"Знаете ли вы, что лучший источник экологически чистых продуктов – это ваш собственный двор?" – именно с этой фразы начинается одна из популярных серий видеороликов Алессандро Витале, известного как "Усатый король специй", о садоводстве и кулинарии, которая быстро завоевала ему постоянную аудиторию на Youtube и TikTok.
Умело смонтированные короткие видеоролики и нестандартные рецепты, при приготовлении которых выращенные им продукты используются полностью, призваны вдохновить занятых городских жителей заняться огородничеством, наглядно продемонстрировав, что для выращивания собственных продуктов подойдет любой клочок земли.
"Первые овощи мы вырастили на балконе", – вспоминает Алессандро. Теперь же он разбил огород размером два с половиной на полтора метра на заднем дворе своего дома в восточной части Лондона, который часто фигурирует в его видеороликах. Он считает, что ограниченное пространство стало залогом его успеха в интернете, потому что многие живут в похожих условиях. "Мы с моей подругой пытаемся донести идею о том, что все, что мы делаем – это просто, и каждый сможет повторить наш опыт у себя дома".
Алессандро вырос в Италии и научился садоводству у своего деда. "Я всегда был с ним рядом, поливал сад, а он меня чемуто учил. Моя бабушка много готовила, а я всегда крутился на кухне и тайком от нее пробовал приготовленные блюда. Мы прекрасно знали, откуда берутся те или иные продукты, как их переработать и как приготовить из них чтото вкусное".
Всего за два года Алессандро и его подруга (назвавшие свой канал "Усатый король специй" из-за его любви к чили) превратили двор, выложенный бетонными плитами, в пышный оазис пермакультуры, где они применяют принципы малоотходного выращивания без перекопки.
"Когда растение вырастает, я его не выкапываю, а оставляю корни разлагаться с помощью уже имеющихся там микроорганизмов. Другие органические отходы перерабатываются в удобрения. Я постоянно возвращаю в экосистему то, что взял из нее".
По его словам, решающее значение имеет рациональное использование водных ресурсов, поскольку пространство засажено очень плотно. Сюда относится и сбор дождевой воды в ведра с крыши теплицы, и вертикальное озеленение – размещение подвесных горшков над наземными посадками, которые поглощают переливающуюся воду.
"Еще мы используем мульчирование. Так, мы покрываем почву вокруг основания растений соломой или другими органическими материалами, что помогает удерживать влагу и уменьшать ее испарение".
Все это – разнообразные принципы рационального использования ресурсов, которые, как он надеется, благодаря его видеороликам и новому руководству для начинающих "Революционер от садоводства" смогут легко применить начинающие садоводы.
В рамках своего последнего проекта он занялся организацией участка площадью 110 кв. м, который можно недорого арендовать в городе, чтобы наглядно продемонстрировать, сколько продуктов можно на нем вырастить за год.
Впрочем, новичкам он советует начинать с малого. "В конечном счете неважно, насколько большой вы получите урожай. Важно то удовольствие, которое вы получите, работая с землей".
