El Cultivo Protegido en Clima Mediterráneo

FAO Dirección de Producción y Protección Vegetal
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Manual preparado por el Grupo de Cultivos Hortícolas

Dirección de Producción y Protección Vegetal

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN

Roma, 2002

Indice

ISBN 92-5-302719-3

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© FAO 2002

Indice

AGRADECIMIENTO

PRÓLOGO

CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

1.1 ¿Por existen invernaderos en la región mediterránea?
1.2 Desarrollo actual del cultivo protegido en los países mediterráneos

1.2.1 Superficie de cultivo protegido
1.2.2 Utilización de las protecciones
1.2.3 Distribución de especies

1.2.3.1 Hortalizas
1.2.3.2 Flores

CAPÍTULO 2: FACTORES QUE CONDICIONAN LA PRODUCCIÓN

2.1 Clima

2.1.1 Necesidades Climaticas de las Plantas
2.1.2 Control climático
2.1.3 Adecuación del clima a las técnicas del cultivo protegido

2.2 Suelos

2.2.1 Textura
2.2.2 Profundidad
2.2.3 Características fisico-químicas
2.2.4 Entorno

2.3 Agua

2.3.1 Calidad
2.3.2 Cantidad
2.3.3 Disponibilidad

2.4 Factores Socioeconómicos

2.4.1 Preparación técnica
2.4.2 Disponibilidad de los materiales
2.4.3 Comercialización
2.4.4 Tamaño de las unidades de producción
2.4.5 Facilidades crediticias

CAPÍTULO 3: ESTRUCTURAS, MATERIALES Y EQUIPOS DE PRODUCCIÓN

3.1 Invernaderos y túneles

3.1.1 Tipos de construcción de distintas áreas mediterráneas
3.1.2 La ventilación como parte de la construcción

3.1.2.1 Ventilación natural o estática
3.1.2.2 Ventilación forzada

3.1.3 Materiales de cubierta

3.1.3.1 Descripción de los materiales
3.1.3.2 Propiedades de los materiales de cubierta
3.1.3.3 Reacción del cultivo frente al material de cubierta

3.1.4 Instalación y tensado de las películas de los invernaderos

3.1.4.1 Instalación de las películas
3.1.4.2 Tensado de las películas de plástico

3.1.5 Normas de calidad

3.1.5.1 Construcción
3.1.5.2 Material de cubiertas
3.1.5.3 Normalización de las cargas eólicas

3.2 Túneles bajos y cubiertas directas

3.2.1 Estructuras y equipos
3.2.2 Medio ambiente dentro de los túneles

3.2.2.1 Temperatura
3.2.2.2 Luz
3.2.2.3 Humedad

3.2.3 El uso de los túneles bajos y de las cubiertas flotantes

3.3 Acolchado

3.3.1 Materiales para el acolchado
3.3.2 Influencia del acolchado

3.3.2.1 Humedad
3.3.2.2 Temperatura
3.3.2.3 Control de malas hierbas
3.3.2.4 Concentración de CO2
3.3.2.5 Luz
3.3.2.6 Estructura del suelo
3.3.2.7 Resultados agronómicos

3.4 Varios

3.4.1 Cortavientos

3.4.1.1 Efectos físicos
3.4.1.2 Efectos agronómicos
3.4.1.3 Tipos de cortavientos

3.4.2 Camas calientes

CAPÍTULO 4: CONTROL DEL MEDIO AMBIENTE

4.1 Temperatura

4.1.1 Calefacción del invernadero

4.1.1.1 Sistemas de calefacción tradicionales
4.1.1.2 Sistemas no convencionales que utilizan energía solar
4.1.1.3 Sistemas que utilizan otras fuentes de calor

4.1.2 Refrigeración de invernaderos

4.1.2.1 Ventilación
4.1.2.2 Refrigeración por evaporación (sistema de la pantalla de evaporación)
4.1.2.3 Técnicas de sombreo

4.1.3 Conservación del calor

4.1.3.1 Paredes dobles de plástico infladas o sin inflar
4.1.3.2 Pantalla térmica extendida durante la noche
4.1.3.3 Uso de las pantallas de sombreo como pantallas térmicas
4.1.3.4 Otras técnicas

4.2 Luz
4.3 Humedad

4.3.1 Definiciones y factores que hacen variar la humedad
4.3.2 Influencias de la humedad
4.3.3 Control de la humedad

4.4 Dióxido de carbono ( CO₂)

CAPÍTULO 5: MEDIOS Y TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN

5.1 Suelo y sustratos

5.1.1 Suelos naturales
5.1.2 Medios de cultivo
5.1.3 Sustratos para horticultura

5.1.3.1 Características de un buen sustrato
5.1.3.2 Características de algunos sustratos
5.1.3.3 Mezclas de sustratos útiles

5.2 Fertilización
5.3 Riego

5.3.1 El Sistema de riego

5.3.1.1 Riego por surcos
5.3.1.2 Riego mediante sistemas con presión de agua

5.3.2 Problemas asociados al riego

5.4 Lucha contra plagas y enfermedades

5.4.1 Enfermedades del suelo
5.4.2 Enfermedades criptogamicas
5.4.3 Virosis
5.4.4 Enfermedades bacterianas
5.4.5 Varios
5.4.6 Lucha biológica

5.5 Lucha contra plantas adventicias
5.6 Mecanización

5.6.1 Organización general de la explotación
5.6.2 Mecanización de la preparación del suelo
5.6.3 Riego y fertilizacion
5.6.4 Protección vegetal
5.6.5 Otras operaciones
5.6.6 Envasado y transporte

CAPÍTULO 6: PRODUCCIÓN VEGETAL

6.1 Generalidades

6.1.1 El uso de invernaderos
6.1.2 Gama de productos cultivables bajo protección
6.1.3 Cultivares empleados

6.2 Principales plantas pultivadas

6.2.1 Hortalizas

6.2.1.1 Tomate (lycopersicum esculentum Mill.)
6.2.1.2 Pimiento (Capsicum spp.)
6.2.1.3 Melón (Cucumis melo)
6.2.1.4 Berenjena (Solanum melongena L.)
6.2.1.5 Pepino (Cucumis sativus L.)
6.2.1.6 Calabacín (Cucurbita pepo L.)
6.2.1.7 Fresa (Fragaria x Ananassa Duch)
6.2.1.8 Lechuga (Lactuca sativa L.)
6.2.1.9 Judía verde (Phaseolus vulgaris L.)
6.2.1.10 Sandía (Citrullus lanatus Mansfed=C. vulgaris L. Schrad)

6.2.2 Cultivos Ornamentales

6.2.2.1 El Clavel (Dianthus caryophyllus)
6.2.2.2 El Rosal (Rosa L.)
6.2.2.3 Planta de Interior

6.2.3 Cultivos Frutales

6.2.3.1 Vid (Vitis vinifera)
6.2.3.2 El Banano (Musa acuminata Colla AAA)
6.2.3.3 La piña (Ananas comosus L.Merr.)
6.2.3.4 La papaya (Carica papaya L.)

CAPÍTULO 7: PROBLEMAS ECONÓMICOS

CAPÍTULO 8: CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXO: MIEMBROS DEL GRUPO DE TRABAJO

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