2.1 Définitions générales
2.2 Poisson frais, congelé ou haché
2.3 Mollusques
2.4 Crustacés
2.5 Céphalopodes
2.6 Poisson salé
2.7 Poisson fumé
2.8 Poisson en conserve
2.9 Surimi congelé
2.10 Aquaculture
Aux fins du présent code, on entend par:
Aquaculture |
A développer |
Eau de mer refroidie |
eau de mer propre dont la température est maintenue
approximativement à 0°C (32°F) ou un peu moins par adjonction
de glace; |
Réfrigération |
procédé qui consiste à abaisser la
température et nest terminé que lorsque le poisson est
à une température voisine de celle de la glace fondante;
|
Eau de mer propre |
eau de mer ou eau saumâtre sans contamination
microbiologique, substances nuisibles et/ou plancton marin toxique en
quantités susceptibles daffecter la salubrité des produits
de la pêche. Aux fins du présent code, leau de mer propre
comprend aussi les eaux provenant des lacs deau douce; |
Nettoyage |
lélimination des souillures, des résidus
daliments, de la saleté, de la graisse ou de toute autre
matière indésirable présents sur les surfaces; |
Contaminant |
toute substance qui nest pas intentionnellement
ajoutée à la denrée alimentaire, mais qui est cependant
présente dans celle-ci comme un résidu de la production (y compris
les traitements appliqués aux cultures et au bétail et dans la
pratique de la médecine vétérinaire), de la fabrication, de
la transformation, de la préparation, du traitement, du conditionnement,
de lemballage, du transport ou du stockage de ladite denrée, ou
à la suite de la contamination par lenvironnement.
Lexpression ne sapplique pas aux débris dinsectes,
poils de rongeurs et autres substances étrangères. |
Contamination |
le fait de compromettre la sécurité ou la
salubrité du poisson |
Mesure de maîtrise |
toute intervention et activité à laquelle on
peut avoir recours pour prévenir ou éliminer un danger qui menace
la salubrité de laliment ou pour le ramener à un niveau
acceptable. Aux fins du présent code, cette définition
sapplique également à un défaut. |
Mesure corrective |
Toute mesure à prendre lorsque les résultats de
la surveillance exercée au niveau du CCP indiquent une perte de
maîtrise. Aux fins du présent code, cette définition
sapplique également à un DAP. |
Point critique pour la maîtrise (CCP) |
stade auquel une surveillance peut être exercée
et est essentielle pour prévenir ou éliminer un danger
menaçant la salubrité de laliment ou le ramener à un
niveau acceptable. |
Seuil critique |
critère qui distingue lacceptabilité de la
non-acceptabilité. Aux fins du présent code, cette
définition sapplique également à un DAP; |
Arbre de décision |
série de questions appliquée à chaque
étape du processus où un danger a été
identifié, visant à déterminer quelles étapes du
processus sont des CCP. Aux fins du présent Code, cette définition
sapplique également à un DAP; |
Décomposition |
odeur ou saveur indésirable persistante et distincte,
englobant lamollissement de la texture due à la
détérioration du poisson; |
Défaut |
état dun produit qui ne répond pas aux
dispositions relatives à la qualité essentielle, à la
composition et/ou à létiquetage contenues dans les normes
Codex concernant des produits déterminés; |
Point de contrôle des défauts
(DAP) |
point, étape ou procédure auxquels le
contrôle peut être appliqué et où un défaut
peut être prévenu, éliminé ou réduit à
un niveau acceptable, ou un risque de fraude éliminé; |
Désinfection |
lapplication à des surfaces nettoyées
dagents et de méthodes chimiques ou physiques satisfaisants du
point de vue sanitaire afin déliminer les micro-organismes;
|
Paré |
la partie du poisson restant après
létêtage et léviscération; |
Poisson |
tous les animaux aquatiques vertébrés
communément connus comme tels. Cela inclut les Poissons, les
Elasmobranches et les Cyclostomes. Les mammifères aquatiques et les
amphibies sont exclus; |
Danger |
agent biologique, chimique ou physique présent dans un
aliment, ou état de cet aliment pouvant avoir un effet nocif sur la
santé; |
Analyse des risques - Point critique pour leur
maîtrise (HACCP) |
système qui définit, évalue et
maîtrise les dangers qui menacent la salubrité des
aliments; |
Biotoxines marines |
substances toxiques accumulées par le poisson et les
mollusques se nourrissant dalgues produisant des toxines, ou dans
leau (de mer) contenant des toxines produites par ces
organismes; |
Surveiller |
procéder à une série programmée
dobservations ou de mesures afin de déterminer si un CCP est
maîtrisé. Aux fins du présent code, cette définition
sapplique également à un DAP; |
Eau potable |
eau douce propre à la consommation humaine. Les normes
de potabilité ne devraient pas être inférieures à
celles qui figurent dans la dernière édition des Normes
internationales applicables à leau de boisson,
publiées par lOrganisation mondiale de la santé; |
Programme de conditions préalables |
programme à mettre en uvre avant dappliquer
le système HACCP de manière à assurer quune usine de
transformation du poisson fonctionne conformément aux principes Codex sur
lhygiène alimentaire, au Code dusages approprié et
à la législation en vigueur concernant la salubrité des
aliments; |
Usine de transformation |
tous les locaux où les produits de la pêche sont
préparés, transformés, réfrigérés,
congelés, conditionnés et entreposés. Aux fins du
présent code, les locaux comprennent aussi les bateaux; |
Matières premières |
poisson et/ou morceaux de poisson frais ou congelés
pouvant servir à la production de poisson et de produits de la
pêche destinés à la consommation humaine; |
Eau de mer réfrigérée |
eau de mer propre refroidie par un système de
réfrigération convenable; |
Durée de conservation |
période durant laquelle le produit conserve sa
sécurité microbiologique et ses qualités organoleptiques
sil est entreposé à la température voulue. Elle est
fonction des dangers identifiés pour le produit, du traitement thermique
ou dautres traitements de conservation, de la méthode
demballage et dautres éléments inhibiteurs qui peuvent
être utilisés; |
Mollusques et crustacés |
espèces de mollusques et de crustacés, y compris
les céphalopodes, habituellement considérés
comestibles; |
Etape |
point, procédure, opération ou stade de la
chaîne alimentaire (y compris matières premières), depuis la
production primaire jusquà la consommation finale; |
Validation |
la mise en évidence que les éléments du
plan HACCP sont appliqués; |
Vérification |
application de méthodes, procédures, analyses et
autres évaluations, en plus de la surveillance, afin de déterminer
sil y a conformité avec le plan HACCP. Aux fins du présent
code, cette définition sapplique également à un DAP;
|
Poisson entier |
poisson tel quil a été capturé,
cest-à-dire non éviscéré. |
Mirage |
opération consistant à faire passer le poisson
ou une partie du poisson au-dessus dune table en verre dépoli
éclairée par dessous pour déceler les parasites et les
autres défauts; |
Déshydratation |
la perte deau subie par le produit congelé par
suite de lévaporation. Elle peut provenir dun givrage,
dun emballage ou dune congélation défectueux des
produits. La déshydratation profonde nuit à laspect et
à la texture superficielle du produit et est généralement
désignée sous le nom de brûlure de
congélation; |
Filet |
une tranche de poisson de dimensions et de forme
irrégulières, prélevée sur la carcasse par des
coupes pratiquées parallèlement à larête
dorsale du poisson; |
Congélateur |
un dispositif conçu pour la congélation du
poisson - et dautres denrées alimentaires - par abaissement rapide
de la température, de manière quaprès stabilisation
thermique, la température au centre thermique soit la même que la
température dentreposage; |
Congélation |
le processus réalisé dans du matériel
approprié, de telle manière que la gamme des températures
de cristallisation maximale soit rapidement dépassée. Le processus
de surgélation ne devrait pas être considéré comme
achevé tant que la température du produit na pas atteint
-18°C (0°F) au moins, au centre thermique, après stabilisation
thermique; |
Poisson frais |
poisson ou préparation à base de poisson qui,
comme produit fini, na fait lobjet daucun traitement de
conservation autre que la réfrigération; |
Poisson congelé |
le poisson que lon a soumis à un processus de
congélation tel que la température du produit entier soit
suffisamment abaissée pour préserver sa qualité
intrinsèque et que lon a maintenu à cette basse
température pendant le transport, lentreposage et la distribution
jusquau moment de la dernière vente. Aux fins du présent
code, les termes congelé et surgelé, sont
considérés comme synonymes sauf indication contraire; |
Givrage |
fine couche de glace protectrice qui se forme à la
surface dun produit congelé traité avec de leau de mer
propre ou de leau potable, par pulvérisation ou par immersion, ou
encore avec une eau potable à laquelle on a ajouté certains
additifs autorisés; |
Poisson haché |
chair hachée menu obtenue par séparation de la
chair du poisson de la peau et des arêtes; |
Conditionnement sous atmosphère modifiée
(MAP) |
emballage où latmosphère entourant le
poisson est différente de la composition normale de lair; |
Séparation |
procédé mécanique assurant
lélimination de la plus grande partie de la peau et des
arêtes de la chair du poisson en vue dobtenir du poisson
haché; |
Séparateur |
appareil servant à la séparation; |
Tranche |
section de muscle de poisson coupée à peu
près perpendiculairement à la colonne vertébrale. |
Accepté/Acceptable/ Approuvé |
accepté par lautorité
compétente; |
Dégorgement |
opération qui consiste à placer des mollusques
vivants dans des bassins fixes, des viviers flottants ou des sites naturels,
pour leur permettre de se débarrasser du sable, de la boue ou de la vase
et, partant, améliorer lacceptabilité du produit; |
Centre de distribution |
toute installation ou tout établissement à terre
ou en mer pour la réception, le dégorgement, le lavage, le
nettoyage, le calibrage et lemballage de mollusques vivants propres
à la consommation humaine; |
Zones conchylicoles |
bassins deaux saumâtres ou zones marines où
la production et la récolte de mollusques sont autorisées, soit
dans des gisements naturels soit dans des parcs délevage,
destinés à la consommation humaine; |
Décoquillage par la chaleur |
tout traitement thermique, tel que par la vapeur, leau
chaude ou la chaleur sèche, appliqué pendant une brève
durée aux mollusques pour permettre de séparer aisément et
rapidement la chair de la coquille. Un tel traitement ne doit pas être
considéré comme une étape quelconque dun
procédé de cuisson; |
Epuration |
procédé consistant à éliminer les
microorganismes des mollusques en mettant des coquillages vivants, pendant un
certain temps, dans des conditions agréées et
contrôlées, dans de leau de mer naturelle ou artificielle
convenant à cette opération, traitée ou non, dans des bacs,
ou des viviers ou cadres flottants; |
Reparcage |
immersion dans une zone salubre agréée et sous
contrôle de lautorité compétente, de mollusques
provenant dune zone polluée, pendant le temps nécessaire
pour réduire les agents polluants à un niveau
acceptable. |
[A TERMINER]
[A TERMINER]
Saumure |
solution de sel et deau; |
Injection de saumure |
injection directe de saumure dans la chair du
poisson; |
Saumurage |
procédé qui consiste à placer du poisson
dans la saumure pendant une durée assez longue pour que les tissus de
poisson absorbent une quantité importante de sel; |
Salage à sec |
procédé consistant à mélanger du
poisson et du sel approprié et à lempiler de telle
manière que la saumure qui en résulte
ségoutte; |
Poisson gras |
poisson dont la chair contient plus de 2% de
lipides; |
Gibbing |
procédé qui consiste à ôter les
branchies, lintestin et lestomac dun poisson comme le hareng,
en incisant les branchies; on laisse dans le poisson les ufs ou la
laitance et une partie du caecum pylorique; |
Poisson fortement salé |
la teneur en sel des muscles du poisson est supérieure
à 20 g/100 g en phase aqueuse; |
Poisson moyennement salé |
la teneur en sel des muscles du poisson est supérieure
à 10 g/100 g en phase aqueuse ou inférieure ou égale
à 20 g de sel/100 g deau; |
Poisson légèrement salé |
la teneur en sel des muscles du poisson est supérieure
à 4 g/100 g en phase aqueuse ou est inférieure ou égale
à 10 g de sel/100 g deau; |
Nobbing |
procédé qui consiste à enlever les
viscères dun poisson gras, comme le hareng, en sectionnant
partiellement la tête et en tirant les branchies auxquelles les
viscères restent attachés; |
Marinade |
saumure pouvant contenir du vinaigre et des
épices; |
Sel |
produit cristallin composé principalement de chlorure
de sodium. On lextrait de la mer, des dépôts de sel dans les
roches souterraines ou de la saumure naturelle; |
Poisson salé fermenté |
poisson conservé dans du sel; |
Poisson salé maturé |
poisson salé qui a laspect, la consistance et la
saveur caractéristiques du produit fini; |
Poisson ou filet de poisson salé |
poisson/filets de poisson qui ont été
traités par saumurage, salage à sec, salage en saumure ou par une
combinaison de ces traitements; |
Poisson tranché |
poisson quon a ouvert depuis la gorge ou le collet
jusquà la queue, pour retirer les branchies, les viscères et
les ufs ou la laitance. On peut laisser larête dorsale,
entièrement ou en partie, ou lôter; |
Salage humide (salage en saumure) |
procédé dans lequel le poisson est
mélangé à du sel de qualité appropriée et
entreposé dans des récipients étanches dans la saumure qui
se forme (solution salée) par dissolution du sel dans leau extraite
du liquide cellulaire des tissus de poisson. On peut ajouter de la saumure dans
le récipient. On enlève ensuite le poisson du récipient et
on lempile de manière à ce quil
ségoutte. |
[Maturation] |
A développer |
Fumage à froid |
Traitement par la fumée à une température
inférieure à celle où la chair du poisson serait
dénaturée par la chaleur; |
Fumage à chaud |
Traitement par la fumée à une température
permettant la dénaturation complète de la chair du
poisson; |
Fumage mécanique |
méthode de fumage où la fumée est
produite à lextérieur du fumoir et un courant forcé
de fumée passe autour du poisson par ventilation artificielle; |
Fumée |
mélange de particules et gouttelettes dans les gaz
provenant de la combustion du bois. On peut séparer la fumée du
goudron avant de lenvoyer dans le fumoir; |
Fumoir traditionnel |
enceinte fermée comme un foyer ou une cheminée
où la fumée se forme sous les poissons et peut circuler autour
deux sous leffet du tirage naturel; |
Bois |
bois, dont la sciure de bois et les copeaux, les plantes
ligneuses à létat sec ou naturel. Les bois ou plantes
ligneuses peints, imprégnés ou ayant subi un autre traitement ne
peuvent être utilisés pour la production de fumée. |
Fumée liquide |
A développer |
Stabilité biologique |
signifie quaucun micro-organisme ne peut se
développer danslaliment dans les conditions non
réfrigérées qui existent normalement pour la
transformation, la vente au détail et lentreposage. |
Orifices de purge |
petits orifices par lesquels la vapeur et dautres gaz
séchappent pendant toute la durée du traitement thermique.
La purge assure une circulation de vapeurdans lautoclave et
lélimination de lair pouvant pénétrer dans
celui-ci avec la vapeur; |
Produit en conserve |
poissons, mollusques ou crustacés conditionnés
dans des récipientshermétiquement fermés et suffisamment
chauffés, et ayant subi éventuellementdautres traitements
appropriés, en vue dobtenir la stabilité biologique des
poissons, mollusques ou crustacés en conserve; |
Période de montée |
temps requis pour quun autoclave chargé atteigne
la température de traitement spécifiée; |
Traitement thermique de la
stérilisation |
traitement nécessaire pour obtenir la stabilité
biologique, spécifiée en termes de durée et de
température; |
Récipient hermétiquement
fermé |
récipient fermé de manière à
protéger le contenu contrelapénétration de microorganismes
pendant et après le traitement thermique; |
Autoclave |
enceinte sous pression conçue pour traiter à la
chaleur les produits conditionnés dans des récipients
hermétiquement fermés; |
Vapeur saturée |
vapeur pure en équilibre avec leau à la
même température. Dans ces conditions, la température de la
vapeur dépend entièrement de sa pression; |
Durée de stérilisation |
temps qui sécoule entre le moment où la
température de stérilisation est atteinte et celui ou commence le
refroidissement; |
Barème de stérilisation |
processus complet temps-température retenu par le
conserveur pour un produit donné dans un récipient de format
donné pour assurer au minimum la stabilité biologique; |
Température de stérilisation |
température maintenue pendant toute la durée du
traitement thermique, telle quelle est spécifiée dans le
barème retenu; |
Purge |
procédé qui consiste à faire sortir
lair des autoclaves au commencement du traitement thermique. Il
seffectue en faisant passer de grandes quantités de vapeur dans
lautoclave pour entraîner lair et le faire sortir
complètement par les orifices de purge qui se trouvent en haut de
lautoclave. |
Egouttage |
élimination de leau de lavage excédentaire
de la chair de poisson haché; |
Surimi congelé |
il sagit du produit de protéines du poisson
destiné à subir un traitement ultérieur, consistant
à étêter, éviscérer, nettoyer du poisson
frais, et à séparer mécaniquement le muscle comestible de
la peau et des arêtes. Le muscle du poisson haché est ensuite
lavé, affiné, égoutté, mélangé
à des ingrédients alimentaires cryoprotecteurs, et
congelé; |
Capacité gélifiante |
capacité du surimi de former une gelée
élastique lorsque la chair du poisson est hachée menu, quon
y ajoute du sel, quon la modèle et quon la fait chauffer.
Cette élasticité est une fonction que possède la myosine en
tant que composante primaire de la protéine myofibrillaire; |
Protéinemyo-fibrillaire |
terme général pour désigner les
protéines du muscle du squelette telles que la myosine et
lactine; |
Raffinage |
procédé qui consiste à éliminer de
la chair lavée à laide dun crible les petites
arêtes, les tendons, les écailles et la chair tachée de
sang, dont la dimension est telle quils ne peuvent être
mélangés dans un produit fini, concentrant ainsi la
protéine myofibrillaire; |
Produits à base de surimi |
gamme de produits à base de surimi auxquels on a
ajouté des ingrédients et des arômes, tels que la
gelée de surimi et les simili-fruits de mer; |
Composants hydrosolubles |
il sagit de protéines hydrosolubles, de
substances organiques et de sels minéraux présents dans la chair
du poisson; |
Lavage |
procédé consistant à éliminer du
poisson haché le sang et les composantes solubles dans leau avec de
leau froide en utilisant un filtre rotatif, ce qui augmente le taux de
protéines myofibrillaires présentes; |
Chair lavée |
il sagit de chair de poisson lavée puis
égouttée. |
Etablissement daquaculture |
toutes installations de production de poissons ou de
crustacés vivants destinés à la consommation humaine, y
compris lensemble des aménagements intérieurs et des abords
placés sous une même direction; |
Produits chimiques |
toutes substances naturelles ou de synthèse pouvant
avoir un effet sur le poisson vivant, ses organismes pathogènes,
leau, léquipement servant à la production ou le
terrain sur lequel est implanté létablissement
daquaculture; parmi ces substances figurent les pesticides, les produits
chimiques à usage thérapeutique, les désinfectants, les
anesthésiques, les hormones, les colorants, les détergents, les
peintures sous-marines et les engrais; |
Coloration |
le fait dobtenir des poissons dont la chair
présente une teinte particulière moyennant laddition
à leur nourriture dune substance naturelle ou artificielle ou
dun additif agréé à cette fin par
lautorité compétente; |
Stabulation |
le fait de transférer le poisson récolté
qui est propre à la consommation humaine dans dautres viviers,
réservoirs ou cages du même établissement daquaculture
pour le faire dégorger, reposer ou sacclimater à un milieu
différent avant le transport du produit vivant; |
Matériau résistant à la
corrosion |
un matériau étanche, exempt de trous, de
crevasses et de tartre, non toxique, et ne pouvant pas être
altéré par leau (ou leau de mer), la glace, les
substances visqueuses ou tout autre substance corrosive avec laquelle il peut
entrer en contact. Sa surface doit être lisse et il doit pouvoir supporter
des nettoyages répétés, y compris lemploi de
détergents et de désinfectants; |
Poisson malade |
poisson qui présente, extérieurement ou
intérieurement, des altérations pathologiques ou autres
anomalies; |
Etablissement |
voir établissement daquaculture; |
Matériel |
tous les filets, bandes transporteuses, tables ou machines de
triage, seaux, épuisettes, pompes, réservoirs, véhicules,
etc. servant à puiser, trier, charger et expédier le poisson pour
la vente; |
Additifs pour aliments pour les poissons |
les produits chimiques autres que les éléments
nutritifs destinés aux poissons, quil est permis dajouter aux
aliments pour les poissons; |
Aliments pour les poissons |
la nourriture-fourrage destinée à alimenter les
poissons dans les établissements daquaculture, quelles quen
soient la forme et la composition; |
Pêche |
le fait de puiser ou de récolter les poissons dans les
unités délevage pour les transférer dans une autre
unité délevage; |
Bonnes pratiques daquaculture |
il sagit des pratiques du secteur aquicole qui sont
nécessaires pour produire des produits alimentaires de qualité en
se conformant aux lois et règlements relatifs aux produits
alimentaires; |
Zone délevage |
ce sont les étendues deau douce, les parties
destuaire, les eaux saumâtres et les zones marines utilisées
comme établissements daquaculture, y compris leurs abords
sils relèvent de la même direction; |
Récolte |
lensemble des opérations qui commencent avec le
prélèvement du poisson dans leau et se terminent par le
transport du poisson vivant ou frais, propre à la consommation humaine,
jusquau marché; |
Responsable |
toute personne à qui est confiée à une
époque donnée la direction de
létablissement; |
Autorité compétente |
Lautorité (ou les autorités)
chargée(s) par le gouvernement de contrôler lhygiène
alimentaire et/ou lassainissement en aquaculture; |
Pesticide |
toute substance destinée à éloigner,
détruire, attirer, repousser ou contrôler toutes espèces de
ravageurs, y compris les espèces végétales ou animales
indésirables durant la production, lentreposage, le transport, la
distribution et la transformation des aliments, des produits agricoles ou des
aliments pour animaux, ou qui peut être administrée aux animaux
pour lutter contre les ectoparasites. Ne sont pas compris en principe les
engrais, les éléments nutritifs dorigine
végétale et animale, les additifs alimentaires et les
médicaments vétérinaires; |
Résidu de pesticide |
toute substance présente dans les aliments, les
produits agricoles ou les aliments pour animaux qui provient de
lutilisation dun pesticide. Lexpression englobe les
dérivés de pesticides, tels que produits de transformation,
métabolites, produits de réaction ou impuretés; |
Polluants |
substances produites par les activités humaines, et non
pas dorigine naturelle, susceptibles de contaminer les poissons ou
daltérer la qualité de leau dans laquelle ceux-ci sont
élevés; |
Epuration |
voir ce mot dans la section concernant les
mollusques; |
Milieu délevage |
lespace aquatique dans lequel les poissons sont
renfermés aux fins daquaculture au moyen dun matériau
de construction quelconque; |
Station délevage |
dans un établissement daquaculture, eaux
closes dun volume suffisant pour une certaine biomasse; il peut
sagir dun étang, dun vivier, dun
réservoir, dun bief, dune cage, etc.; |
Résidus |
toutes substances étrangères, y compris leurs
métabolites, qui demeurent dans le poisson avant la récolte soit
par suite dapplication soit par exposition accidentelle. Cest le cas
notamment des antibiotiques, des anthelminthiques, des agents de
chimiothérapie, des désinfectants, des additifs des aliments pour
les poissons, des stimulateurs de croissance, des hormones et substances
assimilées, des métaux lourds, des pesticides, des tranquillisants
et des matières radioactives. Des limites maximales de résidus
(LMR) sont fixées pour de nombreuses substances par le Codex Alimentarius
ou la réglementation nationale; |
Tolérance |
les concentrations de résidus dun produit
chimique qui sont autorisées par lautorité compétente
dans les aliments destinés à la consommation humaine; |
Station |
voir station délevage; |
Médicament |
toute substance appliquée ou administrée
à tout animal destiné à lalimentation, tels
que |
vétérinaire |
les animaux producteurs de viande ou de lait, la volaille, le
poisson ou les abeilles, quelle soit utilisée à des fins
thérapeutiques, prophylactiques ou diagnostiques ou pour modifier les
fonctions physiologiques ou le comportement; |
Eaux dégout |
déversements liquides provenant des habitations, des
locaux commerciaux et autres sources semblables dans des systèmes
dévacuation privés ou des égouts municipaux, et qui
consistent principalement en excréments et eaux usées; |
Délai dattente |
délai à respecter depuis la dernière
administration dun médicament vétérinaire à un
poisson, ou lexposition dun poisson à un produit chimique, et
la récolte du poisson de manière à ce que la concentration
du médicament ou du produit chimique dans la chair comestible du poisson
soit conforme à la limite maximale autorisée du médicament
ou du produit chimique dans le poisson destiné à la consommation
humaine. |