1.1. 历 史, 定 义 及 目 的

     池 塘 养 鱼 的 历 史 渊 远 流 长。 先 民 们 大 概 以 此 作 为 初 级 生 产 的 方 式 之 一， 以 保 证 食 物 供 应。 有 关 池 塘 养 鱼 的 记 载， 最 早 见 于 中 国 (约 在 4,000 年 前) 以 及 中 石 器 时 代 (3,500 年 前 左 右)。 早 在 中 国 的 东 汉 中 期 (公 元 25-220 年)， 池 塘 养 鱼 就 和 水 稻 种 植 结 合 起 来。 罗 马 帝 国 统 治 时 期， 养 鱼 业 已 在 地 中 海 地 区 兴 起， 尔 后， 又 成 为 中 欧 基 督 教 修 道 院 粮 食 生 产 的 一 部 分。

     如 今， 水 产 养 殖 不 仅 仅 是 池 塘 养 鱼 或 种 植 水 稻。 为 便 于 统 计， 粮 农 组 织 将 水 产 养 殖 定 义 为 水 生 生 物 养 殖， 包 括 鱼 类， 软 体 动 物， 甲 壳 类 动 物， 以 及 水 生 植 物 等。 养 殖 通 过 某 种 方 式 的 干 预 在 饲 养 过 程 中， 以 扩 大 蓄 养 群 体 的 生 产 量 并 强 化 其 所 有 权。 水 产 养 殖 与 其 说 近 似 渔 业， 远 不 如 说 与 农 业 和 畜 牧 业 相 象， 因 为 它 涉 及 在 限 制 环 境 中 饲 养 和 管 理 水 生 生 物 资 源。 水 产 养 殖 不 同 于 捕 鱼 和 狩 猎， 因 为 捕 鱼 和 狩 猎 是 在 开 放 的， 公 共 的 资 源 环 境 中 捕 获 鱼 类 或 动 物， 而 水 产 养 殖 则 以 保 有 和 所 有 权 为 特 点。 保 有 生 产 设 施， 并 对 所 生 产 的 产 品 拥 有 所 有 权， 对 于 水 产 养 殖 的 成 功 是 至 关 重 要 的， 其 重 要 性 不 亚 于 土 地 对 于 农 业。

水 产 养 殖 的 发 展 具 有 多 重 意 义。 如 今， 其 主 要 的 作 用 有：

• 生 产 营 养 丰 富 的 食 品 供 人 类 消 费；
• 通 过 养 殖 业 及 相 关 活 动， 增 加 农 村 人 口 的 收 入 和 就 业；
• 促 进 捕 鱼 及 垂 钓 业；
• 养 殖 观 赏 鱼 类 以 美 化 环 境；
• 控 制 对 人 类 或 庄 稼 构 成 危 害 的 水 草 或 害 虫；
• 改 造 盐 碱 地 及 其 他 形 式 的 土 壤 改 良。