Sistemas Integrados de Cultivo

Sistemas integrados de cultivo de
peces en pastizales en China

Huazhu Yang, Yingxue Fang y Zhonglin Chen

Introducción

Los sistemas integrados agropiscícolas con peces se refieren a la producción, gestión integrada y uso conjunto de acuicultura, agricultura y ganadería, con énfasis en la acuicultura. China tiene una larga y rica historia del cultivo integrado de peces. Documentos escritos del primer y segundo siglo A. C. documentan la integración del cultivo de plantas acuáticas y peces.

Desde el noveno siglo diversos documentos muestran el cultivo de peces en arrozales. Existen registros de la rotación de los cultivos de peces y gramíneas desde los siglos XIV al XVI; y por los años 1620 se desarrollaron los estanques de peces con diques plantados de morales, la integración del cultivo de peces y ganado y sistemas complejos de actividades múltiples integradas con la piscicultura.

Los sistemas agropiscículos, utilizando gramíneas y plantas acuáticas como alimento de los peces son comunes en muchas partes de China. Estos sistemas están particularmente difundidos en las tierras bajas irrigadas de las cuencas de los ríos Changjiang, Perla y Yangtze. Muchas de estas granjas son grandes y comunitarias, con cultivos cooperativos o colectivos, como se encuentran comúnmente a lo largo de toda China. Los agricultores en estas áreas cultivan especies gramíneas en diversas áreas de sus granjas incluyendo campos, pequeños a parcelas de tierra no utilizada, terraplenes de estanques y estanques drenados. Los pastos son entonces usados como alimento suplementario para los peces. En el sur de China, los agricultores utilizan los recursos de agua disponibles, como ríos, lagos, zanjas y charcas para cultivar plantas acuáticas y utilizarlas como alimento para los peces.

Se presentan aquí tres sistemas integrados de China que utilizan gramínea y/o jacinto de agua: gramínea-peces, jacinto de agua-peces y cerdo-gramínea-peces.

Sistemas de piscicultura integrados

Gramíneas-peces

Especies de pastos, que se producen fácilmente en la granja, pueden servir como alimento suplementario de bajo costo, para los peces. Las especies de peces comúnmente criadas, que pueden nutrirse directa o indirectamente de los pastos incluyen la carpa china, la carpa plateada, la carpa cabezona y la carpa común. Como se ve en la figura 1 la gramínea puede ser cultivada a lo largo de las orillas de los estanques, y con ella alimentar directamente los peces. Las especies de gramíneas comúnmente usadas son centeno, sorgo sutíl y mijo de napier (ver tabla 1). La figura 2 esboza un calendario estacional para la producción de gramíneas en un sistema gramíneas-peces. La información presentada aquí excluye los datos de los costos de mano de obra y costo de oportunidad.

Figura 1. Flujos de biorecursors para sistema gramínea-pez

Figura 2. Calendario estacional producción pez y gramínea/jacinto de agua

Tabla 1. Resumen de las mayores especies graminea-pez. Se usan tallo y hojas. Factor para producir 1 kg de pez.

El tamaño de los estanques varía de 0,5 a 1 ha de superficie con una profundidad de agua de 2-2. 5 m. Se han registrado rendimientos netos de hasta 6t/ha de pescado, sin alimentación suplementaria o uso de abonos animal o vegetal. Se necesita un área equivalente a la mitad del estanque, para producir gramínea suficiente para la alimentación suplementaria. La figura 3 muestra como el centeno y el sorgo sutíl producidos en la granja pueden ser suficientes para cumplir con los requerimientos alimentarios para la producción de peces.

Figura 3. Cantitad mensual necesaria de alimento para el pez y producción media/ día de centeno y sorgo sutíl

Los sistemas alimentados por gramíneas funcionan en China por: a) limitada competición por la gramínea dado que los animales que pastan son menos importantes; b) disponibilidad de grandes crías de carpa china; c) la carpa china tiene valor relativo y d) otras especies utilizan los desechos de la carpa en policultivos.

La producción de centeno y de sorgo sutíl puede llegar hasta 112 t/ha/estación (peso fresco) y la de mijo híbrido de napier hasta 300t/ha/estación (peso fresco).

El uso de cereales como suplementos alimentarios en la producción de peces puede ser costoso; el uso de gramíneas puede ser mucho más económico. Los costos de producción relativos a los suplementos alimenticia son 50 por ciento más bajos (por kg de pez producido) para los peces alimentados a gramínea respecto a peces alimentados con cereales (cebada).

Tabla 2. Esquema siembra/cosecha sistema gramínea-pez

Jacinto de agua-peces

Diversas variedades de plantas acuáticas puede ser usadas como suplemento alimenticio, entre ellas el jacinto de agua. Se requiere un área de mas o menos la mitad del estanque para producir suficiente jacinto de agua para la alimentación suplementaria. La producción de jacinto de agua puede ser de hasta 300 t/ha/año (peso fresco). La producción neta de peces también puede alcanzar las 6 t/ha/año sin alimentación suplementaria o uso de abonos adicionales. El tamaño de los estanques y las densidades de siembra de peces son los mismos que en el sistema gramíneas-peces. Los costos de los insumos alimenticios para los peces usando jacinto de agua son 15 por ciento menores que los de peces alimentado con cereales (cebada). Los flujos de los recursos se muestran en la figura 4. Nótese que en muchos países el jacinto de agua está prohibido ya que ha causado serios problemas a lagos, ríos y estuarios.

Cerdos-gramíneas-peces

La integración cerdo-gramínea-pez es ampliamente practicada y genera buenas utilidades económicos dependiendo del costo de la mano de obra. Las grandes granjas de cerdo producen grandes cantidades de excremento que, con el fin del reutilizo y tratarlo, es usado como fertilizante para forrajes de alto rendimiento, los cuales a su vez son utilizados como base de la alimentación de peces herbívoros. Los excrementos del cerdo son aplicados parcialmente en forma directa en los estanques. Los excrementos de los peces herbívoros fertilizan el agua de los estanques para soportar el crecimiento de los peces. El humus de los estanques puede ser usado a la vez como abono para cultivos vegetales. Así, se puede utilizar la productividad tanto de los forrajes como del fitoplancton.

Figura 4. Flujo de biorecursos para sistema planta acuática-pez

Los componentes cerdo-pez y gramínea-pez se pueden integrar para optimizar los flujos de los recursos para una mayor productividad (figura 5). Alrededor de 45 a 60 cerdos pueden soportar 1 ha de producción de gramínea por año (225-300t/de centeno y de sorgo sutíl) para un estanque de 2 ha (6 t/ha/año de rendimiento de peces) (Figura 6).

Figura 5. Pasaje de nutrientes en sistema cerdo-gramínea-pez

Figura 6. Calendario de fertilización para producción de gramínea

Piscicultura y cultivo de
terraplenes en China

Kuanhong Min y Baotong Hu

La piscicultura associada al cultivo de bambú y morera en terraplenes ha sido practicada por siglos en las zonas del delta de los ríos Yangtzé y Perla, en el centro y sur de China. Originariamente el delta era solo un área cubierta de agua. Los agricultores excavaron y aplicaron la tierra, acumulándola en grandes formas rectangulares o redondas y utilizando los terraplenes así formados para cultivar. Las áreas excavadas se hicieron mas hondas, volviéndose ideales para la piscicultura. Donde los terraplenes son suficientemente anchos, se pueden cultivar moreras, bambúes, etc. (ver Figuras 1 y 2). El lodo se raspa del fondo del estanque y se aplica como fertilizante al terraplén de 2 a 5 veces al año, en las cantidades de 750-1 125 kg/ha/año.

Figura 1. Vista de un sistema de piscicultura con terraplenes

Figura 2. Esquema de modelo de granja con terraplenes

Estanque - terraplen de moreras

En este sistema, que es más común en forma de cultivos a gran escala, las hojas de la morera son usadas como alimento para los gusanos de seda. La sericultura provee una amplia variedad de alimentos y fertilizantes para la piscicultura. Por otra parte, esta técnica requiere mucha mano de obra.

Se ha determinado que pueden producirse 36 700 kg/ha de hojas de morera, que pueden rendir 2700 kg de capullos y 18 400-18 750 kg de estiércol de gusano y desechos de gusano (mudas de piel). El estiércol de gusano de seda puede servir tanto de alimento como de fertilizante para los peces. El 80 por ciento del peso de los capullos está constituido por las pupas. La tasa de conversión alimenticia de las pupas en peces es de 2:1, es decir, 2 kg de pupas pueden producir 1 kg de pescado. Todo el alimento y abono que deriva de la sericultura puede generar un buen rendimiento de peces; ver Figura 3 para el proceso de reciclaje de los desechos del gusano de seda. La densidad de siembra de peces sugerida en estanques con moreras se describe en la Tabla 1.

Figura 3. Proceso de reciclado de los desechos del gusano de seda

TASA DE CONVERSIÓN/PRODUCCIÓN DE MATERIALES

Tabla 1. Siembra de estanques morera-peces

Estanque - Terraplén de bambúes

El producto del cultivo del bambú es principalmente el brote de bambú. El pueblo de Zhangchai, Fusan, provincia de Guangdong, procesa desde hace mucho tiempo, brotes de bambú en lata. Se estima que el 25-30 por ciento de los desechos y subproductos podrían utilizarse para la cría de peces. Desechos y subproductos de la cosecha de 1 ha de brotes de bambú pueden producir alrededor de 500 kg de pescado.

Figura 4. Flujo de materiales en estanque bambú-pez

Una estimación conservadora de los agricultores del pueblo de Zhangchai muestra que la producción de bambú por hectárea varia de 22,5 a 26,3 t/año. Pero cuando termina la producción de los brotes, los granjeros cosechan los viejos troncos de bambú, totalizando de 52,5 a 67,5 t/ha/año. Estos pueden usarse como leña, material para la construcción de corrales para el ganado o como andamios para escalar árboles (ver Figura 4).

Figura 5. Tasa de siembra sugerido para estanque bambú-pez

Los lodos del fondo de los estanques constituyen una cantidad muy grande de fertilizante compuesto para la plantación de bambú. En la producción de brotes, se necesitan 6 000 kg/ha de lodo conteniendo 168 kg N, 109 kg P y 150 kg K. Tan solo una cuarta parte de la cantidad de lodo del estanque es más que suficiente para abastecer estos requerimientos de nutrientes. La cantidad total de nutrientes proporcionados por el lodo no puede ser totalmente absorbida por las plantas. Los agricultores del pueblo de Zhangchai han observado que la producción de brotes es un 20-30 por ciento mayor en las plantaciones de los terraplenes alrededor del estanque que en áreas montañosas, probablemente debido a la buena ventilación entre las plantas y el adecuado suministro de agua y fertilizante. La aplicación de lodo, además impide el crecimiento de plantas silvestres y mejora la calidad del suelo. La tasa de siembra de peces se indica en la Figura 5. La Figura 6 muestra el calendario de cultivo para la producción de peces-sericultura-bambú.

Figura 6. Calendario de cultivo para la producción de peces-sericultura-bambú

El sistema VAC en Viet Nam del Norte

Le Thanh Luu

El dicho vietnamita Nhat canh tri, canh vien significa que la primera actividad rentable es la acuicultura y la segunda es la agricultura, la horticultura o la jardinería. El cultivo integrado es un modo tradicional de asegurar la alimentación familiar en las regiones rurales pobres de Viet Nam. La integración del huerto, jardín, ganado y estanque de peces es llamado sistema VAC (VAC en vietnamita es vuon, ao, chuong que quiere decir huerto/estanque/corral de ganado).

La amplia promoción del sistema VAC, conocida como Movimiento VAC, empezó al principio de los años 80. La importancia de la integración en pequeña escala fue impulsada en los últimos años de la presidencia de Ho Chi Minh al final de los años 60. El objetivo del movimiento era incrementar y estabilizar el estándar nutricional de los campesinos pobres. Gracias a la adopción del sistema VAC, el estándar de la dieta del campesino pobre mejoró significativamente, particularmente en los pueblos aislados de las regiones de alta montaña.

Este sistema de cultivo es realizado familiarmente con casi todo el trabajo hecho por los integrantes de la familia. Granjas VAC pueden encontrarse en varias condiciones agroecológicas, incluyendo tierras bajas irrigadas, tierras altas pluviales y áreas suburbanas (Figura 1). Normalmente los estanques están construidos sobre todo para realzar el terreno para la casa y el huerto. Tradicionalmente, el agua colectada en el estanque resultante era usada para fines domésticos y para producir hierbas acuáticas para nutrir los cerdos. Gran parte del estiércol de cerdo u otros animales es usado en los cultivos agrícolas, especialmente arroz, aunque conforme se ha ido incrementando la producción piscícola, una mayor cantidad de agua se ha desviado para la piscicultura.

Figura 1. Calendario estacional de actividades agricultura-acuicultura en tierras altas y bajas

Se estima que 85 a 90 por ciento de las familias rurales tienen un huerto y un corral, y el 30 a 35 por ciento de éstas tienen un estanque de peces. En muchos pueblos, 50 a 80 por ciento de las familias tienen el sistema VAC completo. Las cifras muestran que el 30 a 60 por ciento de los ingresos de la mayor parte de las familias del pueblo puede proceder del sistema VAC; en muchos casos puede llegar hasta el 100 por ciento.

Figura 2. Sistema integrado de cultivo en tierras altas

Figura 3. Sistema integrado de cultivo en tierras bajas

Sistema VAC en tierras altas

El sistema VAC en tierras altas (Figura 2) se encuentra usualmente en regiones montañosas, como las provincias de Hoa binh, Son la, Ha giang, Tuyen quang, Thais nguyen y otras.

El estanque se construye cerca de la casa para que los desechos domésticos y de cocina drenen hacia el mismo. También los corrales de ganado y el huerto están situados cerca del estanque. El huerto, de 1 000-5 000 m² incluye una variedad de hortalizas (como: cebollas verdes, batatas, berro, etc.) y frutas (como: banana, naranja, melocotón, albaricoque, etc.) y otros cultivos, incluyendo caña de azúcar, té y mandioca. Esto proporciona una mezcla de cultivos perennes y anuales.

Una porción del estiércol del ganado se utiliza para abonar los árboles y las hortalizas. Los árboles se abonan una o dos veces al año; las hortalizas se abonan según sea necesario. El lodo del estanque se saca cada 3-4 años y se utiliza como fertilizante.

La mayoría de las familias tienen varios animales en la granja incluyendo uno o más búfalos de agua y bovinos, uno o más cerdos y algunos patos y gallinas. A los grandes rumiantes se les deja pastorear o se nutren con subproductos de la granja. Cerdos y aves se alimentan generalmente con los desechos de la cocina, o con otros subproductos de la granja, como mandioca, salvado de arroz, batata, troncos de banana, y jacinto de agua.

Normalmente se reserva para el estanque la parte más central de la granja para una mejor gestión. El área del estanque varia entre 100-1 500 m², con una profundidad de 1 metro más o menos. Los estanques normalmente son drenados después de la cosecha final, generalmente en febrero. El fondo del estanque se deja seco de 1-3 semanas; después de lo cual se limpia, se fertiliza con cal, se abona y luego se llena con agua dulce para ser repoblado. Las aguas servidas y los desechos de cocina se canalizan hacia el estanque diariamente. También se aplica abono animal dos veces al mes en la cantidad de 0,05-0,15 kg/m². Tres meses después de la siembra del estanque, los agricultores empiezan a cosecharlo semanalmente usando pequeñas redes, repoblando y cosechando el estanque continuamente.

Sistema VAC de tierras bajas

El sistema VAC de tierras bajas (Figura 3) se encuentra normalmente en las provincias de Ha noi, Hai duong, Hung yen, Ha nam, Nam dinh, Hai phong y otras.

Es común también en las tierras bajas de Viet Nam del Norte, la integración del cultivo de huerto, ganado y peces. Usualmente las casas están construidas cerca del estanque. En regiones arenosas las casas a menudo se construyen a una cierta distancia del estanque por razones higiénicas.

El huerto es normalmente pequeño de unos 400-500 m². Los frutales comúnmente cultivados incluyen banana, naranja, papaya, melocotón, litchi, longan y manzana. En muchos huertos domésticos suburbanos, árboles ornamentales y flores son plantados como principal fuente de ingresos. Las hortalizas cultivadas incluyen cebolla verde, batata, berro, tomate, repollo y espinaca de agua. Se plantan tanto cultivos perennes, como anuales para proporcionar alimentos a la familia y productos para el mercado a lo largo de todo el año.

El lodo del estanque se saca anualmente y se usa para abonar los árboles frutales; el estiércol del ganado se usa para fertilizar las hortalizas. El agua del estanque se usa para regar el huerto, especialmente las hortalizas.

La mayoría de las familias tienen varios animales en la granja, incluyendo 1 o más búfalos de agua y bovinos, uno o más cerdos y numerosos patos y gallinas. A los grandes rumiantes se les permite pastorear o se alimentan con subproductos de la granja. Los corrales de cerdos, búfalos, y vacas se construyen en la esquina del huerto cerca del estanque. Cerdos y aves se alimentan generalmente con desechos de cocina o con otros productos y subproductos de la granja, como mandioca, salvado de arroz, batata, troncos de banana y jacinto de agua.

La mayoría de las familias tienen estanques de 50-400 m², de distintas formas y profundidad media de 1-1,2 m. Los estanques se drenan después de la cosecha final (normalmente en enero/febrero). El estanque, entonces se deja seco por algunos días, se fertiliza con cal, se abona y se llena con agua de lluvia o agua de riego (las primeras lluvias pueden iniciar a finales de marzo). Las aguas servidas domésticas y los desechos de cocina pueden ser canalizados hacia el estanque junto con una pequeña parte del estiércol de ganado usada para abonar el estanque (según experiencia del granjero). Hojas de legumbres, como maní, guisantes, etc; se usan también para abonar los estanques.

Práctica de integración
forraje-peces en Malasia

Raihan Sh. Hj. Ahmad

En malasia, los sistemas integrados de cultivo (Figura 1) se han practicado desde la década de 1930, con la producción de peces en los arrozales y en los sistemas estanques-cerdos. Aunque la investigación demuestra que estos sistemas son técnicamente factibles y económicamente viables, hay que considerar factores socioeconómicos como las preferencias del consumidor, la su aceptación por los agricultores, etc. La integración forraje-peces es un sistema ampliamente aceptado.

Figura 1. Sistema integrado de cultivo en Malasia

En el Tercer Plan Malayo, la piscicultura se está promoviendo ampliamente. El gobierno ha dado subsidios para la construcción de estanques. Ha proporcionado también alevines, así como capacitación y extensionismo. Este sistema beneficia la alimentación de las familias proporcionando los aportes necesarios de proteínas. Además, puede ser una fuente adicional de ingresos.

La integración forraje-pez (Figura 2) utiliza las especies de forrajes más comunes para alimentar los peces (Figura 3). Estas son: mijo de napier (Pennisetum purpureum), mandioca (Manihot esculenta) e ipil-ipil (Leucaena leucocephala).

Figura 2. Calendario de actividades para la integración forraje-peces

Figura 3. Especies de forraje usadas como alimento de peces

Preparación del terreno y siembra

1. Deshierbar el terreno.

2. Plantar el forraje.

• El mijo de napier y la mandioca se plantan usando tallos maduros. Los tallos de mijo de napier deberían tener de 3-5 nudos, tres cuartos de los cuales serán enterrados (a un ángulo de 45°). El material para plantar la mandioca será de 25-30 cm de largo.

• El ipil-ipil se puede sembrar directamente o trasplantar. La siembra directa se hace cuando la precipitación anual alcanza 1 200 mm. Los brotes se trasplantan mejor (a una profundidad de 2 cm) al inicio de la estación de lluvias.

3. Cuidados necesarios.

• Si es posible cercar el área.

• No permitir pastar allí a los animales.

• Fertilizar/abonar cada mes.

4. Cosecha del forraje.

• Napier: el primer corte a 7 cm sobre la tierra (para propiciar el crecimiento), de 6-8 semanas después de plantarlo. Luego cortarlas regularmente cada 2-4 semanas a 10-15 cm de la tierra.

• Mandioca: el primer tallo a 50 cm de la tierra, 8 semanas después de plantarla. Luego cortarlas regularmente cada 4 semanas.

• Legumbres: el primer tallo 8-12 meses después de plantarlas. Luego cortarlas regularmente cada 8-12 semanas a 30 cm de la tierra.

5. Preparación del alimento.

• Las hojas de estas cosechas de forraje se usan como alimentos. Sin embargo, en el caso de mandioca, el tubérculo se usa también. Las hojas se desmenuzan antes de alimentar las crías o alevines. Para los peces grandes, las hojas se echan simplemente en el estanque.

Sistema de cría de peces

1. Diseño del estanque.

El estanque (superficie de 0,1-0,5 ha) se colocará cerca de la fuente de agua y a salvo de inundaciones o sequías.

Para separar los estanques se construirán diques que deberán ser de 2-3 metros y capaces de contener una profundidad de agua de 1 metro. El agua se suministra por gravedad. Se instalarán conductos de entrada y salida con filtros o tamices.

Se construirá un área de alimentación o comedero dentro del estanque (puesta a un lado). Se podrán usar cañas de bambú o troncos de árboles.

Hay dos tipos de estanque:

• Estanque vivero: usado para criar alevines de 2,5 a 7,5 cm hasta que alcancen el tamaño deseado.

• Estanque de engorda: mayor que el anterior, se usa para criar el pez a tamaño comercial o para la reproducción.

2. Preparación del estanque e iniciación del sistema.

· Drenar el estanque (si ya existe y los peces fueron cosechados). Remover el cieno del fondo del estanque que podrá ser utilizado como fertilizante.

· Secar el fondo del estanque hasta que el suelo se agriete. Arándolo previamente se revuelve la tierra y ayuda a secarlo.

· Aplicar cal para acondicionar el terreno. La cal activa los fertilizantes y neutraliza los suelos ácidos que podrían dañar los peces. La cal viva se usa normalmente a razón de 200 kg/ha.

· Llenar el estanque con agua dos semanas después de haber aplicado la cal. El agua tendría que caer turbulentamente de la entrada al estanque, de manera que se mezcle con el oxígeno del aire. También se revisarán las condiciones del agua:

- temperatura = 22-32 °C
- oxígeno libre O2=3 mg/litro
- pH=6,5 - 8,3

· Añadir fertilizante al estanque para proporcionar nutrientes para el crecimiento de los peces y del plancton. Se puede aplicar estiércol de gallina en las siguientes dosis por hectárea:

• Sembrar el estanque preferentemente de tarde.

  Opción 1: se cultiva la carpa china en el estanque vivero. Después de 4-6 meses los peces se transfieren al estanque de crecimiento, junto a la carpa cabezona y tilapia.

• Estanque vivero (0,2 ha)- 500 alevines de carpa china (10 cm de tamaño).

Opción 2: Peces y langostinos se pueden sembrar directamente en el estanque de engorda.

· Cuidado diario de los estanques.

- Revisar que no tengan pérdidas por filtración.
- Limpiar los filtros.

Si los peces están en la superficie del estanque, necesitan alimento.

Si los peces boquean en la superficie o los langostinos están alrededor del estanque se necesita aereación. Aerear el estanque removiendo el agua con una rama de árbol. Suspender el aporte de fertilizante y luego continuar con cantidades menores.

Tener cuidado de los predadores.

- Alimentación de los peces/langostinos:

Opción 1: después de fertilizar el estanque introducir lentejas de agua. Nutrir la carpa china con lentejas de agua durante el primer mes. Luego dar hojas de mandioca desmenuzadas y mijo de napier, dos veces por día (mañana y tarde). Cuando se transfieren al estanque de engorda se alimentan los peces con hierba y hojas de mandioca (200 kg/día). Para la tilapia se da maíz cocido, restos de comida y mandioca desmenuzada. La cantidad depende del comportamiento de los peces: si se quedan en el área de alimentación, se requerirá más alimento.

Opción 2: al principio alimentar los peces 4 veces al día. Darles salvado de arroz, pan, sago desmenuzado, mandioca y mijo.

Alimentar los peces dentro del comedero. Para los langostinos esparcir los alimentos sobre toda la superficie del estanque.

Si quedan alimentos en el agua, suspender la alimentación.

· Cuidado mensual de los estanques.

- Revisar las paredes y el fondo. Quitar todos los desperdicios que pudiesen estorbar durante la cosecha, como ramitos, hojas, etc.

- Revisar la fertilidad y turbidez del agua sumergiendo un brazo. Si la mano desaparece antes que el agua alcance el codo, hay un intenso florecimiento de algas.

- Revisar cuidadosamente los peces para detectar signos de enfermedades.

· Se pueden hacer tres o cuatro cosechas parciales, con una red tamiz, antes de la cosecha final. Para los langostinos, la cosecha será después de 6-7 meses, para los peces después de 10-12 meses. El índice de sobravivencia es del 70-90 por ciento para los peces y un 30 por ciento para los langostinos.

3. Ventajas

· Bajo impacto ambiental.

· Los langostinos/peces tienen alto valor económico.

· Fácil disponibilidad de semilla.

· En los policultivos se utilizan distintos estratos de agua, minimizando así la competencia por el alimento entre distintas especies.

· Aceptable para los consumidores (a diferencia de los peces cultivados con abonos animales y aguas servidas).

· El cultivo de forraje puede durar 5-7 años con mantenimiento mínimo.

· El sistema está abierto a la introducción de otros componentes en una etapa posterior.

· Pueden usarse varias combinaciones para obtener mayores rendimientos e ingresos.

4. Limitaciones

· No puede ser aplicado a gran escala.

· Requiere gran cantidad de mano de obra.

Presupuesto (en M$) para la integración forraje-peces en un estanque de 1 ha

1992 : US$1 = M$ 2,70

Cultivo integrado peces-hortaliza
en India

S.D. Tripathi y B.K. Sharma

La integración de cultivos de frutales y hortalizas en terraplenes de estanques de peces se ha experimentado en India, con muchas ventajas:

• El agricultor obtiene ingresos adicionales con el cultivo de frutales y hortalizas en el terraplén del estanque que normalmente quedaría abandonado.

• El lodo del estanque, rico de nutrientes, se utiliza como fertilizante para los cultivos, eliminando el costo de abonos orgánicos.

• El agua fertilizada del estanque se usa para regar las plantas.

• Los residuos de frutos y hortalizas se usan como alimento de los peces.

Las plantas en los terraplenes refuerzan los diques.

Implementación del sistema

Elegir estanques cerca de la casa. Esto facilita la gestión del estanque y desalienta a los ladrones.

Controlar y reparar los bordos y proteger con mallas las compuertas de entrada y salida para evitar la fuga de peces de cría y entrada de peces no deseados. El estanque tendría que ser suficientemente hondo para contener al menos 1 m de agua, durante el período de sequía.

Reforzar los bordos y aplanarlos para poder plantar hortalizas y frutales.

Cultivo de peces

Preparación del estanque

Eliminar la maleza acuática. Hacerla descomponer y usarla posteriormente como fertilizante para el estanque. Sacar del estanque todo los peces por redadas sucesivas y drenando el agua. Si el drenaje no es posible, matar los peces añadiendo al agua 15 kg de lejía en polvo y 15 kg de urea (para un estanque de 1 000 m²). La lejía en polvo puede aplicarse un día después de la urea. Para erradicar los peces se pueden aplicar también 250 kg de torta oleaginosa de Mahua (Basia latifolia). Mezclarla completamente con el agua del estanque y recoger con una red los peces.

Fertilizar el estanque con el compost (preparado con la maleza acuática). Aplicar 500 kg como base; el resto (500 kg) puede aplicarse en 2 dosis iguales a intervalos de 4 meses cada una, aunque dosis más frecuentes (como cada 15 días) serían mejores.

Repoblar el estanque con juveniles, 7 días después del envenenamiento dado que la toxicidad de la lejía en polvo dura alrededor de una semana. Las proporciones recomendadas (para una densidad de siembra media de 600/1 000 m²) son:

Se pueden hacer algunos cambios en la densidad de siembra y proporciones de especies dependiendo de las condiciones del estanque y disponibilidad de los alevines.

Cosecha

Se cosecharán los peces que hayan alcanzado la talla comercial, y se deja que el resto crezca ulteriormente. La cosecha final se puede hacer 10-12 meses después de la siembra.

Horticultura

Los bordos se refuerzan, aplanan, preparan y fertilizan, aplicando el cieno del estanque.

En los diques se cultivan: banana, papaya, zapallo, calabaza, espinaca, berenjena, tomate, pepino y hortalizas de hoja.

Además del limo del estanque, se aplica a las plantas fertilizante inorgánico a 10 kg/año, en varias dosis.

Calendario de actividades para el cultivo peces-hortaliza

Regar las plantas con el agua abonada del estanque.

La papaya se planta en junio/julio, la banana en octubre/noviembre y la cosecha empieza después de 6 y 8 meses después de plantarlas, respectivamente. El granjero consumirá una parte de lo cosechado y el resto lo venderá al mercado.

Las hortalizas se cultivan y cosechan dos veces al año: una vez en agosto/septiembre, y otra en marzo/abril. Después de cumplir con las necesidades de la familia las hortalizas se venden. A continuación se presenta una lista de cultivos que pueden plantarse en el terraplén del estanque:

Plantas frutales

Papaya
Banana
Coco

Hortalizas

Berenjena
Repollo
Coliflor
Tomate
Pepino
Calabaza
Calabacín
Calabaza vinatera
Rábano
Frijoles
Garbanzos
Quimbombó (Hibiscus esculentus)
Mandioca y otras hortalizas de hoja

Presupuesto (en rupias) para el sistema peces-hortaliza en un estanque de 0,1 ha

Flujo de dinero para el sistema peces-hortaliza en un estanque de 0,1 ha

Notas:

1. El flujo de entrada empieza en noviembre cuando se empieza la cosecha de vegetales.
2. El flujo de dinero llega hasta 1075 Rs en marzo con la cosecha parcial del pez.
3. El flujo de entrada incluye la segunda cosecha de hortalizas desde abril a julio.

Cultivo de especies de ciclo corto
en estanques temporales y zanjas
en Bangladesh

Modadugu V. Gupta

Estanques temporales domésticos, acequias y zanjas al lado de la carretera resultantes de escavaciones para la construcción de casas o carreteras, o excavados para usos domésticos (bañarse, lavar) o para la irrigación, pueden usarse para la acuicultura de especies de ciclo corto como el barbo plateado (Puntius gonionotus) o la tilapia del Nilo (Oreocromhis niloticus). Aún pequeños estanques de 80-100 m² y de sólo 70-80 cm de profundidad, pueden usarse para el cultivo de estas especies, usando desechos agrícolas y subproductos de la granja para su alimentación. Incluso estanques que contengan agua por solo 3-4 meses pueden usarse para el cultivo de estas especies. El método de cultivo es simple, requiriendo muy poca mano de obra y por lo tanto puede ser practicado por mujeres y niños, produciendo peces para el consumo familiar y el mercado. Los campesinos sin tierra también pueden beneficiarse de esta técnica, criando peces en las zanjas de propiedad común laterales a la carretera.

Sección del agro-ecosistema de llanura inundable en el área de Mymensingh-Sylhet en Bangladesh

FLUJO DE MATERIALES ENTRE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES DE UNA GRANJA DOMÉSTICA EN BANGLADESH (izquierda: campesino sin tierras; centro y derecha: agricultor)

Técnica de cultivo de especies de ciclo corto

1. Preparación del estanque

• Se deberían cortar o podar las ramas de los árboles en el terraplén del estanque. Se tendría que limpiar el estanque de maleza acuática sumergida o flotante, dado que utiliza nutrientes del estanque y obstruye la penetración de la luz solar en el agua, dando como resultado una baja producción de organismos alimenticios para los peces:

  - Despejar de malezas.
  - Podar las ramas para aumentar la iluminación solar.

• Para bajar la acidez y mejorar la utilización del fertilizante y desinfección, aplicar cal al estanque en la proporción de 25 gr/m². Distribuir la cal en el fondo del estanque si está seco, si no, disolverla en agua y rociarla.

2. Fertilización

• Para una buena producción de organismos alimenticios para los peces (plancton) de los que depende su crecimiento, es necesario fertilizar el estanque. Para tal fin pueden usarse abonos orgánicos y/o fertilizantes químicos. Se necesita aplicar también una vez cada 2 semanas: estiércol bovino (100 gr/m²) o excreta de gallina (50 gr/m²) o urea (2 gr/m²) y superfosfato triple (5 gr/m²).

• El abono orgánico se puede amontonar bajo agua en las esquinas del estanque, mientras que los fertilizantes químicos necesitan disolverse en agua y esparcirse sobre el estanque.

• Cada 2 semanas, un estanque de 500 m² requiere 25 kg de estiércol de ganado o 15 kg de excretos de gallina o 1 kg de urea y 2,5 kg de superfosfato triple. Las aplicaciones pueden ser más frecuentes; semanales o incluso diarias.

3. Siembra

• Dependiendo de la elección del agricultor, pueden criarse en el estanque tilapia del Nilo o barbo plateado (P. gonionotus).

• Se sembrarán, en el caso de la tilapia del Nilo 2 juveniles/m², mientras en el caso del barbo plateado 3 juveniles/m².

• Si el estanque retiene el agua por más de 6 meses, además del barbo plateado se necesitan sembrar 3 juveniles/40 m² de catla (Catla catla) o de carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix) y 2 juveniles/40 m² de carpa común (Cyprinus carpio). Esto aumentará la producción total de peces.

• Se deberán adquirir juveniles sanos de un vivero o proveedor de buena reputación. Es mejor sembrarlos de 3-5 gr de peso dado que alcanzarán pronto el tamaño de consumo, especialmente en el caso de estanques que retengan el agua solo por 3-4 meses.

4. Alimentación

• Para una buena producción se tendrían que suministrar alimentos suplementarios al estanque. Se pueden dar desechos de cocina, lentejas de agua, azolla, hojas de kang-kong, batatas y gramíneas terrestres tiernas. Salvado de arroz o de trigo aumentará el crecimiento y la producción del pez.

• Se tendrían que alimentar una o dos veces al día. La cantidad necesaria aumentará con el tamaño del pez. En el diagrama se muestra un posible programa de alimentación para un estanque de 500 m² con salvado de arroz. Si se dan desechos de cocina o malezas, la cantidad de salvado de arroz indicada en el diagrama puede reducirse.

5. Gestión del estanque

• El color verde del agua indica una buena producción de organismos alimenticios para los peces (plancton). El agua clara indica falta de alimento. Introduciendo el brazo hasta el codo y pudiendo ver aun la mano, indica falta de alimento para los peces. En tal caso, se deberá incrementar la fertilización. Si la mano desaparece antes de llegar al codo, significa que hay suficiente plancton. Si la mano desaparece inmediatamente, con agua color verde oscuro, indica crecimiento excesivo de plancton que podría empobrecer el oxígeno del agua, especialmente de noche y en días nublados, y puede resultar en la muerte de los peces sembrados. En este caso, tendría que suspenderse la alimentación y fertilización hasta que el color del agua vuelva a ser más claro.

• La tilapia se reproduce en el estanque, ocasionando la sobre-población. Esto resulta en un pobre crecimiento del tamaño de los peces a causa de la competencia por la comida. Se pueden, entonces, retirar los alevines de tilapia que nadan en grupos a orillas del estanque, utilizando una red de mano. Se podrán vender o desmenuzar y usar como alimento para los peces.

6. Cosecha

• La cosecha de los peces puede empezarse cuando alcancen la talla de consumo o cuando el nivel del agua en el estanque baje a menos de 40-50 cm. Se puede cosechar para el consumo familiar o, todo junto, para venderlo. De un estanque de 500 m², se pueden cose-char más o menos 75-100 kg de peces en 5-6 meses.

7. Enfermedades

• Cuando la temperatura baja a 20°C o menos entre noviembre y enero, el barbo plateado es susceptible a la enfermedad llamada síndrome ulceroso, que inicia con manchas rojas y luego se vuelven pequeñas heridas.

• Cuando se detecten estas infecciones, aplicar cal al estanque a razón de 25 gr/m² de área.

Presupuesto en Taka (TK) para la cría de Puntius gonionotus y tilapia del Nilo un estanque temporal de 500m² por 6 meses

1992: USD1 = TK38
Nota: si se usan recursos internos de la granja para el estiércol bovino y el salvado de arroz, así como mano de obra familiar, entonces se pueden ahorrar TK 690, lo que incrementará el balance a TK 2707 para el Puntius y a TK 1932 para la Tilapia.