欧洲空间局宇航员托马斯·佩斯凯自2018年以来，一直与粮农组织合作，宣传粮食安全，应对饥饿和气候变化，建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的农业粮食体系。2021年，他正式成为粮农组织亲善大使，在青少年世界粮食日活动上从空间发送视频，呼吁青少年行动起来。
托马斯在太空中也为应对气候变化做了大量工作。2021年4月，他与3名宇航员一起进入国际空间站，执行为期6个月的任务。在此期间，宇航员尝试了在太空种植棉花、辣椒和豆瓣菜。在水土短缺的太空种菜必须克服艰苦的条件，托马斯希望借助这样的试验能够加深对种菜的了解，把经验运用到地球上，提高植物韧性，更好地适应自然条件的变化。
“棉花喜水，种植过程消耗大量水资源。我们研究了棉花适应微重力的变化，以及太空中棉花生长的情况……希望藉此能减少棉花种植过程中的耗水量。”
太空探索正在造福农业。农民借助卫星收集的数据决定何时播种、灌溉、收获、消灭有害生物。发展精准农业也离不开卫星数据。粮农组织与欧洲空间局正在合作，将太空收集的数据提供给所有国家，让各国更好地规划粮食及农业政策。
身处距离地球400公里的国际空间站，托马斯更清楚地认识到地球何其脆弱，不能对资源予取予求。他希望动员他人，加速改变。
“我们看到情况在逐渐变化。我们希望未来变化的速度进一步加快。”
2021年11月9日，托马斯·佩斯凯返回地球，出席罗马的世界粮食日活动，发起行动呼吁。他在太空中拍摄的作品反映了气候变化和人类活动的影响，即将在罗马、里米尼、巴拿马、布鲁塞尔和其他国家首都巡回展出。
