Systèmes riz-poisson

Système riz-poisson à bas intrants en régions irriguées de Malaisie

Ahyaudin Ali

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Figure Section à grande échelle de la zone irriguée du Nord Kerian, Perak, Malaisie

Le système intégré riz-poisson est une tradition ancienne largement pratiquée dans la région du Nord Kerian, Perak, Malaisie péninsulaire. La région est une plaine d'inondation côtière alluviale, qui reçoit l'eau d'irrigation du réservoir de Tasik Merah. Le sol est principalement de l'argile avec quelques problèmes d'acidité. Le riz ayant un cycle de production court, on le cultive deux fois par an en utilisant des variétés à rendement élevé.

Il existe dans la péninsule de la Malaisie approximativement 352.000 ha de rizières, dont 120 000 ha (34 pour cent) ont une profondeur d'eau suffisante (15 à 16 cm) pour y pratiquer le système riz-poisson.

Description

• On peut distinguer deux systèmes: le système traditionnel (Système 1) et le système amélioré (Système 2). Les deux systèmes, qui consistent essentiellement à capturer des poissons sauvages pour ensuite les élever en rizières, requièrent peu de main d'œuvre et peu d'intrants. Les poissons arrivent avec l'eau provenant des canaux d'irrigation, des fossés et des rizières: ils sont capturés au début de la saison de croissance du riz, grandissent en même temps que celui-ci et sont récoltés en fin saison. Dans le système amélioré, on ajoute des tranchées, les étangs-refuges sont approfondis, fertilisés et chaulés, et les digues sont améliorées. Tout ceci demande des investissements additionnels.
• La dimension des rizières varie entre 0,81 et 1,42 ha. Un étang-refuge de 6,5 à 8 m de diamètre, qui peut tout aussi bien être un puits ou une fosse d'emprunt inutilisé, est situé dans la partie la plus basse du champ. Il constitue un abri pour les poissons quand le niveau de l'eau est bas, car l'eau y est plus fraîche et contient plus d'oxygène dissous. Le long du périmètre du champ, on peut creuser des tranchées (de 0,25 m de large et 0,1 m de profondeur) afin de permettre au poisson d'aller et venir dans l'étang refuge. Ces tranchées ouvertes peuvent également servir de zones d'alimentation où les poissons peuvent se nourrir de zooplancton, en particulier lorsqu'ils sont dans la phase de petits alevins et de grands alevins, le zooplancton étant alors important pour leur croissance. La terre provenant du creusement des tranchées est utilisée pour renforcer les digues (0,3 m de hauteur) autour du champ.

Section de la zone irriguée du Nord Kerian, Perak, Malaisie, avec tous les types de ressources des systèmes traditionnels et améliorés

Disposition d'une exploitation agricole dans un système traditionnel

Flux de matières dans système cultural traditionel

Disposition d'une exploitation dans un système amélioré

Flux des matières dans un système agricole amélioré

• On ne donne pas d'alimentation complémentaire. Les poissons se nourrissent des aliments naturels qui se trouvent dans les rizières.
• La productivité du système dépend de la fertilisation du riz, qui se fait deux fois par saison. Urée (46 pour cent N) et NPK (17,5 - 15,5 - 10) sont appliqués au taux respectif de 56 et 112 kg/ha. Pour augmenter d'avantage la productivité et la disponibilité en aliments, il faudrait chauler (si nécessaire) et fertiliser avec de l'engrais organique (si disponible) l'étang-refuge.

Espèces utilisées

Espèces locales

Les espèces locales se développent bien en rizières. Elles se sont adaptées à l'eau peu profonde, à une turbidité et une température élevées, et au peu d'oxygène dissous trouvé dans les champs.

• Le gourami peau de serpent (Trichogaster pectoralis) est le plus important numériquement. Cette espèce et le gourami trois tâches (T. trichopterus) sont herbivores/planctonivores et se trouvent tout en bas de l'échelle de la chaîne alimentaire.
• L'anabas (Anabas testu-dineus) est insectivore.
• Le poisson-chat à grosse tête (Clarias macrocephalus), un omnivore, et le mudfish ou poisson tête de serpent strié (Channa striata), un carnivore, sont également des espèces importantes.

Espèces récemment prises en considération

• Le tilapia (Oreochromis sp.), herbivore/planctonivore/insectivore, est adaptable du point de vue écologique et important du point de vue économique.
• La crevette géante d'eau douce (Macrobrachium rosenbergii) est une autre espèce qu'il faudrait prendre en considération.

Calendrier saisonnier

Rendements

• La vente du poisson apporte un revenu additionnel important, en particulier aux métayers. Le bénéfice supplémentaire, pour le propriétaire et les métayers, est respectivement de 6,8 et 9 pour cent. Peu d'intrants étant nécessaires, la production de poisson contribue considérablement au revenu saisonnier des agriculteurs.
• Le poisson est vendu à des marchands qui fournissent pompe, filets et autres accessoires nécessaires pour la récolte du poisson. Les petits poissons sont laissés croître en vue de la saison suivante. Les poissons de taille marchande sont: gourami peau de serpent, 14 cm; poisson-chat, 20 cm; gourami tête de serpent, 25 cm.

Avantages

• Apporte une alimentation et un revenu additionnels
• N'implique aucune dépense additionnelle, à moins que le système ne soit modifié par la construction de tranchées, le renforcement des digues, etc.
• Ne comporte aucun changement important dans les activités habituelles de l'entreprise agricole: dans le système amélioré (système 2), les agriculteurs adaptent aux pratiques traditionnelles les modifications nécessaires pour l'amélioration du rendement, moyens permettant. Le système traditionnel (système 1) est viable dans les situations où la main d'œuvre est limitée, ou s'il est géré par un couple âgé.
• Optimise les ressources existantes abandonnées ou sous-exploitées.
• Permet de conserver le patrimoine héréditaire de précieuses espèces locales.

Figure Rendements potentiels obtenus en systèmes riz-poisson traditionnels et améliorés

Budget simplifié estimé (en US$) pour la composante poisson des deux systèmes riz-poisson

Notes:

1. Notez qu'au cours de la première saison, le système 1 n'a pas de coûts initiaux et a donc un revenu net supérieur au système 2.

2. Toutefois, au cours de la deuxième saison, les coûts du système 2 diminuent et l'agriculteur obtient un revenu supérieur

Contraintes

• Courte période de croissance, due à la double récolte de riz.
• Mauvaise et excessive utilisation de pesticides et d'herbicides.
• Perte de poisson possible en cas d'inondation incontrôlée.
• Mauvaise gestion et ressources humaines insuffisantes.
• Basse productivité et basse mise en charge si on n'ajoute pas d'aliments de complément.
• Étang-refuge éloigné de la maison.
• Programmes gouvernementaux conflictuels en matière de subvention pour le riz.

Systèmes riz-poisson en Indonésie

Catalino dela Cruz

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En Indonésie, l'intégration riz-poisson existe depuis longtemps. En général, ce sont les fermiers qui ont développé les systèmes utilisés actuellement. Les systèmes riz-poisson les plus pratiqués dans les régions irriguées de l'Ouest de Java sont les systèmes minapadi, penyelang et palawija. Dans les zones côtières de l'Est de Java, il existe aussi un système particulier appelé sawah tambak (voir chapitre suivant).

Les principaux poissons produits dans les rizières sont des alevins utilisés pour empoissonner des systèmes de grossissement tels que cages flottantes en filet et en bambou, élevage en eau courante (bassins en béton) et élevage en canal d'irrigation.

Les alevins produits en rizière sont utilisés dans divers systèmes de grossissement

Système minapadi

Le système minapadi

Dans ce système, l'élevage de poisson et la culture de riz sont effectués ensemble dans le même champ. On utilise une tranchée-refuge de 0,5 m de large et 0,3 à 0,4 m de profondeur. La méthode payaman est une variation du système minapadi, avec la différence que le champ rizipiscicole est en communication avec un étang-refuge plutôt qu'avec une tranchée.

On plante des variétés de riz dont le rendement est très élevé lorsqu'elles sont cultivées avec le poisson, tel que le IR 64 pour la saison des pluies et le Ciliwung pour la saison sèche. Dans un champ bien préparé, la distance entre les plants est de 20 x 20 cm, 22 x 22 cm ou 25 x 25 cm. Les engrais utilisés dans l'Ouest de Java et leurs taux d'application en kg/ha sont: urée, 200; superphosphate triple, 100; chlorure de potassium, 100; sulfate d'ammonium, 50. Le niveau de l'eau est maintenu bas pendant la période de tallage du riz. On l'augmente ensuite progressivement jusqu'à 10 à 15 cm tout au long de la période de croissance du riz.

Des carpes communes de 15 à 25 g sont introduites dans la rizière à raison de 2 500 à 3 000/ha, sept à dix jours après le repiquage du riz. Une tranchée centrale ou transversale occupe environ 2 pour cent de la superficie totale de la rizière. Après une période de culture de 40 à 60 jours, on vidange lentement la rizière pour la récolte. Pendant cette période, le poisson atteint 50 à 100g, c.-à-d. la dimension désirée pour empoissonner des cages et des systèmes de pisciculture en eau courante.

Le système penyelang

Il s'agit du système d'élevage de poisson qui a lieu entre la première et la deuxième culture de riz. La période d'élevage est plus courte que dans le système palawija. On introduit immédiatement la carpe commune dans une partie de la rizière avec chaumes de riz, alors qu'on prépare l'autre partie du champ pour la culture de riz qui aura lieu pendant la saison sèche.

Système penyelang

Construction de digues après la culture de riz en saison sèche pour le système palawajia ikan

Les dimensions des alevins varient: 5 à 8 ou 8 à 12 cm ou 15 à 25 g, selon la disponibilité. Le taux d'empoissonnement est de 2 000 à 4 000/ha. L'eau a une profondeur de 10 à 20 cm. Les poissons sont récoltés après 30 à 40 jours. Une période si courte peut ne pas permettre de produire la dimension désirée pour l'empoissonnement de cages et pour des systèmes d'eau courante, surtout si les alevins sont petits au départ. Cependant, des pisciculteurs achètent aussi de petits poissons lorsque la disponibilité sur le marché est limitée. Les petits poissons invendus sont ré-empoissonnés dans le cycle de culture de riz suivant de saison sèche.

Le système palawija ikan

Tout de suite après la récolte de riz de saison sèche, on construit des diguettes à la houe de manière à ce qu'elles puissent contenir une profondeur d'eau de 30 à 40cm. La taille et le taux d'empoissonnement varient. Dans l'Ouest de Java, le taux d'empoissonnement de carpes communes de 3 à 5 cm ou 5 à 8 cm de long est de 5000/ha, sans apport alimentaire. Dans le Nord de Sumatra, le système palawija produit des poissons de consommation. La carpe commune est généralement introduite quand elle a un poids de 30 à 50 g ou 50 à 100 g, au taux de 1 000 à 1 500/ha (sans apport alimentaire) et de 1.500 à 3 000/ha (avec alimentation complémentaire). Les aliments de complément sont constitués par le son de riz, manioc haché, graines de maïs trempées dans l'eau, aliments pour la volaille, déchets de cuisine et autres. La récolte du poisson est effectuée en drainant la rizière.

Empoissonnement et production

Schémas de cultures

Les systèmes décrits ci-dessus sont combinés dans des schémas séquentiels de cultures répartis le long d'une année, tels que illustré ci-contre:

Dans le dernier schéma, des canards peuvent librement se nourrir dans la rizière 25 à 30 jours après le repiquage du riz. Au taux de 25 canards/ha, ces oiseaux peuvent constituer un moyen de lutte contre l'infestation du riz par les escargots dorés (Pomacea spp.). Les canards ont un petit étang-refuge où ils peuvent être gardés au besoin.

La présence de canards dans le dernier schéma rend celui-ci le plus fructueux. La production d'œufs pendant toute l'année apporte à l'agriculteur un revenu mensuel. En l'absence de canards, le schéma le plus rentable est le minapadi-penyelang-minapadi-palawija.

Le système riz-poisson sawah tambak en Indonésie

Catalino dela Cruz

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Littéralement, sawah tambak signifie étang de rizière (eau saumâtre). Mais ici, le terme se réfère à une région de l’Est de Java de 12 152 ha, où 15 000 ménages pratiquent le système riz-poisson. En fonction de la profondeur des eaux d’inondation et de l’intensité de la pisciculture ou de la riziculture, les systèmes riz-poisson sawah tambak peuvent être classifiés comme suit:

1. Système riz-poisson combiné en saison des pluies: approprié dans les zones où les inondations et les risques de submersion du riz sont moindres. Cependant, l’eau n’est pas suffisante pour subvenir aux besoins de la riziculture en saison sèche.

2. Système riz-poisson combiné en saison des pluies, suivie par une culture de riz en saison sèche: pratiquée dans les régions où l’eau n’est pas aussi profonde. Il y a suffisamment d’eau pour la riziculture en saison sèche.

3. Pisciculture (sans riz) pendant la saison des pluies, suivie par la riziculture en saison sèche: appropriée là où l’eau des inondations est profonde.

4. Pisciculture pendant toute la saison d’inondation: pratiquée dans les zones où les agriculteurs préfèrent la pisciculture à la riziculture durant toute la saison des inondations.

Les espèces de poisson élevées sont une combinaison de chanos (Chanos chanos) et de tawes ou barbeau argenté (Barbodes gonionotus). La carpe commune est elle aussi introduite si disponible.

Fonctionnement du système sawah tambak

Les composantes du champ

1. Digue périphérique: elle est construite lorsqu’on creuse le canal périphérique interne au champ. Largeur à la base: 4 à 5 m; largeur au sommet: 2 à 2,2 m; hauteur: 1,4 à 1,8 m.

2. Canal/fossé périphérique: il sert de refuge aux poissons, d’étang d’alevinage, de lieu de stabulation/transition, de canal de capture et de réserve d’eau pour le riz pendant la saison sèche. Largeur au fond: 2,8 à 3,2 m; profondeur: 0,3 à 0,7 m.

SCHÉMA D'UN SYSTÈME SAWA-TAMBAK

3.Rizière: la zone utilisée pour planter le riz est entourée par une diguette provisoire de 0,5 m de hauteur qui retient l’eau nécessaire à la croissance du riz, diguette qui s’avère particulièrement utile dans le système combiné riz-poison.

Approvisionnement en eau

L'eau provient des pluies ou d'infiltrations. Par conséquent, il n'y a pas de vannes d'alimentation ou d'évacuation. Lorsqu'il faut enlever ou ajouter de l'eau, on utilise des systèmes traditionnels de pompage ou de vidange.

Méthodes utilisées pour empêcher les poissons de s'échapper pendant les inondations

Les agriculteurs gardent des herbes, feuilles et autres matériaux semblables prêts à être étalés sur les digues si le niveau de l'inondation dépasse le sommet des digues.

Préparation de la rizière

La rizière entourée par les diguettes est préparée exactement comme une rizière normale. La préparation du terrain commence en septembre, juste avant la saison des pluies, soit à sec, soit sous eau.

Zones d'alevinage/stabulation et transition

Elles sont construites dans le canal périphérique. La zone d'alevinage a 10 m de long, 5 m de large et 0,75 m de profondeur. L'eau est approvisionnée par pompage ou par un système traditionnel de transfert d'eau. L'empoissonnement des alevins a lieu 2 à 3 jours après que la zone ait été mise sous eau.

Avant d'introduire le poisson dans tout le sawah tambak, les alevins de chanos et de barbeau argenté sont souvent élevés séparément dans un recoin d'alevinage/stabulation situé dans le canal périphérique. Ici, les chanos (taux d'empoissonnement: 500/m²) sont élevés pendant 40 à 60 jours. Les barbeaux argentés (220/m²) sont gardés dans la zone de stabulation (d'environ 0,50 m de profondeur) pendant un mois, avant d'être libérés dans les champs.

Fertilisation

On distribue des engrais organiques (compost, déjections animales, plantes vertes aquatiques, etc.) et inorganiques (urée et superphosphate triple). Les taux d'applications (en t/ha/an) sont:

Le taux d'application de l'urée est de 100 à 150 kg/ha/an et celui du superphosphate triple de 300 à 450 kg/ha/an.

On divise la quantité totale d'urée et de superphosphate triple en trois parties égales et on les applique en trois fois. Par exemple, la première application est un mélange de 25 à 50 kg/ha d'urée et de 100 à 150 kg/ha de superphosphate triple.

Gestion des cultures et récolte

Tailles et taux d'empoissonnement par hectare sont les suivants:

La période d'élevage est de quatre à sept mois, en fonction de la quantité d'eau stagnante disponible; dans les zones où l'eau est profonde, elle s'étend sur toute l'année. On peut empoissonner plusieurs fois et récolter le poisson en deux ou trois fois. Le rendement, sans alimentation complémentaire, est d'environ 2.000 à 3 500 kg/ha.

Systèmes riz-poisson en Chine

Yixian Guo

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L'association riz-poisson est en Chine une pratique très ancienne qui remonte à plus de 1 700 ans, bien que récemment elle ait été largement ignorée. Elle y est caractérisée par quatre composantes de base: (1) utilisation extensive de la terre; (2) peu d'intrants; (3) rendement faible; et (4) consommation par le ménage des produits.

Après la fondation de la République Populaire de Chine, le gouvernement encouragea et aida les agriculteurs à s'organiser de manière à développer des systèmes intégrés riz-poisson. Il s'en suivit qu'en 1959 la superficie des terres exploitées par ces systèmes atteignit 700 000 ha. Elle diminua cependant drastiquement au cours des années '60 et '70 à cause de l'ample utilisation de pesticides, de la réforme des systèmes agricoles et de la politique économique nationale menée pendant la «révolution culturelle» (1966-1976). Pendant cette période, la superficie des systèmes riz-poisson baissa de 40 000 à 320 ha dans la province de Guandong, tandis que dans la province de Hunan on enregistra une chute similaire de 230 000 à 5.300 ha. Toutefois, depuis la récente «réforme» et «ouverture», le gouvernement a de nouveau encouragé l'adoption de systèmes intégrés riz-poisson.

Grâce à l'initiative des agriculteurs et l'aide du gouvernement, l'adoption de ces systèmes est en rapide expansion. Ils se sont propagés de la province de Guandong (au Sud) à la province de Hei-Long-Jiang (au Nord), et a atteint en 1986 des proportions historiques avec plus d'un million d'hectares. Les quatre provinces de la Chine où ces systèmes sont principalement appliqués sont actuellement les provinces de Sichuan, Hunan, Guizihou et Fujian.

Calendriers pour les systèmes riz-poissons (Hubei, Chine)

C'est principalement dans le bassin de la rivière Yangtze et dans d'autres parties du Sud de la Chine que les systèmes riz-poisson sont pratiqués, quoique l'on puisse également en trouver dans les provinces du Nord. Les systèmes traditionnels illustrés ici se rencontrent tant dans les zones irriguées que dans celles alimentées par l'eau de pluie, alors que les systèmes améliorés sont pratiqués surtout dans les zones irriguées. En Chine, la plupart des agriculteurs sont réunis en coopératives, avec de petites exploitations agricoles de 1 500 m² ou moins. Les étangs ont généralement une superficie de 1000 m².

Ci-dessous sont présentées les principales composantes technologiques des systèmes riz-poisson en Chine.

1. Correcte construction de la rizière

• La disposition traditionnelle de la rizière ne présente pas de tranchée ou d'étang à l'intérieur du champ, et sa capacité en eau est limitée. La croissance du poisson dépend directement de la gestion de la riziculture et le résultat est un rendement faible et instable.
• Voici par contre quelques plans de champs avec tranchée-étang.

- Plan A: aménagement avec tranchées-fosse

Il s'agit d'un plan amélioré avec une fosse petite et profonde (1 à 2 m²) au centre du champ.

A. TRANCHÉE-FOSE

Des tranchées sont creusées transversalement pour relier la fosse à toutes les tranchées latérales. Une plus grande capacité d'emmagasiner l'eau signifie un meilleur refuge pour les poissons. Cet aménagement augmente de 10 pour cent le rendement du riz et permet d'élever une à deux fois plus de poissons qu'avec l'aménagement traditionnel.

- Plan B: aménagement avec tranchées-étang

B. TRANCHÉE ÉTANG

Cet aménagement constitue un ultérieur perfectionnement grâce à l'introduction d'un étang plus large et plus profond à l'une des extrémités du champ. Des tranchées transversales sont aussi creusées ici pour relier l'étang à tous les côtés. Ce plan accroît considérablement la capacité d'emmagasinage de l'eau offrant ainsi au poisson un milieu encore plus favorable. Il augmente et stabilise tant le rendement du poisson que celui du riz.

- Plan C: le modèle riz-azolla-poisson dans un champ avec larges billons

Modèle riz-azolla-poisson dans un champ avec larges billons - C. TRANCHÉE

A l'origine, ce plan avait été conçu pour des zones marécageuses afin d'améliorer les propriétés du sol et d'augmenter le rendement en riz. Plus tard, il fut graduellement intégré avec l'azolla et le poisson. Le riz est planté sur de larges billons, l'azolla utilisée comme aliment pour le poisson et comme bio-fertilisant, et l'engrais vert et le poisson placés dans les tranchées.

Données de production du système riz-poisson-azolla (plaine irriguée)

L'azolla est une petite fougère aquatique (en général de 1 à 5 cm de large) qui peut pousser sur des terrains saturés ou humides. Elle peut doubler son poids en 3 à 5 jours. L'azolla contient des bactéries symbiotiques qui fixent l'azote atmosphérique et peut fixer 3 à 7 kg N/ha par jour. Elle contient quatre pour cent d'azote sur une base de poids sec et représente une excellente source d'engrais azoté.

2. Application de base d'engrais

Les lésions physiques provoquées au poisson par l'utilisation d'engrais inorganiques peuvent représenter une contraintes en systèmes riz-poisson. Il faudrait prendre les mesures nécessaires pour réduire ce risque au minimum. Une de ces mesures est d'augmenter la quantité d'engrais de base appliquée pendant la préparation de la rizière jusqu'à environ 80 pour cent de l'azote total et 100 pour cent du phosphore total requis.

3. Repiquage du riz

Une des contraintes des systèmes riz-poisson pour les agriculteurs est la réduction de la quantité de plants dans les rizières avec larges billons, dû à la construction de tranchées et de l'étang-refuge. Les agriculteurs peuvent perdre jusqu'à 10 pour cent de la superficie de leur rizière lorsqu'ils construisent tranchées et étang-refuge pour le système riz-poisson. Pour minimiser la perte de plants (et une potentielle diminution du rendement), on peut augmenter la superficie de culture des plants en réduisant de moitié la distance recommandée entre les plants dans les lignes (normalement 15 à 20 cm), tout en gardant l'espacement entre les lignes (20 à 25 cm), doublant ainsi le nombre de plants dans les lignes parallèles aux tranchées.

4. Empoissonnement.

• La carpe herbivore (Ctenopharyngodon idellus), le tilapia du Nil, la carpe commune (Cyprinus carpio) et le carassin (Carassius auratus) sont les quatre espèces prédominantes élevées en polyculture dans les systèmes riz-poisson en Chine. Un de ces systèmes les utilise toutes les quatre, mais les deux premières en plus grand nombre. Le mélange recommandé consiste en 25 à 45 pour cent de carpe herbivore et 25 à 45 pour cent de tilapia (combinaison totale de 70 pour cent), plus un mélange de 15 pour cent de carpe commune et 15 pour cent de carassin (les 30 pour cent restant) au taux d'empoissonnement de 2 à 3/m². Cette combinaison d'espèces peut engendrer un rendement optimal tant du riz que du poisson.

• Une grande différence de température entre l'eau du récipient utilisé pour transporter les alevins et l'eau de la rizière ou de l'étang où ils sont introduits, peut provoquer une perte de poisson et un faible taux de survie. Pour cette raison, il est recommandé de mélanger l'eau du récipient avec de l'eau de la rizière afin d'ajuster lentement la température et de permettre ainsi aux poissons de s'adapter à la température de l'eau du champ.

5. Fertilisation du riz

La fertilisation du riz a lieu pendant la phase de transformation en panicule (environ 28 à 30 jours avant l'épiaison). Pour distribuer l'engrais, il faut une fine couche d'eau stagnante dans la rizière, mais ceci peut augmenter le risque de nuire au poisson. Il existe toutefois deux alternatives:

• Drainez lentement l'eau de la rizière pour obliger les alevins à retourner dans le refuge tranchée/étang. Quand les billons sont presque à sec, on peut appliquer l'engrais en surface (à la volée) évitant ainsi d'endommager le poisson tout en réalisant une fertilisation efficace. Deux à quatre jours après l'application, on remet à nouveau le champ sous eau.
• L'engrais peut également être appliqué à une profondeur de 8 à 10 cm, à la main ou à l'aide d'une machine agricole. On obtient ainsi une fertilisation efficace et une réduction des risques pour la santé du poisson. (Notez: ici aussi, la rizière devrait être drainée).

6. Lutte contre les organismes nuisibles

• Beaucoup de mauvaises herbes qui se trouvent dans les rizières sont de bons aliments pour la carpe herbivore. L'empoissonnement de petits alevins (d'une longueur de 2 à 3 cm) au taux de 2 à 3 pièces/m² et de gros alevins (d'une longueur de 8 à 10 cm) au taux de 2 à 3 individus/10 m² un mois après le repiquage, peut aider dans la lutte contre les mauvaises herbes et réduire ainsi le besoin d'autres techniques. Au fur et à mesure que les alevins grandissent, il faut leur donner quotidiennement une alimentation de complément comme des herbacées vertes afin d'éviter qu'ils endommagent les jeunes plants de riz. Pour éviter que cela n'arrive, on distribue en général les herbacées dans l'étang, alors que son de riz et autres aliments complémentaires sont distribués directement dans la rizière.

• Les poissons mangent les insectes, tels que les mouches mineuses du haricot et les Cnaphalocrosis medinalis/Marasmia ruralis, qui se déplacent dans l'eau entre les plants de riz, et les sauterelles, qu'ils attrapent lorsqu'elles tombent des plantes de riz et flottent sur l'eau. Les poissons réduisent ainsi le besoin de pesticides. Ils mangent également les organismes pathogènes (tels que la chancre de la tige) qui flottent sur l'eau ou au fond de l'eau, et les feuilles contaminées par la maladie. Ceci non seulement réduit les organismes pathogènes, mais améliore en outre les conditions de santé du riz. L'utilisation de fongicides peut, elle aussi, être réduite. Si les pesticides s'avèrent toutefois nécessaires, il faudra prendre certaines précautions pour les appliquer. Les champs traditionnels devraient être submergés d'avantage.

• Application de pesticides

L'application de pesticides peut elle aussi, tout comme les engrais, nuire à la santé des poissons. Toutefois, de simple techniques peuvent minimiser les pertes dues au traitement, par exemple le lent drainage du champ pour permettre au poisson de retourner dans la tranchée/étang, l'application prudente de pesticides, et l'écoulement d'un certain temps ainsi qu'une nouvelle irrigation du champ avant de réintroduire le poisson dans celui-ci.

Dans les champs pourvus de tranchées/étang, il faudrait drainer l'eau du champ vers les tranchées ou l'étang et amener ainsi les poissons dans les refuges avant d'appliquer le pesticide.

Dans les rizières traditionnelles, on peut amener le poisson dans une moitié du champ et appliquer le pesticide sur l'autre moitié. Le jour suivant, on peut répéter la même procédure dans l'autre moitié du champ.

Système riz-crevette d'eau douce dans le delta du Mékong au Viet Nam

Le Thanh Duong

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Le système intégré riz-crevette géante d'eau douce, pratique traditionnelle dans les régions continentales du delta du Mékong, est devenue plus populaire au cours de ces dernières années. Le présent document est basé sur deux systèmes qui ont été expérimentés, en tant que partie d'un projet OXFAM, dans l'une des bases du Centre de Recherche et de Développement de Systèmes Agricoles du Delta du Mékong (district de Phung Hiep, Hang Giang). En 1990, les systèmes agricoles suivants ont été expérimentés:

• Système 1 - culture de crevette d'eau douce intégrée à celle d'une variété moderne de riz de saison sèche - à celle d'une variété moderne de riz de saison des pluies (DS MVR-WS MVR).
• Système 2 - culture de crevette d'eau douce intégrée à celle d'une variété moderne de riz de saison des pluies - à celle de riz repiqué de saison des pluies (WS MVR - WS TPR).

Pratiques culturales

Les huit points principaux de la culture riz-crevette d'eau douce sont les suivants:

1. Sélection du champ

• Le champ devrait être à proximité d'une source d'eau et ne devrait pas avoir de problèmes d'acidité ou de salinité. La profondeur de l'eau peut varier entre 20 et 30 cm.
• Des champs plats d'une superficie moyenne de un à deux ha sont souvent préférables. Les digues périphériques devraient être suffisamment hautes pour empêcher les inondations pendant la saison des pluies. Elles devraient être compactées afin d'éviter pertes d'eau et infiltrations pendant la saison sèche.

2. Préparation du terrain

• Creusez des tranchées à l'intérieur des digues le long des quatre côtés du champ, de 4 m de large et 1 à 1,2 m de profondeur. Creusez des tranchées supplémentaires à l'extérieur des digues pour tenir en réserve des crevettes d'eau douce jeunes ou adultes, selon le besoin.
• Construisez au moins trois vannes d'un diamètre de 0,3 à 0,4 m. Deux d'entre elles seront installées à 0,2 m au-dessus du niveau du champ pour retenir l'eau, et une au niveau le plus bas de la tranchée pour drainer l'eau pendant la récolte. Placez-y un grillage ou de petites tiges de bambou entrelacées pour éviter que poissons et crevettes d'eau douce ne s'enfuient.
• Préparez bien le champ avant l'empoissonnement. Retirez-en le matériel déposé et enlevez la vase.
• Appliquez de la chaux en poudre (100 kg/1 000 m²) ou des racines de Derris elliptica (1 à 1,5 kg de racines trempées dans 10 à 15 litres d'eau/1 000 m²) pour favoriser l'élimination des poissons sauvages et d'autres animaux carnivores (par ex. crabes, serpents, grenouilles, etc.).
• Asséchez au soleil pendant trois jours le fond de la tranchée pour qu'il devienne solide. Ceci empêchera la vase de s'infiltrer dans la cavité branchiale des crevettes ainsi qu'aux aliments de s'enfoncer dans la vase.
• Couvrez 8 à 10 pour cent de la superficie de l'eau des tranchées avec des branches afin de décourager le braconnage.

3. Sélection des jeunes crevettes et des variétés de riz

• Capturez en rivière des jeunes crevettes géantes d'eau douce (Macrobrachium rosenbergii) qui sont en bonne santé. Stockez-les dans les tranchées supplémentaires, ou empoissonnez-les immédiatement si les tranchées sont déjà prêtes.
• En ce qui concerne le riz, on peut utiliser des variétés modernes de cycle court, comme le IR66, le MTL85, le MTL86, le MTL88 (100 à 110 jours), ou alors du riz moderne à maturation moyenne, ou encore des variétés locales à haut rendement, comme le Mot bui lun, Lua thom, Trang tep, Tai nguyen (variétés qui fleurissent vers le 20 à 30 novembre). Utilisez des semences ayant un taux de germination supérieur à 80 pour cent.

4. Culture du riz et empoissonnement

• Empoissonnez des jeunes crevettes (taille de 100 à 250/kg) au taux de 7 à 8 kg/ha.

Flux des matières en système intégré riz-crevette d'eau douce dans le delta du Mékong, Viet Nam

• Pour ce faire, placez-les dans une corbeille en bambou que vous immergerez lentement dans l'eau. L'empoissonnement devrait avoir lieu après la préparation du terrain, le semis à la volée ou le repiquage.
• Si vous cultivez deux variétés modernes de riz: tant le semis à la volée que le repiquage ont lieu en novembre-décembre, s'il s'agit de la culture de saison sèche. En décembre, 10 jours après le semis à la volée ou cinq jours après le repiquage, on empoissonne les jeunes de crevette d'eau douce. Les crevettes d'eau douce seront gardées dans les tranchées pendant la récolte ou la culture de saison sèche, ou durant la préparation du terrain pour la saison des pluies. Ne laissez entrer les crevettes dans la rizière qu'en mars-avril, 10 jours après le semis du riz de saison des pluies ou cinq jours après le repiquage.
• Dans les rizières où l'on a repiqué une variété de riz moderne local de saison des pluies, les jeunes crevettes d'eau douce sont également empoissonnées en décembre dans des tranchées supplémentaires, pour être ensuite libérées dans le champ en mars-avril (10 jours après le semis ou cinq jours après le repiquage du riz de saison des pluies) et en juillet-août (10 jours après le semis ou cinq jours après le repiquage du riz local repiqué). Pendant la moisson des cultures de saison des pluies (juin-juillet) ou durant la préparation du terrain pour le repiquage de plantes locales (juillet-août), les jeunes crevettes peuvent être placées dans des tranchées supplémentaires.

5. Distribution des aliments, contrôle des mauvaise herbes et fertilisation

• Aliments pour crevettes

- manioc, patates douces, brisures de riz, riz moulu (trempé ou cuit), son de riz

- crabes, escargots, poisson de rebut

- copra

- aliments composés: 50 pour cent de son de riz, 10 à 20 pour cent de brisures de riz cuites, 20 à 30 pour cent de poisson de rebut, 10 pour cent de tourteaux.

• Distribution des aliments

- taux d'alimentation: trois à cinq pour cent du poids des crevettes d'eau douce.

- horaire des distributions au moins deux fois par jour (1/3 à 5 à 6 h. du matin et 2/3 à 17 à 18 h.). Placez les aliments dans des plateaux et disposez-les dans un endroit quelconque au fond de la tranchée.

• Contrôle des mauvaises herbes. Un sarclage à la main est recommandé 15 et 35 jours après le semis, ou 15 et 30 jours après le repiquage. On ne devrait appliquer des herbicides que si nécessaire.
• Fertilisation. On utilise aussi bien des engrais organiques que des engrais inorganiques. Les engrais organiques et le phosphore peuvent être incorporés à la terre comme fumure de fond. L'azote devrait être réparti en deux applications. Les engrais complets sont appliqués 10 jours après le semis ou distribués en plusieurs fois s'il s'agit de riz repiqué. Le potassium peut être appliqué comme fumure de fond et comme engrais de surface.

Formule d'un engrais pour une variété moderne de riz, par hectare:

- 200 kg de monosuperphosphate + 200 kg d'urée + 50 kg de potasse
- ou 100 kg de 18-46-0, x jours + 100 kg d'urée + 50 kg de potasse.

Et pour le riz local repiqué, par hectare:

- 200 kg de monosuperphosphate + 100 kg d'urée + 50 kg de potasse
- ou 100 kg 18-46-0, x jours + 50 kg d'urée + 50 kg de potasse.

6. Gestion de l'eau, vannes et digues

• Renouvelez l'eau chaque jour en profitant des marées. Le niveau de l'eau dans le champ doit être maintenu à plus de 20 cm, et dans les tranchées à 100 cm.
• Vérifiez chaque jour la qualité de l'eau. Si elle est acide ou fort chaude, changez-la ou ajoutez-en dans le champ.
• La surface de l'eau dans les tranchées devrait être exposée à l'air; seulement 15 à 20 pour cent de la surface peut être couverte de plantes aquatiques flottantes ou de légumes tels que des épinards d'eau, etc. Vérifiez régulièrement qu'il n'y ait pas de pertes d'eau aux digues périphériques. Protégez les vannes avec du filet de pêche ou des barrières en bambou pour empêcher les crevettes de s'enfuir.

Rendements moyens du riz et des crevettes durant la saison 1990

Légende:

DSMVR: variété moderne de riz de saison sèche

WSMVR: variété moderne de riz de saison des pluies

WSTPR: riz repiqué de saison des pluies

2MV: variété de riz moderne de saison sèche suivie par une variété moderne de riz de saison des pluies

MVTPR: variété de riz moderne de saison des pluies suivie par riz repiqué de saison des pluies

Budget partiel (en milliers de VND/ha) pour deux systèmes riz-crevette dominants

1992: US$1 = 7 000 VND

Ce tableau montre le budget partiel de la monoculture de riz et de la culture de crevettes d'eau douce dans les deux systèmes de riziculture dominants. Le rendement net des crevettes dans les deux systèmes semble être le même, alors que le rendement net du WSMV/TPR est plus élevé que celui du système 2MV. Les crevettes ont contribué considérablement au revenu net des riziculteurs du site.

7. Autres pratiques de gestion

• Une pratique de gestion plus élaborée est de peser chaque mois les crevettes d'eau douce pour contrôler leur taux de croissance. Le taux moyen de croissance est d'environ 5 à 6 g/ind./mois. Si le taux de croissance descend au-dessous de 3 g, il faut améliorer les conditions de croissance ou donner plus d'aliments.
• Les crevettes d'eau douce muent environ deux fois par mois. Après chaque mue, leur poids augmente de 3 à 5 g. La mue a souvent lieu tôt le matin ou la nuit pendant la marée basse.
• Si l'eau manque d'oxygène, les crevettes viennent souvent à la surface de l'eau tôt le matin. Si la carence est grave, il se peut que la plupart des crevettes meurent. Pour maintenir la quantité d'oxygène nécessaire, il faut maintenir la profondeur d'eau recommandée et donner les aliments régulièrement afin d'éviter la pollution de l'eau.
• Quelques maladies mineures peuvent diminuer le taux de croissance des écrevisses. Afin d'éviter les maladies, il suffit normalement d'améliorer les conditions de croissance (par ex. chauler avant l'empoissonnement, s'assurer que l'eau soit propre durant leur croissance), d'utiliser de bons alevins et contrôler les parasites.
• Supprimez poissons carnivores et autres animaux.
• Utilisez des variétés de riz résistant aux principaux insectes et aux maladies, afin de minimiser l'utilisation de produits chimiques. Si l'application de produits chimiques ne peut être évitée, drainez une partie du champ pour que les crevettes aillent s'abriter dans les tranchées et renouvelez complètement l'eau trois à quatre jours après l'application du pesticide.

8. Récolte du riz et des crevettes

• Les crevettes sont récoltées en novembre/décembre, avant la moisson du riz local repiqué et avant la préparation de la terre pour la culture de riz de saison sèche. Une récolte partielle peut également avoir lieu après quatre à cinq mois de croissance. On ne prendra que les crevettes les plus grosses et on rempoissonnera le reste avec d'autres crevettes de la même taille.
• Lorsque 80 pour cent de la récolte est arrivé à maturité, on peut moissonner le riz. Un retard dans la moisson peut provoquer une grave dispersion des graines. Après le battage, il faut sécher le riz au soleil et l'emmagasiner.

Systèmes riz-crevette d'eau douce et riz-crevette dans les régions côtières du Viet Nam

Le Thanh Hung

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Les plaines côtières sous l'influence des marées sont inondées périodiquement à marée haute. Pendant la saison sèche, la salinité est généralement supérieure à 5 pour mille; par conséquent, la plupart des rizières sont en jachère. Pendant les mois pluvieux, la salinité diminue et la culture de riz est alors possible. Le standard de vie des agriculteurs de ces régions côtières du Sud du Viet Nam est inférieur à celui de leurs contreparties des régions continentales. Tant l'intégration crevette d'eau douce-riz pendant la saison des pluies que la monoculture de la crevette marine pendant la saison sèche, sont un moyen pour augmenter leurs revenus. Ces deux systèmes sont décrits ci-dessous.

Choix de l'emplacement

• Le champ devrait être à proximité d'une rivière ou d'un chenal.
• Choisissez un endroit bas et plat de façon à ce qu'il soit facilement inondable à marée haute.
• Evitez les sols à sulfates fortement acides.

Construction des digues et tranchées

• Superficie du champ: 1 000 à 3 000 m².
• La tranchée de 2 à 3 m de large et 0.8 à 1 m de profondeur, avec un rapport superficie tranchée-rizière de 10 à 20 pour cent.
• Les digues périphériques devraient être au moins 20 cm plus hautes que le niveau maximum annuel d'inondation.
• Installez deux à trois prises d'alimentation et d'évacuation (ayant au moins 20 cm de diamètre) faites avec un tronc de cocotier ou en bois. La prise d'alimentation devrait être placée de manière à permettre à la marée haute de pénétrer dans le champ; la prise d'évacuation, si ouverte, devrait permettre l'évacuation de l'eau.
• Les prises d'alimentation et d'évacuation devraient avoir des grillages pour empêcher l'entrée de prédateurs.
• Couvrez la surface de la tranchée avec des branches ou plantez des jacinthes d'eau, etc. le long des tranchées afin de décourager les braconniers.

Empoissonnement

• Introduisez de jeunes crevettes géantes d'eau douce (Macrobrachium rosenbergii) à la densité de 1,2/m² (au moins 4 à 5 g chacune).
• Empoissonnez-les 10 à 15 jours après le repiquage du riz.
• Critères de sélection de ces jeunes: ils doivent être vigoureux, forts et de taille uniforme.

Note: si la densité d'empoissonnement est supérieure à 1/m², il faudrait donner des aliments de complément et le rapport tranchée-rizière devrait être supérieur à 10 pour cent. Si le renouvellement de l'eau est pauvre, n'empoissonnez pas plus de 1/m².

Alimentation

• Les crevettes d'eau douce peuvent se nourrir des aliments naturels qui se trouvent dans la rizière, surtout lorsqu'elle est bien fertilisée organiquement.
• On peut distribuer comme aliments de complément: son de riz, graines de riz, copra, tourteaux, racines de manioc, brisures de riz, crabes violonistes (Uca spp.), déchets de têtes de crevettes d'eau douce ou de crevettes et poisson de rebut.
• On peut donner les aliments quotidiennement à raison de cinq pour cent du poids vif des crevettes (sans fertilisation organique), ou de 2 à 3 pour cent s'il y a eu fertilisation. Mélangez bien les ingrédients, formez-les en boules et mettez-les dans des plateaux. L'utilisation de plateaux permet de contrôler la consommation et d'éviter le gaspillage.
• Alimentez-les deux fois par jour: un tiers de la quantité le matin et le reste l'après midi.
• Vérifiez chaque jour la consommation des aliments pour ajuster le régime si nécessaire. Voici une formule recommandée pour des crevettes d'eau douce élevées en rizières:

50 pour cent - son de blé, brisures de riz ou graines de riz.
20 à 30 pour cent - racines de manioc ou brisures de maïs.
20 à 30 pour cent - poisson de rebut, déchets de têtes de crevettes d'eau douce ou de crevettes ou tourteau.

Prévention des prédateurs

Parmi les prédateurs on compte le bar, le tilapia, le gourami tête de serpent et d'autres poissons sauvages qui rivalisent avec les crevettes d'eau douce pour la nourriture. Les prédateurs peuvent entraîner des rendements très faibles.

Avant d'introduire les crevettes d'eau douce, prenez une des mesures suivantes:

• Drainez la rizière et appliquez de la chaux au taux de 10 kg/100 m² (15 à 20 kg pour les sols à sulfates acides).
• Appliquez des racines de derris (Derris elliptica), à raison de 1 à 1,5 kg de racines trempées dans 10 litres d'eau/1 000 m².
• Libérez des canards dans la rizière pendant plusieurs jours.
• Pendant la période de culture, utilisez des filets maillants dans les tranchées pour capturer les prédateurs avant qu'ils ne pénètrent dans les rizières.

Soins et entretien

• Le renouvellement de l'eau est essentiel pour apporter de l'oxygène aux crevettes d'eau douce et pour éliminer les substances nuisibles qui se trouvent dans l'eau. Il faudrait le faire au moins deux fois par mois. Un renouvellement fréquent de l'eau favorise la croissance et le développement des crevettes.
• Le renouvellement de l'eau améliore également le pH des champs, surtout en présence de sols à sulfates acides.
• Les digues devraient être réparées chaque année.
• Bouchez les trous faits par les crabes le long des digues pour empêcher les fuites d'eau.
• Contrôlez chaque jour les grillages placés aux prises d'alimentation et d'évacuation.

Récolte

• Récoltez les crevettes d'eau douce cinq à six mois après la moisson du riz.
• Ouvrez la prise d'évacuation et vidangez le champ et la tranchée.
• Capturez les crevettes à la main dans la rizière et utilisez un filet pour les récolter dans la tranchée.
• Ne récoltez que les grandes crevettes (plus de 15 g) et gardez les petites en réserve pour la saison suivante.

Note: transférez tout de suite les petites crevettes dans un hapa (cage en filet) de manière à les maintenir en vie pour la saison suivante. Livrez les crevettes récoltées au marchand le plus vite possible, ou alors conservez-les dans de la glace pour qu'elles restent fraîches.

Préparation de la rizière et repiquage du riz

• Il est recommandé d'utiliser des variétés locales. Le repiquage devrait avoir lieu lorsque la salinité est inférieure à 5/1000.
• Labourez et hersez bien avant le repiquage.
• Repiquez les plants 30 à 40 jours après le semis.

Fertilisation

• Avant de labourer, appliquez 50 kg de phosphate d'ammonium double et 5 t d'engrais organique par hectare.
• Ensuite, utilisez 50 kg d'urée/ha comme fumure de surface.

Contrôle des organismes nuisibles

• Ni herbicides, ni pesticides ne sont appliqués dans les cultures intégrées crevettes d'eau douce-riz.
• Utilisez des variétés de riz résistantes aux sauterelles brunes.
• Libérez dans la rizière des canards d'un mois afin qu'ils mangent des insectes, en particulier des sauterelles.

Note: Au cas où les mesures indiquées ci-dessus ne réussiraient pas à éliminer les organismes nuisibles, l'application de pesticide peut être une alternative. Avant d'appliquer le pesticide, drainez l'eau du champ pour inciter les crevettes à s'abriter dans la tranchée pendant trois à cinq jours.

Monoculture de crevettes d'eau douce ou de crevettes marines dans les champs en saison sèche

• La présence de nipas et de cocotiers indiquent une salinité inférieure à 10/1000. La présence de Rhizophora (une espèce de mangrove) indique une salinité supérieure à 10/1 000.
• Pendant la saison sèche, lorsque le niveau de salinité est élevé et donc non indiqué pour le riz, on peut utiliser les champs pour la monoculture de crevettes marines.
• Les crevettes géantes d'eau douce (M. rosenbergii) peuvent être élevées si la salinité n'excède pas les 10/1000. La procédure est semblable à celle utilisée pendant la saison des pluies. Une salinité supérieure à 10/1000 empêche par contre la croissance normale de ces crevettes.
• Si pendant la saison sèche la salinité est supérieure à 10/1000, on peut élever dans les rizières des crevettes géantes tigrées (Penaeus monodon) et des crevettes bananes (P. merguiensis).

- Densité d'empoissonnement - 1 ind./m²

- Jeunes empoissonnés - 2 g/ind.

- Taux d'alimentation - 2 à 3 pour cent du poids vif

- Formule alimentaire - 50 pour cent de son de riz (brisures de riz), 50 pour cent de poisson de rebut (ou crabe violoniste, tourteaux)

- Période de culture - 5 à 6 mois

Coûts et bénéfices estimés (en VND) pour le système riz-crevette d'eau douce appliqué sur une superficie côtière d'un ha dans le sud du Viet Nam

Système riz-poisson à Guimba, Nueva Ecija, Philippines

Catalino dela Cruz, Ruben C. Sevillejaet Jose Torres

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L'agriculture à Guimba, Nueva Ecija, Philippines, est basée sur la culture de riz alimentée soit par eau de pluie, soit par irrigation. Dans les régions alimentées par l'eau de pluie, le riz est cultivé pendant la saison des pluies et la terre est laissée en jachère pour le restant de l'année. Si les champs sont irrigués, la culture de riz en saison des pluies est suivie par une autre culture de riz pendant la saison sèche. Le système riz-poisson y est pratiqué par quelques fermiers. Dans les régions où les sols sont extrêmement légers, des agriculteurs plantent légumes (par ex. courges, concombres, haricots mung, haricots verts, oignons, gourdes amères, etc.) et pastèques après la culture de riz de saison des pluies.

Le système riz-poisson pratiqué par les agriculteurs dans le village de Triala, Guimba, est un système combiné riz-poisson avec étang-refuge, alimenté par irrigation. Il est utilisé pour l'élevage de tilapias du Nil. L'opération est réalisée comme suit:

Conception et construction de la rizière

1. Choix de l'emplacement

• Une alimentation en eau abondante et fiable est nécessaire. On peut utiliser l'eau d'irrigation, la nappe phréatique, l'eau de source ou d'autres provenances, si elle n'est pas contaminée par des pesticides.

Alimentation complémentaire des poissons dans le refuge de la rizière

• Un terrain argileux est préférable. L'argile retient l'eau, empêche les pertes d'eau par percolation et les pertes d'engrais par lessivage.
• Choisissez un emplacement avec un bon drainage et qui ne soit pas sujet aux inondations.

2. Aménagement de la rizière

• Pour chaque compartiment de culture, l'on prévoit une alimentation en eau et une évacuation indépendantes.
• Il faut également garantir aux poissons la liberté de mouvement lorsqu'ils mangent ou lorsqu'on draine le champ. Les poissons devraient pouvoir atteindre rapidement les canaux ou le refuge lorsque le niveau de l'eau est très bas.
• La dimension des parcelles de culture tient compte de la répartition naturelle du terrain. De petites parcelles sont faciles à gérer et le taux de survie des poissons y est en général élevé.

Exemples de la disposition du refuge pour poisson dans de petites et grandes parcelles

• Les digues doivent être résistantes et suffisamment grandes pour supporter la pression de l'eau lorsque la rizière est sous eau.

3. Refuge pour les poissons

L'étang-refuge est préférable à la tranchée-refuge car il peut contenir plus d'eau et présente moins de risques. La dimension du refuge équivaut en général à 10 pour cent de la superficie de la rizière. On peut également relier le refuge à un autre refuge plus grand ou à un étang adjacent à la rizière par un canal.

Pour construire le refuge, on creuse l'étang à une extrémité du champ ou bien aux deux extrémités si le champ est grand, soit à l'intérieur de la rizière, soit adjacent ou le long du bord extérieur, mais de manière à ce qu'il soit en communication avec le champ pour que le poisson puisse accéder à la zone plantée en riz.

4. Vannes d'alimentation et d'évacuation et grillages

Elles sont en bambou ou autre matériel bon marché. Les grillages empêchent que les poissons d'élevage ne s'enfuient ou que des poissons indésirables n'entrent dans le champ.

Agronomie du riz

1. Variétés de riz: variétés à haut rendement; période de maturation de 120 à 130 jours; résistantes aux insectes et aux maladies.

2. Préparation des pépinières et taux d'ensemencement

3. Préparation de la rizière: après un labour et trois hersages, le champ est bien nivelé de manière à ce que chaque partie soit irriguée uniformément.

4. Méthode de repiquage

Age des jeunes plants: 25 à 30 jours

Distances:

20 à 25 cm entre les lignes;
15 à 20 cm entre les plants dans les lignes;

Repiquage en lignes droites (facultatif) si les sarclages se font mécaniquement.

5. Lutte contre les mauvaises herbes; les poissons en rizières favorisent la lutte contre certaines mauvaises herbes. Celle-ci peut être également effectuée par:

• la préparation du terrain;
• l'inondation du champ jusqu'à une profondeur efficace pendant une à deux semaines immédiatement après le repiquage; et
• le sarclage manuel.

6. Gestion de l'eau: immédiatement après le repiquage, l'eau en rizière doit avoir 3 à 5 cm de profondeur. On l'augmente ensuite graduellement jusqu'à 20 cm pour offrir un meilleur espace vital tant au riz qu'aux poissons lorsqu'ils grandissent. Une semaine avant la moisson du riz, on draine l'eau suffisamment lentement pour permettre aux poissons de se rendre dans le refuge.

7. Fertilisation: la quantité d'engrais utilisée respecte le taux recommandé dans la région. À Guimba, le taux appliqué pendant la saison des pluies est de 200 kg/ha de phosphate d'ammonium et 50 kg/ha d'urée pour la première application, ou fumure de fond. Celle-ci a lieu tout de suite après le nivelage final, qui est suivi par le repiquage. Le taux de la seconde application, ou fumure de surface, est de 50 kg/ha. Elle a lieu 30 jours après le repiquage et peut être répartie en deux quantités égales; dans ce cas, on distribue la troisième dose d'engrais 75 jours après le repiquage. Pendant la saison sèche, on respecte le même dosage pour la fumure de fond. Pour la fumure de surface le taux est de 100 kg/ha. Par exemple, la quantité d'engrais pour 400 m² de riz-poisson pendant la saison des pluies est de 8 kg de phosphate d'ammonium et 2 kg d'urée pour la fumure de fond. Pour la fumure de surface, il faut 2 kg d'urée.

8. Lutte contre les insectes nuisibles: l'utilisation d'insecticides n'est pas recommandée. Toutefois, les agriculteurs utilisent des insecticides reconnus moins toxiques pour le poisson.

La culture de Colocasia

Le colocase, plante aquatique connue aussi sous le nom de taro, est un excellent aliment, dont la culture peut constituer un produit supplémentaire dans une exploitation de riz-poisson. Pratiquement toutes les parties de la plante (tubercule, tige et feuilles) peuvent être mangées. Elle peut également être utilisée comme aliment pour les poissons et les animaux, en particulier les porcs. La méthode de culture est simple et ne requiert pas d'intrants coûteux.

Pour la culture de colocase suivez les étapes suivantes:

1. Procurez-vous de jeunes tubercules.

2. Taillez-en les vieilles feuilles et laissez les jeunes et les pousses.

3. Coupez les tubercules en deux.

4. Plantez les tubercules le long des digues à un intervalle de 50 à 70 cm, environ 10 cm au-dessous du niveau de l'eau.

5. Commencez la récolte après quatre à cinq mois.

Pisciculture

Les espèces élevées sont le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) et la carpe commune (Cyprinus carpio). Il est recommandé d'utiliser de gros alevins de 15 à 25 g, car ils atteignent ainsi la juste taille pour la récolte en l'espace d'une culture de riz. Si par contre on ne dispose que de petits alevins (5 à 10g), la pisciculture se fait en deux phases:

Première phase: élevage d'alevins de 5 à 10 g pendant une culture de riz (taille à la récolte: en général 50 g).

Seconde phase: prolongement de l'élevage pendant encore deux mois après la moisson du riz (taille à la récolte: 50 g).

Densité d'empoissonnement

• L'empoissonnement peut avoir lieu soit dans l'étang-refuge avant ou pendant la préparation de la rizière, soit 7 à 10 jours après le repiquage (JAR) si les poissons sont libérés directement dans la rizière. Dans le premier cas, il est nécessaire de fertiliser l'étang avec du fumier animal quatre à cinq jours avant l'empoissonnement. Dans un étang-refuge de 100 m² on peut mettre environ 15 kg de fumier. Dans la première phase, le taux d'empoissonnement est de 5 000 à 7 500 poissons/ha, lorsqu'on utilise une monoculture de tilapia du Nil ou une polyculture de tilapia du Nil et de carpe commune. En polyculture, le rapport d'empoissonnement entre tilapia et carpe est de 1:1 ou 1:2, selon l'importance que l'agriculteur accorde à chaque espèce.

Calendrier des activités du système riz-poisson

• Dix jours après le repiquage, on peut libérer dans la rizière les poissons qui se trouvent dans l'étang-refuge, en pratiquant des ouvertures dans les digues de division. Les poissons se nourriront des aliments naturels qui se trouvent en rizière.

Alimentation de complément

• Ce type d'alimentation est recommandé pendant la période intermédiaire de la culture de riz (45 à 50 JAR), lorsque l'ombre créée par les feuilles des plants de riz entraîne une diminution de la production d'aliments naturels.
• Aliments: son de riz, déchets de cuisine, farine de ipil-ipil, etc. On peut en outre fertiliser l'étang-refuge avec du fumier.
• Taux d'alimentation: 3 à 5 pour cent de la biomasse du poisson.

Récolte des poissons

• Récoltez les poissons une semaine avant la moisson du riz en drainant l'eau très lentement pour éviter qu'ils ne restent bloqués au milieu de la rizière.
• Sélectionnez les gros poissons pour la consommation ou pour la vente, et conservez dans le refuge les petits poissons (moins de 50 g) pour la seconde phase de l'élevage.
• Après la moisson du riz, remettez immédiatement le champ sous eau avec environ 30 cm de profondeur et libérez les petits poissons du refuge pour les laisser grandir pendant encore 60 jours, avant la récolte de saison sèche.

Bénéfices et contraintes du système

1. Les poissons peuvent augmenter la production de riz de 10 à 15 pour cent car:

• Ils tiennent sous contrôle certaines mauvaises herbes et certains insectes, tels que la mouche mineuse du haricot et la sauterelle brune.
• Ils produisent des déchets, auxquels s'ajoutent les aliments non consommés, ce qui augmente la fertilité du sol.
• Ils améliorent la disponibilité en éléments nutritifs dans l'eau ce qui profite au riz.
• Ils réduisent les pertes d'ammoniac par volatilisation en empêchant que le pH de l'eau ne dépasse 8,5. Pendant la fertilisation, une plus grande production de plancton tend à porter la valeur du pH au-dessus de 8,5, valeur à laquelle l'ammoniac ionisé se transforme en une forme non ionisée qui se perd facilement.

2. Les digues plus grandes utilisées dans le système offrent la possibilité de planter d'autres cultures, comme taro (Colocasia sp), haricots, doliques, wingbeans, aubergines et autres.

Budget annuel (en US$) pour 1 ha de système riz-poisson avec étang-refuge

Budget partiel (en US$) pour l'intégration du taro au système riz-poisson (superficie de 1 000 m²)

3. L'utilisation continue de pesticides dans les exploitations agricoles basées sur la culture de riz constitue une contrainte pour le système riz-poisson à grande échelle. L'utilisation de pesticides est déconseillée dans ce système. Il existe d'autres moyens pour lutter contre les insectes:

• L'immersion rapide sous eau (pendant trois heures) des plants de riz, ce qui rend les insectes vulnérables face aux poissons. Limite de la méthode: ne peut être réalisée que lorsque les plants sont moins hauts que les digues.
• Deux personnes peuvent tirer une corde (50 à 100 m) à travers la rizière pour faire tomber les insectes dans l'eau, après quoi ils seront mangés par les poissons. Limite de la méthode: n'est appropriée que jusqu'au moment où les plantes atteignent le stade de panicule.

Néanmoins, si un agriculteur insiste sur l'utilisation de pesticides, voici comment les appliquer:

- choisissez et appliquez des pesticides peu toxiques pour les poissons;
- réduisez au minimum la quantité de pesticide qui se mélange à l'eau;
- appliquez-le à un moment approprié.

• Pour éviter l'empoisonnement des poissons:

- drainez le champ avant d'appliquer le pesticide, afin d'amener les poissons dans le refuge. Gardez-y les poissons jusqu'à ce que le champ ne soit plus toxique;

- augmentez la profondeur de l'eau (+ 10 cm) afin de diluer la concentration du pesticide dans l'eau;

- remplacez l'eau toxique par de l'eau fraîche. Ouvrez les vannes d'alimentation et d'évacuation de la rizière et laissez circuler librement l'eau d'irrigation pendant l'application. Commencez celle-ci du côté de la vanne d'évacuation. Lorsque vous avez traité la moitié du champ, arrêtez un moment et laissez le pesticide s'évacuer du champ. Reprenez ensuite le traitement jusqu'à la vanne d'alimentation.

Voici quelques exemples pour faire les deux dernières opérations: appliquez les pesticides en poudre le matin, lorsque les gouttes de rosée sont encore sur les feuilles, et appliquez les pesticides liquides l'après midi, lorsque les feuilles sont sèches

Il existe sur le marché plusieurs pesticides moins toxiques. On peut appliquer un insecticide toxique tel que le Furadan® ou le Curaterr® sans risque pour les poissons si on l'incorpore à la terre pendant le hersage final. Le Furadan® est un insecticide systémique dont l'efficacité dure environ 50 à 55 jours. Après cette période, on peut lutter contre les insectes avec du pesticide liquide. A ce moment-là, les plants de riz ont atteint leur pleine végétation et les feuilles épaisses captent la plupart du liquide, réduisant ainsi considérablement la concentration de pesticide dans l'eau.

Le cas du rizipisciculteur Mang Isko de Dasmariñas, Cavite, Philippines

Frank V. Fermin, Mary Ann P. Bimbao et Jens Peter Tang Dalsgaard

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Mang^[*] Isko est un fermier de 66 ans. Il a une femme de 60 ans et huit enfants dont la plupart sont adultes et vivent loin de la maison. Son unique fils, qui est marié et vit avec sa femme et ses enfants à proximité de sa ferme, l'aide dans la gestion quotidienne de l'exploitation agricole. Deux de ses filles vont à l'école supérieure et vivent encore à la maison. Deux autres filles plus âgées, qui travaillent au Japon, envoient P 4 000/mois pour subvenir aux besoins de leurs jeunes sœurs dans leurs études.

Section de la ferme de Mang Isko (ferme de plain)

Circulation des matières à la ferme de Mang Isko

Systèmes culturaux

Mang Isko possède 2,3 hectares de plaine et peut accéder à l'eau d'irrigation fournie par le système de distribution de l'Administration Nationale pour l'Irrigation. Dans 1,44 ha, il cultive deux cultures de riz, alors qu'un demi-hectare est réservé pour le système riz-poisson. Certaines années, après la deuxième récolte de riz, il plante des gourdes sur les digues de la rizière. D'autres légumes occupent 0,14 ha de la ferme, où il plante des gourdes amères pendant la saison sèche, en alternance avec des haricots verts pendant la saison des pluies. Sur les 0,2 ha restant, il élève un porc dans un enclos de 15 x 12 m et il produit des fruits et du fourrage d'arbres et de plantes herbacées.

Sous-système riz-poisson

Le système riz-poisson de 0,5 ha est composé de huit parcelles indépendantes pourvues de tranchées latérales. Deux parcelles possèdent, outre les tranchées, un étang-refuge adjacent, et une parcelle possède un étang adjacent servant d'étang de reproduction. Mang Isko pratique la rizipisciculture tant durant la saison des pluies que durant la saison sèche, et il récolte riz et poissons deux fois par an. Toutefois, la rizipisciculture de saison sèche n'a pas lieu lorsqu'il plante des gourdes sur les digues après la seconde récolte de riz. Dans ces cas-là, les rizières sont drainées et les poissons grandissent dans l'étang- refuge.

Certaines saisons, l'intégration du poisson à la riziculture a doublé la récolte de riz de Mang Isko. Il attribue cette augmentation de production aux facteurs suivants:

• Les plants de riz qui ont été déracinés en creusant les tranchées sont utilisés pour remplir les espaces vides là où le riz repiqué n'a pas repris.
• Les effets favorables du poisson sur la croissance du riz se manifestent par un meilleur tallage des plants de riz et par le déracinement des jeunes mauvaises herbes lorsque les poissons (carpes) remuent le fond en quête de nourriture.
• Puisque Mang Isko doit passer plus de temps à la ferme pour contrôler les poissons, il peut mieux se rendre compte des éventuels problèmes et y remédier tout de suite. Comme il le dit lui-même, il est devenu «un meilleur exploitant agricole».
• Les poissons mangent les déprédateurs du riz, diminuant ainsi leurs effets nuisibles sur la récolte de riz.

Pratiques de rizipisciculture

1. Préparation de la rizière, construction et entretien

• La construction des digues demande beaucoup de travail. Selon Mang Isko celles-ci ont représenté l'obstacle majeur à surmonter. Il faut éviter qu'elles ne s'effondrent et dans les grandes digues réduire au minimum les risques de pertes d'eau et de débordements. Il faut en outre les nettoyer et les sarcler régulièrement pour empêcher que les rongeurs ne les abîment.
• Les tranchées sont creusées un mois après le repiquage du riz. La terre de déblai est utilisée pour l'entretien des digues et constitue un terrain fertile pour les gourdes qui y sont plantées. En outre, à ce moment-là, la terre de déblai est plus compacte car imbibée d'eau, ce qui facilite la construction des digues.
• Mang Isko utilise la parcelle la plus en amont des huit comme parcelle-témoin pour vérifier la qualité de l'eau qui entre par le canal d'irrigation. Il fait cela pour s'assurer que l'eau utilisée dans les fermes voisines, polluée par les pesticides, n'entre pas dans les parcelles rizipiscicoles. Il laisse d'abord entrer l'eau d'irrigation dans la première parcelle et il y observe tout effet néfaste sur les poissons. Le taux d'empoissonnement y est très faible (50 poissons/800 m²).

Cash flow mensuel de Mang Isko, indiquant les dépenses (sorties) et les revenus (recettes) pour une année entière de production de légumes, monoculture de riz et système intègre riz-poisson

Calendrier cultural des activités agricoles de Mang Isko

2. Repiquage et gestion du riz

• Le riz est repiqué 10 à 12 jours après le semis en pépinière.
• Environ un mois après le repiquage, on élimine trois lignes de riz occupant environ 60 cm de largeur pour construire les tranchées. Les plants de riz déracinés remplacent les plants de riz repiqués qui n'ont pas poussé.
• Selon Mang Isko, les variétés IR 64/74/42 ne sont pas appropriées pour la rizipisciculture car elles ont tendance à se coucher (c.-à-d. les tiges penchent et se replient).
• Pour éviter de se trouver dans la situation critique de carence d'eau pendant la saison sèche, il essaye d'utiliser une variété de riz à maturation précoce. Actuellement, il utilise pour les deux saisons une variété qui atteint la maturation en 90 jours.

3. Empoissonnement et gestion piscicole

• Mang Isko a préparé un étang de reproduction séparé qui garantit une réserve d'alevins. Il pourrait également empoissonner de gros alevins et les récolter comme poissons commercialisables immédiatement avant la moisson du riz. Toutefois, après trois ans, en l'absence d'une bonne gestion du stock de géniteurs, il n'a plus qu'une population consanguine issue d'une même souche, avec en conséquence des poissons de faible croissance. Après cinq ans, il a arrêté la reproduction.
• Des alevins sont empoissonnés dans l'étang-refuge tout de suite après le repiquage. Une semaine après, on rompt les digues qui séparent l'étang-refuge des parcelles rizipiscicoles afin d'y laisser circuler les poissons (densité d'empoissonnement: un tilapia/m² et une carpe/5m²).
• Lorsque les alevins/poissons sont transférés de l'étang de reproduction aux étangs-refuges et aux parcelles rizipiscicoles, ils sont triés en quatre catégories: Classe I, 25 ind./kg; Classe II, 35 ind./kg; Classe III, 40 ind./kg; et Classe IV, 50 ind./kg. Ceci est fait afin d'empêcher le cannibalisme et la compétition alimentaire entre les gros poissons et les plus petits, ce qui entraînerait un retard de croissance chez ces derniers.
• Une semaine après la construction de la tranchée, on la met sous eau et on l'empoissonne.

Cash flow mensuels de Mango Isko pour toutes les activités agricoles

4. Fertilisation et alimentation

• Les pailles de riz de la récolte précédente sont brûlées et les cendres sont utilisées pour le chaulage de la parcelle.
• Le fumier de porc est jeté directement dans les étangs, ou alors placé à proximité de la prise d'eau pour que l'eau l'emporte dans les parcelles rizipiscicoles.
• Les poissons se nourrissent des fleurs de riz tombées dans l'eau. Mang Isko croit qu'elles ont un effet purifiant qui neutralise le mauvais goût du tilapia dû à la présence de fumier de porc dans le système.
• On commence à distribuer du son de riz dans les étangs-refuges et les tranchées une semaine après l'empoissonnement et on continue jusqu'à deux semaines avant la récolte. Cela a lieu deux fois par semaine ou selon le besoin, qui peut être indiqué par l'inactivité du poisson ou par un retard de croissance.
• Trois semaines après le repiquage, 100 kg d'urée et 50 kg d'engrais complet sont appliqués aux parcelles.

5. Lutte contre les déprédateurs et les maladies

• La carpe mange les œufs éclos des mollusques dorés qui tombent dans l'eau; le tilapia mange les insectes.
• Lorsque les insectes deviennent un problème, Mang Isko submerge le riz pendant trois heures. Les poissons mangent alors directement les insectes qui sont sur les plantes, et ceux qui sont restés à la surface de l'eau. Cette pratique n'est appliquée que quand le riz a un à deux mois.
• Mang Isko raconte qu'un voisin utilise le Gliricidia (kakawate, un arbre qui fixe l'azote) comme insectifuge. Lors de sa première année de rizipisciculture, lorsque le riz commençait à se développer (c.-à-d. sept semaines après le repiquage), il plaça des branches de Gliricidia d'environ un mètre de long autour du champ, à des intervalles de deux mètres. A présent, il a planté des arbres de Gliricidia autour du champ comme moyen de lutte biologique contre les insectes nuisibles.
• Lorsqu'il construit des digues, il place un recouvrement en plastique à l'intérieur de chaque digue pour rendre l'accès difficile aux rats.

6. Récolte

• Trois jours avant la moisson du riz, la parcelle est drainée pour la récolte des poissons. Le niveau de l'eau dans le refuge est abaissé jusqu'à quelques centimètres et les poissons sont capturés à la main.
• Les poissons de taille commerciale sont vendus, alors que les alevins sont gardés pour la culture suivante. Le poisson de taille moyenne est remis dans le refuge et laissé à grandir d'avantage, pour être ensuite consommé à la maison ou vendu comme source de revenu continue.

Cash flow mensuels

• Pendant cinq mois de l'année, les recettes de la vente de riz, poissons et légumes ont été supérieures aux dépenses des activités agricoles.
• Le déficit le plus élevé a été enregistré pendant les mois entre la récolte du riz et celle du poisson.
• L'argent reçu de la vente des légumes avant les récoltes de riz et de poisson n'a pas été suffisant pour couvrir les importantes dépenses en intrants, en particulier en engrais inorganiques.

Conclusion

Dans l'ensemble, l'activité agricole de Mang Isko a été rentable. A la fin de l'année, il a gagné P 45 233,80. Il a utilisé cet argent principalement pour sa femme et deux de ses enfants, et en a utilisé une partie pour améliorer ses conditions de vie, à savoir améliorer son habitation, acheter un réfrigérateur et une télévision.