Утро в Мьянме начинается с традиционного завтрака: мохинги (сытного рыбного супа, одного из блюд национальной мьянманской кухни), жареного риса или салата из лапши, к которым принято заваривать крепкий чай или растворимый кофе. Но стакан молока? Здесь это редкость, а многие и вовсе не могут его себе позволить.
У Мьят Тейн Тун, хозяин молочной фермы, расположенной в округе Иравади, мечтает о том, чтобы стакан молока стал привычной частью каждодневного рациона мьянманцев. Его молочная ферма Top Dairy Farm работает с 2016 года, и поначалу в хозяйстве было 40 коров. Новоиспеченный фермер горячо верил в свою идею, но различные сложности, связанные с охраной здоровья животных, качеством продукции и коротким сроком годности молока, сыров и йогурта, препятствовавшим развитию продаж за пределами местного рынка, не давали ему развернуться в полную силу.
Ситуация изменилась после посещения практикума, организованного в 2023 году Центром чрезвычайных мер по борьбе с трансграничными болезнями животных ФАО и посвященного важным правилам обеспечения безопасности пищевых продуктов и гигиеническим нормам – от принципов переработки молока до методов выявления вредных микроорганизмов.
На основе полученных знаний У Мьят Тейн внедрил более безопасные методы переработки, стал самостоятельно выращивать траву на корм животным и постепенно добился повышения качества своей продукции. Сегодня благодаря продлению сроков годности всей продукции фермер может похвастаться тем, что поставляет ее даже в такие удаленные города, как Янгон.
Но для У Мьят Тейна это не просто бизнес. Намереваясь внести вклад в решение проблемы отсутствия продовольственной безопасности в своей общине, он выступил с инициативой о реализации программы по обеспечению молоком местных школ. Совместно с Департаментом животноводства и рыболовства ферма У Мьят Тейна с 2017 года бесплатно предоставляет молоко учащимся начальных школ, находящимся в уязвимом положении.
"Мы хотели завоевать доверие, изменить поведенческие модели и увидеть своими глазами, как дети растут и крепнут". За один лишь 2024–2025 учебный год молоко У Мьят Тейна получили 16 553 ученика из 12 расположенных неподалеку от фермы школ.
Изменения действительно видны невооруженным глазом. Дети, которые ранее получали молоко лишь изредка, теперь выглядят окрепшими. Что касается родителей, то они, убедившись в пользе молока, стали приобретать его для семьи самостоятельно. "Родители поняли, что молоко – это не лакомство, а питательный продукт".
История У Мьят Тейна показывает, что повышение качества переработки молочной продукции не только приносит коммерческие выгоды, но и, при условии сотрудничества между фермерами, школами и правительством, помогает улучшить качество питания местного населения.
