Если бы природа выставила счет, сколько бы нам стоило расточительное обращение с пищевыми продуктами?

Общий объем экономических, экологических и социальных издержек расточительного обращения с пищевыми продуктами составляет примерно 2,6 триллиона долл. США в год.

Объем  послеуборочных потерь, магазинных отходов,  отходов домашних хозяйств и  системы общественного питания  составляет  30 процентов  мирового производства продовольствия ежегодно. Это  - 750 млрд долл. США в ценах производителя или фермерских ценах и   почти один триллион долл. США рыночной стоимости продовольствия ежегодно - половина ВВП Италии!   

Если бы природа выставила нам счет за расточительное обращение с пищевыми продуктами, это стоило бы обществу как минимум еще 700 млрд долларов в год.  Потому что пищевые  продукты, попавшие в отходы: 

• являются источником парниковых газов и  ведут к изменению климата
• при их производстве тратится  вода, используемая для орошения, что ведет в  дефициту водных ресурсов 
• вырубаются леса и возникает эрозия почв
• исчезают насекомые-опылители, рыба и  утрачивается биоразнообразие

И это еще не все.  

Существуют еще и социальные издержки  в один триллион долларов, связанные с продовольствием, которое не было использовано для того, чтобы накормить человечество.  В их число входят:  отрицательное влияние, оказываемое на здоровье человека пестицидами,  утрата средств к существованию по мере  истощения природных ресурсов,  конфликты  в связи с борьбой за природные ресурсы и субсидии, потраченные на производство  продовольствия, которое попало в отходы.  

Но это только  то, что можно подсчитать.  Расточительное обращение с пищевыми продуктами ведет к гораздо большим  издержкам, которые невозможно измерить.  Представьте, если бы мы могли подсчитать стоимость

• исчезнования  болот, очищающих воду, 
• утраты биоразнообразия пастбищ,
• выброшенной рыбы;
• дефицита  важнейших факторов сельскохозяйственного производства, например, фосфора,
• или роста цен на продовольствие из-за снижения предложения...

Невозможно точно выразить  стоимость экологического или социального ущерб в денежном эквиваленте. 

С какой стороны ни посмотри,  сокращение  потерь пищевых продуктов важно с экономической, экологической и социальной точки зрения. 

Что можно сделать?

Бережно относясь к  продуктам питания, вы экономите ресурсы, которые используются при  их производстве. Профилактика потерь пищевых продуктов  - это первоочередная задача для всех, решение которой позволит сократить такие потери .  Посмотрите этот короткий видеоролик и расскажите об этом другим.