营养可口的Fe'i香蕉，生吃熟食皆宜

与人见人爱的Fe'i香蕉一起开启太平洋岛国之旅吧

Fe'i香蕉人见人爱，当你想到它时，脑海中最先浮现的形象是什么？一种绿色或黄中泛绿的高能量水果？或者是一根黄澄澄的香蕉？如果是这样的话，那么是时候拓宽一下眼界了。

向Fe'i香蕉问好吧！这种传统作物的表皮颜色亮丽，介于橙色与红色之间，果肉则呈黄色或橙色。

Fe'i香蕉的起源地

人们对Fe'i香蕉的起源知之甚少，虽然很多文章的作者猜测其可能源自野生祖先。Fe'i香蕉被认为起源于新几内亚地区，人类旅行者带着它们经过太平洋向西传播。它们广泛分布于太平洋中各岛屿，从摩鹿加、新几内亚到马克萨斯群岛，都有它们的踪影。Fe'i香蕉曾是塔希提岛上的重要主食，但由于其它种类香蕉的引进和人们饮食习惯向进口食品转变，现已变得越来越稀有。

Fe'i香蕉的知识

Fe'i香蕉的品种甚为独特，其成熟果实呈亮橙色，汁液颜色介于深紫色与粉色之间，而大部分其它香蕉的汁液则呈牛奶色或近乎无色。此外，Fe'i香蕉的花序苞片为亮闪闪的绿色，其它香蕉常见的颜色则为暗红或紫色。

Fe’i香蕉是马克萨斯群岛和社会群岛上重要的粮食作物，备受尊崇，因此在宴会等特殊场合不可或缺。过去，人们常将该香蕉与其它食物一起置于火坑中煮或烤，但到了二十世纪早期，水煮变得更常见。其果肉即使煮熟了依然富含淀粉，若将其放置至软化再煮，则可带甜味。科学家称，Afara品种的甜果肉最美味，有时被用于煮熟后作为婴儿离乳食品。

特殊品质

• Fe'i香蕉的红紫色汁液非常特别，且因其可能含有稳定性物质，在光照下异常稳定。这种汁液用于制作染料和墨水。
• Fe'i香蕉的各个品种可抵抗多种害虫和疾病，不太需要打理。
• 在塔希提岛上，新割下来的香蕉杆浮力好，有时将它们捆绑、钉在一起制成简易筏子，穿梭于内陆溪流和湖泊之间。
• 食用Fe'i香蕉的一个异常生理反应是它的黄色果肉会使食用者的小便变色。
• 香蕉叶的中脉纤维可用于制作绳索，常用来搬运成捆的香蕉。叶子的其它纤维部分可经烘干后编成垫子等物。

营养价值

• 暗橙色的Fe'i香蕉品种名为Suria，产自密克罗尼西亚联邦波纳佩州的岛屿。每100克该品种新鲜香蕉中含有7124微克前维生素A类胡萝卜素，约为白色卡文迪什香蕉（每百克新鲜香蕉含38微克）的200倍。
• 一位成年女性仅需食用60克Suria香蕉（比半根香蕉略多一点）即可满足她一天的维生素A需求量。

维生素A缺乏（VAD）是很多国家面临的公共卫生问题，特别是对于依赖植物来源获取维生素A的人群而言。帮助我们一起宣传吧，将Fe'i香蕉的消费和引进推广到更多热带地区。将照片发到我们的Instagram账号，使用#traditionalcrops、#feibanana或你可能知道的关于该作物的任何事实作为主题标签。

*参考：

• Kuhnlein, H. V. (2003)，“微量营养素营养和土著人民的传统食品系统”，《食品营养和农业》，(32), 33-39。
• Amorim, E. P., e Silva, S. D. O.，de Oliveira Amorim, V. B.和Pillay, M. (2011)，第13章，“提高栽培芭蕉的质量”，《香蕉培植：成绩与挑战》，251。
• Sharrock, S. (2001)，“芭蕉属的多样性：聚焦澳蕉组”，“国际香大蕉改良网络”，“香大蕉网络：国际香大蕉改良网络年度报告（2000年） (PDF)”，蒙彼利埃，法国：国际香大蕉改良网络，pp. 14–19.
• Englberger, Lois; Lyons, Graham; Foley, Wendy; Daniells, Jeff; Aalbersberg, Bill; Dolodolotawake, Usaia; Watoto, Claudine; Iramu, Ellen; Taki, Belden; Wehi, Francis; Warito, Peter; Taylor, Mary (2010), “所罗门群岛马基拉岛香蕉栽培品种中的类胡萝卜素和核黄素含量”，《食品成分与分析期刊》23 (6)：624–632，doi:10.1016/j.jfca.2010.03.002
• MacDaniels L.H. 1947，“与玻利尼西亚移民相关的Fe'i香蕉及其分布情况研究”，Bernice P. 主教博物馆公告190，火奴鲁鲁，夏威夷，56pp。
• 香蕉多样性在营养食谱中的运用.