У большинства людей слово "инженер" не сразу ассоциируется с продовольствием, и едва ли кому на ум приходят морские водоросли. Но именно эту нишу заняла Надя Сельми, внедряя новые способы использования этого вида морских ресурсов, о котором часто забывают.
Сейчас она является коммерческим директором тунисской компании по производству морских водорослей SELT Marine, где работает более 100 женщин, занимающихся производством питательного порошка из морских водорослей, из которого делается растительный желатин для использования в молочных, сладких и веганских продуктах.
"Я верю в силу женщин, – рассказывает Надя. – Этой фермой по выращиванию морских водорослей управляют женщины, и на их долю приходится 80–90 процентов всех сотрудников администрации, лабораторий и исследовательского отдела".
Многие женщины, работающие на ферме по выращиванию морских водорослей, являются выходцами из уязвимых сельских общин, нашедшими новую работу в этой развивающейся отрасли.
Эта отрасль обладает значительным потенциалом для обеспечения продовольственной безопасности и преобразования продовольственных систем. Морские водоросли занимают всего 0,03 процента поверхности нашего океана, однако могут пополнить запасы продовольствия в мире на 10 процентов. Важно отметить, что морские водоросли, как правило, богаты витаминами и клетчаткой и при этом низкокалорийны, благодаря чему они являются отличным компонентом здорового рациона питания.
Помимо пищевой промышленности, порошок морских водорослей уже используется во многих фармацевтических и косметических продуктах. А в последнее время его используют при производстве биоразлагаемых бутылок и пакетов.
Но это не единственный способ, при помощи которого морские водоросли могут способствовать улучшению состояния окружающей среды.
Все чаще ученые и политики приходят к выводу, что водоросли можно использовать в качестве "природного решения" для смягчения последствий изменения климата и поддержки экосистемных услуг. Так, если производство морских водорослей будет расти нынешними темпами, то к 2050 году они смогут поглощать 135 млн тонн углекислого газа в год и 30 процентов всего азота, попадающего в океаны в результате загрязнения из наземных источников.
Надя, которая начинала свою карьеру в роли исследователя в лаборатории компании, сейчас занимается распространением тунисских водорослей в целях получения дополнительных преимуществ от их использования, налаживая партнерские отношения с предприятиями по всему миру и сотрудничая с научноисследовательскими институтами.
ФАО поддерживает таких новаторов, как Надя, в рамках Генеральной комиссии по рыболовству в Средиземном море, которая занимается развитием аквакультуры морских водорослей в целях стимулирования устойчивого роста, сохранения морской среды и обеспечения источников средств к существованию в Средиземном и Черном морях.
