亚历山德罗·博尔盖塞是意大利最具影响力的大厨兼餐饮经营者之一，在积极创新的同时始终保持着对传统的深刻敬意。他表示："一位厨师，尤其是在我们这样的国家，必须扎根于传统烹饪技艺，才能在此基础上进行创新。否则，便是无根之木、无源之水。"
从后厨到电视荧幕，亚历山德罗的每一次尝试都充满创造力与个人魅力。在《四家餐厅》与《明星主厨》等电视节目中，他带领观众体验精彩纷呈的烹饪挑战、悉心指导参赛者，并致力于弘扬意大利多元美食文化。与此同时，他走遍全国各地，探寻最优质的食材。
然而，亚历山德罗强调说，自己最重要的身份是两个女儿的父亲。他特别指出："我们必须从孩子抓起，从校园开始，从饮食教育着手。"他还强调，在不断变化的世界中必须重视下一代的培养。
亚历山德罗将"滋养地球"的宏大使命切实融入他与联合国粮食及农业组织（粮农组织）的合作中，运用烹饪创意展现传统与创新食谱。在2月10日世界豆类日之际，他通过Instagram展示了皮亚琴察的「面饺烩豆」— 一种用博罗蒂豆与意面制作的皮亚琴察乡土美食；而在5月20日世界蜜蜂日，他则创意制作了填入梨子、布里奶酪、肉桂与蜂蜜的菲洛酥皮卷，以此致敬被他称为"魔法师"的传粉媒介。他表示："蜜蜂触碰的一切都会如施魔法"，以提醒公众蜜蜂在健康生态系统中的重要作用。
在全球化的时代，亚历山德罗却始终倡导本土食材。他在米兰与威尼斯的餐厅名为"简约之奢"，正体现了其烹饪哲学：用简单优质的原料打造精致佳肴。与此同时，他同样拥抱创新，投资了ALIA这家初创企业（拉丁语意为“与众不同”），通过养殖蟋蟀生产富含蛋白质的面粉。
归根到底，博尔盖塞的努力完美诠释了粮农组织的"四个更好"理念：更好生产 — 负责任采购并推广当季本地食材；更好营养 — 教导儿童与社区烹饪营养餐食；更好环境 — 聚焦蜜蜂、豆类及可持续食材；更好生活 — 通过教育与协作赋能厨师、生产者和消费者。
在亚历山德罗·博尔盖塞的厨房里，每一道菜肴最终都超越了食物本身，成为关于可持续性、文化传承与人文关怀的生动课堂。他通过自己的努力向人们展示了食物不仅能滋养身体，还能滋养社区和地球家园。
粮农组织备受尊敬的倡导者亚历山德罗·博尔盖塞将于2025年10月17日参加青少年世界粮食日活动，他将以对教育、创新与美食的热忱，激励新一代"粮食英雄"。
