Если бы природа выставила счет, сколько бы нам стоило расточительное обращение с пищевыми продуктами?
Общий объем экономических, экологических и социальных издержек расточительного обращения с пищевыми продуктами составляет примерно 2,6 триллиона долл. США в год.

Объем послеуборочных потерь, магазинных отходов, отходов домашних хозяйств и системы общественного питания составляет 30 процентов мирового производства продовольствия ежегодно. Это - 750 млрд долл. США в ценах производителя или фермерских ценах и почти один триллион долл. США рыночной стоимости продовольствия ежегодно - половина ВВП Италии!
Если бы природа выставила нам счет за расточительное обращение с пищевыми продуктами, это стоило бы обществу как минимум еще 700 млрд долларов в год. Потому что пищевые продукты, попавшие в отходы:
- являются источником парниковых газов и ведут к изменению климата
- при их производстве тратится вода, используемая для орошения, что ведет в дефициту водных ресурсов
- вырубаются леса и возникает эрозия почв
- исчезают насекомые-опылители, рыба и утрачивается биоразнообразие
И это еще не все.
Существуют еще и социальные издержки в один триллион долларов, связанные с продовольствием, которое не было использовано для того, чтобы накормить человечество. В их число входят: отрицательное влияние, оказываемое на здоровье человека пестицидами, утрата средств к существованию по мере истощения природных ресурсов, конфликты в связи с борьбой за природные ресурсы и субсидии, потраченные на производство продовольствия, которое попало в отходы.
Но это только то, что можно подсчитать. Расточительное обращение с пищевыми продуктами ведет к гораздо большим издержкам, которые невозможно измерить. Представьте, если бы мы могли подсчитать стоимость
- исчезнования болот, очищающих воду,
- утраты биоразнообразия пастбищ,
- выброшенной рыбы;
- дефицита важнейших факторов сельскохозяйственного производства, например, фосфора,
- или роста цен на продовольствие из-за снижения предложения...
Невозможно точно выразить стоимость экологического или социального ущерб в денежном эквиваленте.
С какой стороны ни посмотри, сокращение потерь пищевых продуктов важно с экономической, экологической и социальной точки зрения.
Что можно сделать?
|
Сократить потери пищевых продуктов путем повышения информированности потребителя |
|
Инвестиров ать в совершенствование послеуборочной инфраструктуры и снижение продовольственных потерь , что позволит сэкономить природные ресурсы, а значит они могут быть использованы для получения следующего урожая или будущими поколениями. |
|
Продукты, которые будут вероятно выброшены на рынке, можно своевременно перенаправить на благотворительные цели, или, если они не подходят для употребления человеком, использовать как корм для скота, в результате чего возможно сократить производство кормов для животных. |
Бережно относясь к продуктам питания, вы экономите ресурсы, которые используются при их производстве. Профилактика потерь пищевых продуктов - это первоочередная задача для всех, решение которой позволит сократить такие потери . Посмотрите этот короткий видеоролик и расскажите об этом другим.