企业家阿斯玛·鲁伊西的家乡在突尼斯北部。在家乡周围的群山中，她找到了奠定其企业基础的原料。阿斯玛来自靠近肥沃的迈杰尔达河流域的泰斯图尔市。那里有各种各样的本地灌木、树木和花卉。
“我接受过养蜂、芳香和药用植物以及增加本地产品价值的方法方面的培训，”阿斯玛解释说。“这些知识，加上我对烹饪的热情，促使我在2019年创办了自己的企业，将当地产品转化为健康食品。”
阿斯玛专注于当地广为生长的三种植物，即角豆树、乳香树和枣树的种子和果实：尽管它们具有很高的营养价值，但并未得到充分开发利用。她说，她的选择既有个人原因，也有专业原因。
“我女儿患糖尿病和乳糜泻，所以不能吃高糖食品或含麸质食品，”阿斯玛解释道。她补充说，无麸质产品价格昂贵，在突尼斯不易获得。“我认真研究哪些食物可以帮助她，发现了这三种植物的丰富特性。”
阿斯玛决定生产bsissa粉。这是一种传统粉末状食品，通常由小麦、坚果、豆类和其他物种混合，经研磨、烘焙后制成。这种粉末可用水或油冲调，也可以加糖或蜂蜜，用于制备美味果泥和饮料，可以说是今天流行的蛋白质思慕雪的古老前身。
阿斯玛一家的早餐就是bsissa粉配鲜果或干果。她的许多希望以健康营养早餐开始每一天的客户也是如此。
她说：“消费者更喜欢这些没有添加糖且富含维生素和矿物质的健康产品。”
而且，阿斯玛的企业以磨碎的角豆种子为原料。这使得她的产品不仅不含麸质，而且更实惠，因此更容易普及。
重要的是，阿斯玛在采收种子和鲜花时也采用可持续做法。她说：“通过使用正确的技术，我避免了破坏植物，并为后代保存了这些资源。”
阿斯玛参加了农业加速器中心。粮农组织这项计划支持年轻的农业企业家以有益于社区和环境的方式建立有利可图的企业。
作为该计划中表现最好的项目之一的创始人，阿斯玛得到了新的研磨机。这将提高她企业的bssisa粉产量，并使之处于实现未来更好发展的有利地位。
