1999年旅游管理专业毕业后，埃布鲁·拜巴拉·德米尔回到了她位于土耳其东南部靠近叙利亚边境的家乡马尔丁，目的是吸引度假者来到这座历史悠久的山顶城市。当时，马尔丁每年接待不到1万名游客，旅游业为女性提供的就业机会几乎为零。
由于游客普遍对马尔丁的旅游行业感到失望，埃布鲁向付费客人开放了她的家，让家里其他妇女准备传统的饭菜。
这项倡议不断发展。很快，埃布鲁和其他21名妇女翻修了一座传统的亚述房子，并于2001年开设了一家设备齐全的餐厅，名为Cercis Murat Konağı。这家餐厅立即获得成功，还激励其他人开设类似业务。当地妇女从此能够独立赚取收入，这是土耳其东南部的一个重大文化转变。
埃布鲁启动了许多项目来加强社区和促进妇女就业。在这些项目中，最突出的是粮农组织支持的sorgül种植项目。sorgül是一种古老的本土抗旱小麦，最初在美索不达米亚种植，用于磨成面粉。也是在粮农组织的支持下，埃布鲁培训阿勒颇省的妇女生产肥皂，后来还成立了土耳其第一个社会合作社，销售170名农民的产品。合作社支持当地就业。去年，合作社开设了一家零废物餐厅，同时也是一所烹饪学校。
2023年初土耳其和叙利亚发生毁灭性地震后，埃布鲁建立了大型爱心厨房，已经在4000多名志愿者的帮助下提供了数百万份食物。她说这个举措“象征着烹饪的变革性治愈和激励力量。”
“如果有人问起我的职业，我会说自己是一名厨师，”埃布鲁说。“但我的工作可远远不止是烹饪。”比如，在叙利亚难民危机早期阶段，她在联合国的资助下成立了一个农业发展合作社，为当地人和难民提供烹饪和农业技术培训。
埃布鲁还开展了许多其他项目。例如，由于地震后当地季节性工人减少，她发起行动，招募数千名志愿者采摘果园树枝上剩下的柑橘类水果。她从自己的可生物降解废物管理项目中获得灵感，与志愿者一起将水果制成堆肥，并将这种宝贵的肥料免费分发给该地区的农民。
2023年，因为她在专业厨房之外的变革举措，埃布鲁获得通常被称为“美食界的诺贝尔奖”的巴斯克烹饪世界奖。该奖项表彰对创新、教育、环境可持续性以及社会和经济发展做出贡献的厨师。她用奖金在合作社里开了一家新餐馆，用当地食谱和风味取悦客人，也为爱心厨房提供保障。
埃布鲁·拜巴拉·德米尔是一位利用食物推动社会变革和实现社区赋权的梦想家。她相信“食物是推动改变的工具”。这在她的众多项目中显而易见。这些项目不仅解决了眼前的需求，还为未来创造了可持续发展的机会。
