马克斯·马里奥拉是一位意大利厨师。回想二十世纪七十年代的童年生活，他的大部分记忆都围绕食物展开。夏天他和妈妈一起做蜜饯和酱料，周末和爸爸一起钓鱿鱼，放学到家总有盘新鲜面食在等着他。
55岁的马里奥拉正在给他的小儿子马里奥创造同样的回忆。马里奥经常在他的Youtube视频中以小副厨的身份出现。
马里奥拉曾在顶级餐厅从事过各种工作，还在意大利电视台主持过20多年烹饪节目。他说：“这很简单：我试着把上一辈传给我的东西传下去。”
在母亲传给他的许多东西中，有一点是，好吃的东西不一定总是很贵。“如果我们聪明机智地购物，食物可以获得、可以持续，”他强调说。“如果在夏天买一个优质当季南瓜，价格大约是2.5欧元，而秋天是1.8欧元。”
购买农产品时，马里奥拉关注的另一个因素是运输距离。他说：“零公里在城市内几乎不可能，但购买邻近地区的产品是个不错的选择。”
有时，这意味着他的食谱会避开当下比较“火”的食物。“仅仅因为牛油果很流行就坚持购买没有意义，”他说，“而且我们知道它们会造成环境破坏。因此，我呼吁所有人购买自己所在地区的时令食品。”
马里奥拉还说，当人们拿起他的一本烹饪书或打开他的Youtube频道时，他们可能无法了解到什么食物流行，但可以看到他自己的生活和日常菜单。
“分享用仙人掌果和西葫芦等当季产品做的沙拉时，我是在分享为自己做的东西。想活得健康长寿，就需要适当的营养，”他说。
马里奥拉鼓励观众吃优质食物的做法主要是让他们了解食物来自哪里。“请花几分钟时间了解情况。”
也要了解加工信息。和儿子一起去杂货店购物时，马里奥拉会指出超市里哪些通道有健康产品，哪些通道有应该节制的高度加工食品。他将蔬菜的颜色与超级英雄联系起来，鼓励孩子尝试不同的品种。
“孩子们应该会喜欢了解健康饮食，”他说。“现在，他们有办法[在营养方面]做出明智选择，我们也需要帮助他们变得更健康。”
