القطيفة هو المحصول لشهر أغسطس/آب، ويتم انتقاء القطيفة طازجة لاستخدامها كخضار في السلطات أو مطبوخة مع اللحوم أوالأسماك. ولا تحتوي هذه النبتة على الغلوتين ويُوصى بها لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية وآلام المعدة وفقر الدم.
كما أن لديها إمكانات جيدة كمحصول رَيعي لصغار المزارعين.