО и Министерство сельского и лесного хозяйства Турции организовали встречу высокопоставленных должностных лиц из Центральной Азии для создания совместного Комитета по разработке и осуществлению стратегии по сокращению потерь и порчи пищевой продукции, уполномоченного контролировать разработку и реализацию региональной программы по предотвращению и сокращению потерь и порчи пищевой продукции.

Этот вновь созданный орган будет также оказывать поддержку и осуществлять контроль за выполнением мероприятий по сокращению потерь и порчи пищевой продукции на страновом уровне и способствовать привлечению к сотрудничеству партнеров и заинтересованных лиц. Таким образом, Комитет послужит платформой для расширения сотрудничества и обмена информацией и знаниями между участвующими странами.

Работа Комитета будет осуществляться в рамках проекта ФАО, направленного на сокращение потерь и порчи пищевой продукции в странах Центральной Азии, включая Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Турцию, Туркменистан и Узбекистан, который реализуется в рамках Программы партнерства ФАО и Турции в области сельского хозяйства.

В рамках проекта странам-бенефициарам будет оказана помощь в разработке стратегий и планов действий по сокращению потерь и порчи пищевой продукции согласно региональной политике, и вновь созданный межправительственный орган будет содействовать этому, сообщая информацию об опыте стран на региональный уровень с целью обеспечения согласованности стратегий по сокращению потерь и порчи пищевой продукции с местным контекстом и потребностями. Комитет 

будет учитывать национальный контекст, включая соответствующие меры государственной политики и законодательство, а также цели соответствующих стран.

«Комитет, в состав которого входят представители правительств, станет важным инструментом в деле решения проблемы потерь и порчи пищевой продукции и обеспечения координации усилий стран-участниц», - сказал в своем вступительном слове Виорел Гуцу, субрегиональный координатор ФАО в Центральной Азии и Представитель ФАО в Турции.

Ахмет Волкан Гунгорен, заместитель генерального директора Министерства сельского и лесного хозяйства, выразил твердую уверенность в том, что Комитет станет «одним из наиболее важных инструментов, который послужит стимулом для осуществления деятельности по сокращению потерь и порчи пищевой продукции. Работая вместе при поддержке и под руководством ФАО, мы сможем создать эффективную модель решения этой проблемы для целого региона».

Берегите еду!

Турция активно борется с порчей пищевой продукции и поддерживает в этом другие страны. В мае ФАО и Турция начали в средствах массовой информации совместную национальную кампанию под названием «Берегите еду!», направленную на  повышение осведомленности общественности об этой проблеме, а также продвижение передовых методов предотвращения и сокращения потерь и порчи пищевой продукции среди всех участников продовольственной товаропроводящей цепочки.

В рамках данной кампании были представлены Национальная стратегия и План действий по предотвращению и сокращению потерь и порчи пищевой продукции в Турции, которые были разработаны ФАО в сотрудничестве с Министерством сельского и лесного хозяйства Турции с учетом рекомендаций более 100 заинтересованных сторон из частного сектора, негосударственных организаций и научных кругов. План действий Стратегии включает 95 конкретных мер, включая правовые и политические, технические, образовательные и коммуникационные меры, направленные на решение проблемы на каждом этапе производственно-сбытовой цепочки. Ожидается, что создание Комитета по разработке и осуществлению стратегии по сокращению потерь и порчи пищевой продукции будет способствовать выполнению Плана действий.

В рамках этой кампании ФАО и правительство Турции приглашают представителей государственного и частного секторов оказать поддержку в выполнении Плана действий национальной стратегии. Учитывая, что треть запланированных мероприятий относится к сфере компетенции местных властей, ФАО провела серию встреч с Союзом муниципалитетов Турции и муниципалитетами Анкары и Стамбула с целью расширения сотрудничества. Кроме того, стремясь заручиться поддержкой продовольственного  сектора, ФАО также налаживает сотрудничество с Федерацией ассоциаций производителей продуктов питания и напитков Турции. В будущем ФАО продолжит работу по созданию крепких партнерских отношений с заинтересованными компаниями и неправительственными организациями для совместной работы по предотвращению и сокращению потерь и порчи пищевой продукции.

В среднем каждый житель Украины производит 250-300 килограммов твердых бытовых отходов в год и ожидается, что это число будет расти. При этом до 60% этого объема составляют органические отходы, в том числе пищевые. Современные методы обращения с отходами в Украине - сбор смешанных отходов и захоронение на открытых, и часто несанкционированных, свалках - оказывают пагубное воздействие на окружающую среду. Поэтому вопрос требует немедленного внимания. 

В 2014 - 2017 годах Украина приняла Национальную стратегию управления отходами до 2030 года согласно обязательствам в рамках Соглашения об ассоциации с ЕС. Стратегия предусматривает постепенный переход от захоронения отходов на открытых полигонах к комплексной системе обращения с отходами, включая сортировку, переработку и захоронение на санитарных полигонах, соответствующих требованиям и нормам ЕС.

Поскольку большая часть отходов образовывается в густонаселенных районах, вопрос управления отходами в городах стоит особенно остро. Однако проблемы, с которыми муниципалитеты сталкиваются из-за отсутствия технического потенциала, финансирования и  смещенных приоритетов государственной политики, препятствуют усилиям.

Пилотный проект ФАО стартовал в двух крупнейших городах Украины

В 2019 году ФАО запустила пилотный проект в Киеве и Львове, направленный на оказание технической помощи правительству Украины в области сокращения объемов муниципальных пищевых отходов в соответствии с Национальной стратегией управления отходами и соответствующими политиками.

С этой целью ФАО в партнерстве с Всеукраинской экологической лигой изучила практику управления твердыми бытовыми отходами в двух городах, а также оценила объемы и причины потерь и порчи продовольствия в розничной торговле, гостинично-ресторанном бизнесе и в домохозяйствах, поскольку значительная часть муниципальных отходов образовывается именно в этих сегментах. Согласно полученным данным, пищевые отходы составляют от 20 до 55 процентов всех твердых бытовых отходов. Результаты исследования были использованы для подготовки рекомендаций для правительства Украины, местных властей и неправительственных организаций по развитию системы управления твердыми бытовыми отходами.

ФАО и Всеукраинская экологическая лига продолжили сотрудничество, сосредоточив усилия на сокращении пищевых отходов в домашних хозяйствах и пищевых предприятиях и улучшении ситуации с продовольственной безопасностью уязвимых групп населения в Киеве и Львове посредством образовательно-просветительской деятельности, а также программы по сохранению и перераспределению продуктов питания. Последняя, так называемая инициатива «Поделись едой с ближним», основана на работе волонтеров, которые по договоренности забирают пригодные к потреблению излишки продуктов питания у местных продовольственных компаний и распределяют их между подопечными группами социально незащищенных лиц. Всеукраинская экологическая лига установила партнерские отношения с рядом производителей продуктов питания, сетями розничной торговли и предприятиями общественного питания для оказания помощи центру по уходу за пожилыми людьми в Киеве и приюту для бездомных во Львове.

Чтобы расширить потенциал программы, Всеукраинская экологическая лига начала работу над созданием онлайн-платформы, которая позволит связать потенциальных доноров продуктов питания - производителей, розничные сети и предприятия общественного питания - с продовольственными банками, благотворительными организациями и муниципальными учреждениями социальной помощи.

Кроме того, Всеукраинская экологическая лига адаптирует учебные материалы, которые будут использоваться в начальных и средних школах Киева и Львова для обучения детей вопросам сокращения пищевых отходов. Серия учебных пособий «Творите добро: экономьте еду!» был разработан ФАО в тесном сотрудничестве с Международной коалицией по пищевым отходам для формирования более устойчивого потребления среди детей. Ведь привычки закладываются в раннем возрасте.

Учебные пособия призваны повысить осведомленность об экономических, социальных и экологических последствиях нерационального использования продуктов питания, преимуществах предотвращения и способах сокращения порчи продовольствия и полезных привычках, которые помогут уменьшить количество пищевых отходов.

Серия учебных пособий, предназначенных для детей четырех возрастных групп, включает игры, задачи и упражнения, которые в интерактивной форме помогут детям улучшить понимание проблемы.

О проекте 

Этот проект осуществляется в рамках региональной инициативы ФАО SAVE FOOD («Сохранить продовольствие») по сокращению потерь и порчи продовольствия при поддержке Междисциплинарного фонда.

Инициатива ФАО  SAVE FOOD («Сохранить продовольствие») способствует и координирует сотрудничество между частным сектором, правительствами, исследовательскими институтами и гражданским обществом для повышения эффективности мер по сокращению потерь и порчи продовольствия посредством их совместного планирования мероприятий и реализации. Такой междисциплинарный комплексный подход позволяет убедиться, что предпринятые мероприятия будут экологически и социально приемлемыми, технически выполнимыми и экономически выгодными.

Междисциплинарный фонд (МДФ) ФАО, являющийся частью Программной работы и бюджета на 2018-19 гг., финансировал инициативы по укреплению междисциплинарного и межорганизационного сотрудничества. Фонд также оказал поддержку в разработке инновационных мер, повышающих эффективность реализации региональных инициатив и Стратегических программ ФАО на страновом уровне.

11 ноября 2020 года, Будапешт, Венгрия - ФАО провела онлайн-семинар для участников из Европы и Центральной Азии с целью обмена опытом и обсуждения новых практик, направленных на обеспечение продовольствия и доступа к нему для наиболее незащищенных групп населения и решение проблемы пищевых отходов путем разработки и внедрения инновационных решений. Запись мероприятия «Предотвращение и сокращение пищевых отходов во время кризиса» доступна онлайн.

Меры по предотвращению и контролю за распространением пандемии не только обнажили недостатки и хрупкость наших агропродовольственных систем, но и поставили их под угрозу. В то время как значительные объемы продуктов питания теряются и расходуются впустую на разных этапах производственно-сбытовой цепочки в результате логистических и других проблем, банки продовольствия и благотворительные организации из-за нехватки продовольственных пожертвований не имеют возможности оказать помощь растущему числу уязвимых групп населения (включая тех, кто финансово пострадал от кризиса) путем перераспределения излишков продовольствия.

Эксперты из разных секторов поделились опытом и обсудили решения и методы предотвращения и сокращения пищевых отходов в этой беспрецедентной ситуации.

«ФАО призывает страны применять целостные подходы к решению проблемы потерь и отходов продовольствия и обеспечивать доступ к продовольствию, особенно для наиболее уязвимых групп населения во время пандемии COVID-19, - сказал Роберт ван Оттердейк, специалист по агропромышленности ФАО. «Рекомендации в области политики, подготовленные ФАО, предлагают возможные стратегические меры и мероприятия по сокращению потерь и порчи продовольствия в традиционных цепочках поставок продовольствия».

Анжела Фриго, генеральный секретарь Европейской федерации продовольственных банков, отметила, что во время периода изоляции в Европе спрос на продовольственную помощь увеличился в среднем на 30 процентов, при этом продовольственные банки продолжали оказывать поддержку наиболее нуждающимся посредством онлайн-инструментов.

Лилиана Анновацци-Якаб, руководитель отдела стандартов качества сельского хозяйства Европейской экономической комиссии Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН), представила инновационное приложение FeedUP@UN, разработанное для отслеживания потерь продовольствия на разных этапах производственно-сбытовой цепочки и обеспечения доступа заинтересованных сторон к онлайн-рынкам для распределения сохраненных продуктов питания.

Отмечая важность сотрудничества и взаимодействия по всей цепочке поставок для сокращения потерь и отходов пищевых продуктов, Лиз Гудвин, директор Института мировых ресурсов, отметила инициативу «10x20x30» в качестве примера сотрудничества между участниками производственно-сбытовой цепочки.

В панельной дискуссии приняли участие Эллен Отельманс, менеджер программы Amsterdam Impact; Ирина Кузьмина, менеджер благотворительных программ X5 Retail Group; и Балаж Чех, президент Венгерской ассоциации продовольственных банков. 

22 October, 2020, Ankara – Under the joint Save Your Food campaign, FAO and the Ministry of Agriculture and Forestry of Turkey launched a national social media initiative called “I Pledge”, which aims to trigger food waste reduction through behavioural change around food.

At the press conference assembled on this occasion, the Minister of Agriculture and Forestry, Bekir Pakdemirli recounted the progress made by the Save Your Food campaign since its launch in May 2020. Pakdemirli underlined the efforts made to educate and sensitize the public with the issue.

Initiated by Minister Pakdemirli, the “I Pledge” social media campaign also received extensive support from numerous public figures, notably well-known nutritionist and FAO Supporter Dilara Koçak as well as singer Gülben Ergen, actress and singer Şevval Sam, TV Presenter and author Özge Uzun and former football player Tanju Çolak.

The Save Your Food campaign in Turkey plans to widen consumer knowledge of the benefits of reducing food waste and encourage the development of waste prevention behaviours – so as to achieve profound and lasting changes in the way that people consume food. “Save Your Food” has also invited public and private partners to support the activities organized under the campaign. The engagement of other stakeholders, including the country’s largest producers and retailers, will be essential for the creation of an environment conducive for such behavioural change.

29 сентября 2020 года, Рим/Найроби/Нью-Йорк - На глобальном мероприятии по случаю проведения первого Международного дня распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах  Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и их партнеры призвали широкую общественность активнее содействовать сокращению потерь и порчи продовольствия, подчеркнув, что бездействие чревато еще большим снижением уровня продовольственной безопасности и усугублением дефицита природных ресурсов.

Сегодня около 690 миллионов человек страдают от голода и еще три миллиарда не могут позволить себе здоровое питание. Последние пять лет проблема голода продолжает обостряться, а вследствие пандемии COVID-19 количество страдающих от недоедания в мире может увеличиться на 132 миллиона человек. Кроме того, мы сталкиваемся с ухудшением состояния экосистем и последствиями изменения климата.

При этом проблема потерь и порчи продовольствия так и остается нерешенной. Более того, в результате ограничений на передвижение и транспортировку, введенных в этом году в связи с пандемией, объем потерь и порчи продовольствия даже вырос.

Однако даже без учета последствий пандемии COVID-19 ежегодно на пути к прилавку теряется около 14 процентов всего производимого в мире продовольствия. Продовольственные потери оцениваются в 400 миллиардов долларов США в год, что сопоставимо с ВВП Австрии. К ним следует добавить потери вследствие порчи пищевой продукции, новые оценочные данные по объему которых будут представлены в начале 2021 года. Если же говорить о последствиях для окружающей среды, то восемь процентов глобальных выбросов парниковых газов обусловлены потерями и порчей продовольствия.

Потери продовольствия происходят на этапе от фермы до розничного прилавка, в то время как порча происходит в розничной торговле, в сфере общественного питания и на уровне домохозяйств. Причины потерь и порчи варьируются от неправильного обращения, ненадлежащей транспортировки или хранения, неразвитости холодильной цепочки и экстремальных погодных условий до требований к внешнему виду и отсутствия у потребителей навыков планирования и приготовления пищи.

Проще говоря, сокращение потерь и порчи продовольствия означает больше продовольствия для всех, меньше выбросов парниковых газов, меньше нагрузки на окружающую среду, а также повышение производительности труда и экономический рост.

[Читать далее]

Photo:©İstanbul Metropolitan Municipality

11 August 2020, Ankara/ Istanbul - FAO held a series of meetings with Ankara and Istanbul Metropolitan Municipalities, pioneers in food waste prevention and reduction. The meetings aimed to expand collaboration with the Municipalities as part of the project: “Reduction of Food Loss and Waste in Central Asia”, which is implemented jointly by FAO and the Ministry of Agriculture and Forestry of Turkey.

During the meeting the parties explored issues ranging from strengthening local food value chains to improving food security and preventing and reducing food loss and waste. Both, the Mayor of Ankara Metropolitan Municipality and the Mayor of Istanbul Metropolitan Municipality expressed their deep concern about the alarming signs of increasing food insecurity in the world. And while the food produced is enough to feed everyone, each year nearly a third of it is squandered or lost. It is estimated that 18 million tonnes of food is lost or wasted in Turkey annually. As the Mayor of the Istanbul Metropolitan Municipality, Ekrem İmamoğlu, highlighted, the amount of food waste in Istanbul alone equals the number of hungry in some countries.

A considerable work to be done to curb the issue. Viorel Gutu, Subregional Coordinator for Central Asia and FAO Representative in Turkey, noted that actions to tackle these troubling trends would have to be accelerated and scaled up in terms of cross-sectoral and multidiciplinary collaboration. “Under the Save Your Food campaign we are looking to establish strong partnerships to broaden the reach and impact of our efforts in preventing and reducing food loss and waste at local and national level.”

The Municipalities of Ankara and Istanbul committed to support the campaign through the dissemination of relevant messages and informational materials. In addition, the implementation of relevant actions of the National Strategy for Prevention, Reduction and Management of food Losses and Waste in Turkey would be considered.

The national Save Your Food campaign was launched in Turkey by FAO and the Ministry of Agriculture and Forestry to raise public awareness and understanding of the issue and promote good practices to prevent and reduce food loss and waste. 

Funded by the Government of the Republic of Turkey, the project “Reduction of Food Loss and Waste in Central Asia” aims to assist Azerbaijan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkey, Turkmenistan, and Uzbekistan in developing measures to reduce food loss and waste. In particular, the project will support the recipient countries to develop national strategic policy and action plans to reduce FLW; 
improve knowledge management and capacities; 
and raise awareness and understanding of food loss and waste among the actors.  


8 июня 2020 года вступил в силу Федеральный закон № 172-ФЗ о внесении изменений в Налоговый кодекс Российской Федерации. В законе установлены преференции по налогу на прибыль для юридических лиц — жертвователей в социально ориентированные некоммерческие организации, а также в те, которые пострадали от распространения COVID-19. Принятые в Налоговый кодекс поправки расширяют стимулы участия в благотворительности юридических лиц.

Пожертвования предпринимателей в адрес некоммерческих организаций могут быть отнесены к так называемым внереализационным издержкам – в пределах 1% от выручки. Таким образом, сумма не будет учитываться при расчете налогов, которые предприниматель должен заплатить государству.

«Теперь компании, которые жертвовали нам продукты и товары первой необходимости смогут воспользоваться налоговыми поправками в части налога на прибыль при передаче имущества, в пределах 1% от выручки. Что крайне важно, это касается не только товарных, но и денежных пожертвований, которые позволят системно поддерживать деятельность некоммерческих организаций. Что касается товарных пожертвований, то поправки предусматривают только освобождение компаний от уплаты налога на прибыль, но не затрагивают НДС. По нашим оценкам, отмена уплаты НДС позволит значительно увеличить объемы товарных пожертвований и, соответственно, увеличить объемы благотворительной помощи, особенно необходимой в текущий момент нуждающимся по всей стране», прокомментировала Юлия Назарова, руководитель Благотворительного фонда «Фонд продовольствия «Русь».

Предлагается внести поправки в соответствующее распоряжение правительства. Инициативу поддержали в профильном комитете Госдумы и Счетной палате.

Ежегодно в России образуется 17 млн т пищевых отходов, 94% из них отправляется на полигоны. Их емкости в нынешних условиях хватит лишь на 3–5 лет, по оценке Росприроднадзора.

Поэтому в Госдуме предложили включить пищевые отходы в список запрещенных для захоронения. Для реализации меры необходимо внести изменения в распоряжение правительства РФ от 25 июля 2017 года № 1589-р. Новые положения хотят ввести в действие 1 января 2022 года, что даст отрасли по обращению с отходами время на адаптацию. Больше информации по ссылке. 

На смешанный мусор, который образует население, запрет распространяться не будет. В первую очередь он коснется юридических лиц.

8 июля, Анкара, Турция - ФАО и Министерство сельского и лесного хозяйства Турции встретились с Союзом муниципалитетов Турции в рамках кампании «Берегите еду».

Кампания стартовала в мае, представив Национальную стратегию и План действий по предотвращению и сокращению потерь и порчи продовольствия в Турции, которые были разработаны ФАО в сотрудничестве с Министерством сельского и лесного хозяйства Турции с учетом рекомендаций более 100 заинтересованных сторон из частного сектора, негосударственных организаций и научных кругов.

Стратегия и План действий излагают руководящие принципы для политиков и лиц, принимающих решения, а также участников производственно-сбытовых цепочек, которые активно вовлечены в разрешение проблемы потерь и порчи   пищевых продуктов.

Участие и поддержка Союзом муниципалитетов Турции Плана действий будут иметь первостепенное значение для его успешного осуществления.

В своем вступительном слове Виорел Гуцу, Субрегиональный координатор по Центральной Азии и Представитель ФАО в Турции, уточнил, что План действий Стратегии включает 95 конкретных мер, включая правовые и политические, технические, образовательные и коммуникационные меры, направленные на решение проблемы на каждом этапе производственно-сбытовой цепочки. При этом, 33 из указанных в Плане действия должны быть предприняты местными властями и предприятиями.

Фатма Шахин, президент Союза муниципалитетов Турции, сказала: «Поскольку муниципалитеты представляют наиболее приближенный к населению уровень власти, мы намерены вести активную просветительскую работу в городах и предпринять ряд соответствующих мер, изложенных в Плане».

Министр сельского и лесного хозяйства Турции Бекир Пакдемирли также подчеркнул значительную роль муниципалитетов в предотвращении и сокращении потерь и порчи продовольствия. 

«Мы знаем, что на местном уровне уже началась работа по сокращению пищевых отходов на городских рынках, для чего будут размещены соответствующие компостные и биогазовые установки. В свою очередь, мы будем рады увеличить поддержку для внедрения решений в области логистики и технологий холодовой цепи в провинциях и районах», добавил он.

Пандемия коронавируса оказывает серьезное давление на правительства, бизнес, людей и экономику. В то время как все усилия сосредоточены на защите общественного здоровья, ситуация в целом и некоторые принятые меры могут нарушить цепочки поставок продовольствия и привести к увеличению количества пищевых отходов в некоторых секторах. Продовольственные банки и другие благотворительные организации также сталкиваются с проблемами в связи с нехваткой продуктов питания и / или добровольцев для их распределения.

Платформа ЕС по вопросам потерь продуктов питания и пищевых отходов (ПППО) подготовила обзор действий, предпринятых ее членами в различных государствах-членах ЕС для предотвращения ПППО в контексте текущего кризиса.

Пожалуйста, ознакомьтесь с подборкой практик здесь.

ТИАР-Центр при поддержке РАЭК запустил проект 1 МЛН ТОНН, цель которого – развить фудшеринг в России и увеличить объем спасаемой еды с истекающим сроком годности до 1 млн тонн в год. На сегодняшний день этот показатель – около 7 тыс. тонн.

Проект 1 МЛН ТОНН представляет собой платформу, объединившую информацию о действующих фудшеринг-сервисах и НКО, работающих в сфере спасения продовольствия. На платформе любой желающий отдать или получить еду может найти наиболее удобный для него сервис. Проект также агрегирует новости и аналитику по теме фудшеринга и спасения еды с подходящим сроком годности.

По оценкам ТИАР-Центра, ежегодный объем пищевых отходов, образующихся в России на уровне розничной торговли и домохозяйств, – не менее 17 млн тонн. Такой объем не только наносит ощутимый вред окружающей среде, являясь источником 2,4 млн тонн метана и других газов, но и является причиной огромных финансовых потерь. Рыночная стоимость выброшенных за год продуктов оценивается в более чем 1,6 трлн руб. Такого объема еды хватило бы для обеспечения продуктами питания около 30 млн человек в течение года – это больше, чем количество россиян, находящихся за чертой бедности (около 20 млн человек).

Россия, Москва, 28 января 2020 г. - «От пищевых потерь – к многооборотной (циркулярной) экономике». Этой проблематкие была посвящена специальная сессия, со-организаторами которой выступила ФАО и ООО «Мессе Дюссельдорф Москва», в рамках 28-й Международной специализированной выставки upakovka 2020, крупнейшего в России мероприятия, посвященного упаковочному оборудованию, готовой упаковке и упаковочным материалам и техническим решениям.

Цели в области Устойчивого Развития (ЦУР), принятые в 2015 году на генассамблее ООН, указывают на необходимость смены устаревшей традиционной модели производства, функционирующей по принципу «добыть, использовать, выбросить», на новую модель – циркулярную экономику, известную еще как «экономика замкнутого цикла» или «многооборотная экономика». Это процесс рационального использования материалов по всей цепочке – от производства до потребления, когда все материалы утилизируются или перерабатываются и возвращаются в цикл производства.

Многооборотная экономика способствует формированию инновационных решений для жизни в гармонии с природой, обеспечивая социальную основу для инклюзивного и устойчивого развития. Перестройка продовольственных систем на основе принципов циркулярной экономики может способствовать решению глобальной проблемы пищевых отходов за счет укорочения продовольственных производственно-сбытовых цепочек и повышения их эффективности в плане использования ресурсов.

Целью специальной сессии, посвященной сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов, в рамках upakovka 2020, – было представить российские и международные государственные и частные инициативы, которые уже активно работают или находятся на стадии внедрения принципов циркулярной экономики. Модератором сессии выступил Агаси Арутюнян, и.о. директора Отделения ФАО для связи с РФ, а приветственное слово произнес Томас Штенцель, Генеральный Директор ООО «Мессе Дюссельдорф Москва».

Ораторы представили свои взгляды на вызовы и возможности перехода к циркулярной экономике, а также на способность бизнеса в России извлечь все преимущества от перестройки на новую, более рациональную модель производства по всей продовольственно-пищевой цепочке.

Ознакомиться с основными моментами презентаций можно по ссылке.

20 декабря 2019 года, Анкара, Турция - ФАО приступила к реализации проекта технической помощи «Сокращение потерь и порчи продовольствия в странах субрегиона» в рамках второго этапа Программы партнерства ФАО и Турции в области продовольствия и сельского хозяйства.

Созданная в 2006 году Программа партнерства ФАО и Турции направлена на обеспечение продовольственной безопасности и сокращение масштабов нищеты в сельских районах стран Кавказа и Центральной Азии посредством проектов, осуществляемых на национальном, многострановом и субрегиональном уровнях. В 2014 году Турция и ФАО начали второй этап партнерства, в ходе которого Турция взяла на себя обязательство внести дополнительные 20 миллионов долларов на реализацию проектов по продовольственной безопасности и питанию, развитию сельских районов, защите и управлению природными ресурсами.

Проект «Сокращение потерь и порчи продовольствия в странах субрегиона», в частности, предусматривает оказание помощи странам-получателям - Азербайджану, Казахстану, Кыргызстану, Таджикистану, Турции, Туркменистану и Узбекистану - в разработке национальных стратегий и планов действий по сокращению потерь и порчи продовольствия, соответствующие национальной политике и основанные на «иерархии управления пищевыми отходами». В рамках проекта будут реализованы мероприятия как на политическом, так и на техническом уровнях, направленные на все подсектора продовольственной системы, от фермеров до потребителей.

Кроме того, будут разработаны различные информационно-просветительные мероприятия, ориентированные на потребителя, чтобы повысить осведомленность и улучшить понимание причин и последствий потерь и порчи продуктов питания и побудить к изменению поведения.

Другие проекты, ратифицированные в рамках Программы партнерства, будут сосредоточены на создании потенциала для устойчивого управления рыбным хозяйством и аквакультурой и укреплении регионального сотрудничества в борьбе с возбудителем ржавчины хлебных злаков и селекцией на резистентность к патогенам.

11 декабря 2019, Скопье, Северная Македония - В Северной Македонии были представлены результаты анализа потерь и порчи продовольствия. Полученные выводы будут использованы в разработке программы действий по сокращению потерь продуктов питания и пищевых отходов.

Углубленное полевое исследование в отдельных производственно-сбытовых цепочках фруктов и овощей в Северной Македонии, включая яблоки, сливы, персики, помидоры, капусту и перец, было проведено НПО «Айде Македония» в рамках программы технического сотрудничества Регионального офиса ФАО по Европе и Центральной Азии. Программа поддерживает разработку национальных стратегий по сокращению потерь продовольствия пищевых отходов (ПППО) в Албании, Армении, Молдове и Северной Македонии.

Для данного анализа исследовательская группа использовала методологию анализа продовольственных потерь ФАО.

На основании результатов «Айде Македония» подготовила ряд рекомендаций относительно необходимости развития уровня компетентности и укрепления производственно-сбытовых цепочек посредством системы стимулов; усиления финансовой, инфраструктурной и административной поддержки кооперативов; развития потенциала и продвижения инноваций. Эти рекомендации послужили основой для обсуждения рабочей группой ключевых элементов национальной стратегии предотвращения и сокращения продовольственных потерь и пищевых отходов в Северной Македонии.

Далее будет проведен анализ законодательства и политик с целью определения того, благоприятствует ли существующая система или наоборот препятствует инновационным мерам в области регулирования ПППО и выявления необходимых корректировок.

Таким образом, данные, полученных в ходе полевых исследований и анализа законодательной базы, поспособствуют разработке комплексной стратегической программы по снижению продовольственных потерь и пищевых отходов.

28 Nov 2019, Izmir, Turkey - FAO and the Ministry of Agriculture and Forestry of Republic of Turkey assembled the concluding workshop of the “Zero Waste Zero Hunger: Support to Awareness Raising on Food Loss and Waste” project (Project), which was implemented under the FAO’s SAVE FOOD Initiative on Food Loss and Waste Reduction in Europe and Central Asia. Representatives from private sector, academia and business associations gathered in Izmir to discuss the recent developments with regard to the measurement and reduction of food loss and waste in Turkey.

The Ministry of Agriculture and Forestry of the Republic of Turkey prioritized the prevention and reduction of food losses and waste at national level as part of the food and nutrition security and climate change mitigation and in line with the 2030 Agenda. To this end, some targeted measures were undertaken, including the establishment of a G20 Technical Platform on the Measurement and Reduction of Food Loss and Waste, launch of a Bread Waste Campaign and implementation of a technical project “Zero Waste, Zero Hunger: Support to Awareness Raising on Food Loss and Waste” in 2019. The latter comprised a series of workshops that informed the drafting process of a National Strategy on Food Loss and Waste Reduction in Turkey.

In his opening speech, Sheikh Ahaduzzaman, Programme Officer FAO Turkey, emphasized that FAO had addressed the issue of food loss and waste as early as in 2011. “This year, in cooperation with the Ministry, we organized two workshops aimed to examine the scope of food loss and waste in Turkey. At this final workshop we will study the world’s best practices in food loss and waste measurement and consider the most efficient approaches to curbing the issue”, Ahaduzzaman added.

Ahmet Volkan Güngören, Deputy Director General for EU and Foreign Relations at the Ministry of Agriculture and Forestry, said that a multi-disciplinary and multi-stake-holder approach was taken to design a national strategy and an action plan on food loss and waste reduction. He added, “Both, the strategic document and an action plan are expected to be presented under a forthcoming “SAVE YOUR FOOD” Campaign in 2020”.

Following the opening speeches, the workshop continued with the presentations of Camelia Bucatariu, International Consultant for FAO, and Erdoğan Güneş, Professor at the Ankara University and the Project National Consultant.

Bucatariu updated the workshop participants on the regional and global efforts on food losses measurement approaches and knowledge on prevention and reduction.

Erdoğan Güneş, professor of Ankara University concluded, “What we can measure, we will be able to manage”.

4 декабря 2019, Грузия - В Грузии 8,9% населения страдают от отсутствия продовольственной безопасности. Несмотря на осуществление государственных програм социальной поддержки, многие остаются голодными. Согласно отчету Transparency International Georgia за 2016 год, обеспечение бесплатным питанием каждого жителя Тбилиси в списке ожидания на «суповой кухне» потребует в общей сложности 20 миллионов лари (6,7 миллиона долларов США), поскольку благотворительные организации обязаны покупать большую часть продуктов, из которых они готовят. При этом розничные продавцы, оптовые торговцы и другие операторы пищевого бизнеса отмечают большое количество непроданных или выброшенных продуктов, которые потенциально могут быть переданы нуждающимся и тем самым способствовать повышению продовольственной безопасности.

Ликвидация сельской бедности и повышение продовольственной безопасности за счет устойчивого ведения сельского хозяйства являются приоритетными направлениями развития аграрного сектора в Грузии согласно Стратегии на 2015–2020 годы. Вместе с тем, cнижение объемов потерь и порчи пищевой продукции позволит обеспечить большее количество начеления продовольствием.

Региональное отделение ФАО для Европы и Центральной Азии оказывает поддержку Министерству охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии в разработке Национальной стратегической программы по снижению потерь продовольствия и порчи продуктов в соответствии с существующими национальными стратегиями для сельскохозяйственного сектора.

Кроме оценки масштабов и причин потери продуктов питания и образования пищевых отходов в Грузии, ФАО проанализировала существующую правовую базу и представила адресные рекомендации, которые включают, в частности, введение простой и быстрой административной процедуры для пожертвования излишков продуктов питания и внесение поправок в законодательство - один из ключевых барьеров на пути развития системы перераспределения продовольствия в стране. Рекомендованные нормативные изменения включают освобождение операторов пищевого бизнеса от уплаты НДС на пожертвования продуктовых излишков и пересмотр существующих правил безопасности для облегчения перераспределения продуктов питания на основе передовой практики и в соответствии с руководящими принципами ЕС.

Кроме того, ввиду ограниченных возможностей и отсутствия инфраструктуры для приема и распределения излишков продуктов питания в Грузии, ФАО выступила за создание продовольственного банка и организовала визит Европейской федерации продовольственных банков в Грузию, чтобы изучить существующие модели банков и обсудить потенциал для сотрудничества.

На основе рекомендаций ФАО межведомственная целевая группа проводит серию дискуссий о роли и обязанностях всех участвующих учреждений; будет разработан план действий, чтобы предпринять необходимые шаги и начать создание системы перераспределения продуктов питания.

Команда Регионального отделения ФАО, работающая над вопросами потерь и порчи продовольствия в Европе и Центральной Азии, подготовила практическое руководство по внедрению эффективных и устойчивых систем сбора и перераспределения продовольственных излишков.

В настоящее время предприятия пищевой промышленности выбрасывают большое количество продуктов, которые по-прежнему пригодны для употребления в пищу, из-за повреждений упаковки, избыточного производства, привычек в отношении потребления (например, «шведский стол» в отелях) и пр. При этом, во многих странах правовые и другие препятствия, в том числе налоговые барьеры и требования к маркировке, затрудняют передачу нереализованной продукции благотворительным организациям. Благоприятная регуляторная политика играет очень важную роль в процессе сбора и перераспределения излишков продукции среди социально незащищенных слоев населения.

Руководство было подготовлено с целью оказания поддержки странам в разработке политики и законодательства, способствующих формированию эффективных систем перераспределения продовольствия в рамках национальных стратегий по борьбе с потерями и порчей продовольствия. Так, в документе предлагаются руководящие принципы и рекомендации директивным органам в отношении реализации благоприятной нормативно-правовой базы, которая будет способствовать деятельности систем перераспределения продовольствия.

Рекомендации подкреплены примерами политических мер и законодательных изменений, введенных в разных странах, в частности в Европейском союзе.

Документ был передан соответствующим министерским отделам и другим заинтересованным сторонам в целевых странах ФАО в Европе и Центральной Азии для рассмотрения, обсуждения и определения наиболее подходящих моделей для систем сбора и перераспределения пищевых продуктов.

SAVE FOOD, инициатива ФАО по вопросам потерь и порчи продовольствия в Европе и Центральной Азии и Международная коалиция по пищевым отходам начинают сотрудничать с Движением Too Good To Go против пищевых отходов, чтобы повысить осведомленность о последствиях порчи продуктов питания и побудить большее количество детей и молодых людей ценить и беречь ресурсы.

Поведение потребителей является одним из ведущих факторов, приводящих к порче продуктов в развитых странах, поэтому образование детей - будущего поколения потребителей - играет решающую роль в формировании социальных норм и ответственного отношения к потреблению.

Используя свой обширный опыт продвижения и управления международными просветительскими проектами, Too Good To Go начнет содействовать внедрению в 2020 году в школах Великобритании, Франции и Бельгии образовательной программы, направленной на повышение уровня понимания детьми школьного возраста причин и последствий порчи продуктов и воспитание экологически дружественных привычек потребления. В рамках программы будут использоваться пособия “Do Good: Save Food!” («Делай добро: экономь пищу!»), разработанные ФАО и Международной коалицией по пищевым отходам. 

Метте Ликке, генеральный директор Too Good To Go, сказала: «Мы стремимся вдохновлять на изменения на всех уровнях: от политиков и предприятий до потребителей и студентов. Программа “Do Good: Save Food!” («Делай добро: экономь пищу!») использует интересный подход к образованию детей и подростков в области пищевых отходов, давая конкретные рекомендации для каждой возрастной группы. Информирование молодого поколения о негативном воздействии порчи продуктов на окружающую среду и о способах сократить и предотвратить количество выбрасываемых пригодных к пище продуктов - жизненно важно для будущего нашей планеты».

Роберт ван Оттердейк, специалист ФАО в Европе и Центральной Азии по вопросам развития агропромышленности и лидер региональной инициативы SAVE FOOD, прокомментировал: «В странах со средним и высоким уровнем доходов усилия по сокращению порчи продуктов на уровне производителей и розничной торговли не будут иметь должного эффекта без осведомленности конечного потребителя. Поэтому, обучение детей основам бережливого потребления поможет сформировать у них новые экологичные привычки и заложет фундамент для устойчивого поведения в будущем. Материалы, которые мы разработали совместно с Международной коалицией по пищевым отходам, учат детей и молодых людей действовать осознанно».

Образовательная программа была протестирована в 18 школах Франции, Италии, Бельгии и Великобритании в течение двух учебных лет в 2015 - 2017 гг.

Томас Кандеал из Международной коалиции по пищевым отходам, который возглавлял и координировал тестирование программы, сказал, что, основываясь на результатах пилотного запуска, можно достичь как минимум 15-процентного сокращения порчи продовольствия. Он добавил, что привлечение других участников производственно-сбытовой цепочки в сфере школьного питания - производителей и поставщиков продуктов питания, школьных кухонь и столовых, управления и муниципалитетов - будет способствовать дальнейшему усилению результата.

16 октября 2019, Будапешт, Венгрия - автоколонна с 50 тоннами продовольственных пожертвований пересекла центральный Будапешт по случаю Всемирного дня продовольствия. Конвой был организован ФАО и Венгерской ассоциацией продовольственных банков с тем, чтобы привлечь внимание к проблеме пищевых отходов и важности здорового питания.

«Цель ликвидации голода не сводится только к тому, чтобы решить проблему голода, она и в том, чтобы позаботиться о планете. В этом году во Всемирный день продовольствия мы призываем всех к действиям, направленным на то, чтобы сделать здоровое питание доступным для всех и сохранить окружающую среду», - сказал Владимир Рахманин, помощник генерального директора ФАО и региональный представитель. Он добавил, что «сокращение потерь и порчи продовольствия будет способствовать достижению других важных целей в области устойчивого развития, особенно тех, которые касаются продовольственной безопасности и экологической устойчивости».

Президент Ассоциации продовольственных банков Балаш Чех сказал: «Проблему порчи продовольствия можно решить только в тесном сотрудничестве с властями, частным сектором и гражданским обществом».

Всего к колонне присоединились 20 венгерских и международных предприятий пищевой промышленности и розничной торговли - все партнеры Ассоциации. В течение года эти компании жертвуют излишки продуктов в Продовольственный банк для распределения среди нуждающихся.

Венгрия, Будапешт, 26 сентября – Проблема продовольственных потерь и пищевых отходов в перерабатывающем секторе была центральной темой конференции, организованной венгерским Научно-исследовательским институтом сельскохозяйственной экономики.

Во время своего выступления Роберт ван Оттердейк, специалист по вопросам агропромышленности в Региональном офисе ФАО для Европы и Центральной Азии и руководитель Инициативы ФАО и Messe Düsseldorf «SAVE FOOD» в регионе, представил ситуацию в мире в отношении продовольственных потерь и пищевых отходов. Ван Оттердейк уточнил, что продовольственные потери на этапе переработки, в основном, связаны с отказами оборудования и неэффективностью. В то время как перепроизводство с целью выполнения договорных требований наряду с дешевыми альтернативами утилизации продовольсвия приводит к пищевым отходам.

Говоря о механизмах снижения продовольственных потерь и пищевых отходов, Роберт ван Оттердейк отметил: «В развитых странах меры по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов на уровне производства и переработки будут иметь лишь незначительный эффект без оптимизации управления товарными запасами в розничной торговле и просвещения потребителей. Кроме того, для достижения ощутимого результата государствам следует внедрить меры регулирования, стимулирования и помощи для облегчения доступа производителей на рынки и создания благоприятных условий для инвестиций частного сектора».

Дёнди Кюрты из Научно-исследовательского института сельскохозяйственной экономики представила доклад о проведенном Институтом исследовании причин и возможных решений проблемы продовольственных потерь и пищевых отходов (ПППО) в перерабатывающем секторе в Венгрии. Согласно результатам исследования, ПППО обычно воспринимаются компаниями как неизбежные отходы процесса переработки. При этом исследование показало, что те перерабатывающие компании, которые отслеживали и оценивали объем потерь, относились  к проблеме более осознанно.

Среди факторов, препятствующих предотвращению и сокращению ПППО, переработчики выделили следующие: малоэффективное правовое регулирование, отсутствие рынка сбыта вторичных продуктов, плохо налаженное сотрудничество между участниками и недостаточный стимул для сокращения потерь. Удивительно, что более половины респондентов считают обязательные нормативные требования эффективным инструментом борьбы с продовольственными потерями и пищевыми отходами.

Принимая во внимание сильную зависимость переработчиков пищевых продуктов от субъектов государственного сектора, определяющих политику, Дёнди Кюрты добавила, что значительное сокращение продовольственных потерь или улучшение использования пищевых отходов может быть достигнуто только путем изменения мер регулирования, стимулирования или корректирующих мер.

Албания, август 2019 г - Сборник учебных материалов “Do Good: Save Food!” («Делай добро: береги продукты!»), разработанный совместно ФАО и Международной коалицией по вопросам пищевых отходов, будет переведен на албанский язык и использован в 100 начальных и средних школах Албании для обучения детей о важности предотвращения и сокращения пищевых отходов.

Эта образовательная инициатива будет координироваться Продовольственным банком Албании, с которым Региональное отделение ФАО для Европы и Центральной Азии наладило тесное сотрудничество в ходе реализации программы SAVE FOOD по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов в регионе, в том числе в Албании.

Продовольственный банк Албании является активным участником местной продовольственной системы, который занимается не только сбором и перераспределением продуктов питания, но и информированием общественности о значимости проблемы продовольственных потерь и пищевых отходов. Банк также выступает за внесение изменений в законодательство, необходимых для  обеспечения устойчивой продовольственной системы.

Как и в других странах региона, продовольственные потери и пищевые отходы в Албании имеют серьезные негативные последствия для качества и безопасности продуктов; эта проблема также ведет к увеличению объема выбросов парниковых газов, что имеет разрушительное воздействие на климат. В настоящее время ФАО работает с четырьмя юго-восточными европейскими странами над разработкой стратегий по снижению продовольственных потерь и пищевых отходов.

Северная Македония, 19 - 23 июля 2019 - Региональное отделение ФАО провело тренинг для неправительственной организации Ajde Makedonija в Республике Северная Македония по применению инструмента EX-ACT VC, предназначенного для оценки экономических и экологических показателей цепочек добавленной стоимости пищевых продуктов.

В рамках реализации программы ФАО SAVE FOOD по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов в Европе и Центральной Азии, Ajde Makedonija проводит аналитическое исследование продовольственных потерь в наиболее важных цепочках создания стоимости пищевых продуктов в Северной Македонии, используя для этого методику ФАО (Food Loss Analysis: Causes and Solutions). Исследование позволит определить основные причины продовольственных потерь и проанализировать техническую и экономическую осуществимость тех или иных решений и их влияние на качество и безопасность продуктов питания, социальную приемлемость и экологическую устойчивость. Применение инструмента EX-ACT VC дополнит методологию исследования, позволив более комплексно оценить экологические и социально-экономические аспекты потерь продовольствия.

Результаты исследований будут использованы в разработке и реализации программы по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов в Северной Македонии.

Детальнее о EX-ACT VC:

EX-ACT VC анализирует данные по каждому из этапов производственно-сбытовой цепочки и дополнительные показатели для рассчета количества выбросов ПГ, потрбления воды и энергии, оценки экономической отдачи от смягчения последствий изменения климата, устойчивости к изменению климата и социально-экономических результатов. Инструмент можно использовать для анализа как существующей цепочки, так и вероятной ситуации. Больше о EX-ACT VC по ссылке.