Посади семя, вырасти сад, измени жизнь!

Школьные сады появляются по всему миру

«Первые 1000 дней – важный период в развитии ребенка, но не следует забывать о   нем  и на 1001-й день».  Программы школьного питания помогают решить проблемы питания в последующий период.

Представления о школьных садах сегодня меняются в ответ на растущую необходимость повысить продовольственную безопасность,  обеспечить охрану окружающей среды, расширить источники средств к существованию и повысить качество питания. Теперь школьные сады выполняют сразу несколько функций.

В числе функций, обретающих все большее значение, - содействие правильному рациону питания, развитие жизненных навыков и знаний об окружающей среде.  Считается, что  укрепление здоровья населения и продовольственная безопасность начинаются со школьных садов; эта мысль находит все новые подтверждения как в практической жизни, так и в результатах исследований. Вопрос заключается в том, чего можно достичь и как лучше всего выполнить эту задачу.

Выращивание продовольствия для более качественного питания: некоторые рекомендации ФАО 

• При выборе культур для посадки отталкивайтесь в первую очередь от их питательных свойств.
• Попытайтесь улучшить привычный ассортимент продуктов, вместо того чтобы включать в него совершенно новые продукты.
• Начните с нескольких продуктов, богатых питательными микроэлементами, например, с темно-зеленых листовых овощей (самого дешевого источника витамина A), гуавы, манго, ягод, батата. Продукты с высоким содержанием жиров (например: арахис, авокадо, семена) способствуют лучшему усвоению витамина A.
• Выращивайте продукты, которые нравится детям (например, тыква, папайя).
• Выбирайте выносливые сорта, выращивание и переработка которых не требуют много времени или знаний.
• Высушивайте фрукты и овощи на солнце. Тогда они сохранят свою питательную ценность на срок до шести месяцев.
• Обрабатывайте овощи на пару, а не варите их.
• «Маскируйте» зеленые листья в соусах и супах, чтобы дети не отказывались от них.
• Привлекайте детей к участию во всех описанных выше процессах.