在缅甸，清晨通常以传统早餐开启：莫欣加（一种丰盛的鱼汤，缅甸的国菜之一）、炒饭或面条沙拉，搭配浓茶或速溶咖啡。但早餐喝一杯牛奶？对许多人来说既陌生又负担不起。
来自伊洛瓦底地区的奶农乌妙丁吞希望将喝牛奶变成人们每日的习惯。他自2016年起经营着“顶级奶牛场”，最初仅有40头奶牛。尽管他苦心经营，但牲畜健康、产品质量及牛奶、奶酪和酸奶产品保质期短等问题导致他的产品只能在当地市场销售。
直到2023年他参加了粮农组织跨境动物疫病应急中心举办的培训班，这一切都发生了转变。他在培训班上学习了牛奶加工、识别有害微生物等关键的食品安全知识与卫生规范。
他将这些知识应用于实践，建立了更安全的生产方法，开始自种牧草用作动物饲料，稳步提升产品品质。如今，他所有的乳制品保质期更长，并已销往仰光等更远地区的客户。
但乌妙丁吞的努力不仅限于商业。为解决他所在社区的粮食安全问题，他与畜牧业和渔业部合作发起了校园牛奶计划，自2017年起定期向有弱势学生的小学免费发放牛奶。
“我们希望建立信任，改变行为，亲眼见证孩子们成长，”他说。仅在2024-2025学年，他就向农场周边12所学校的16 553名学生发放了牛奶。
该计划带来的变化显而易见。过去很少喝牛奶的孩子看起来更健康了。曾经对牛奶的好处一无所知的家长们也开始为家里购买牛奶。“家长们不再把牛奶视为零食，而是视为营养品。”
乌妙丁吞的故事表明，改进乳品加工技术不仅有利于商业发展，若能与农民、学校和政府合作相结合，更可以改善社区的营养状况。
