对阿米拉·哈米斯·阿拉西来说，一天从黎明开始。早上6点，她已经起床，准备到当地仅存的几个农场和市场里寻找蔬菜、谷物和其他必需品。
2024年5月，轰炸使阿米拉流离失所，她被迫从加沙地带的拉法撤离，和成千上万寻求庇护的人们一道前往附近的汗尤尼斯。她如今就居住在那里的临时定居点，只能栖身于帐篷或人们就地取材搭建的避难所中。
这位35岁的母亲育有三个子女，她解释道：“在战争和恐慌时期，很难满足基本的生活需求”，这其中就包括食物。战争已经持续了将近一年，加沙地带的大部分农田被毁，援助物资的运送几乎中断，许多家庭难以买得到或买得起食物，也缺乏烹饪食物所需的燃料。
阿米拉很快意识到，关键在于集中资源，建立社区。于是，他们的社区厨房应运而生。她自己曾经是一名农民，如今她致力于确保邻居们每天至少能吃上一顿营养丰富的饭菜。
“即使木材和资源价格飙升，我们也希望以低成本提供高质量的美食，并确实是这样做的。”她说道，“我们怀着喜悦和幸福的心情提供食物。”
社区厨房因地制宜，蓬勃发展,成了许多人赖以生存的生命线。得益于农业工作委员会联盟、救济基金以及志愿者们的捐助，社区厨房展现出强大的适应性。志愿者们就地取材，无论是捐赠物资、当地农民寥寥无几的收成，还是市场上能找到的任何东西，都能为其所用。
阿米拉表示，“一切都视情况而定，取决于我们能获得的原材料和资金支持”。
志愿者们的工作协调有序，一半的人负责烘焙面包，另一半负责烹饪主菜。到了上午晚些时候，他们开始分发食物。
这些餐食不仅能维持生计，也是团结和关怀的象征，近1500名流离失所者在这里和邻近的难民营生活，其中很多是儿童，他们都依赖社区厨房得以维生。
每晚回家，阿米拉都能看到孩子们的笑容。为了这些流离失所者和她自己的孩子，阿米拉不知疲倦地工作，为乱世带来一丝安稳，确保社区免受破坏，拥有美好的未来。
她说：“能够确保我邻居的孩子、我亲戚的孩子和巴勒斯坦所有人民的孩子都不会饿着肚子睡觉，是我最大的光荣和幸福。”
