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SUECIA

Introducción

Con una población de apenas 8,9 millones de habitantes, Suecia es uno de los mercados nacionales de productos alimenticios más pequeños de la Comunidad Europea (CE). Alrededor del 80 por ciento del suministro total de alimentos y bebidas del país se produce internamente, y el 20 por ciento restante se importa. En el caso de las frutas y hortalizas frescas, el porcentaje de las importaciones es considerablemente mayor: más del 70 por ciento.

Desde principios de los años noventa, el Gobierno sueco ha apoyado decididamente a la agricultura orgánica, dando lugar a un aumento constante de las tierras sembradas con productos orgánicos. Además, en los últimos años algunos importantes participantes de los sectores minorista, mayorista e industrial se empeñaron en promover una amplia gama de productos alimenticios orgánicos.

No obstante el hecho de que el mercado de productos alimenticios orgánicos haya registrado en los últimos cinco años tasas de crecimiento de dos dígitos, especialmente en los sectores de los productos lácteos, los cereales y los productos frescos, en general la cuota del mercado orgánico es todavía baja: alrededor del 1 por ciento del consumo total de alimentos. Sin embargo, las grandes cadenas de supermercados, que en general controlan la distribución minorista de productos orgánicos en Suecia, han establecido objetivos de gran alcance para los productos orgánicos que, de alcanzarse, aumentarían considerablemente la dimensión actual del mercado. Por lo tanto, las fuentes comerciales confían en que dentro de unos años los alimentos orgánicos podrían representar el 3-4 por ciento del consumo total de alimentos en Suecia.

1. Agricultura orgánica en Suecia

1.1 Panorama del desarrollo de la agricultura orgánica

La mitad de la superficie total de Suecia (450 000 kilómetros cuadrados) está cubierta de montes. La tierra cultivable asciende a sólo 2 800 000 hectáreas, alrededor del 7 por ciento de la superficie total. El clima templado favorece la agricultura; los inviernos fríos (que impiden la propagación de plagas) y los veranos cálidos (con sus días largos) permiten la producción de hortalizas y bayas de alta calidad. Las condiciones agrícolas difieren mucho, sin embargo, de una región a otra, como puede verse en el hecho de que en las tierras agrícolas meridionales de Scania el período vegetativo es hasta 100 días más largo que en las lejanas tierras agrícolas del norte.

Desde alrededor de 1990 la agricultura orgánica se ha ido convirtiendo en un factor cada vez más importante de la política agraria nacional. En 1994, el Parlamento sueco se fijó como meta que para el año 2000 se debían estar utilizando métodos orgánicos en el 10 por ciento de las tierras cultivables. La meta se alcanzó, ya que en 2000 el 11 por ciento de las tierras cultivables de Suecia estaba certificado como orgánico, o bien se estaba aplicando en ellas el programa de apoyo nacional a la agricultura orgánica. Este porcentaje es el más alto dentro de la CE.

Al final de 1999, el Gobierno Sueco estableció un nuevo objetivo global: 20 por ciento de tierras orgánicas en 2005. Al mismo tiempo, la Asociación de agricultores ecológicos aprobó el objetivo de transformar en orgánico para 2010 el 30 por ciento de toda la producción agrícola.

Ahora bien, según las normas suecas los cultivos de esas tierras sólo pueden ser comercializados o vendidos como “orgánicos” si están certificados por alguna de las dos organizaciones oficiales nacionales encargadas del control de la agricultura orgánica, KRAV y Demeter. De las cuales, KRAV es la más importante, ya que la mayoría de los miembros de Demeter son también miembros de KRAV.

Al final de 2000, la superficie controlada por KRAV ascendía a 139 000 hectáreas, lo que corresponde al 5,1 por ciento del total de las tierras agrícolas (excluidas las de pastizales permanentes).

Los campos de pastizales y trébol, incluidos los de abono verde y de barbecho, ocupaban la mayor parte (alrededor del 67 por ciento) de las tierras certificadas por KRAV, mientras que el resto (alrededor del 30 por ciento) consistía principalmente de tierras destinadas a la producción de cereales. Sólo una pequeña parte, o sea el 1,5 por ciento, se utilizaba para la producción de frutas y hortalizas (véase el Cuadro 1.2).

Al final de 2000, estaban afiliadas al sistema de control del KRAV aproximadamente 3 300 explotaciones suecas, de las cuales alrededor del 10 por ciento estaba destinado a la producción de frutas y hortalizas.

1.2 Producción de frutas y hortalizas orgánicas

Al final de 2000, la superficie total dedicada a la producción de frutas y hortalizas certificadas por el KRAV ascendía a 2 300 hectáreas, de las cuales más del 90 por ciento estaba cultivado con hortalizas.

1.2.1 Producción de frutas y bayas

En 2000, la producción comercial de frutas y bayas orgánicas abarcaba alrededor de 210 hectáreas, de las cuales las frutas representaban 65 hectáreas y las bayas 145 hectáreas. En los últimos años la superficie cultivada ha disminuido, pero debido al aumento de los rendimientos la producción efectiva se ha mantenido relativamente estable.

Las manzanas constituyen la principal fruta comercial, pero también se cultivan pequeños volúmenes de peras, ciruelas, cerezas, y cerezas de cuesco blanco.

En Suecia hay solamente dos productores comerciales de manzanas orgánicas. La producción total de manzanas comerciales es de aproximadamente 20 000 toneladas anuales, de las cuales los productos orgánicos representan el 1-2 por ciento (200-400 toneladas). Según uno de los distribuidores principales, dentro de 3-5 años el porcentaje debería aumentar a 2-4 por ciento. Cabe señalar que además de la producción comercial, hay también una producción considerable de manzanas caseras para consumo doméstico, de aproximadamente 50 000 toneladas.

Debido a que los rendimientos son menores, se estima que el costo de producción de las manzanas orgánicas supera en un 75-100 por ciento al de las convencionales.

La producción de bayas orgánicas consiste casi totalmente de frutillas, que es un postre muy tradicional en Suecia, especialmente durante el verano.

1.2.2 Producción de hortalizas

Las hortalizas orgánicas producidas al aire libre representan aproximadamente el 5-6 por ciento de la superficie total dedicada a la producción de hortalizas al aire libre en Suecia. Ahora bien, dado que su rendimiento alcanza, por término medio, un 65-75 por ciento del de la producción convencional, el porcentaje real desciende a 3,5-4 por ciento.

Desde 1997, la superficie dedicada a la producción de hortalizas orgánicas ha acusado un aumento relativamente moderado de alrededor del 8 por ciento. Pero como han aumentado los rendimientos de la producción, el aumento efectivo es considerablemente mayor.

En 2000, la producción de hortalizas orgánicas abarcaba una superficie de 2 100 hectáreas, de las cuales más del 80 por ciento (o sea 1 700 hectáreas) se destinaba a la producción de papas y zanahorias. Se estima que las papas orgánicas representan alrededor del 3 por ciento de la superficie total de papas. Las restantes 400 hectáreas se utilizaban principalmente para la producción de remolacha, cebolla, col, nabo de Suecia, guisantes, nabos, rábanos, puerros y calabazas. De estos productos, la remolacha y los guisantes se destinan principalmente a la industria alimentaria nacional.

Debido a las condiciones climáticas de Suecia, es difícil producir orgánicamente algunos productos como el tomate, el pepino y la lechuga de témpano, lo que explica el hecho de que su producción al aire libre sea muy limitada, pero muy importante su producción en invernadero.

En 2000, los invernaderos orgánicos abarcaban alrededor de 80 000 metros cuadrados, cultivados en un 90 por ciento con tomates y pepinos. Otros productos importantes de invernadero son los pimientos verdes, la lechuga y las hierbas frescas.

La producción orgánica representa el 6 por ciento de la superficie total de invernaderos. Pero como los rendimientos son más bajos, el porcentaje real se reduce a 4-5 por ciento. Algunos productos tienen un porcentaje más alto, por ejemplo los tomates, que representan el 5-6 por ciento de la producción total de tomates.

En los últimos años, ha habido un gran incremento de un grupo de productos de invernaderos, como las hortalizas orgánicas, distribuidas y vendidas a los consumidores en macetas. La gama comprende unos 25 productos diferentes (45 por ciento de perejil, eneldo y cebollines; 30 por ciento de diferentes tipos de lechuga; y 20 por ciento de hierbas frescas).

Cuadro 1: Desarrollo de la agricultura certificada por KRAV, 1995-2000

Tierras agrícolas convencionales y tierras agrícolas orgánicas certificadas por KRAV (incluidas las tierras en proceso de transformación). Nótese que los pastizales permanentes no están incluidos en estas cifras.

Superficie cultivada (hectáreas) de la cual:


Año

Total

Certificada por KRAV

Porcentaje de KRAV

Número de agricultores certificados por KRAV

1995

2 767 000

44 000

1.6

2 473

1996

2 812 000

71 000

2.5

2 741

1997

2 799 000

95 000

3.4

2 733

1998

2 784 000

103 000

3.7

2 870

1999

2 747 000

122 000

4.5

3 253

2000

2 747 000

139 000

5.1

3 328

Fuente: KRAV.
Cuadro 2: Tipos de cultivos en explotaciones certificadas por KRAV, 1999-2000

Tierras agrícolas orgánicas (certificadas por KRAV y en proceso de transformación) incluidas las tierras de pastizales permanentes

Cultivos

Superficie (hectáreas)

Porcentaje (%) 2000

1999

2000

Frutas y hortalizas

2 278

2 315

1.5

Cereales

44 614

44 639

29.0

Semillas oleaginosas

2 343

1 362

0.9

Pastizales, temporales y permanentes

95 184

94 826

61.5

Abono verde y campos de barbecho

10 519

10 420

6.8

Otros

526

612

0.3

Total

155 463

154 174

100.0

Fuente: KRAV.
Cuadro 3: Evolución de las tierras agrícolas de frutas y hortalizas orgánicas 1997-2000

Tierras agrícolas orgánicas que producen frutas y hortalizas, certificadas por KRAV o en proceso de transformación

Cultivos

Superficie (hectáreas)

Porcentaje 2000

1997

1998

1999

2000

Papas

1 244

1 007

1 444

1 521

65.7

Hortalizas

704

660

581

583

25.2


- Zanahorias y otras raíces

---

---

165

204

8.8


---

---

416

379

16.4


- Otras hortalizas

220

294

253

211

9.1

Frutas y bayas

---

---

77

65

2.8



- Frutas

---

---

176

146

6.3

- Bayas






Total

2 168

1 961

2 278

2 315

100.0

Fuente: KRAV.
2. El mercado sueco de frutas y hortalizas orgánicas

2.1 Panorama del mercado total de alimentos y bebidas orgánicos

Durante el último decenio el mercado sueco de alimentos orgánicos se ha expandido rápidamente, alrededor de 20-25 por ciento anualmente, y el incremento hubiera sido todavía mayor de haber contado con más suministros. Actualmente hay más de 3 000 productos orgánicos certificados en Suecia, de los cuales aproximadamente 200 son diferentes tipos de frutas y hortalizas frescas.

En 2000, el consumo de alimentos orgánicos ascendía a un volumen de alrededor de 90 000 toneladas y a un valor de mercado de 1 350 millones de coronas (incluido el 12 por ciento de IVA). Esto significa que los productos orgánicos han alcanzado una cuota de mercado estimada en un volumen de alrededor del 1,3 por ciento y un valor de 0,8 por ciento. Cabe señalar que estas cifras abarcan todo el consumo de alimentos y bebidas tanto del sector minorista como de la restaurantería. Si se consideraran solamente las ventas minoristas, el volumen y el valor de los productos orgánicos representarían una cuota de 1,5 y 1 por ciento, respectivamente. En general, los productos orgánicos tienen una cuota mucho más alta dentro del sector minorista, mientras que la del sector de los restaurantes es considerablemente menor. Otro factor a tener en cuenta es que las cifras incluyen también grupos de productos que actualmente no tienen artículos orgánicos disponibles, o tienen pocos, tales como el pescado y los crustáceos, los artículos de confitería, las bebidas no alcohólicas, la cerveza y los licores.

El consumo orgánico está dominado actualmente por los productos lácteos y por las frutas y hortalizas frescas, que en conjunto representan alrededor del 80 por ciento del volumen total y casi el 65 por ciento del valor total de mercado (véase el Cuadro 4).

Cuadro 4: Consumo de alimentos orgánicos - 2000

Nota: las cifras son estimaciones basadas en informaciones procedentes de fuentes comerciales. El valor del consumo incluye el IVA (12 por ciento)

Grupo de productos

Cantidad (toneladas)

Valor (millones de coronas)

Total

Porcentaje %

Total

Porcentaje %

Productos lácteos, huevos y grasas

56 000

62

600

44

Frutas y hortalizas frescas

19 000

21

280

21

Frutas y hortalizas elaboradas

2 500

3

60

4

Cereales y productos panificables *

5 000

6

90

7

Carne y carnes saladas

4 000

4

150

11

Pescado y crustáceos

---

0

---

0

Café, té y cacao

1 000

1

90

7

Otros productos alimenticios **

2 500

3

80

6

Total

90 000

100

1 350

100

*Incluidos el arroz y las pastas alimenticias

**Helados, chocolate, artículos de confitería, salsas, azúcar, especies, sal, miel y bebidas (agua mineral, bebidas no alcohólicas, cerveza, vino y licores

Fuente: Fox Research (basada en fuentes comerciales).
2.2. Mercado de frutas y hortalizas orgánicas

En 2000, el mercado total sueco de frutas y hortalizas orgánicas frescas ascendía a un volumen de alrededor de 19 000 toneladas y a un valor de mercado de 280 millones de coronas (IVA incluido). Lo cual significa que los productos frescos orgánicos habían conquistado una cuota de mercado de 1,4 por ciento en volumen y 1,7 por ciento en valor (véanse los Cuadros 5 y 6).

Las fuentes comerciales estiman que durante los últimos cinco años la tasa anual de crecimiento ha sido por término medio de 20-25 por ciento. Para 2001, se espera un aumento del 30 por ciento. También se prevé que en los próximos cinco años continuará aumentando fuertemente la demanda.

2.2.1 Mercado de frutas y bayas

En 2000, el consumo de frutas y bayas orgánicas frescas ascendió a alrededor de 4 000 toneladas, lo que corresponde a una cuota de mercado de 0,8 por ciento. En valor de mercado, el consumo totalizó alrededor de 80 millones de coronas, IVA incluido (cuota de 1,1 por ciento).

Las principales frutas orgánicas son los bananos, las manzanas y las peras, y los frutos cítricos.

Los bananos, que comenzaron a llegar al mercado sueco en forma orgánica en 1994, representan alrededor de la mitad de la oferta total de frutas orgánicas. Durante el año 2000, el consumo de bananos orgánicos había aumentado a 2 000 toneladas aproximadamente, lo que equivale a alrededor del 1,3 por ciento del mercado total de bananos (en valor, su cuota de mercado es del 1,7 por ciento). El pronóstico para 2001 es de 2 500 toneladas. Como los suministros aumentan, se prevé que la cuota del mercado orgánico alcanzará por lo menos el 3-4 por ciento en un futuro próximo.

En 2000, el consumo de manzanas y peras orgánicas ascendió a alrededor de 1 000 toneladas, lo que corresponde a un 0,8 por ciento de la oferta total de manzanas y peras.

Aún cuando el mercado de cítricos orgánicos se ha expandido rápidamente en los últimos años, todavía es relativamente insignificante (alrededor de 600 toneladas, muy por debajo del 1 por ciento de la oferta total de cítricos). La gama actual de productos consiste principalmente de naranjas, satsumas, clementinas, pomelos y limones.

Las cuotas de mercado relativamente bajas tanto de las manzanas como de las peras y los cítricos se deben principalmente a la insuficiencia y poca frecuencia de los suministros. Dado que estas frutas tienen mucho mercado en Suecia, las fuentes comerciales consideran que los artículos orgánicos tienen un potencial mucho mayor.

Dadas sus buenas condiciones de durabilidad, el kiwi ha llegado a ser un orgánico popular. Otras de las frutas orgánicas importantes son las ciruelas, los duraznos, los melones y las uvas, así como la frutilla y otros tipos de bayas. Existe también un consumo cada vez mayor de frutas tropicales orgánicas, especialmente mango, papaya y piña.

Según un minorista importante, hay una gran demanda de las siguientes frutas orgánicas: manzanas, peras, naranjas, satsumas, limones, uvas, papayas, granadilla, higos, frutilla, frambuesa, mirtillo y grosella.

2.2.2 Mercado de hortalizas

En el año 2000, el consumo de hortalizas orgánicas ascendió a 15 000 toneladas aproximadamente, lo que equivale al 1,8 por ciento del consumo total de hortalizas frescas. El valor de mercado estimado ascendió en el mismo año a 200 millones de coronas (IVA incluido), lo que equivale a una cuota de mercado de 2,1 por ciento.

Para el año 2001, los principales abastecedores estiman un aumento de mercado de otro 30 por ciento, lo que significa que el mercado debería alcanzar un volumen de casi 20 000 toneladas y un valor de 260 millones de coronas.

Las papas representan poco más de la mitad del mercado sueco de hortalizas orgánicas (lo que en 2000 correspondía a alrededor de 8 000 toneladas). Esto significa que las papas orgánicas han logrado una cuota del 2,1 por ciento del mercado total de papas frescas. Dentro del segmento minorista, sin embargo, la cuota de mercado es de alrededor de 2,5-3 por ciento, mientras que en el sector de la restaurantería es muy inferior al 0,5 por ciento.

Otro artículo orgánico importante son las zanahorias, que durante el año 2000 alcanzaron un nivel de consumo de alrededor de 2 500 toneladas, lo que correspondía a alrededor del 3 por ciento del consumo total de zanahorias frescas.

Según fuentes comerciales, de haber más papas y zanahorias orgánicas se alcanzarían muy probablemente cuotas de mercado mucho mayores.

Otras de las hortalizas orgánicas importantes son los tomates, el pepino, la lechuga, la cebolla, el coliflor, las coles, los hongos, el pimentón, la palta y las hierbas frescas. No existen cifras oficiales, pero fuentes comerciales estiman que durante el año 2000 el consumo de estos productos fue de alrededor de 4 500 toneladas.

Aún cuando existe una creciente demanda de todos los tipos de hortalizas orgánicas, las fuentes comerciales minoristas señalan entre los productos que suscitan un interés especialmente alto los siguientes: el ajo, los guisantes, los frijoles, los espárragos, los pimientos, la ocra, y los distintos tipos de lechuga (incluida la lechuga de témpano y la escarola) así como la lechuga mezclada y partida que se vende envasada.

Existe también una creciente demanda de hierbas orgánicas frescas (albahaca, tomillo, estragón, cilantro, ajedrea, mejorana, orégano, romero). En los últimos años aumentó también el mercado de los sucedáneos de la papa, tales como las batatas y la yuca, índice de que también habría mercado para dichos productos orgánicos.

Cuadro 5: Porcentaje del total de frutas y hortalizas orgánicas frescas - consumo y valor de mercado 2000

Consumo directo de frutas y hortalizas frescas en los sectores minorista y de restaurantería. El valor se refiere a los precios de mercado, IVA incluido (12 por ciento)

Grupo de productos

Cantidad (toneladas)

Valor (millones de coronas)

Total

Porcentaje %

Total

Porcentaje %

Productos orgánicos certificados

19 000

1.4

280

1.7

Productos convencionales

1 303 000

98.6

16 680

98.4

Consumo total

1 322 000

100

16 960

100

Fuentes: Junta Agrícola Sueca, Fox Research (basada en fuentes comerciales).
Cuadro 6: Consumo total y orgánico de frutas y hortalizas frescas - 2000

Nótese que mientras las cifras relativas al consumo total son tomadas de los datos oficiales correspondientes a1999, las del consumo orgánico y del valor de mercado se basan en estimaciones comerciales para el año 2000. En el valor de mercado se incluye el IVA (12 por ciento)

Productos

Cantidad (toneladas)

Valor (millones de coronas)

Total

Orgánico

Porcentaje de orgánico %

Total

Orgánico

Porcentaje de orgánico %

Frutas y bayas







Bananos

160 000

2 000

1.3

2 300

40

1.7

Manzanas y peras

125 000

1 000

0.8

1 640

18

1.1

Cítricos

115 000

600

0.5

1 320

11

0.8

Otras frutas y bayas

102 000

400

0.4

2 170

11

0.5

Total de frutas

502 000

4 000

0.8

7 430

80

1.1

Hortalizas







Papas

390 000

8 000

2.1

2 520

68

2.7

Zanahorias

89 000

2 500

2.8

1 090

37

3.4

Otras hortalizas

340 500

4 500

1.3

5 920

95

1.6

Total de hortalizas

819 500

15 000

1.8

9 530

200

2.1

Total de frutas y hortalizas

1 321 500

19 000

1.4

16 960

280

1.7

Fuentes: Junta de Agricultura Sueca, Fox Research (basada en fuentes comerciales).
2.3 Canales de distribución

En Suecia hay tres sectores principales para las frutas y hortalizas frescas: el sector minorista, el sector de la restaurantería y de servicio de comidas, y el sector industrial.

2.3.1 Sector minorista

El sector minorista representa el 80 por ciento del consumo directo de alimentos. Se pueden identificar dos subdivisiones principales: los supermercados y los negocios especializados. Una característica del mercado sueco es que los productos orgánicos se venden principalmente en los supermercados. Por lo tanto, la mayoría de éstos, especialmente los más grandes, tienen una gama relativamente amplia de frutas y hortalizas orgánicas.

El sector de los negocios especializados, que comprende los almacenes de alimentos dietéticos, las fruterías, los mercados cubiertos y los mercados callejeros, tienen una cuota relativamente menor del mercado de frutas y hortalizas orgánicas. Una de las razones es porque los almacenes de alimentos dietéticos venden alimentos orgánicos, pero por lo general no poseen productos frescos.

En general, el sector minorista de alimentos sueco se caracteriza por un grado relativamente alto de integración vertical entre el comercio mayorista y minorista. Tres grupos grandes y uno más pequeño detentan alrededor del 74 por ciento de las ventas totales del sector minorista:


Grupo ICA

35 por ciento


Grupo KF

19 por ciento


Axfood

18 por ciento


Bergendahls

2 por ciento


Grupo ICA

El Grupo ICA, con su empresa matriz ICA Ahold, copropiedad de la Ahold de los Países Bajos, es el minorista mayor de Escandinavia con filiales en Suecia, Noruega, Dinamarca y los Países Bálticos. La ICA Frukt y Grönt gestiona las importaciones de productos frescos en Helsingborg (véase el Capítulo 4.3, Principales importadores).

ICA ha lanzado unos 200 productos alimenticios orgánicos, de los cuales la mitad se comercializa con las etiquetas propias de ICA. La cuota de mercado de los productos orgánicos todavía es más bien insignificante (menos del 2 por ciento). Sin embargo, se apunta al objetivo de que en las zonas donde se pueden obtener productos orgánicos el 10 por ciento de los productos de ICA sea orgánico.

Grupo KF

El Grupo KF formado por KF (Cooperativa sueca de consumo) y 80 cooperativas de consumo minoristas locales, cuentan con alrededor de 2,4 millones de miembros y detentan alrededor del 19 por ciento de las ventas totales del comercio minorista de alimentos. Al final de 2000, KF decidió fusionar sus actividades minoristas con sus organizaciones hermanas FDB de Dinamarca y NKL/Coop de Noruega. La nueva sociedad, llamada Coop Norden, debería comenzar sus actividades en 2002.

La gama de productos orgánicos consiste en 650 productos, de los cuales 300 llevan la marca de KF para productos ambientales, Änglamark. Durante los últimos años, las ventas de productos Änglamark han subido un 30-50 por ciento anual. Aún cuando los precios de estos productos son más altos que los de los productos convencionales equivalentes, la política es de que tienen que ser tan rentables como las otras marcas. Cabe señalar que KF importa solamente productos envasados - y que todos los productos frescos los importa la empresa copropietaria Saba Trading (véase el capítulo 4.3).

Axfood

Axfood es una empresa conjunta formada recientemente entre el grupo mayorista y minorista Axel Johnson y minoristas independientes de Suecia y Finlandia. El nuevo grupo, que comenzó las actividades durante 1999, incluye la empresa mayorista Dagab así como 1 000 supermercados y puestos de comidas preparadas. La cadena Axfood que tiene el mayor surtido de productos orgánicos es Hemköp, que abarca 100 supermercados grandes distribuidos en toda Suecia. La gama orgánica se compone de 300 artículos aproximadamente. Se considera que alrededor del 3-4 por ciento de las ventas totales es de alimentos orgánicos. El objetivo es alcanzar el 10 por ciento dentro de los próximos tres o cuatro años.

2.3.2 Sector de la restaurantería y del servicio de comidas

El sector de restaurantería y del servicio de comidas representa el 20 por ciento del consumo directo de alimentos en Suecia. Pero todavía no se ha generalizado la práctica de presentar los productos orgánicos en los menús. En las ciudades más grandes, hay algunos restaurantes especializados en alimentos orgánicos y dietéticos. También hay instituciones municipales y regionales (como comedores escolares y guarderías) que han comenzado a proporcionar menús orgánicos.

2.3.3 Sector de la industria alimentaria

Hay alrededor de 300 fabricantes nacionales certificados por KRAV para producir productos alimenticios orgánicos. Las frutas y hortalizas orgánicas, como bananos, naranjos, limones, clementinas, pomelos, bayas (tanto naturales como desmenuzados) se utilizan como materia prima para la producción de alimentos congelados, zumos, conservas de frutas, alimentos para lactantes, etc.

Los fabricantes de alimentos compran la materia prima o los ingredientes necesarios ellos mismos directamente o a través de importadores especializados. Sin embargo, las importaciones de frutas y hortalizas frescas necesarias para la producción de productos orgánicos se efectúan normalmente a través de uno de los mayoristas especializados en frutas y hortalizas.

Cabe señalar que por razones logísticas, de inocuidad de los alimentos y ambientales, los fabricantes suecos suelen preferir la materia prima proveniente de los productores nacionales o de proveedores de países vecinos.

2.4 Acceso a los mercados

Desde 1995, Suecia es miembro pleno de la CE. Esto significa que no existen barreras comerciales entre la CE y Suecia.

Para importar productos orgánicos a Suecia o comercializarlos como tales, los productos deben ser certificados por una organización de control.

En consonancia con el Reglamento de la CE, el Parlamento sueco ha establecido por ley inspectores oficiales para productos orgánicos. Las dos organizaciones orgánicas de Suecia, KRAV (Asociación Agrícola Orgánica Sueca) y la Asociación Sueca Demeter, han sido designadas como organismos oficiales de inspección.

KRAV, que pertenece a partes involucradas en la producción y distribución de productos orgánicos -es decir, productores, fabricantes de alimentos, importadores, mayoristas y minoristas - es la única etiqueta orgánica reconocida por las principales cadenas de supermercados. Si se utilizan otras etiquetas, deben ser reconocidas por KRAV o cumplir, al menos, el reglamento de la CE.

Sin embargo, algunos importadores venden también productos certificados por otras organizaciones de control reconocidas por IFOAM, tales como SKAL, FVO, Ecocert y EKO-BCS.

KRAV aprueba también empresas extranjeras que producen o embalan de conformidad con su reglamentación. Para que la producción extranjera sea aprobada debe ajustarse a las normas de KRAV.

Todos los artículos alimenticios embalados que se importan tienen que tener etiquetas que establezcan claramente el país de origen. Las ventas de productos sueltos deben tener en las facturas y notas de entrega los siguientes elementos:

país de origen
nombre de la organización de control
aprobación por KRAV
Los materiales para envolver y embalar no pueden contener conservantes, fungicidas u otros agentes químicos y deben ser inocuos para el medio ambiente.

El logotipo de KRAV certifica que la producción se ajusta a las normas orgánicas, por ejemplo, que no contiene plaguicidas ni fertilizantes químicos, que los animales están bien cuidados y tienen acceso al aire libre, y que toda la producción está exenta de OMG. Para garantizar esto, los inspectores de KRAV realizan inspecciones regulares en las explotaciones, negocios, industrias transformadoras, restaurantes, etc.

2.5 Limitaciones al desarrollo del mercado

Hay tres factores que podrían considerarse como limitaciones principales para un desarrollo ulterior positivo del mercado de frutas y hortalizas orgánicas: la limitación de los suministros, la gran diferencia de precios con los artículos convencionales, y el escaso conocimiento que tienen los consumidores acerca de los productos y métodos de producción orgánicos.

2.5.1 Suministros

Los principales minoristas consideran que la oferta limitada e irregular es la limitación principal para una ulterior expansión del mercado de frutas y hortalizas. Con objeto de aumentar el mercado, no sólo se necesitan más proveedores sino también que éstos puedan proporcionar su producto durante más de una temporada.

Para aumentar la cuota de mercado, es esencial también promover las ventas y otras iniciativas comerciales. Sin embargo, la comercialización activa de un determinado producto orgánico no puede realizarse hasta que las partes involucradas estén absolutamente seguras de que los problemas mencionados se hayan resuelto gracias a la disponibilidad y seguridad de los suministros.

La irregularidad de los productos orgánicos se hizo también evidente en un estudio de precios realizado en enero de 2001 en determinados supermercados de Estocolmo y Upsala. Durante el período de las observaciones no se encontraban algunos de los artículos orgánicos más populares, por ejemplo los tomates, pepinos, lechuga, paltas y frutas (véase el cuadro 7).

2.5.2 Sobreprecios

Casi todos los productos orgánicos tienen un sobreprecio. Para algunos productos agrícolas producidos en Suecia los precios al productor dependen de los precios convencionales, y el sobreprecio se fija en coronas suecas o como porcentaje. Para otros productos, sin embargo, incluidas las frutas y hortalizas internas, los precios fluctúan ampliamente.

A nivel mayorista y minorista se suelen utilizar márgenes de utilidad porcentuales para las frutas y hortalizas. Sin embargo, con objeto de reducir al mínimo la diferencia de precios entre los productos orgánicos y los convencionales, algunos de los minoristas principales han decidido utilizar el mismo valor de recargo para los artículos orgánicos que para los correspondientes artículos convencionales.

Ello no obstante, según un estudio reciente realizado por la Junta Nacional de Políticas de Consumo, los productos orgánicos son por término medio un 30-35 por ciento más caros que los artículos convencionales. Las observaciones realizadas en determinados supermercados de Estocolmo y Upsala en enero de 2001 indican también que el margen del recargo con respecto a los productos convencionales es muy amplio, de 0 a 300 por ciento (véase el cuadro 7).

Cuadro 7: Precios minoristas suecos de determinadas frutas y hortalizas orgánicas y convencionales

Precios basados en observaciones realizadas en determinados supermercados de Estocolmo y Upsala en enero de2001.

Artículo orgánico

Artículo convencional

Producto

Corona por kg

Corona por kg

Diferencia de precio (%)

Frutas




Bananos

22.90-24.90

17.90-18.90

21-39

Naranjas

16.90

12.90-14.90

13-31

Naranjas sanguinas

16.90

16.90-19.90

0-14

Uvas*

39.90-45.00



Kiwi

17.90

9.90-14.90

20-81

Manzanas

20.00-34.90

9.90-15.90

26-252

Peras**

48.00

11.90-20.90

130-303

Palta

*

5.90-7.90/piece


Hortalizas




Papas

10.95

5.90-6.00

54-55

Tomates

*

25.00-32.90


Pepino

*

23.70-27.00


Lechuga de témpano

*

24.90-25.90


Cebollas

13.90

4.90-5.90

136-184

Zanahorias

14.90

7.50-8.50

64-99

Col

7.90

5.90

34

Perejil***

19.90

19.90

0

* No había en su forma orgánica durante las observaciones

** Vendidas en unidades de tres piezas

*** En forma orgánica sólo en uno de los almacenes visitados

Fuente: Fox Research
2.5.3 Actitudes de los consumidores

La investigación sobre los consumidores indica que éstos buscan productos de buen sabor, saludables, fáciles de encontrar, convenientes, y a buen precio. El ambiente también cuenta mucho en la mentalidad del consumidor medio sueco. Según algunos estudios de mercado, dos de cada tres suecos compran productos inocuos para el ambiente, de los cuales alrededor del 40 por ciento lo hace de vez en cuando y un 10-15 por ciento en forma regular.

Sin embargo, no parece que existiera un conocimiento generalizado acerca de los productos orgánicos y de la forma en que éstos son producidos y controlados. Un estudio reciente demostró también que aún cuando la mayoría de los consumidores consideraban que los productos orgánicos eran buenos para el ambiente, una mayoría mucho mayor (más del 90 por ciento) sostenía que eran caros. Esto significa que aún cuando la diferencia de precios entre los artículos orgánicos y los convencionales sea reducida, todavía falta en muchos consumidores la conciencia sobre los beneficios de los productos orgánicos, lo cual limita las posibilidades de un desarrollo ulterior del mercado de frutas y hortalizas orgánicas.

3. Importaciones de frutas y hortalizas orgánicas

Las importaciones aportan una parte considerable de los suministros de frutas y hortalizas. La parte principal consiste en artículos que no se producen en absoluto en Suecia - tales como los cítricos y las frutas tropicales - y productos que sólo se producen en una parte del año, como la mayoría de las hortalizas, las frutas caducas y las bayas. Las importaciones de estos productos dependen de la cantidad de la producción local o de circunstancias en las que conviene más importar.

Las exportaciones de frutas y hortalizas orgánicas son insignificantes, ya que los suministros locales todavía son insuficientes para satisfacer la demanda interna. Los únicos artículos de exportación que existen actualmente son las zanahorias y el coliflor, pero sólo en los períodos en los que hay exceso.

3.1 Importaciones de frutas y bayas

Las importaciones representan alrededor del 95 por ciento de los suministros totales de frutas frescas, y el mismo porcentaje aproximadamente se aplica a las frutas orgánicas. En 2000, las importaciones totales de frutas y bayas orgánicas ascendieron a un volumen de 3 800-3 850 toneladas aproximadamente, siendo los artículos más importantes los bananos (2 000 toneladas), los cítricos (600 toneladas), las manzanas y las peras (850-900 toneladas), y otros artículos (350 toneladas) - véase también el cuadro 8.

El artículo que se importa más es el banano, que representa casi la mitad del total de las importaciones de frutas orgánicas. Durante 2000, se importaron alrededor de 2 000 toneladas, lo que corresponde a un 1,3 por ciento de las importaciones totales de banano. El principal proveedor es la República Dominicana, pero también Colombia exportó volúmenes más pequeños, y en 2001, el Ecuador.

Las importaciones de cítricos orgánicos son todavía relativamente insignificantes, mucho menos del 1 por ciento del total de las importaciones de cítricos. La gama actual de productos incluye naranjas, clementinas, satsumas, mandarinas, tangerinas, pomelos y limones. El proveedor principal es Italia, complementada con envíos de España e Israel.

Las manzanas y las peras se importan durante todo el año, aún cuando existe una cierta competencia con la producción interna durante la temporada alta, es decir entre agosto y enero. Los principales proveedores extranjeros son Italia y Francia, pero fuera de estación hay también envíos de Argentina y Chile.

Suecia también es un importador relativamente importante de kiwi, proveniente de Italia o Nueva Zelandia. Otras de las frutas orgánicas que importa son los duraznos y las nectarinas (Italia), ciruelas (Chile), uvas (Italia, Sudáfrica), mango (México, República Dominicana, Guinea), piña (Brasil), y frutilla (Israel). También se importan, pero en cantidades limitadas los siguientes artículos: papayas, melones, quinotos, limas, chirimoyas, anonas blancas, guayabas, lychees, granadilla, dátiles, higos, y cerezas.

3.2 Importaciones de hortalizas

Las importaciones representan alrededor del 60 por ciento de la oferta total del mercado de hortalizas frescas. El mismo porcentaje se aplica a las hortalizas orgánicas, pero sólo cuando se excluyen las papas. Incluidas las papas, el porcentaje de las importaciones desciende a alrededor de 35 por ciento.

Durante 2000, las importaciones de hortalizas orgánicas ascendieron a 5 000-5 200 toneladas, de las cuales las papas representaron aproximadamente 900-1 000 toneladas (véase el cuadro 8).

Cuadro 8: Importaciones de frutas y hortalizas orgánicas frescas - 2000

Cifras aproximadas basadas en estimaciones comerciales para 2000

Productos

Oferta total (toneladas)

Importaciones (toneladas)

Porcentaje (%)

Frutas y bayas




Bananos

2 000

2 000

100

Manzanas y peras

1 000

850-900

85-90

Cítricos

600

600

100

Otras frutas y bayas

400

350

87-88

Total parcial

4 000

3 800-3 850

95-96

Hortalizas




Papas

8 000

900-1 000

11-12

Otras hortalizas

7 000

4 100-4 200

58-60

Total parcial

15 000

5 000-5 200

33-35

Total

19 000

8 800-9 050

46-48

Fuente: Fox Research (basada en fuentes comerciales).
Las hortalizas orgánicas más populares en Suecia son las papas y las zanahorias, suministradas casi totalmente por los productores internos. La única posibilidad real para los exportadores es probablemente durante abril y junio, justo antes de que comience la cosecha interna.

Las importaciones de otras hortalizas producidas internamente, como cebollas, remolachas, coliflor, nabo sueco, guisantes, nabos, puerros y rábanos, dependen principalmente de la cantidad de producción interna disponible. El período vegetativo comienza generalmente en junio y termina en agosto o septiembre. Durante ese período es muy difícil que los proveedores extranjeros puedan competir con los productores nacionales, de manera que las importaciones suelen comenzar algunos meses después de terminado el período vegetativo, es decir a fines de otoño o principios de invierno.

Actualmente los tomates constituyen el artículo que más se importa. Debido a las condiciones climáticas, es difícil producir económicamente tomates orgánicos en Suecia, de ahí que se importan todo el año. El proveedor principal son los Países Bajos, pero cuando los tomates holandeses no son de temporada, se importan de las Islas Canarias, lo que supone un flete aéreo. Entre Navidad y Pascua prácticamente llegan todos los días tomates de las Canarias, pero durante el otoño está también la competencia con los tomates producidos internamente en invernaderos.

Otros productos importados son el pepino, la lechuga y el pimentón, así como la lechuga arrepollada, la berenjena, los hongos, la palta, el pimentón rojo, el ajo, el jengibre, el hinojo, los pimientos, los calabacines y las calabazas.

Las hortalizas orgánicas se importan principalmente de otros países de la CE, de los cuales los más importantes son los Países Bajos, Italia, Francia y España. Entre los proveedores no pertenecientes a la CE figuran Israel (cebollas, palta), Argentina (cebollas, ajos), México (palta), la República Dominicana (jengibre), y China (calabazas).

3.3 Principales importadores de frutas y hortalizas

La mayoría de las importaciones de productos orgánicos frescos de Suecia se hace a través de mayoristas especializados en frutas y hortalizas, ya que los minoristas, los proveedores y las industrias alimentarias raramente importan productos frescos directamente.

Hay alrededor de 200 mayoristas de frutas y hortalizas en Suecia, y casi todos funcionan como importadores. La mayoría se encuentra en una de las siguientes localidades:

Helsingborg y Malmö (en la parte meridional del país)
Göteborg (costa occidental)
Estocolmo (costa oriental)
Dos empresas, Saba Trading e ICA Frukt y Grönt, ambas con sede en Helsingborg, tienen una cuota de 75-80 por ciento del mercado total de frutas y hortalizas. Además, ambas están relacionadas directamente con los tres o cuatro grupos minoristas más grandes de Suecia.

Actualmente, hay 12 mayoristas autorizados por KRAV para importar frutas y hortalizas orgánicas frescas en Suecia. Cinco de ellos ofrecen artículos tanto convencionales como orgánicos, mientras que los otros siete trabajan solamente con artículos orgánicos.

Aún cuando no se disponen de cifras exactas, salta a la vista que tres mayoristas dominan las importaciones de productos orgánicos en Suecia: Saba Trading, ICA Frukt y Grönt y Biodynamiska Produkter (BP) - véase también el cuadro 9.

Saba Trading

Saba Trading es el principal importador de frutas y hortalizas de Escandinavia y posee alrededor del 50 por ciento del mercado sueco de frutas, hortalizas y flores frescas. La empresa pertenece al grupo de frutas y hortalizas Dole Food Company de los Estados Unidos (60 por ciento), y a los dos grupos minoristas nacionales Axfood/Axel Johnson (25 por ciento) y KF (15 por ciento). Las ventas ascienden a alrededor de 4 500 millones de coronas anuales.

Las importaciones las realiza Saba Frukt y Grönt, una sucursal ubicada en Helsingborg. Los bananos, sin embargo, se importan a través de Banan-Kompaniet, ubicada en Estocolmo. Otra sucursal es FTK, situada en los Países Bajos, uno de los principales importadores de frutas tropicales de Europa. Una parte relativamente grande de las importaciones europeas de Saba se canaliza a través del terminal de la FTK en Rotterdam.

Saba Trading cuenta con una amplia gama de frutas y hortalizas orgánicas, muchos más de 100 artículos. Se estima que los productos orgánicos representan alrededor del 1-1,5 por ciento de las ventas totales de frutas y hortalizas. Los clientes principales son los almacenes de Axfood y del grupo KF, así como almacenes independientes. El sector del servicio de comidas es otro grupo importante de clientes.

ICA Frukt & Grönt

ICA Frukt & Grönt, que forma parte del ICA Ahold Group, es el segundo importador y mayorista de frutas y hortalizas frescas de Suecia, con ventas que ascienden a alrededor de 2 500 millones de coronas y una cuota de mercado de alrededor de 30 por ciento.

Los clientes principales son los almacenes que pertenecen a las diferentes cadenas de ICA, así como los proveedores independientes de servicio de comidas.

Los artículos orgánicos representan alrededor del 1 por ciento del volumen total. En la gama de productos figuran alrededor de 80 artículos, de los cuales los más importantes son los bananos, las naranjas, las manzanas, las peras, las papas, las zanahorias, los tomates y los brócoli.

Direkt Frukt & Grönt y Ewerman/Frukt & Grönsaksspecialisten

Los tres mayoristas medianos de frutas y hortalizas, Direkt Frukt & Grönt, y Ewerman/Frukt & Grönsaksspecialisten (ambos forman parte del Grupo STC), han sido autorizados por KRAV para importar artículos orgánicos, pero los volúmenes son todavía insignificantes (muy inferior al 1 por ciento de sus respectivas ventas).

Biodynamiska Produkter (BP)

BP, con su sede en Järna en las afueras de Estocolmo, comercializa alrededor de 90 artículos de frutas y hortalizas orgánicas, de las cuales se importa más de la mitad del volumen. Con un volumen de venta de 100 millones de coronas, BP es uno de los tres mayores importadores de productos orgánicos de Suecia (en el rubro de los bananos orgánicos se clasifica en segundo lugar).

Además de productos frescos, se importan también alimentos envasados. La gama total incluye más de 1 000 productos orgánicos diferentes.

BP importa tanto de otros países de la CE como de otros países de Europa, Asia, Africa y América Latina. Además de proveer a otros mayorista (incluidos Saba e ICA), BP vende directamente a las cadenas de supermercados y a los almacenes de alimentos dietéticos, así como a los sectores de servicio de comidas y de la industria alimentaria.

Samodlarna Sweden

Samodlarna Sweden es una cooperativa de compra y comercialización de alrededor de 350 agricultores internos, pero también se ocupa de la importación de algunos productos. Los clientes principales son los mayoristas de frutas y hortalizas y el sector de la industria alimentaria interna.

Otros

Los mayoristas más pequeños de frutas y hortalizas orgánicas se concentran en algunos artículos o grupos de productos específicos (Mariannes Farm, Natura, Raggårdens Produkter y Råby Biogrönt), o en una zona geográfica regional (Alt-Grönt).

También en otros países europeos hay algunos distribuidores de frutas y hortalizas certificados por KRAV que exportan regularmente artículos orgánicos a Suecia, de los cuales el más importante es Eosta International BV en los Países Bajos. En Suecia, los clientes de Eosta son Saba Trading, ICA Frukt & Grönt, Biodynamiska Produkter y Direkt Frukt & Grönt, así como mayoristas menores.

Cuadro 9: Datos sobre los mayoristas de frutas y hortalizas certificados por KRAV

Cifras aproximadas basadas en estimaciones comerciales. La cuota de mercado se aplica al mercado total mayorista de frutas y hortalizas.

Empresa

Ventas totales (millones de coronas)1

Cuota del mercado total2

Porcentaje de orgánico en las ventas totales3

Porcentaje de las importaciones en las ventas totales4

Mayoristas generales de frutas y hortalizas





Saba Trading (Dole)

4 500

50

1.5

70

ICA Frukt & Grönt (ICA Ahold)

2 500

30

1

70

Direkt Frukt & Grönt

---

4-5

---

---

Mayoristas especializados en orgánicos





Samodlarna Svea

40

---

95-100

1

Biodynamiska Produkter (BP)

25

---

95-100

40

Raggårdens Produkter

11

---

95-100

---

Alt-Grönt

4

---

95-100

50

Råby Biogrönt

2

---

95-100

---

Natura


30

95-100

30

1 Ventas totales de frutas y hortalizas de la empresa, cuando disponibles

2 Cuota de la empresa en el mercado mayorista total de frutas y hortalizas

3 Cuota de los artículos orgánicos en las ventas mayoristas totales de frutas y hortalizas de la empresa

4 Porcentaje de las importaciones en las ventas mayoristas totales de frutas y hortalizas

Fuente: El mercado de productos orgánicos/SLU, KRAV, Fox Research.
3.4 Tendencias de las importaciones y limitaciones a su crecimiento

Como ya se ha indicado, durante los últimos años el mercado de productos orgánicos ha acusado un incremento constante de alrededor de 20-30 por ciento anual. Pero dado que los productores nacionales no han podido satisfacer la creciente demanda de frutas y hortalizas orgánicas, las importaciones han crecido mucho más que el 30 por ciento anual. Para 2001 se prevé otro aumento del 30 por ciento.

Dado que el mercado sueco de frutas y hortalizas orgánicas ya se abastece en una medida relativamente grande mediante las importaciones, especialmente de frutas, las únicas limitaciones reales a un ulterior incremento de las importaciones podrían surgir de un crecimiento considerable de la producción interna combinado con una desaceleración del desarrollo del mercado. Pero no hay probabilidad de que alguno de estos factores se produzca en un futuro cercano.

Ahora bien, como el mercado de frutas orgánicas se va expandiendo, es probable que aumente la producción interna de manzanas y peras así como de frutillas, lo que probablemente tendrá un efecto negativo en las importaciones de estos productos, al menos durante el período vegetativo interno.

4. Conclusiones y oportunidades de mercado para los países en desarrollo

En los últimos años, el mercado de alimentos orgánicos en Suecia ha experimentado un crecimiento notable potenciado por las grandes cadenas de supermercados que han introducido una amplia gama de comestibles orgánicos en sus surtidos, muchos de los cuales con sus propias marcas.

En los últimos años, se estima que el mercado de frutas y hortalizas orgánicas frescas ha crecido alrededor del 20-25 por ciento anual. La tendencia positiva debería continuar también en el futuro cercano. De hecho, las fuentes relativas al comercio de frutas y hortalizas prevén un incremento del 30 por ciento en 2001.

A pesar de la evolución muy positiva del mercado, cabe señalar que la penetración en el mismo es todavía relativamente escasa. En 2000, las hortalizas orgánicas tenían una cuota de mercado estimada en apenas 1,8 por ciento en volumen y 2,1 por ciento en valor. Para las frutas y las bayas, las cuotas de mercado correspondientes eran incluso más bajas, 0,8 por ciento y 1,1 por ciento, respectivamente. En volumen, el mercado de las hortalizas orgánicas ascendió a 15 000 toneladas y el de las frutas y bayas orgánicas a 4 000 toneladas. En valor de mercado, las cifras correspondientes fueron de 200 millones de coronas y 80 millones de coronas, respectivamente.

El nivel bajo de cuotas de mercado tiene diversas explicaciones, de las cuales hay tres que pueden considerarse como las más importantes. Ante todo, la gran diferencia de precios con respecto a los artículos convencionales (por lo general, 30-35 por ciento), que los consumidores citan por lo general como el factor principal para no elegir los productos orgánicos. Dado que por lo menos el 10-15 por ciento de los consumidores compra normalmente productos inocuos para el ambiente, hay muchas posibilidades de que la cuota de mercado de las frutas y hortalizas orgánicas fuera mucho más alta, si la diferencia de precios descendiera algo, al menos a 15-20 por ciento.

Otra limitación es la insuficiencia y poca frecuencia de los suministros. El comercio minorista prefiere productos que pueden comercializarse a lo largo de todo el año. Esto significa que para aumentar el mercado no sólo se necesitan más proveedores sino también que éstos puedan proporcionar sus productos durante más de una temporada.

Otro factor limitante es que si bien la preocupación ambiental es muy importante en la mayoría de los consumidores, todavía no se ha generalizado el conocimiento acerca de la diferencia que existe entre agricultura orgánica y agricultura convencional. Por lo tanto se deberían intensificar las actividades informativas y promocionales con los consumidores, con objeto de fortalecer el desarrollo del mercado orgánico.

Cabe señalar, sin embargo, que ya están sentadas las bases para un ulterior desarrollo vigoroso del mercado orgánico en Suecia. La agricultura orgánica es un factor importante en la política agraria sueca, como lo demuestra el nuevo objetivo nacional que fija para 2005 la transformación del 20 por ciento de las tierras cultivables del país en tierras agrícolas orgánicas. Si se alcanzara el objetivo, Suecia ocuparía el primer lugar en la agricultura orgánica de Europa.

Sin embargo, actualmente sólo una pequeña parte del total de las tierras agrícolas orgánicas está dedicada a la producción certificada de frutas y hortalizas, apenas 2 300 hectáreas, lo que explica por qué la producción interna sólo representa escasamente la mitad de la oferta total del mercado de frutas y hortalizas orgánicas.

Las importaciones representan casi la totalidad de los suministros de frutas orgánicas. La parte principal consiste en artículos que no se producen en Suecia - cítricos y frutas tropicales - y productos que sólo se producen durante una parte del año - tales como las frutas caducas y las bayas.

En el sector de las frutas orgánicas, los principales artículos de importación son los bananos, los cítricos, las manzanas y las peras. Los bananos son con mucho la fruta orgánica más popular. Aún así, representan apenas el 1,3 por ciento del mercado total de bananos. Considerando que Suecia tiene uno de los niveles mundiales más altos de consumo de bananos, fuera de los países productores de bananos, (alrededor de 20 kg por persona), hay posibilidad de que aumente el volumen de las exportaciones a Suecia.

El mercado orgánico tanto de cítricos como de manzanas y peras se encuentra todavía subdesarrollado, lo que significa que habría un potencial para volúmenes de importación mucho mayores. Dado que los importadores prefieren por lo general comprar de fuentes lo más cercanas posible, las mejores oportunidades para los proveedores de los países en desarrollo se dan probablemente durante el período fuera de estación europeo. Esto se aplica también a otros artículos producidos en Europa, tales como las frutas de cuesco, los melones y las bayas.

Las frutas tropicales han experimentado una tendencia de mercado muy positiva en los últimos años, lo que significa que existen excelentes oportunidades de exportación para los proveedores de los países en desarrollo de algunos artículos, como el mango, la papaya, la piña, la chirimoya, las anonas blancas, las guayabas, las lychées y la granadilla.

Las importaciones representan alrededor del 50 por ciento de la oferta total de hortalizas orgánicas. Esta cifra, sin embargo, excluye las papas, que representan más de la mitad del mercado de hortalizas orgánicas. Incluidas las papas, el porcentaje de las importaciones es considerablemente inferior (alrededor del 35 por ciento).

Las importaciones de hortalizas orgánicas se orientan hacia productos que no se producen o no se consiguen en cantidad suficiente en Suecia. Las papas y las zanahorias se producen casi totalmente en el país. Además, durante el período vegetativo sueco es difícil que los proveedores extranjeros compitan con los productores internos de hortalizas, como cebollas, remolachas, coliflor, nabo de Suecia, guisantes, nabos, rábanos, puerro y calabacines.

Otras hortalizas, como tomates, pepinos, lechuga de témpano, lechuga arrepollada, coliflor, hongo, pimentón, berenjena e hinojo, se importan durante todo el año.

Aún cuando la principal parte de las importaciones de hortalizas proviene de otros países de la CE (siendo los Países Bajos e Italia los proveedores principales), hay buenas perspectivas para los proveedores no europeos de algunas hortalizas orgánicas, como cebollas, pimentón rojo, palta, ajo, jengibre, ocra, calabazas y batatas.

Habida cuenta de los factores mencionados - el rápido desarrollo del mercado orgánico, la actual insuficiencia de la oferta y el gran porcentaje de las importaciones -, los productores de los países en desarrollo que producen frutas y hortalizas, especialmente frutas tropicales y hortalizas fuera de estación, deberían tener buenas oportunidades para exportar artículos orgánicos al mercado sueco.

Anexo I

Lista de los principales importadores de frutas y hortalizas orgánicas

Lista seleccionada de importadores de frutas y hortalizas frescas certificados por KRAV. La lista actual de todos los importadores certificados por KRAV así como otras informaciones sobre las importaciones pueden obtenerse de KRAV, véase la dirección en el Anexo II.

Importadores de frutas y hortalizas frescas

AltGrönt AB
Productos: Frutas y hortalizas
Contacto: Sr. Bernt Klingberg
Tel: +46 8 511 700 60
Fax: +46 8 511 763 64
Dirección: Vargmötesvägen 14,
S-186 30 VALLENTUNA, Sweden
altgront@altgront.se
www.altgront.se

Biodynamiska Produkter
Productos: Frutas y hortalizas;
alimentos envasados Contacto: Sr. Tobias Zeiher
Tel: +46 8 554 810 30
Fax: +46 8 554 810 39
Dirección: PO Box 42, S-153 21 JÄRNA, Sweden
tobias.zeiher@biodynamiskaprod ukter.nu

Direkt Frukt och Grönt AB
Productos: Frutas y hortalizas
Contacto: Sr. Torbjörn Karlsson
Tel: +46 40 18 09 00
Fax: +46 40 18 09 01
Dirección: Flintrännegatan 21,
S-211 24 MALMÖ, Sweden
torbjorn.karlsson@direktlivs.se
www.direktlivs.se

ICA Frukt & Grönt
- parte de ICA Ahold AB -Productos:
Frutas y hortalizas Contact: Sr. Björn Hacklou
Tel: +46 42 18 90 00
Fax: +46 42 18 92 88
Dirección: PO Box 713, S-251 07 HELSINGBORG, Sweden
bjorn.hacklou@ica.se;
info@ica.se
www.ica.se

Marianne’s Farm AB
Productos: Zanahorias
Contacto: Sra. Marianne Härning-Nilsson
Tel: +46 42 20 71 33
Fax: +46 42 20 70 49
Dirección: Dalsgård 2393, S-262 92
ÄNGELHOLM, Sweden
info@mariannesfarm.se
ww.mariannesfarm.se

Natura AB
Productos: frutas y hortalizas
Contacto: Sr. Bengt Carlsson
Tel: +46 415 622 50
Fax: +46 415 620 35
Dirección: Almarkaröd, S-242 92
HÖRBY, Sweden
info@natura.se
www.natura.se

Raggårdens Produkter AB
Producto: Papas, raíces, otras
hortalizas frescas; hortalizas conservadas
Contacto: Sr. Owe Johansson
Tel: +46 512 134 90
Fax: +46 512 130 77
Dirección: Arentorp, S-534 94 VARA, Sweden
rpab.liselotte@delta.telenordia.se
www.raggardensprodukter.se

Råby Biogrönt AB
Productos: Frutas y hortalizas
Contacto: Sr. Tommy Nordgren
Tel: +46 415 31 11 56
Fax: +46 415 31 11 56
Dirección: Råby 4, PL 250, S-242 92
HÖRBY, Sweden

Saba Trading AB
- parte of Dole -Sede, Estocolmo
Tel: +46 8 602 60 00
Fax: +46 8 602 60 99
Dirección: PO Box 9101, S-120 05
ÅRSTA, Sweden
info@saba.se
www.saba.se

Filiales importadoras:

Saba Frukt &Grönt AB
Productos: Frutas y hortalizas; flores
Contacto: Sr. Linnea Jönsson
Tel: +46 42 24 96 69, +46 42 24 95 00
Fax: +46 42 29 71 31
Dirección: PO Box 15 073, S-250 15
HELSINGBORG, Sweden
innea.jonsson@saba.se;
info@saba.se
www.saba.se

BananKompaniet AB
Productos: Bananaos
Contacto: Sr. Anders Cottrell
Tel: +46 8 667 91 60
Fax: +46 8 661 36 07
Dirección: PO Box 27294, S-102 53
STOCKHOLM, Sweden
anders.cotrell@saba.se,
info@saba.se
www.banan-kompaniet.se;
www.saba.se

Samodlarna Sweden
Productos: Frutas y hortalizas;
hortalizas secas; Cereales;
alimentos envasados
Contacto: Sr. Jan Knutar
Tel: +46 8 602 23 38
Fax: +46 8 91 81 20 Dirección:
Grosshandlarvägen 3, S-120 44 ÅRSTA, Sweden
jan.knutar@swegro.se
www.swegro.se

STC Scandinavian Trading Company

Filiales importadoras

Ewerman AB
Productos: Frutas y hortalizas
Contacto: Sr. Björn Jansson
Tel: +46 42 490 11 00
Fax: +46 42 490 11 80 Dirección:
Knut Påls väg 9, S-256 69
HELSINGBORG, Sweden
ew@ewerman.se
www.ewerman.se

Frukt & Grönsaksspecialisten
Productos: Frutas y hortalizas
Contacto: Sr. Nils Barnholdt
Tel: +46 42 20 11 60
Fax: +46 42 15 37 27
Dirección: Knut Påls väg 8, S-256 69
HELSINGBORG, Sweden
info@fgs.se
www.fgs.se

Retail Groups

Axfood AB
Minorista y mayorista en Suecia y Finlandia.
Importaciones de productos frescos,
véase Saba Trading.
Tel: +46 8 553 998 00
Fax: +46 8 82 58 59
Dirección: PO Box 7314, S-103 90
STOCKHOLM, Sweden
info@axfood.se
www.axfood.se

ICA Ahold AB
Minorista y mayorista en Suecia,
Noruega, Dinamarca y los países bálticos.
Imports of fresh produce, see ICA Frukt & Grönt.
Tel: +46 8 585 500 00
Fax: +46 8 585 500 09
Dirección: S-171 93 SOLNA, Sweden
info@ica.se
www.ica.se

KF
Minorista y mayorista en Suecia y Finlandia.
Importaciones de productos frescos, véase Saba Trading.
Tel: +46 8 743 10 00
Fax: +46 8 743 15 75
Dirección: PO Box 15200, S-104 65 STOCKHOLM, Sweden
info@kf.se
www.kf.se

BergendahlsGruppen AB
Minorista y mayorista en Suecia
Importa productos frescos, véase Saba Trading
Tel: +46 451 480 00
Fax: +46 451 482 22
Dirección: PO Box 22, S-281 21 Häassleholm, Sweden
info@bergendahls.se
www.bergendahls.se

Anexo II

Lista de organizaciones y autoridades nacionales en el sector orgánico

KRAV Swedish Organic Agriculture
Association
Organización de la certificación
orgánica de la producción, elaboración,
importación, distribución y comercialización.
Entre las actividades figuran la
preparación de normas, la inspección,
certificación, e información.
Tel: +46 18 10 02 90
Fax: +46 18 10 03 66
Dirección: PO Box 1940, S-751 49 Uppsala, Sweden
info@krav.se
www.krav.se

GroLink
Asesoría y asistencia a programas
de certificación, proyectos y
capacitación en todo el mundowide.
Contacto: Sr. Gunnar Rundgren
Tel: +46 563 723 45
Fax: +46 563 720 66
Dirección: Torfolk, S-684 95 Höje, Sweden
gunnar@grolink.se
www.grolink.se

Swedish Demeter Association
Organización de la certificación
de la producción biodinámica.
Tel: +46 8 551 579 88
Fax: +46 8 551 579 76
Dirección: Skillebyholm, S-153 91 Järna, Sweden
www.demeter.nu

Föreningen för Rättvisemärkt - Swedish
Member of Fair Trade Labelling
Organization International (FLO)
Organización nacional para artículos de
comercio equitativo (los productos
comercializados en Suecia también
suelen ser certificados por KRAV).
Tel: +46 8 668 03 50
Fax: +46 8 668 03 14 Dirección:
Drakenbergsgatan 11, S-117 41 Stockholm, Sweden
handla@raettvist.se
www.raettvist.se

Swedish University of Agricultural Sciences (SLU)
Actor principal de investigaciones,
cursos y capacitación dentro del sector
de la agricultura orgánica sueca.
Tel: +46 18 67 10 00
Fax: +46 18 67 20 00
Dirección: PO Box 7070, S-750 07 Uppsala, Sweden
registrator@slu.se
www.slu.se

Swedish Board of Agriculture
Tel: +46 36 15 50 00
Fax: +46 36 19 05 46
Dirección: S-551 82 Jönköping, Sweden
info@sjv.se
www.sjv.se

National Food Administration
Tel: +46 18 175500
Fax: +46 18 105848
Dirección: PO Box 622, S-751 26 Uppsala, Sweden
info@slv.se
www.slv.se

Swedish Federation of Trade and Service
Tel: +46 8 7627700
Fax: +46 8 7627777
Dirección: S-103 23 Stockholm, Sweden
info@sht.se
www.svenskhandel.se

Anexo III

Cambio de moneda

Promedio del tipo de cambio de la corona sueca

Promedio en coronas

Moneda

1990

1995

1997

1998

1999

2000

2001*









1 dólar EE.UU.

5.91

7.13

7.64

7.95

8.27

9.17

9.60

1 Euro

-

8.65

8.62

8.93

8.61

8.45

8.93


* Tipo medio de enero-febrero de 2001

Fuente: Sveriges Riksbank


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