Особо питательный натуральный продукт: 10 интересных фактов о рыбе и питании

Вы уже на крючке?

Рыба играет важную роль в борьбе с голодом и недоеданием и является основным источником животного белка во многих развивающихся странах. Морепродукты - это не только источник белков и полезных длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, но и важнейший источник других питательных веществ – например, йода, витамина Д и кальция, - которые необходимы для здорового образа жизни.

Вот 10 интересных фактов о рыбе и морепродуктах, которые мы для вас подобрали:

• Более 3,1 млрд человек в мире получают из рыбы как минимум 20% общего объема потребляемых ими животных белков, и еще 1,3 млрд человек – около 15% этого объема.
• Потребление рыбы на душу населения увеличилось с 9 кг в 1961 году примерно до 20 кг в настоящее время; по оценкам, к 2024 году этот показатель должен достигнуть 21.5 кг.
• Наиболее активно эксплуатируемым в мире промысловым видом является перуанский анчоус, большей частью используемый для производства рыбной муки и рыбьего жира. За ним следуют минтай, полосатый тунец, атлантическая сельдь и японская скумбрия.
• Зачастую недооцениваемые части рыб  - такие как голова, субпродукты и хребет -  составляют до 30-70% рыбы и особенно богаты питательными микроэлементами.
• Морепродукты являются по существу единственным естественным источником йода. Это незаменимое питательное вещество необходимо организму по разным причинам -  в частности, оно поддерживает работу щитовидной железы. Кроме того, йод необходим для развития нервной системы у детей.
• Кости тунца, используемые для производства рыбного порошка, могут обогатить традиционные блюда (например, из кукурузной муки) омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами -  в частности, такими, как железо, цинк и кальций.
• Набирающие популярность в странах Африки (например, в Уганде) порошки из морепродуктов, которые делают из субпродуктов или озерных сардин, обеспечивают недостающие питательные вещества жителям этого региона, рацион которых главным образом состоит из зерновых и крахмалсодержащих продуктов.
• Морепродукты относятся к числу наиболее широко реализуемых продовольственных товаров: общий объем торговли ими составляет около 145 млрд долларов США в год.
• 35% рыбы и морепродуктов пропадает или выбрасывается  – это почти вдвое превышает аналогичный показатель потерь для мясных продуктов.
• 8% выловленной рыбы в мире выбрасывается обратно в море. В большинстве случаев эта рыба мертва, обезвожена или серьезно повреждена.

8-9 октября 2015 года в испанском порту Виго мы празднуем 20-летнюю годовщину принятия Кодекса ведения ответственного рыболовства! Не пропустите это событие и поделитесь этими интересными фактами, используя хэштег #Vigo15!