La producción mundial de carne 1/ en 1998 se cifra en 219 millones de toneladas, 2 por ciento más que en 1997, sostenida por una situación favora-ble del sector forrajero en todo el mundo que ha com-pensado el descenso de los precios al productor. Se prevé un crecimiento moderado de la producción en todos los sectores, salvo el de la carne bovina, para el que se pronostica un estancamiento. En abierto contraste con los años anteriores, las estimaciones provisionales del comercio internacional de carne se-ñalan un crecimiento cero o negativo en 1998, debido a las crisis financieras en Asia y la CEI. Se prevé que la disminución de la demanda de importaciones, unida a la abundancia de suministros exportables, deprimirán los precios internacionales de la carne.
| 1996 | 1997 | 1998 estim. | |
| ( . . millones de toneladas . . ) | |||
| TOTAL MUNDIAL | 208,5 | 214,2 | 219,3 |
| Carne de ave | 57,7 | 60,0 | 61,6 |
| Carne de cerdo | 79,5 | 82,1 | 85,2 |
| Carne bovina | 56,3 | 7,0 | 57,4 |
| Carne ovina | |||
| y caprina | 10,8 | 11,1 | 11,5 |
| Otras carnes | 4,1 | 3,9 | 3,8 |
| PAISES EN DE SARROLLO | 107,3 | 113,4 | 117,0 |
| Carne de ave | 28,8 | 30,3 | 31,4 |
| Carne de cerdo | 43,5 | 46,9 | 48,5 |
| Carne bovina | 25,3 | 26,2 | 26,9 |
| Carne ovina | |||
| y caprina | 7,4 | 7,7 | 8,0 |
| Otras carnes | 2,4 | 2,3 | 2,3 |
| PAISES DESA-RROLLADOS | 101,2 | 100,7 | 102,3 |
| Carne de ave | 28,9 | 29,7 | 30,2 |
| Carne de cerdo | 36,1 | 35,2 | 36,6 |
| Carne bovina | 31,0 | 30,8 | 30,5 |
| Carne ovina | |||
| y caprina | 3,5 | 3,4 | 3,5 |
| Otras carnes | 1,7 | 1,6 | 1,5 |
La producción mundial de carne bovina en 1998 se pronostica actualmente en 57,3 millones de toneladas, sólo 0,5 por ciento más que el año pasado, debido a que una nueva contracción en los países desarrollados debería verse compensada por un aumento moderado en los países en desarrollo. Pese a la reducción de las cabañas en los Estados Unidos, se prevé que la producción se verá impulsada por el aumento del peso en canal, atribuido a los precios bajos de los cereales. Asimismo, se prevé un aumento de la producción en Nueva Zelandia, a raíz de las sequías provocadas por El Niño, que han impulsado los sacrificios. En cambio, la producción podría descender en Australia pese al aumento del número de las reses sacrificadas, debido a un peso en canal más liviano. Se prevé que la producción en la CE disminuirá por tercer año consecutivo por el efecto de diversos planes de reducción de excedentes acometidos a raíz de la crisis de la EEB en 1996. Es probable que se registre una nueva disminución de la producción en la CEI y en la mayoría de los países de Europa central y oriental, debido a la continua contracción de los animales de cría. Se supone que el crecimiento de la producción de China se mantendrá en un nivel alto, pese a las malas condiciones del tiempo. También se esperan aumentos considerables en la India y el Pakistán. En Africa, se prevé un aumento de la producción en Egipto, la República de Sudáfrica y Nigeria, mientras que en el Africa oriental se han registrado algunas pérdidas de ganado a causa de las inundaciones. En cuanto a América Latina y el Caribe, se prevén aumentos en el Brasil y el Paraguay, como consecuencia principalmente de unas prácticas agropecuarias mejoradas. En cambio, es probable que se contraiga la producción en la Argentina y el Uruguay, que actualmente están aumentando sus rebaños.
Las estimaciones provisionales indican un volumen de comercio internacional casi sin modifica-ciones de 5,1 millones de toneladas. Se prevé un au-mento de las importaciones de los Estados Unidos, ya que, a diferencia de 1997, sus contingentes de ac-ceso preferencial deberían estar cubiertos. En Asia, se prevé que las importaciones de carne de vacuno por parte del Japón se recuperarán plenamente res-pecto a los niveles bajos de 1996 y 1997, ya que el pánico provocado por la EEB y la E.coli ha ido desa-pareciendo. Se supone que las importaciones de la República de Corea se mantendrán inalteradas en el nivel correspondiente a su contingente de importa-ciones. El Brasil y el Canadá, podrían reducir las im-portaciones, como consecuencia del aumento de la producción interna y la fuerte competencia de los otros tipos de carne. Análogamente, se pronostica un descenso de los envíos a la CE, realizados en el marco de los arreglos de comercio preferencial, principalmente por la incapacidad de los países proveedores de cubrir sus contingentes correspon-dientes. La considerable reducción de los reembolsos a la exportación probablemente deprimirá las ventas de la CE a Egipto y la CEI.
Australia, el exportador de carne de vacuno más grande del mundo, debería aumentar algo sus envíos, debido al continuo debilitamiento de su mone-da, mientras que el crecimiento de la producción de-bería impulsar los del Brasil, el Canadá, la India y Nueva Zelandia. Actualmente se prevén pocos cam-bios en las exportaciones del Uruguay y los Estados Unidos, mientras que las de la Argentina deberían verse limitadas por los altos precios internos. También se supone que descenderán los envíos de la CE, en consonancia con los compromisos del ARU. El descenso podría ser más pronunciado todavía si la Federación de Rusia, un importante mercado para el sector de la carne de vacuno de la CE, aplica un gra-vamen de compensación a los suministros subven-cionados por los exportadores, como se anunció en agosto de 1998.
| 1996 | 1997 | 1998 estim. |
|
| ( . . miles de toneladas . . ) | |||
| TOTAL MUNDIAL | 13 672 | 14 555 | 14 598 |
| Carne de ave | 5 384 | 5 941 | 6 020 |
| Carne de cerdo | 2 662 | 2 575 | 2 488 |
| Carne bovina | 4 716 | 5 096 | 5 133 |
| Carne ovina | |||
| y caprina | 673 | 707 | 721 |
| Otras carnes | 236 | 266 | 236 |
Los precios mundiales de la carne bovina han tendido a la baja en 1998, debido a la demanda floja de importaciones en los grandes mercados y a la abundancia de suministros de otros tipos de carne. Durante los primeros siete meses del año, los precios fob de la carne vacuna australiana para manufactura descendieron del 6 por ciento en comparación con el mismo período de 1997, mientras que los precios cif de la carne vacuna fresca y deshuesada descendieron en un 8 por ciento durante el primer trimestre de 1998. Aunque más avanzado el año el mercado podría llegar a ser más difícil, los precios mundiales de la carne vacuna deberían estabilizarse en torno a los niveles bajos actuales.
La producción mundial de carne de oveja y de cabra en 1998 se estima actualmente en 11,5 mi-llones de toneladas, 3 por ciento más que el año pasado. En Asia, se prevén aumentos en China, el pro-ductor más grande del mundo, la República Islámica del Irán y el Pakistán, sostenidos en general por la situación buena de los pastizales. También se prevén aumentos en Australia, tras varios años dedicados a la reposición de los rebaños, y en Nueva Zelandia, así como en Nigeria, la República de Sudáfrica y el Sudán. Una recuperación en el Reino Unido debería sostener un aumento en la CE. En cambio, se prevé una contracción en los Estados Unidos, la Argentina y el Uruguay; así como en la CEI y Bulgaria, debido a la continua reducción a escala de los pies de cría.
Según los pronósticos, el comercio de carne de oveja y de cabra en 1998 alcanzará a unas 720 000 toneladas, 2 por ciento más que el año pasa-do. El crecimiento debería verse sostenido por el in-cremento de las importaciones de la República de Sudáfrica, los Estados Unidos, México y Arabia Saudita, mientras que las compras de la República Islámica del Irán podrían descender. Las importa-ciones de la CE deberían cambiar poco. La mayor parte del incremento de las exportaciones mundiales debería atribuirse a Australia, mientras que las ventas de Nueva Zelandia se mantienen estacionarias.
| 1996 | 1997 | 1998 | |
| ( .dólares EE.UU./tonelada. ) | |||
| Pollo en trozos 1/ | 978 | 843 | 766 5/ |
| Carne de cerdo fresca congel. 1/ | 2 733 | 2 724 | 2 238 5/ |
| Carne de vaca, manufacturada 2/ | 1 741 | 1 880 | 1 799 6/ |
| Carnero congel. 5/ | 1 113 | 1 072 | 1 012 5/ |
| Cordero entero en canal, congel. 4/ | 3 295 | 3 393 | 2 853 6/ |
Los precios internacionales de la carne de oveja y de cordero han descendido en la primera parte del año. Los precios fob de las exportaciones de carne de cordero congelada a la CE disminuyeron del 15 por ciento, y los precios fob de la carne de carnero de Australia en un 5 por ciento, en enero-julio de 1998 y enero-mayo de 1998, respectivamente, en compa-ración con los mismos períodos de 1997. La tenden-cia a la baja de los precios debería continuar durante el resto de 1998, debido a una mayor competencia de las carnes de cerdo y de aves de corral.
La producción mundial de carne de cerdo en 1998 se cifra ahora en 85 millones de toneladas, 4 por ciento más que el año pasado, ya que se prevé un aumento grande en todos los principales países productores. Gracias a unos rendimientos favorables obtenidos en 1997 y a una inversión grande en el sector porcino, la producción de carne de cerdo debería aumentar en los Estados Unidos y el Canadá. En la CE, una recuperación después de los brotes de peste porcina registrados el año pasado, así como el efecto de los altos precios al productor en 1996 y 1997, deberían impulsar la producción. También se espera un crecimiento considerable en Polonia, sostenido por los bajos precios de los piensos. Se prevé un crecimiento de la producción en el Japón, ya que las escasas importaciones efectuadas en 1997 alentaron el aumento de las piaras de cría. También se pronostican aumentos en la Argentina, el Brasil, Chile, México y el Paraguay, sostenidos por la abundancia de piensos. En los países asiáticos, se prevé un aumento de la producción en China, donde la relación favorable entre los precios de la carne de cerdo y los del maíz en 1997 alentaron la retención de animales de cría. En cambio, se pronostica una contracción en Indonesia y Tailandia, debido al aumento de los costos y al descenso de la demanda interna. También debería disminuir la producción en la provincia china de Taiwán, debido a la reestructuración del sector tras la manifestación de algunos casos de fiebre aftosa (FMD) en 1997 y la consiguiente pérdida del mercado japonés. En la CEI, se prevé que continuará el ajuste a la baja a largo plazo del sector porcino.
Se supone que la disminución del comercio de carne de cerdo registrada en 1997, como consecuencia principalmente de la retirada de la provincia china de Taiwán de los mercados de exportación y del descenso de las importaciones del Japón, continuará en 1998 con una reducción del 3 por ciento del volumen del comercio, pese al comercio activo realizado en la primera mitad del año. Sin embargo, mucho dependerá del efecto de la situación financiera en la demanda de importaciones de la Federación de Rusia, la segunda destinación más importante de la carne de cerdo. La devaluación de la moneda y la aplicación, a mediados de agosto, de nuevos impuestos de importación podrían recortar mucho los envíos a ese país durante el último trimestre. El auge de la producción y los bajos precios internos podrían también reducir las compras de los Estados Unidos, la República de Corea y Polonia. En este último país, el descenso podría atribuirse a la imposición de niveles mínimos de importación, más allá de los cuales se aplicarán gravámenes adicio-nales. En cambio, se pronostica una recuperación de las importaciones del Japón, impulsada por el aumento de la demanda para el consumo y la reposición de existencias.
Pese a la brillante actividad exportadora registrada al principio del año y a un fuerte aumento de los reembolsos a la exportación en mayo de 1998, el crecimiento de las exportaciones de la CE debería verse amortiguado por las escasas ventas a la CEI realizadas durante el último trimestre. Sin embargo, queda un amplio margen de incertidubre sobre la posibilidad de que en 1998 la CE utilice las subvenciones a las exportaciones no utilizadas en el marco de sus compromisos de la Ronda Uruguay para 1996 y 1997. Se pronostica una contracción de las exportaciones de China, que también depende mucho del mercado de la Federación de Rusia, como consecuencia tanto de la fuerte competencia de otros proveedores y los problemas provocados por las últimas inundaciones, que pueden haber alterado las corrientes comerciales. Es probable que los envíos del Brasil se vean afectados por la débil demanda de importaciones, especialmente de Asia sudoriental, donde había hecho grandes incursiones en los últimos años. Pese a un aumento del 40 por ciento registrado en los cinco primeros meses del año, las exportaciones de los Estados Unidos en 1998 podrían terminar en torno al nivel del año pasado, a causa del empeoramiento de las perspectivas para las ventas a los mercados de Asia y la Federación de Rusia. Los envíos de la República de Corea, por el contrario, deberían aumentar, ya que el país cubre en parte el vacío dejado por la provincia china de Taiwán en el mercado japonés.
Los precios internacionales de los productos de carne de cerdo han descendido desde el último trimestre de 1997. Durante los cinco primeros meses de 1998, el valor unitario de exportación de los Estados Unidos para la carne de cerdo congelada disminuyó en cerca del 25 por ciento respecto al mismo período de 1997, y los precios de importación del Japón, en dólares EE.UU., registraron la misma disminución. Es probable que los precios internacionales de la carne de cerdo sigan debilitándose durante el resto del año, hasta llegar a los niveles más bajos de los años noventa, debido a la gran cantidad de suministros exportables y a la disminución de la demanda de importaciones.
La producción mundial de carne de aves de corral en 1998 se pronostica en 61,6 millones de toneladas, 3 por ciento más que el año pasado. El crecimiento de la producción en China, que alcanzó niveles de dos dígitos en los años noventa, se estima en menos del 8 por ciento en 1998 debido al descenso de los ingresos de los productores 1/. Tam-bién se supone que el crecimiento de la producción en el Brasil y los Estados Unidos se verá atenuado por la demanda floja de importaciones y exportacio-nes. En la CE se prevé un crecimiento constante. En la CEI, la disminución del apoyo del Gobierno, unida a la fuerte competencia de las importaciones, contribu-yó al cierre de algunas empresas productoras. Asi-mismo, se prevé una fuerte disminución en Rumania y también en Bulgaria, donde se está llevando a cabo una reestructuración importante en el sector agrícola estatal. Además es probable que se produzca una marcada contracción en Indonesia, donde los produc-tores se encuentran entre dos fuegos: el aumento de los precios de los forrajes y el descenso de la deman-da interna. También se prevé un descenso de la car-ne de aves de corral en la provincia china de Taiwán, debido a una disminución de la demanda interna, que en 1997 se había visto impulsada por el brote de fiebre aftosa en las piaras de cerdos. En Hong Kong, la intensificación de los requisitos sanitarios en las explotaciones agrícolas debida a la manifestación de algunos casos de influenza aviar en 1997 debería deprimir la producción de este año. También se prevé una pequeña contracción en el Japón.
En abierto contraste con la extraordinaria expansión registrada en los últimos años, se pronostica que el comercio mundial de carne de aves de corral aumentará en sólo el 1 por ciento, situándose en 6 millones de toneladas. El impulso manifestado en los años noventa se debió en gran parte al crecimiento dinámico de las importaciones de China y la Federación de Rusia. Este año, se prevé una disminución de las compras de China debido al aumento de sus suministros internos, al debilitamien-to de la demanda interna y al aumento de la compe-tencia en el mercado japonés, en el que una parte considerable de la carne de aves de corral importada se reexporta elaborada. Se pronostica que la gran cantidad de compras de carne de aves efectuadas por la Federación de Rusia en los primeros meses de este año se interrumpirá en el último trimestre debido a la devaluación de la moneda en agosto pasado y a la intensificación de las recaudaciones de los aranceles de importación. En cuanto a los otros mercados, se prevé que disminuirán los envíos a la Argentina, la República Islámica del Irán, México, Polonia, la República de Sudáfrica y Arabia Saudita, debido en general a los aumentos de la producción interna. En cambio, se pronostican una recuperación de las importaciones del Japón y un aumento de las de la provincia china de Taiwán, que últimamente abrió su mercado avícola a los suministros de los Estados Unidos. La supresión de la prohibición de las importaciones de carne de ave por parte de Nigeria, a pesar de la imposición de un arancel del 150 por ciento, podría también contribuir a la reanudación de las compras después de muchos años.
Se prevé que la escasa demanda de importaciones reducirá el crecimiento de las exportaciones de los Estados Unidos a menos del 2 por ciento, lo que representa la tasa más baja de los años noventa. Las exportaciones chinas deberían disminuir a causa de la creciente competencia con Tailandia tras la devaluación de la moneda de este país. Por la misma razón se prevé que el Brasil perderá una parte de sus mercados tradicionales en Asia sudoriental, mientras que la competencia con las exportaciones de la CE podría debilitar su posición en el Cercano Oriente. Aunque se pronostica que la CE utilizará la concesión del ARU relativa a la exportación subvencionada de 375 200 toneladas, la depresión de los precios mundiales podría impedir las ventas sin subvenciones, lo que determinaría una pequeña contracción de los envíos totales. También podrían descender las exportaciones de Hungría.
Los precios internacionales de la carne de aves de corral, representados por el valor unitario de exportación de los menudos de pollo en los Estados Unidos han disminuido, por término medio, en un 15 por ciento, en enero-mayo de 1998, con respecto al mismo período del año pasado. Los precios de importación cif del Japón también han dado señales claras de debilitamiento. Durante el resto del año se podría producir un descenso incluso mayor, según los efectos de la crisis financiera de la Federación de Rusia en la demanda mundial de importaciones.
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1/ La relación entre los precios de la carne de pollo y los del maíz pasó de 9,6 en 1997 a 8,5 en enero-mayo de 1998.